1、I C S 67 B 23 DB 1 3 河 北 省 地 方 标 准 D B 1 3 / T 1 3 1 6 2 0 1 0 甘薯储藏 技术规范 2 0 1 0 - 1 1 - 1 5 发布 2 0 1 0 - 1 1 - 2 5 实施 河 北 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布D B 13/ T 13 16 2010 I 前 言 本标准 按照 G B / T 1.1 20 09 给出 的规 则起 草 。 本标准 由河 北省 农林 科学 院提出 。 本标准 起草 单位 ： 河 北省 农林科 学院 粮油 作物 研究 所 。 本标准 主要 起草 人 ： 张松 树 、 马 志民 、 刘 兰服 。
2、 D B 13/ T 13 16 2010 1 甘薯储藏 技术规 范 1 范围 本标准 规定 了甘 薯储 藏技 术的术 语和 定义 、 收 获 、 储藏窖 准备 、 储 藏及 出窖 。 本标准 适用 于鲜 食及 食品 加工用 甘薯 、 种 薯储 藏 。 2 规范性 引用 文件 下列文 件对 于本 文件 的应 用是必 不可 少的 。 凡是 注 日期的 引用 文件 ， 仅所 注 日期的 版本适用于 本文 件 。 凡 是不 注 日期的 引用 文件 ， 其最 新 版本 （ 包 括所 有的 修改 单 ） 适用于 本文 件 。 G B 428 5 农药 安全 使用准 则 G B 832 1 （ 所有 部分
3、 ） 农 药合理 使用 准则 N Y / T 120 0 2 006 甘薯 脱 毒种薯 3 术语与 定义 下列术 语和 定义 适用 于本 标准 。 3.1 传 统井 窖 在土质 结构 较密 实的 土层 条件下 ， 具 有井 形特 点 、 底部横 向开 挖储 藏室 的储 藏窖 。 3.2 大口井 窖 具有井 形特 点 ， 用砖 砌壁 ， 底部 向上 逐渐 收口 的储 藏窖 。 3.3 砖拱窖 在地下 或半 地下 ， 用 砖砌 成的拱 形储 藏窖 。 3.4 崖头窖 在土山 侧面 横向 开挖 的甘 薯储藏 窖 。 4 收获 4.1 根据气 候条 件确 定适 宜收 获期 。 一 般在 霜降 来临 前
4、 ， 日 平均 气温 15 左右 开 始收获 为宜 ， 至 日平 均气 温 1 2 时 收获基 本结 束 。 4.2 收获时 减少 损伤 ， 去 除病 伤薯块 ， 运 输时 做到 轻装 ， 轻运 ， 轻 卸 。 D B 13/ T 13 16 2010 2 5 储藏窖 准备 5.1 建窖 根据当 地条 件可 选择 不同 建窖方 式 。 5.1.1 传统井 窖 在土质 结构 较密 实的 土层 条件下 ， 挖 井 深 4 m 5 m ， 上口 直 径 0.8 m 左右 ， 下部直 径2.0 m 左右竖 井 ， 底部 横 向开挖 高 1 .8 m 2 m ， 横深 2.5 m 4. 5 m 的储藏
5、室 。 储藏 室可 存甘薯 量 300 0 kg 50 00 kg 。 5.1.2 大口井 窖 用砖砌 壁 ， 挖井 深 5 m 6 m ， 底部直径 4 m ， 地面 口直 径 1.2 m 1.5 m 左 右 。 一 般储量 1 500 0 kg 20 000 kg 。 5.1.3 砖拱窖 挖深 4 m ， 窖 拱 高 2.5 m ， 盖土深 度不 少 于 1.5 m ， 呈非字 或半 非字 平面 结构 ， 窖顶 设通风孔 便于 换气 。 5.1.4 崖头窖 从山的 一侧 往里 开挖 ， 顶 部土层 要保 证 2 m 以上 ， 在窖门 设缓 冲间 ， 上 留有 通气口 ，在通道 两侧 开挖
6、储藏 室 ， 储藏室 土层 间隔 不少 于 2 m 。 5.2 消毒处 理 旧窖及 时维 修和 彻底 清扫 ， 用硫 磺熏 蒸 ， 用 量 3 g/ m ， 密闭 48 h 后通 风 ； 或 用 50 % 甲基托布 津可 湿性 粉 剂 400 倍液均 匀喷 洒 。 5.3 配备温 湿度 测量 、 调 节设 备 。 6 储藏 6.1 窖内环 境控 制 储存期 间窖 内温 度控 制 在 9 1 5 ； 空 气相 对湿 度 控制 在 85 % 左右 ， 入 窖前 窖内空 气相对湿 度不 足时 ， 可 在入 窖前 7 h 10 h 往 地面 墙 面上喷 洒水 ； 窖 内氧 气含 量不低 于 1 5 %
7、 ，二氧化 碳含 量不 高 于 5 % 。 6.2 入窖 6.2.1 鲜食及 加工 用甘 薯入 窖 D B 13/ T 13 16 2010 3 入窖薯 块可 采用 薯块 排放 、 装 箱 （ 周转 箱 ） 排放 或 装袋排 放 。 薯 堆整 齐 ， 防 止倒塌 。 薯袋或薯 箱堆 放高 度不 超 过 6 层为 好 ， 中间 留 5 0 7 0 cm 通道 。 传 统井 窖散 装排 放的要 留有1/2 以 上的 空间 进行 空气 交换 。 6.2.2 种薯入 窖 6.2.2. 1 薯块存 放前 进行 药剂 杀菌 处理 ， 可采 取两 种方 式 ： a ） 将 装好 的种 薯按 包装 单位 ，
8、先在 5 0 % 托 布津 可 湿性粉 剂 400 倍液 中浸泡 1 m i n 2 m i n ， 捞出 ， 控 七八 成干 入 窖 。 b ） 将 装好 的种 薯按 品种 分别排 放 ， 排好 之后 用 50 % 托布 津可 湿性 粉剂 400 倍液在 顶部喷洒 ， 直 至底 部流 出药 液 。 6.2.2. 2 入窖要 求 同 6.2 .1 。 6.2.2. 3 在存放 的品 种较 多的 情况 下 ， 要 做好 标记 ， 以 防出 窖时发 生混 杂 。 6.3 储藏期 管理 6.3.1 前期 入窖初期以 通风散 热为主 。 利用晚上 较低的 气温来 降温 ， 窖内 薯堆温 度达到 14
9、时 ，逐渐封 盖窖 口 。 掌握 好通 风降温 天 数 ， 以 薯堆 内温 度稳定 在 1 2 14 为 宜 。 6.3.2 中期 冬至前后气 温下降 ， 适时 开关窖门及 气眼 ， 使窖内 温度控制 在 10 15 。 若湿度偏低 ， 可 在薯 堆旁 地面 泼水 或 放置水 盆调 节湿 度 。 随着 气 温 下降 ， 应 及时 封严 所有 窖 门及气 眼 ，必要时可采 取加温 措施 ， 将温度控制 在 1 0 1 3 。 窖内外温 差较大 时窖顶 会出现水滴 ，可在甘 薯堆 上方 盖一 层草 帘或者 苫布 ， 淋 湿后 及时 更换 。 6.3.3 后期 立春后应根 据气温 变化情 况 ， 及时采 取对策 ， 窖内 温度高于 15 时 要打开 气 眼通风降温 ， 若 是遇 到寒 流 ， 窖内 温度低 于 12 ， 应及 时加 温 ， 使 窖内 温度 始终 保持 在 12 14 之间 。 7 出窖 选择晴 朗 ， 无风 ， 气 温高 于 9 的天 气 ， 当天 出窖 当天包 装装 车或 者育 苗为 好 。 _ _ _ _ _ _ _ _
