1、2014年九年级化学下册 10.1食物中的有机物练习卷与答案（带解析） 选择题 2010年诺贝尔化学奖研究理论，帮助化学家合成开发出更多更复杂的有机物，生活中下列物质不属于有机物的是 ( ) A醋酸 (CH3COOH) B碳酸钠 (Na2CO3) C酒精 (C2H5OH) D甲烷 (CH4) 答案： B 某物质不含碳元素和氢元素，它不可能是 酸 碱 盐 有机物中的 ( ) A B C D 答案： A 维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是 ( ) A都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B糖类习惯上可称为碳水化合物 C都是人体需要的营养物质 D都属于有机物 答案： A 人体进食摄入的六
2、大营养物质中，一些作为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是 ( ) A油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪 B维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素 C糖类是人体生命活动的重要能源物质 D蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质 答案： C 下列有关营养物质的说法正确的是 ( ) A葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物 B为保证身体健康，每天都应摄入一定量的蛋白质 C常温下油脂都呈固态 D青菜、黄瓜中含大量的蛋白质 答案： B 下列有关葡萄糖的说法错误的是 ( ) A油脂和葡萄糖都易溶于水
3、B葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类 C给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状 D葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量 答案： A 临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱： 主食 馒头、米饭 副食 红烧牛肉、清蒸西江鱼 饮料 酸牛奶、白开水 用你所学的知识，建议家长增加的食物是 ( ) A.炒鸡蛋 B.蒸猪排骨 C.炖豆腐 D.炒瓜苗 答案： D 在人体内需要量很少但又有维持人体健康的重要作用，且大多数需要从食物中摄取的是 ( ) A蛋白质 B油脂 C糖类 D维生素 答案： D 下列食物中，不能转化为人体活动所需能量的是 ( ) A食盐 B葡萄糖 C淀粉 D油脂 答案
4、： A 蛋白质是人体不可缺少的营养素，下列食物中富含蛋白质的是 ( ) A蔬菜 B大米 C鸡蛋 D植物油 答案： C 下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是 ( ) 答案： B 填空题 如图为某品牌牛奶的部分标签，请据此回答下列问题 第 (2) (4)题用标签中的序号填写 ： (1)人体需要多种营养物质，除标签中所标注的，还缺少的一类营养物质是 ； (2)人的生长发育及受损细胞的修复和更新都离不开的是 ； (3)能与碘水作用呈蓝色的淀粉属于 ； (4)不属于有机物的是 。 答案： (1)维生素 (2) (3) (4) 组成人体自身的元素有 50 多种，其中氧、碳、氢、氮几种元素以水、糖类、
5、油脂、蛋白质和维生素的形式存在，其余元素以无机盐的形式存在。 (1)同质量的油脂、蛋白质在体内完全氧化时，放出能量多的是 ； (2)食物淀粉在人体内与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖，葡萄糖的化学式是 ； (3)多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取，若缺乏 会引起坏血病。 答案： (1)油脂 (2)C6H12O6 (3)维生素 C 维生素 C 又名抗坏血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性环境中比较稳定，在高温时易被破坏，主要存在于蔬菜和水果中，它能增强人体对疾病的抵 抗能力。 (1)维生素 C所属的物质类别是 ； (2)下列物质中能与维生素 C反应的是 ； A食盐 B纯碱 C硫酸钾 D苛
6、性钠 (3)你认为，如何食用黄瓜才能充分利用黄瓜中的维生素 C 。 答案： (1)有机物 (或有机化合物 ) (2)B、 D (3)生吃 (或加醋凉拌 ) 给我们平时常吃的食物找 “家 ”： 米饭、 鸡蛋、 苹果、 白菜、 花生、 香油、 萝卜、 黄瓜、 鲜奶、 鱼肉 。 (用序号填空 ) 主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。 答案： 计算题 人体注射葡萄糖溶液可以补充能量，葡萄糖 (C6H12O6)在体内经缓慢氧化生成二氧化碳和水，释放出能量。若 1 000克 5%葡萄糖注射液中的葡萄糖完全氧化，计算： (1)理论上至少消耗 O2多少克？ (2)多少升
7、空气中含有这些质量的氧气？ (相对原子质量： H： 1、 C： 12、 O： 16、 O2密度按 1.43克 /升计，计算结果取整数 ) 答案： (1)53克 (2)176升 探究题 为了解决环境因素对维生素 C含量的影响，从而更好地保存有关食物，某兴趣小组同学根据维生素 C可使高锰酸钾 (KMnO4)溶液褪色的原理，进行了如下表所示的实验。 编号 维生素 C溶液的处理方法 使 40毫升高锰酸钾 (KMnO4)溶液褪色的滴数 1 放置于室内暗处 0.5小时 15 2 阳光强烈直射 5小时后，放置于室内暗处 0.5小时 22 3 煮沸 10分钟后，放置于室内暗处 0.5小时 21 (1)他们探究了 对维生素 C含量的影响。 (2)他们的探究对我们的启示是：在贮存富含维生素 C的食物时，应 ，以防止其中的维生素 C过量流失，降低食物的营养价值。 (3)为了解维生素 C的化学性质，他们用 pH试纸测得该维生素 C溶液的 pH在 1至 2之间，说明维生素 C具有 性。 答案： (1)光照、温度 (2)避光、低温保存 (3)酸
