1、湖南省地方标准DB43滑子菇轻简化栽培技术规程DB43/T 12612017 ICS 65.020B 30湖南省质量技术监督局 发 布Rules for the technology of light simple cultivation of Pholiota nameko2017-04-17实施2017-02-17发布DB43/T 12612017 I 目 次 前言1 范围 12 规范性引用文件 13 术语和定义 14 产地环境 15 栽培技术 26 发菌期管理 37 出菇管理 48 病虫害防治 49 档案管理 5附录 A（资料性附录） 常用药剂品种 6附录 B（规范性附录） 生产操作档案
2、 7附录 C（规范性附录） 投入品使用档案 8附录 D（规范性附录） 物候期记载档案 9DB43/T 12612017 II 前 言 本标准依据GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由湖南省供销合作总社提出并归口。 本标准起草单位：湖南省春华生物科技有限公司、湖南省食用菌研究所。 本标准起草人：徐宁、陆欢、黄晓辉、胡汝晓、姜性坚、王小艳、王春晖、彭运祥 DB43/T 12612017 1 滑子菇轻简化栽培技术规程 1 范围 本标准规定了轻简化栽培滑子菇的产地环境、栽培技术、发菌期管理、病虫害防治等内容。 本标准
3、适用于轻简化栽培滑子菇。 2 规范性技术文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 2375 食用菌生产技术规范 NY/T 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 3.1 轻简化栽培 轻简化栽培是指利用机械设备减轻劳动强度、节本增效的方式进行栽培。本标准中的轻简化栽培指通过集中机械化制包、集中培养发菌、
4、分散出菇的形式进行滑子菇的生产。 4 产地环境 4.1 生产场地 应符合NY/T 2375的要求。 4.2 栽培场所 滑子菇生长发育喜欢温湿环境，可利用半地下室、室内菇房、塑料大棚和各类自然或人工洞穴进行层架式栽培。 4.2.1 菇棚、菇架搭建 4.2.1.1 菇棚搭建 采用立体架式菇棚，分内棚与外棚。内棚采用塑料膜将床架从上到下盖住。内棚外搭遮阳棚（即外棚），外棚四周围帘稍密，以利于保湿。棚内安装喷水管道等设施。 4.2.1.2 菇架搭建 DB43/T 12612017 2菇棚两边以竹、木或水泥柱每隔1.5m立柱，立柱上搭间距为（5060）cm的横条，横条上铺设竹片或木条，底层离地面（203
5、0）cm，形成层架。一个菇棚内放置两个菇架，长（2025）m，宽80cm，上下5层，设三个走道，走道宽（7080）cm。 4.2.2 消毒 应符合NY/T 2375的要求。 4.2.3 灭虫 应符合NY/T 2375的要求。 5 栽培技术 5.1 栽培季节 一般秋冬季种植，9月至10月制袋，11月至翌年3月出菇。 5.2 菌种 选用来源清晰，无病理性侵染的抗逆性强、高产、优质品种。 5.3 生产栽培工艺 配料装袋灭菌冷却接种培菌管理出菇管理采收转潮管理 5.4 菌包制作 5.4.1 培养料制备 5.4.1.1 培养料 主料和辅料要求新鲜、无霉、无虫，符合 NY/T 5099 规定。培养料如下：
6、 a） 主料：杂木屑、麦秆屑、稻草、玉米芯、高粱秸秆等； b） 辅料：麦麸、米糠、玉米粉、黄豆粉等； c） 添加剂：石膏等。 5.4.1.2 培养基配方 常用配方为： a） 杂木屑87%，米糠 10%，玉米粉2%，石膏 1%； b） 杂木屑69%，稻草20%，麦麸8%，玉米粉2%，石膏 1%； c） 杂木屑50%，麦秆屑39%，麦麸10%，石膏 1%； d） 杂木屑60%，玉米芯20%，麦麸15%，玉米粉2.5%，黄豆粉1.5%，石膏1%； 含水量（6065）%，pH（56）。 5.4.2 拌料 采用机械拌料。先于前一天将木屑、秸秆粉等主料预湿，将预湿好的主料与辅料装入搅拌机内搅拌均匀，搅拌过
7、程中不断用手检验含水量，直至含水量（6065）%。 DB43/T 12612017 3 5.4.3 装袋 采用机械装袋。用聚乙烯袋，袋的规格为（1755）cm，厚度以（0.0040.006）cm为宜。通过装袋机装入袋中的培养料要松紧适度、均匀一致。袋口用专用扎口机，U型铁丝扎死锁紧，不宜使用绳子。 5.4.4 灭菌 装好袋后将料袋用塑料筐或铁丝框装好后，送入灭菌锅（柜）内灭菌。采用常压灭菌或高压灭菌，常压灭菌应保持100，10h以上，高压灭菌应126下保持1.5h。 5.4.5 冷却 灭菌完毕后，待料袋表面温度降至80后才能出锅，在洁净无尘的场所冷却。冷却场所地面和空间要事先喷洒 5%“84”
8、消毒液或0.1% 高锰酸钾水溶液消毒。 5.4.6 接种 先将栽培种瓶（袋）外壁和瓶口用消毒剂（75%酒精、0.1%高锰酸钾任选一种）擦拭掉尘土并消毒，按无菌操作要求接种。接种时，（ 3 4 ）人 一组 ，分工协作，一人将菌袋一面用木棒打一排4个孔，孔距约10cm，孔径大小约1.5cm左右，孔深（1.52.0）cm。另一人接入菌种，菌种块要稍大于孔口，高出约0.5cm，使起到封口作用。还有一人搬运菌袋。3人各施其职，不得随意调换工种，以避免交叉感染。 6 发菌期管理 6.1菌袋堆放 接种后的菌袋，“井”形叠放，每堆（67）层，并留有翻堆或疏散时所需的空间。码放时要将接种孔露于空气中，严防叠压。
9、 6.2 环境条件控制 6.2.1 温度 发菌温度控制在（1525）。接种（1015）d菌丝萌发后，袋表面温度不可超过25，一般以20为宜。 6.2.2 空气相对湿度 65%左右。 6.2.3 光照强度 菌丝体生长阶段不需要光线。 6.2.4 通风 每天对流通风（36）次，每次30min以上，通风时间根据季节、温度和码放量灵活掌握。 6.3 管理 DB43/T 12612017 4每天观测室内温度、料温和空气湿度，采取相应措施尽可能调整环境条件至滑子菇发菌适宜状态。 7 出菇管理 7.1 催蕾 当菌丝长满袋后，放入菇架上，袋与袋之间留（12）cm间隙。气温稳定20以下时，在菇房地面浇水，并在菌
10、袋上喷雾，每日（23）次，增加空气湿度，使空间湿度达到90% 左右，以利现蕾。 7.2 温度 温度控制在（1014）。气温高时要加密棚顶遮阳物，气温低时调疏遮阳物。 7.3 湿度 基料含水量应保持在相对湿度70% 左右，空气相对湿度控制在（8595）% 。每潮菇出菇期每天喷细雾水保湿增湿。注意当菇棚气温5以下时，不能直接向菇蕾表面喷水，特别是霜冻天，以免菇蕾遭冻害。 7.4 光照强度 子实体分化发育阶段需要适量的散射光，（ 300800）lx的散射光可促进子实体的形成。 7.5 通风 子实体生长阶段需大量的氧气，尤其要注意通风换气。每间菇房安装CO2监测仪一台，每天通风（23）次，控制二氧化碳
11、浓度在0.1%以下。 7.6 采收 滑子菇的采收标准是：菌柄长（57）cm，菌盖大小（23）cm，菌盖下方的内菌膜尚未破裂时采收。采收时用左手紧握菇袋，右手握住菇丛根部轻轻拧下，置于阴凉处保存。一般在阴凉处可保存4d。 7.7 转潮管理 滑子菇采收后，应及时将袋面的子实体残留物清理干净，然后停水（35）d，加大通风量，让菌丝恢复生长，同时使培养料部分失水。调控空气相对湿度到90%左右，经（710）d，又产生新的菇蕾。如此处理，可采收（34）潮菇。 8 病虫害防治 8.1 使用准则 坚持以“生物防治和物理防治为主，化学防治为辅”的原则。 8.2 主要病害、虫害 滑子菇主要病害有绿霉病、链孢霉病、
12、黄曲霉病等；主要虫害有：蚊蝇类、螨类、线虫等。 8.3 防治方法 DB43/T 12612017 5 8.3.1 生物防治 使用抗性强、优质丰产的品种。 8.3.2 物理防治 8.3.2.1 通风处安装孔径为（0.210.25）cm的防虫网。 8.3.2.2 菇房内每10m2挂一块黄色粘虫板，粘虫板距地面高度为（5070）cm，及时更换。 8.3.2.3 菇房内每（1015）m挂6W杀虫灯，悬挂高度为距顶层床架30cm。 8.3.3 药剂防治 应符合NY/T 393的规定。常用药剂参见附录A。 9 档案管理 9.1 生产操作档案 对主要农事活动应逐项如实记载。记载内容见附录B。 9.2 投入品
13、使用档案 对主要投入品的品名、种类、来源，使用日期、用量、方法、效果等应逐项如实登记。记载内容见附录C。 9.3 物候期记载档案 对主要物候期应如实记载，记载内容见附录D。 DB43/T 12612017 6附录A （资料性目录） 常用药剂品种 表A.1常用药剂品种 名称 使用方法 适用对象 高锰酸钾/甲醛 （高锰酸钾5g+37%甲醛溶液10mL）/m3，加热熏蒸 培养室、无菌室、接种箱 高锰酸钾 （0.10.2）%，涂擦 接种工具、子实体表面、接种台、菌种外包装等 （0.52.0）%，喷雾 无菌室、接种箱、栽培房及床架 酚皂液（来苏水） 3.0%，浸泡 接种器具 苯扎溴铵溶液 （新洁尔灭）
14、（0.250.5）%，浸泡、喷雾 接种人员的手等皮肤、培养室、无菌室、接种箱，不应用于器具消毒 1%，现用现配，喷雾 栽培房和床架 漂白粉 10%，现用现配，浸泡 接种工具、菌种外包装等 二氯异氰尿酸钠 66%二氯异氰尿酸钠，（ 4 5.5）g/ m3，密闭烟熏 栽培房，床架 磷化铝 56%片剂，5g/m27g/m2，密闭熏蒸 生产前和生产后场所灭虫处理，出菇期不应使用 代森锰锌 （12）Kg /m2的1000倍液喷雾 出菇期，菇床相隔（45）d喷一次 多菌灵 50%可湿性粉剂的800倍喷雾 进料前对菇房墙面、床架、地面使用 DB43/T 12612017 7 附录B （规范性目录） 生产操作档案 表B.1 农事活动记载表 菇房名称 面积 品种 序号 原材料种类 操作日期 （月、日） 操作内容与方法 完成情况及效果 记载人 1 2 DB43/T 12612017 8附录C （规范性目录） 投入品使用档案 表C.1 投入品使用记载表 菇房名称 面积 品种 序号 品名 种类 来源 使用日期（月、日） 用量 用法 效果 记载人 1 2 DB43/T 12612017 9 附录D （规范性目录） 物候期记载档案 表D.1 物候期记载表 面积 品种 育种期 （月、日） 接种期 （月、日） 始收期 （月、日） 终收期 （月、日） 备注
