1、2014年高二人教版化学选修五 4-3 蛋白质和核酸练习卷与答案（带解析） 选择题 关于 的酸碱性，下列说法正确的是 ( ) A既有酸性，也有碱性 B只有酸性 C只有碱性 D既没有酸性也没有碱性 答案： A 苯丙氨酸 ( )有多种同分异构体。其中同时符合下列两个条件： 有带两个取代基的苯环； 有一个硝基直接连接在苯环上的异构体有 ( ) A 3种 B 5种 C 6种 D 10种 答案： C 以下各种模型图都由 C、 H、 O、 N 中的一种或多种元素构成。下列说法正确的是 ( ) A图 是球棍模型，其化学式为： C3H7O2N，是一种蛋白质 B图 是比例模型，其化学式为： C9H13NO，该物
2、质既能与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应 C图 是球棍模型，其化学式为： C9H10O3,1 mol该物质能消耗 3 mol氢氧化钠 D图 是比例模型，其化学式为： C9H13ON，能够发生消去反应 答案： D 下列说法不正确的是 ( ) A麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应 B用溴水即可鉴别苯酚溶液、 2,4-己二烯和甲苯 C在酸性条件下， CH3CO18OC2H5的水解产物是 CH3CO18OH和 C2H5OH D用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成 4种二肽 答案： C 用一种化学试剂鉴别 NaAlO2溶液、硅酸钠溶液、鸡蛋白溶液、纯碱溶液、蔗糖溶液五种无色溶液，该试剂是 ( )
3、A NaOH溶液 B稀盐酸 C浓硝酸 D食盐水 答案： C 近年来高铁酸钾 (K2FeO4)已经被广泛应用在水处理方面，高铁酸钾的氧化性超过高锰酸钾，是一种集氧化、吸附、凝聚、杀菌的新型高效的多功能水处理剂。高铁酸钾在水处理过程中涉及到的过程正确的有 ( ) 蛋白质的变性 蛋白质的盐析 胶体聚沉 盐类水解 焰色反应 氧化还原反应 A B C D 答案： B 生活中常常碰到涉及化学知识的某些问题，下列叙述正确的是 ( ) 人的皮肤在强紫外线的照射下将会失去生理活性 用甲醛溶液浸泡海产品保鲜 变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应 棉花和木材的主要成分都是纤维素，禽类羽毛和蜘蛛丝的主
4、要成分都是蛋白质 蜂蚁叮咬人的皮肤时将分泌物甲酸注入人体，此时可在患处涂抹小苏打或稀氨水 A B C D全部 答案： A 酶是蛋白质，因而具有蛋白质的特性，酶又是生物制造出来的催化剂，因而能在许多有机反应中发挥作用。在下图表示温度 t与反应速度 v的关系曲线中，有酶参加的是 ( ) 答案： D 要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质，应向其中加入( ) A饱和 Na2SO4溶液 B浓 NaOH溶液 C饱和 CaSO4溶液 D浓 BaCl2溶液 答案： A 有关天然产物水解的叙述不正确的是 ( ) A油脂水解可得到丙三醇 B可用碘检验淀粉水解是否完全 C蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
5、 D纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同 答案： D 填空题 在下列物质中： K2SO4、 HCHO、 MgSO4、 Hg(NO3)2、 NH4Cl、 KOH，能使蛋白质变性的是 _，能使蛋白质发生盐析的是 _。 答案： 下面有 6种有机物，用提供的试剂分别鉴别，将所用试剂及产生的现象的序号填在各个横线上。 (1)_； (2)_； (3)_； (4)_； (5)_； (6)_。 有机物 试剂 现象 (1)甲苯 (2)苯乙烯 (3)苯酚 (4)葡萄糖 (5)淀粉 (6)蛋白质 a.溴水 b.酸性高锰酸钾溶液 c.浓硝酸 d.碘水 e.三氯化铁溶液 f.新制氢氧化铜 A.橙色褪去 B.紫色褪去 C.呈蓝色 D.出现红色 沉淀 E.呈黄色 F.呈紫色 答案： (1)b、 B (2)a、 A (3)e、 F (4)f、 D (5)d、 C (6)c、 E 根据下图所示化合物的结构，分析回答下列问题。 (1)该化合物中， 表示 _， 表示 _。 (2)该化合物由 _个氨基酸失去 _个水分子而形成。 (3)该化合物称为 _，含 _个肽键，编号是 _。 答案： (1)氨基 氢原子 (2)4 3 (3)四肽 3
