1、2013-2014学年河北廊坊第十中学初一下学期第一次月考生物卷（带解析） 选择题 下列物质中不能为人体生命活动提供能量的是 （ ） A糖类 B维生素 C脂肪 D蛋白质 答案： B 试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织
2、细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，可见这六大营养物质对人体的作用包括提供能量、构成组织和维持生命和健康等，选 B。 考点 ：本题考查的是营养物质的作用，解答此题的关键是熟练掌握食物中含有的主要的营养物质及其作用。 人体最大的腺体是 （ ） A小肠 B肝脏 C胰 D胃 答案： B 试题分析：人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺
3、、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，成人的肝脏重约 1.5kg，大部分位于腹腔的右上部，肝脏具有多方面的功能：分泌胆汁、代谢功能和解毒功能等，选B。 考点：本题考查的是各种消化腺的位置和功能，解答本题的关键是知道 人体最大的消化腺是肝脏。 人体中由口腔、食道、胃、肠、肝、胰等共同组成的是（ ） A消化腺 B消化器官 C消化道 D消化系统 答案： D 试题分析：消化系统的组成包括消化道和消化腺，消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，小肠的起始端为十二指肠，大肠的起始部分为盲肠，盲肠上连着的细小的盲管为阑尾，大肠的最下端为直肠，直
4、肠的末端是肛门，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，胃腺和肠腺是位于消化道内的小消化腺，肝脏、胰腺和唾液腺是位于消化道外的大消化腺，所以由口、咽、食管、胃、肠、肛门和肝脏等器官组成的系统是消化系统，选 D。 考点：本题考查的是人体消化系统的组成，解答此题的关键是掌握消化系统的组成，可结合示意图进行记忆。 人体中消化和 吸收的主要场所是（ ） A口腔 B胃 C小肠 D大肠 答案： C 试题分析：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约 5 6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化，小
5、肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，选 C。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过 程，解答此题的关键是掌握小肠是消化和吸收的主要场所，小肠具有一系列与其功能相适应的结构特点。 能促进小肠吸收钙和磷的维生素是（ ） A维生素 A B维生素 B C维生素 C D维生素 D 答案： D 试题分析：食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症，例如维生素 D促进人体对钙、磷的吸收和骨骼
6、的发育，因此，体内缺钙的人在补钙的同时，还要加服维生素 D，否则，摄入的钙不会被吸收，缺钙易患佝偻病、骨质疏松等，选 D。 考点：本题考查的是人体需要的主要营养物质，解答本题的关键是熟记维生素D有促进钙磷吸收的作用。 下列的食物中，能直接被吸收的是（ ） A脂肪 B淀粉 C瘦肉 D水 答案： D 试题分析：食物中的维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收，故选 D。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程。 米饭是没有甜味的，但在口腔中却出现了甜味，原
7、因是（ ） A米饭中的糖类变 成了氨基酸 B米饭中的糖类变成了麦芽糖 C米饭中的糖类变成了葡萄糖 D米饭中的糖类变成了甘油 答案： B 试题分析：米饭的主要成分是淀粉，淀粉是没有甜味的，但是淀粉的分解产物麦芽糖是有甜味的，淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此会觉得有甜味，选 B。 考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题的关键是熟记淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解为麦芽糖。 所有血管中，血流速度最快的是（ ） A动脉 B静脉 C毛细血管 D某些静脉 答案： A 试题分析：血管分为动脉、静脉和毛细血管三种，动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管，血管
8、管壁厚，弹性最大，管腔较小，血流速度快，静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管，静脉血管管壁较薄，弹性较小，管腔大，血流速度慢，毛细血管是连通于最小的动脉与静脉之间的血管，管腔最小，只允许红细胞单行通过，毛细血管的管壁只由一层上皮细胞构成，管内血液流动最慢，数量最多，分布广，这样的结构特点便于血液与组织细胞之间进行物质交换，选 A。 考点：本题考查的是血管的类型，熟记动脉静脉血管的概念特点是解答此类题目的关键。 在消化 道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是（ ） A口腔 B食道 C胃 D小肠 答案： C 试题分析： A.口
9、腔只能消化淀粉，可将部分淀粉消化成麦芽糖，蛋白质和脂肪均不能在口腔内消化， B.食道既没有消化功能也没有吸收功能， D.小肠是消化的主要场所，小肠中的胰液和肠液有分解淀粉、蛋白质和脂肪的酶：能够把淀粉和麦芽糖最终分解为葡萄糖，将蛋白质和多肽最终分解为氨基酸，将脂肪分解为甘油和脂肪酸，故 ABD不符合题意； C.胃中含有胃蛋白酶，可以消化蛋白质，在胃中蛋白质被初步消化为多肽，但胃不能消化脂肪，符合题意。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程，解答此题的关键要明确淀粉、蛋白质和脂肪在人体消化道内被消化的情况。 若进食的量相同，下列哪一种食物所提供的蛋白质最多 （ ） A苹果 B牛肉 C
10、燕麦 D玉米面 答案： B 试题分析： A.水果和蔬菜中含丰富的维生素 C， C.燕麦中含丰富的膳食纤维以及淀粉等， D.玉米面含丰富的淀粉，故 ACD都不符合题意； B.肉、蛋、奶以及豆制品中含丰富的蛋白质，符合题意。 考点：本题考查的是食物中的营养物质，解答此题的关键是了解不同的营养物质在不同食物中的含量。 下列哪种营养成分不含有能量 （ ） A蛋白质 B葡萄糖 C无机盐 D脂肪 答案： C 试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动
11、所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，可见这六大营养物质对人体的作用包括提供能量、构成组织和维持生命和健康等，选 C。 考点 ：本题考查的是营养
12、物质的作用，解答此题的关键是熟练掌握食物中含有的主要的营养物质及其作用。 为人类生命活动提供能量的物质最主要的是 （ ） A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素 答案： A 试题分析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的 70%，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为 备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本
13、物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，可见这六大营养物质对人体的作用包括提供能量、构成组织和维持生命和健康等，选 A。 考点：本题考查的是营养物质的作用，解答此题的关键是熟练掌 握食物中含有的主要的营养物质及其作用。 处在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，为补充优质蛋白质，他们应该适当地多吃哪种食物 （ ） A米饭 B青菜 C瘦肉 D水果 答案： C 试题分析：蛋白质是
14、人体需要的六大类营养物质之一，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质，它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础，另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类，儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，所以，应多吃一些奶、蛋、 鱼、肉等含蛋白质丰富的食物，选 C。 考点：本题考查的是营养物质的作用，解答此题的关键是掌握人体需要的六大类营养物质的作用及其食物来源。 老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少 （ ） A蛋白质 B维生素 C C铁 D钙 答案： D 试题分析：蛋白质是构成细胞的基本物质，缺少会影响生长发育，缺
15、维生素 C易患坏血病，铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松，选 D。 考点：本题考查的是营养物质的作用，意在考查学生对基础知识的识记。 肝炎病人怕吃油腻食物的原因是 （ ） A唾液分泌过少 B胆汁分泌过少 C胃液分泌过少 D肠液分泌过少 答案： B 试题分析：人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，肝脏能分泌胆汁，胆汁里面不含消化酶，但对脂肪起乳化作用，能将比较大的脂肪颗粒乳化成比较小的脂肪微粒，如果肝脏出现问题，胆汁的分泌量就会减少，将直接影响
16、脂肪的消化，所以肝炎病人怕吃油腻的食物，选 B。 考点：本题考查的是各种消化腺，解答本题的关键是掌握各种消化腺的位置和功能，消化腺的位置和作用可结合着消化系统的图示掌握。 人体缺少维生素 A会患 （ ） A脚气病 B夜盲症 C佝偻病 D坏血病 答案： B 试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： ，故选 B。 考点：本题考查的是营养物质的作用。 小章这几天刷牙时牙龈常常出血。你建议他应当多吃一些 （ ） A米饭、馒头 B鱼、肉、奶、蛋 C新鲜蔬菜 D奶油、巧克力 答案： C 试题分析：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图： 小章刷
17、牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素 C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素 C应注意补充，选 C。 考点：本题考查的是营养物质的作用。 蛋白质经消化后，转变成可以被小肠吸收的 （ ） A葡萄糖 B氨基酸 C纤维素 D麦芽糖 答案： B 试题分析：食物所含的营养物质中，水、无机盐、维生素是小分子的物质能够直接被人体消化道吸收，而蛋白质、淀粉和脂肪是大分子物质需经过消化后分别变成氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸小分子物质才能被吸收，选 B。 考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收，解答此题首先要知道人体消化道能够吸收哪些营养物质，还要知道哪些物质是大分子的，哪些物质是小分子的。 儿
18、童缺乏维生素 D，容易患 （ ） A夜盲症 B脚气病 C坏血病 D佝偻病 答案： D 试题分析：人体对维生素的需要量很小，但作用缺很大，人体一旦缺乏，甚至引发疾病， 如人体如果缺维生素 A，会得夜盲症、皮肤干燥、干眼症等，缺维生素 B1，会患神经炎、脚气病、消化不良等，缺维生素 C会患坏血病、抵抗力下降等缺，维生素 D会患佝偻病、骨质疏松等，选 D。 考点：本题考查的是几种维生素的缺乏症，意在考查学生对基础知识的识记。 消化道内不含消化酶的消化液是 （ ） A肠液 B胆汁 C胃液 D胰液 答案： B 试题分析：人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它
19、们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶，唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶，胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化，选 B。 考点：本题考查的是各种消化腺的位置和功能，解答本题的关键是熟记胆汁中虽然不含用消化酶，但 脂肪的消化离不开胆汁。 综合题 填写知识概念图 (每空 2分 ) 答案： 试题分析：血液由血浆和血细胞组成，血浆的功能是运载血细胞，运输养料和废物，血细胞包括红细胞、白细胞和血小
20、板组成，红细胞是血细胞中数量最多的一种，红细胞内富含血红蛋白，血红蛋白在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离，红细胞的主要功能为运输氧气和二氧化碳，白细胞无色，体积比红细胞大，白细胞能做变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬，白细胞的主要功能为防御病菌、免疫和清除坏死组织等，人体出现炎 症时血液中的白细胞的数量会明显增多，血小板无核，又称血栓细胞，血小板的主要机能包括促进止血作用和加速凝血两个方面。 考点：本题考查的是血液的成分和主要功能，解答此题的关键是掌握血液的成分和功能。 下图是血涂片在显微镜下的一个视野图。（用图中番号回答）。 血液的颜色主
21、要决定于图中的（ ）。 当人被细菌感染而发炎时，图中（ ）的数目会显著增加。 当图中（ ）数目明显下降时，会引起人体皮下出血。 当图中（ ）数量过少时，会造成人体贫血。 能穿过毛细血管壁，聚集到受伤部位，吞噬细菌的是（ ）。 担负 运输养料和废物功能的是（ ）。 人从平原到高海拔地区时，血液中（ ）的数量会显著增加。 图中形状不规则，没有细胞核，在低倍镜下一般不易看到的是（ ）。 答案：（ 1） A （ 2） B （ 3） C （ 4） A （ 5） B （ 6） D （ 7） A （ 8） C 试题分析：如图血液的组成包括血浆和血细胞，血细胞包括红细胞、白细胞和血小板，图中 A 的数量最多，
22、是红细胞， B 的个体最大且有细胞核，是白细胞，C个体最小，是血小板，剩下的 D是血浆， 血液的颜色之所以呈现红色是因为血液的红细胞中含有血红蛋白，血红蛋白是红色含铁的蛋白质； 白细胞能够吞噬病菌，有防御疾病的作用，故人体被细菌感染出现炎症时，白细胞会增多； 血小板的功能是止血和加速凝血，若数目明显下降时，凝血功能障碍，会引起人体皮下出血； 红细胞富含血红蛋白，它在氧浓度高的地方与氧结合，在氧浓度低的地方与氧分离，因此红细胞的主要功能是运输氧，当血液中红细胞数量少或血红蛋白含量过少时，人会患贫血； 白细胞的能够作变形运动，当细菌侵入人体后，白细胞能穿过毛细血管壁进入组织，并将细菌吞噬； 血浆的
23、主要成分是水，其余的是蛋白质、葡萄糖、无机盐等，血浆的主要功能是运载血细胞，运输营 养物质和代谢废物； 人从到高原时，由于高原氧气稀薄，在这种环境下工作两年，可以增加血液中红细胞的数量和血红蛋白的含量，从而增强血液的供氧能力； 血小板的形状不规则，当血管破裂血液流出时，血小板在伤口处聚集成团，同时血小板还能释放出一些促进血液凝固的物质，加速受损血管的血液凝固，有止血和加速凝血的作用 考点：本题考查的是血液的成分和主要功能，解答此题的关键是掌握血液的成分和功能。 根据图一回答问题（括号内填写序号） （ 1）消化食物，吸收营养的主要器官是图一中的 因为它里面有 分泌的 、 分泌的 ，以及其自身腺体
24、分泌的 等三种消化液。 （ 2）营养物质的吸收：吸收部分水和酒精的是图中结构 ； 吸收少量水和无机盐、部分维生素的是 ；几乎没有吸收功能的消化管是 。 答案：（ 1） 6小肠 8胰脏 胰液 9肝脏 胆汁 肠液 （ 2） 4胃 5大肠 1口腔 2咽 3食道 试题分析：图中结构 1是口腔， 2是咽， 3是食道， 4是胃， 5 是大肠， 6是小肠，7是肛门， 8是胰腺， 9是肝脏， （ 1）消化食物、吸收营养的主要器官是小肠，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适 应：小肠长约 5 6 m，小肠内具有肠腺分泌的肠液、胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁等多种消化液，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，
25、增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收； （ 2）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程叫做吸收，营养物质的吸收只在人体消化系统的部分消化道内进行，小肠是主要的吸收场所，能够吸收大部分的水、无机盐、维生素和全部的氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸，胃只能吸收少量的水、无机盐和酒精，大肠是形 成粪便的场所，能够吸收少量的水、无机盐和维生素，口腔、咽、食道基本上没有吸收功能。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程，意在考查学生能够熟练掌握基础知识和正确识图的能力。 一位同学吃了如下一份早餐：一块
26、面包、一杯鲜牛奶、少量的蔬菜和水果，回答： （ 1）面包的主要营养成分是淀粉，其最终被消化成 ； （ 2）牛奶的主要营养成分是蛋白质，其最终的消化产物是 ； （ 3）营养成分消化和吸收的主要场所是 。 答案：（ 1）口腔 （ 2）氨基酸 （ 3）小肠 试题分析：（ 1）口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦 芽糖，因此淀粉的消化从口腔开始； （ 2）蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸； （ 3）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠有与其功能
27、相适应的结构特点：小肠很长，约 5 6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构 成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中。 考点：本题考查的是食物的消化和营养物质的吸收过程，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。 判断题 胃呈囊状，可容纳 12 升食物。 ( ) 答案：对 试题分析：胃位于食道和小肠之间，呈囊状，正常成人的胃可容纳 2升左右的食物，胃的主要功能是贮存食物，并对蛋白质进行初步消化，故题干的叙
28、述是正确的。 考点：本题考查的是各种消化腺的位置和功能，解答此题的关键是掌握人体消化腺的位置和功能。 蛋白质可先在胃内被初步消化。 ( ) 答案：对 试题分析：胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，所以蛋白质在胃中发生初步消化，故题干的叙述是正确的。 考点：本题考查的是蛋白质的消化。 动脉是将血液送出心脏的血管，静脉是将血液送回心脏的血管。 ( ) 答案：对 试题分析：血管分为动脉、静脉和毛细血管三种，动脉是将血液从心脏输送到身体个部分去的血管，血管管壁厚，弹性最大，管腔较小，血流速度快，静脉是把血液从身体各部分送回心脏的血管，静脉血管管壁较薄，弹性较小，管腔大，血流速度慢，毛细血管是连通
29、于最小的动脉与静脉之间的血管，管腔最小，只允许红细胞单行通过，毛细血管的管壁只由一层上皮细胞构成，管内血液流动最慢，数量最多，分布广，这样的结构特点便于血液与组织细胞之间进行物质交换，故题干的叙述是正确的。 考点：本题考查的是血管的类型，熟记动脉静脉血管的概念特点是解答此类题目 的关键。 消化腺所分泌的消化液由血液进入消化管。 ( ) 答案：错 试题分析：外分泌腺有导管，其分泌物通过导管排出，而内分泌腺没有导管，其分泌物直接进入血液，消化腺的分泌物都是流入消化道，属于外分泌腺，故题干的叙述是错误的。 考点：本题考查的是各种消化腺的位置和功能，解答此题的关键是掌握人体消化腺的位置和功能。 胆汁、
30、胰液都注入小肠。 ( ) 答案：对 试题分析：肝脏和胰腺都是位于消化道外的消化腺，它们分泌的消化液分别是胆汁和胰液，这两种消化液分别是通过胆管和胰管流入小肠的十二指肠的，故题干的叙述是正确的。 考点：本题考查的是各种消化腺的位置和功能，解答此题的关键是掌握人体消化腺的位置和功能。 探究题 如图是生物兴趣小组的同学所做的 “馒头在口腔中的变化 ”探究实验： 实验过程： 1号试管：加入馒头碎屑和 2mL唾液，并充分搅拌； 2号试管：加入馒头碎屑和 2mL清水，并充分搅拌； 3号试管：加入馒头块和 2mL唾液，不搅拌。 将三支试管都放入 37 的温水中保温 10 分钟，取出冷却后分别加入 2 滴碘液
31、，摇匀后观察试管中馒头的颜色的变化。 实验结果： 1号试管不变色，而 2号试管和 3号试管中的馒头可能变成 色。 结果分析： 1号试 管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了 。 2号试管中馒头碎屑变色的原因是 。 3号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色。 实验结论：淀粉的化学消化是从 开始的。 答案：蓝 麦芽糖 淀粉遇到碘液变蓝 口腔 试题分析： 1号试管遇碘不变蓝， 2号、 3号试管遇碘变蓝，说明水对淀粉没有消化作用，没有牙齿的咀嚼和舌的搅拌，淀粉不能充分消化， 1号试管遇碘不变蓝，原因是馒头碎屑里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝， 2号试管遇碘变蓝，原 因是没有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘变蓝色，由此可得出淀粉的初步消化发生在口腔。 考点：本题考查的是探究发生在口腔的化学消化，解答此题的关键是掌握几个知识点：淀粉在口腔里经过唾液淀粉酶的作用下变成麦芽糖，淀粉遇到碘液会变蓝。
