1、2012年苏科版初中生物七年级上 2.3.3合理的膳食练习卷与答案（带解析） 选择题 下列饮食习惯中，合理的是 A因贪睡而经常不吃早餐 B用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水 C只吃自己喜欢的食物 D合理营养，平衡膳食 答案： D 试题分析：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为 3：4： 3，缺乏某些营养素会引起营
2、养缺乏病，水是构成细胞的主要成分，人体内的营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输，可见水的作用很大，要注意补充水分，不能用饮料代替补充水分等 ，可见 D符合题意。 考点：此题考查的是均衡营养、合理膳食的相关知识。 点评：此题为基础题，要注意理解和掌握，结合题意，进行解答。 某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会 变得更为合理（ ） A素炒豆角 B牛奶 C红焖羊肉 D炒鸡蛋 答案： A 试题分析：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合
3、理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供淀粉类，清炖排骨和麻辣豆腐主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类。 考点：此题考查的是科学设计健康食谱。 点评：此题较新颖，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析。 食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素 虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中古有丰富粗纤维素的是 A鱼、虾 B鸡蛋、猪肉 C菠菜、芹菜 D牛奶、牛肉 答案： D 试题分析： A、鱼、虾中主要含有的营养素是蛋
4、白质， B、鸡蛋、猪肉中主要含有的营养素是蛋白质， C、菠菜、芹菜中主要含有维生素，另外还有丰富的粗纤维素， D、牛奶、牛肉中主要含有的营养素是蛋白质， 所以选答案： D。 考点：此题考查的是食物中的营养物质。 点评：此题为基础题，解题需了解食物中有哪些主要的营养物质。 某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食 谱：米饭、炒猪肝、清 蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理 A煎鸡蛋 B稀饭 C五香牛肉 D炒青菜 答案： D 试题分析：合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心，健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食
5、物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，米饭主要提供淀粉类，炒猪肝、清蒸鲫鱼主要提供蛋白质类，此食谱中无蔬果类，会导致维生素摄入量不足，因此应再添加上蔬果类。 考点：此题考查的是科学设计健康食谱。 点评：此题较新颖，解答时可以从合理营养、均衡膳食方面来分析。 下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 A多吃煎、炸食物 B不吃青菜和水果 C经常吃麦当劳、肯德基 D食物多样，谷类为主 答案： D 试题分析：合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多，根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物，合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低
6、脂肪，并少放味精等，每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为 3：4： 3，缺乏某些营养素会引起营养缺乏病， A多吃煎、炸食物，容易造成脂肪过剩，油炸食品还容易含有致癌物质，是不良的饮食习惯， B不吃青菜和水果，容易造成维生素和无机盐缺乏 ，是不良的饮食习惯， C经常吃麦当劳、肯德基会造成脂肪堆积，而其他营养物质缺乏，是一种不健康的饮食习惯，所以选答案： D。 考点：此题考查的是平衡膳食。 点评：此题为基础题，解答此类题目的关键是理解合理营养的含义要求。 综合题 为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物分为五类，并提倡合
7、理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。 （ 1）我们每天摄取的食物中， V所占的比例最大，这是因为 是人体最重要的供能物质。 （ 2） 1913年，俄罗斯 “圣虎克号 ”的船员们在航行途中患 了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中 （填标号）类食物能防治这种病。 （ 3）处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物 (填标号 )。 答案：（ 1）糖 （ 2） IV （ 3） II、 III、 IV 试题分析：图中 I、 、 、 、 对应的物质分别是：油脂类（脂肪）、奶制品、肉类、果蔬类、谷类，它们能
8、为人体提供脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、糖类等营养物质， （ 1）从图中可知：我们每天摄取的食物中， V谷类所占比例最大，谷类的主要成分是糖类（淀粉），而糖类是人体最重 要的供能物质，口腔中的唾液含有唾液淀粉酶，因此淀粉的消化始于口腔，其最终消化产物是葡萄糖， （ 2）牙龈肿胀、容易出血，是患了坏血病，是体内缺乏维生素 C引起，船员们在长期的海上航行中吃不到 蔬菜水果，因而导致维生素 C的缺乏， （ 3）人体消化道中只有小肠内含有消化 I脂肪的酶，脂肪的消化需要胆汁的协助。 考点：此题考查的是人体需要的主要营养物质。 点评：此题较新颖，解答此题需学会正确识图，并且熟记各种营养物质的作用。 随着
9、生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列 问题。 品名： XX火腿肠 生产日期： 2005.05.22 配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉 保质期： 25 以下 6个月 白砂糖、食盐、食用香精、磷 储存指南：避免日晒，置阴凉干燥处 酸盐酸、山莉酸钾、亚硝酸钠 生产厂家： XX食品有限公司 净含量： 150g 地址： XX市 XX路 XX号 发病率明显下降。 答案：（ 1）生产日期和保质期 （ 2）抑制细菌繁殖 （ 3）蛋白质（ 4）地方性甲状腺肿、贫血 试题分析：（ 1）购买袋装食品，注意出厂日期和保质期，可以了解食品是否过期，保证食用的安全， （ 2）火腿肠一般密封真空包装之后，进行高温灭菌，这样处理后细菌已经被杀死，外面的细菌无法进入，可以使火腿肠安全保存，另外真空包装，也改变了好氧性细菌的生长繁殖需要的有氧环境， （ 3）火腿肠主要由精肉等加工而成，含有大量的蛋白质，蛋白质在人消化道中被消化的场所是胃和小肠，消化后的产物是氨基酸， （ 4）碘是合成甲状腺激素的原料，人饮食中缺碘，会使人甲状腺增生肿大，导致地方性甲状腺肿，食盐加碘，可以有效预防这种病的发生。 考点：此题考查的是涉及食品安全、食品腐败变质的原因、食物的消化、激素调节的知识 点评：此题为基础 知识题，解答此题需了解食品安全的有关知识。
