1、ICS 67.080 B 31 DB12 天津市 地 方 标 准 DB 12/ T577 2015 地理标志产品 红花峪桑椹 Product of geographical indication Honghuayu mulberry fruit 2015 - 06 - 18 发布 2015 - 07 - 01 实施 天津 市 市场和质量监督管理委员会 发布 DB12/T 577 2015 I 前 言 本标准 依据 GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编写的要求编写 。 本标准由 天 津市蓟县绿色食品发展中心 提出 并 起草 。 本标准主要起草人： 丁河、贾爱军、 高
2、扬、王建东、 张亚东、 王占文 、 苗博瑛 本标准于 2015年 6月首次发布。 2015 1 地理标志产品 红花峪桑椹 1 范围 本标准 规定了地理标志产品 红花峪桑椹 的 产地范围 、 环境 、 果实质量要求、 检验 方法、检验规则、包装、运输 、 贮藏 及栽培技术 。 本标准适用于 天津市蓟县别山镇行政区域所产 红花 峪桑椹 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的 引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2761 食品安全国家标准 食品中 真
3、菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留 限量 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定 GB/T 5009.157 食品 中有机酸的测定 GB/T 6195 水果、蔬菜维生素 C含量测定法（ 2,6-二氯靛酚滴定法） GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 NY/T839 鲜李
4、 NY/T 2640 植物源性食品中花青素的测定 高效液相色谱法 3 产地 3.1 产地范围 红花峪桑椹 产区 范围 在天津市蓟县别山镇现辖行政区域 。见附 录 A。 3.2 产地环境 产地范围属于 暖温带半湿润大陆性季风气候，四季分明。年平均气温 12.6 ， 0积温 4855.5 ，全年无霜期 197d，年平均降雨量 615.3mm，年平均日照时数 2396.5h。 种植区域 为海拔在 80 150m 之间 的低山， 地势坡度 较小（ 7 15 度） ，土壤类型为 褐土土类 淋溶褐土 亚类 。土壤 PH7.61，平均有机质含量 16.0 19.0g/kg， 全氮 0.93 0.97g/kg
5、，速效磷 20 45mg/kg，速效钾 154 230mg/kg。 DB12/T 577 2015 2 4 要求 4.1 感官要求 4.1.1 果型 果实饱满 ， 颗粒大而紧 。 4.1.2 颜色 颜色 分紫黑色和乳白色，有光泽。 4.1.3 口感 甜软清香 多汁 。 4.2 生产技术要求 生产技术要求见附录 B。 4.3 理化指标 理化指 标 见 表 1。 表 1 理化指标 项 目 指 标 含水率， g/100g 85 88 可溶性固形物（以 20折光计） ， g/100g 12 15 酸（以柠檬酸计）， g/100g 0.23 蛋白质（以 N 计）， g/100g 2.00 维生素 C ,
6、mg/100g 12.00 原花 青素， mg/g 10.00 硒， mg/kg 2.5 10-3 单果重， g 2.50 4.4 卫生指标 4.4.1 食品中真菌毒素限量应 符合 GB 2761规定 。 4.4.2 食品中污染物限量应符合 GB 2762规定。 4.4.3 食品中农药最大残留限量 符合 表 2规定 。 表 2 农药最大残留限量 农药名称 最大残留限量（ mg/kg） 敌敌畏 0.2 5 检验 方法 5.1 感官 检测 目测、口尝 、 鼻嗅 。 DB12/T 577 2015 3 5.2 理化 检验 5.2.1 含水率 按 GB 5009.3中规定的第一法直接干燥法执行。 5.
7、2.2 可溶性固形物 按 NY/T839中规 定的附录 B.1方 法执行。 5.2.3 有机酸 按 GB/T 5009.157中规定的方法执行。 5.2.4 蛋白质 按 GB 5009.5中规定的方法执行。 5.2.5 维生素 C 按 GB/T 6195中规定的方法执行。 5.2.6 原花青素 按 NY/T 2640中规定的方法执行。 5.2.7 硒 按 GB 5009.93中规定的第一法氰 化物原子荧光光谱法执行 。 5.2.8 单果重 随机取 100个果实， 用计量器具称重，取平均值（精度 0.1g）。 5.3 卫生指标 5.3.1 食品中真菌毒素限量 按 GB 2761执行 。 5.3.
8、2 食品中污染物限量 按 GB 2762执行 。 5.3.3 食品中农药最大残留限量 按 表 3执行 。 表 3 农药最大残留限量 农药名称 检测方法 敌敌畏 按照 NY/T 761规定的方法执行 6 检验规则 6.1 组批 同一批 次同一品种 采收的 桑椹 为一个检验批次 。 6.2 抽样 DB12/T 577 2015 4 抽取样品必须有代表性，每批产品 随机抽取样品 1kg（不少于 3 个包装）。 6.3 判定规则 当检验结果全部符合本标准要求时，即判该批产品合格；在整批样品中，感官要求、理化 指标 有不合格项目时，允许加倍抽样复检，若复验结果为不合格，即该批产品不合格，卫生 指标 不符
9、合本标准要求时，即判定为该批产品不合格，不得复检。 7 标签、 标志 7.1 标签 产品标签按 GB 7718执行，产品必须加注地理标志产品标识 。 7.2 标志 包装标志应符合 GB/T 191的规定。 8 包装 、 运输 及贮藏 8.1 包装 内包装用符合 GB 9687 规定的 食具、 容器 ，外包装用 符合 GB/T 6543规定的瓦楞纸箱。 包 装内鲜食桑椹 的可视部分应具有整个包装产品的代表性。 8.2 运输 使用 冷藏车运输。 8.3 贮藏 贮藏 在 -18的冷库中，场所应清洁卫生，不得与有毒、有异味的物品一起贮存。 A DB12/T 577 2015 5 附 录 A （规范性附
10、录） DB12/T 577 2015 6 A B 附 录 B （规范性附录） 红花峪桑椹 生产技术规范 B.1 建园 B.1.1 园址选择 种植区域为海拔在 80-150m之间的低山，地势坡度较小（ 7 15度），土壤类型为褐土土类淋溶褐土亚类。土壤 PH7.61，平均有机质含量 16.0 19.0g/kg，全氮 0.93 0.97g/kg，速效磷 20 45mg/kg，速效钾 154 230mg/kg。年平均气 温 12.6， 0积温 4855.5，全年无霜期 197d，年平均降雨量 615.3mm，年平均日照时数 2396.5h。 B.1.2 品种选择 红花峪黑桑葚 、白桑葚 。 B.1.
11、3 定植时间 3月 20日 至 4月 15日 。 B.2 栽培管理 B.2.1 土壤管理 幼园可间作，成龄园 采用生草、覆草、深翻改土及中耕除草等措施 。 B.2.2 肥水管理 B.2.2.1 基肥 基肥 在秋季 至封冻前施入 腐熟农家肥 。 幼树 施肥 15-25kg/株，进入盛果期后， 施肥 40-50kg/株。 采用穴施或沟施， 施用深度 20-40cm。 施肥后 及时浇水。 B.2.2.2 追肥 早春萌芽前 1-2 周 追施氮肥，每亩施用 氮肥 30kg（以尿素计） ；坐果 后， 追施磷钾 复合肥 ，每亩施用量 20kg（磷钾比例 15:15） 。展叶后喷施 0.3%磷酸二氢钾 2-3
12、 次，间隔 15 天左右 。 B.2.2.3 灌水 每年灌水 3 次，包括春季萌芽期、果实生长期和封冻水。 有条件的地区可采用节水灌溉。依据果园地势排涝。 B.2.3 整形修剪 B.2.3.1 整形 DB12/T 577 2015 7 采用 株行距 4m 4m采用疏散分层形。 B.2.3.2 修剪 B.2.3.2.1 初结果期 修剪 培养 主侧枝，均衡树势，利用先放后缩的方法，培养结果枝组，及时疏除干枯枝、病虫枝、过密枝、重叠枝和细弱枝 。 B.2.3.2.2 盛果期 修剪 调节生长与结果的关系，调整光照。 抑前促后，抬高角度，去老留新，培养新的结果枝组，防止结果部位 外移 。 B.2.4 病虫害防治 B.2.4.1 美国白蛾 挖 虫 蛹结合 人工剪网 。 B.2.4.2 桑天牛 7月 9月间捕杀成虫或刮除枝干上的虫卵。用铁丝刺入虫道，杀死幼虫，进行 敌敌畏 虫道熏杀幼虫。成虫震落捕捉。 B.2.5 采收 6 月份采收 ，随果实成熟及时采收。 B.3 果实处理 桑椹采收后 -30速冻 2 小时，再转入 -18 冷库中贮藏 。 _ DB12/T 577
