1、ICS 65.020.20 B 05 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB13 /T 16872012 无公害反季滑子菇生产技术规程 2012-12 -19发布 2013- 01-15实施河北省质量技术监督局 发 布DB13/T 16872012 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由承德市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：平泉县食用菌办公室、平泉县质量技术监督局。 本标准主要起草人：王丽波、白中龙、杨涛、张宝军、王会森、林柳青、梁希晨、李忠民、王淑芬。DB13/T 16872012 1 无公害反季滑子菇生产技术规程 1 范围 本标准规定了无公害反
2、季滑子菇生产的产地环境、栽培基质、栽培技术、病虫害防治、生产记录。 本标准适用于河北省范围内无公害反季滑子菇生产。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 滚膜法 将接种完毕的菌袋横排摆放，随摆随在上面覆盖宽度大于或等于4
3、5cm的地膜，将接种点压住，防止菌种失水的方法。 4 产地环境 产地环境条件应符合NY 5010规定。 5 栽培基质 5.1 要求 栽培基质应符合NY 5099规定。 5.2 主料 采用以阔叶树木的硬杂木屑及杨树、柳树、桦树等带锯锯沫。 5.3 辅料 有机辅料常采用麦麸等。无机辅料常采用石膏等。 DB13/T 16872012 2 6 栽培技术 6.1 栽培时间 根据不同地区气候特点，适时栽培。冀北地区一般选择在10月中旬11月中旬播种，第二年3月下旬码垛催蕾，出菇期为412月。 6.2 菌种 选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的中低温型品种，如 “早丰112”、“早生2号”等品种。菌种应选择
4、菌丝洁白、健壮、无污染的适龄菌种。 6.3 栽培设施 菇棚建设选择地势平坦、排灌方便、通风良好、环境卫生的地块。一般菇棚可按南北走向建高3.5m，宽8m，长50m80m的塑料拱棚，或建高3.5m，宽7.5m，长60m80m的日光温室，设施内用钢筋、钢管为骨架或菱镁材料大棚骨架搭设。拱棚外用两层塑料布、一层厚棉毡或草帘等保温。 6.4 栽培工艺流程 培养料配制 装袋 灭菌 接种 发菌管理 码垛开袋 出菇管理 采收。 6.5 培养料配制 6.5.1 配方 干粗木屑51%、干细锯沫30%、麦麸18%、石膏1% 。 6.5.2 含水量 培养料按配比搅拌均匀，含水量达58%62% 。 6.5.3 物料准
5、备 6.5.3.1 菌袋：选用规格为15.5cm55cm或18cm55cm或17cm35cm，厚度0.05cm0.055cm高密度低压聚乙烯菌袋。 6.5.3.2 打孔棒：长18cm，直径2cm。 6.5.3.3 其它物品及药品：装袋机，灭菌锅，胶手套，气雾消毒剂，高锰酸钾，75%酒精等。 6.6 装袋 装袋技术要点如下： a) 培养基质一定要充分搅拌，达到均匀一致。拌好的料不可长时间存放，防止料堆内因微生物繁殖而发热变酸； b) 装好的菌袋要求紧实、挺直； c) 装袋时不能礅，不能摔，不能揉，要轻拿轻放； d) 及时细心检查菌袋是否有破孔，发现后立即用胶带纸粘上； e) 装好的菌袋要及时进行
6、灭菌，以防止时间过长培养料变酸。 6.7 灭菌 DB13/T 16872012 3 通常采用常压湿热灭菌方式进行菌袋灭菌。灭菌技术要点： a) 锅炉规格大小及产汽效能与一次性灭菌的培养基料袋数量相匹配，实际生产中一次灭菌30005000袋配备70或80型高效节能灭菌锅炉一台； b) 灶内底层袋料温达100时，开始计时，连续保持20h以上才可达到灭菌要求； c) 灶内料温达100之前阶段，应加大火力，尽快使料温达到100。通常生产中在8h之内达到100； d) 灭菌完毕后，当料温降至75时趁热出锅。 6.8 接种 待料温降到20以下时，建造接种帐或转入接种箱内进行无菌接种。接种前，接种帐（接种箱
7、）首先提前用消毒剂熏蒸消毒，消毒剂通常选用主要成分为二氧化氯或二氯异氰尿酸钠的消毒药品，使用方法和剂量充分参照产品说明书；接种工具和菌种也要用75%酒精等进行消毒，接种时要求做到堵实菌穴，并偏高些，接菌迅速，接种时多采取滚膜法封好菌穴口。 6.9 发菌 6.9.1 菌袋摆放 接种后的菌袋堆放方式可根据气温和发菌情况而定。低温季节，室（棚）温度低于10时，为提高堆温，可将菌袋菌坑朝上顺码式摆放，垛高不大于10层。随着温度升高，为使菌垛通气好，应采用“”字或“”形摆放，排与排间留有通道。 6.9.2 菌丝萌发定植期 控制袋内温度1015为宜，空气相对湿度55%65%，并且结合通风管理。尽量做到恒温
8、养菌，一般每隔7d10d检查翻垛一次，一经发现有杂菌的菌袋要及时防治，严重时要清出埋掉。 6.9.3 菌丝生长蔓延期 菌丝萌发定植后，进入旺盛生长期，温度适宜，最快每天生长3 mm5mm。控制袋内温度1520，加强室内通风管理，发菌期间可根据菌丝生长情况进行刺孔增氧，当菌丝生长缓慢，边缘纤细、颜色发黄时可进行刺孔补氧，在菌丝圈向里1.5cm处刺24个孔，深度1 cm1.5cm。如果菌袋装的较松或含水量偏低的可少刺或不刺孔。 6.9.4 发菌成熟期 当菌袋发满由白逐渐变成浅黄色、黄色的菌膜时，才达到生理成熟，完成转色大约需20d30d。 6.10 出菇 6.10.1 场地准备 菌袋开袋前，棚内用
9、气雾消毒剂薰蒸消毒，然后再用石灰撒施地面。 6.10.2 码垛开袋 将转色后生理成熟的菌袋码垛出菇，码垛开袋有三种方式： a) 一般使用18cm55cm规格的菌袋，可采用码“”字垛的方式出菇，码好垛后将袋的两端塑料割掉，从两端出菇； b) 一般使用17cm35cm规格的菌袋，可采用顺排墙式两端出菇； DB13/T 16872012 4 c) 使用15.5cm55cm规格的菌袋，可采用层架式出菇方式，此方法需将菌袋接种点一面的塑料割掉1/4，表层出菇，留下3/4托住菌袋置于层架上。 6.10.3 催蕾期 增加湿度：向袋上、空间喷水，本着少喷勤喷的原则，使菌袋含水量达到65%70%左右，空气相对湿
10、度达到85%90%，喷水时要结合通风。原基分化至小米粒大小时，袋上减少喷水量，此时以保湿为主，温度控制在1518。 6.10.4 幼菇期 滑子菇长至0.5cm，可向袋上喷水，要轻喷，喷水量以保证滑子菇生长所需水份，结合喷水要及时进行通风。棚温保持在1218为宜，空气相对湿度90%95%以上，水温1020适宜。 6.10.5 采收 采收标准根据市场要求而定，鲜菇采收时，用手按菇根轻轻旋转拔起，不要将培养料带出。及时清除死菇、残根等杂物。 7 病虫害防治 7.1 原则 常见病虫害防治，采用“预防为主、综合防治”的原则。 7.2 农药的使用 防治病虫用药应满足GB/T 8321 农药合理使用准则及G
11、B 4285 农药安全使用标准的规定。 7.3 常见病害及防治 7.3.1 常见病害 主要有绿色木霉、青霉、根霉、粘菌等杂菌。 7.3.2 预防措施 7.3.2.1 切实搞好环境卫生，作好菇棚、地面、工具、器具消毒。 7.3.2.2 严防培养料带菌，必须做到灭菌彻底和无菌条件下接种。发菌时适温培养，最高不超过25，并加强。 7.3.2.3 菌种使用具有旺盛生命力的适龄良种。凡退化、老化、杂菌污染的菌种均应淘汰。 7.3.2.4 培养料中，按比例添加麦麸、石膏等营养物，不宜过量或过低。 7.3.2.5 对出现病害的菌袋，不提倡使用农药，可通过温度、湿度及通风来控制，当病害面积超过2/3，并且较严
12、重时，可进行掩埋或发酵后生产草腐菌。 7.4 常见虫害及防治 7.4.1 常见虫害 DB13/T 16872012 5 主要有菇蝇和菇蚊等。 7.4.2 防治措施 7.4.2.1 搞好环境卫生，菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离菇棚。 7.4.2.2 菇棚门窗安装防虫网，防止成虫飞入，杜绝虫源。 7.4.2.3 菇棚内经常撒石灰粉，以灭菌杀虫。 7.4.2.4 出菇以后只能采用黑光灯、黄板、防虫网、灭蝇灯等物理办法除虫。 8 生产记录 8.1 生产记录内容 主要包括乡镇、村、园区、户名、生产品种、生产数量、基地编码、产前投入品记录（包括投入品的名称、数量及来源等）、生产日期、配方、日常管理措施、病虫害防治措施、技术依托单位、记录人、园区负责人等。 8.2 生产记录保存时间 一般生产户的生产记录要保存两年以上。 _
