1、ICS 65.020.20 B 05 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 18122013 绿色食品 灰树花（板栗蘑） 仿野生栽培技术规程 2013 - 11 - 04发布 2013 - 11 - 30实施河北省质量技术监督局 发 布DB13/T 18122013 I 前 言 本标准依据GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由承德市质量技术监督局提出。 本标准起草单位：河北省农业广播电视学校承德市分校。 本标准起草人：张学东、李振举、蒋玉奎、张建文、卢阳、张铁铮、田春英。 DB13/T 18122013 1 绿色食品 灰树花（板栗蘑）仿野生栽培技术规程 1 范围 本
2、标准规定了绿色食品 灰树花生产的产地环境条件、菌种及栽培袋质制作和仿野生关键技术。 本标准适用于冀北长城沿线板栗栽培区，并可为其他相近似地区所借鉴。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于文件。 GB 7096 食用菌卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 12533 食用菌杂质测定 NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 749 绿色食品
3、 食用菌 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 仿野生 将人工驯养或培植的动植物，放在人为创造并模拟的野外环境下自然生长。 4 产地环境条件 4.1 环境条件 产地环境应符合NY/T 391的要求。 4.2 气候条件 年平均气温714，无霜期125d以上，年降水量400mm以上。 4.3 土壤条件 以壤土、黄沙土为主的栗树栽培区，要求地势平坦，土层深厚、排水良好、土壤腐殖质含量较低、pH值5.56.5的东西向栗树行。 DB13/T 18122013 2 5 菌种及栽培袋制作 5.1 菌种制作 按照 NY/T 528要求制作菌种。 5.2 栽培袋制作 5.2.1 所用菌料包装袋为耐
4、126高温，符合GB 9688卫生规定的聚丙烯塑料袋要求。 5.2.2 培养料符合NY/T 749的规定。 5.2.2.1 阔叶树木屑80（其中板栗树木屑50%以上）、白糖1、麦麸16、玉米芯1、硫酸钙1、石灰粉1 。 5.2.2.2 硬杂木屑67%（其中板栗树木屑50%）、玉米粉10%、麦麸10.5%、白糖1%、石膏1%、过磷酸钙0.5%、山地土10%。 5.2.2.3 硬杂木屑65%（其中板栗树木屑50%）、麦麸20%、山地土(腐殖 土)15% 。 5.2.3 培养料要搅拌均匀。操作时先将配方中的糖、石膏溶于水后掺入料中，充分搅拌均匀，含水量达到60%-65%时，闷堆1h2h后装袋。 5.
5、2.4 培养料装袋，松紧度要适宜，袋壁要光滑，料面要平，扎口要紧 5.2.5 常压灭菌，每锅装30005000袋为宜。用蒸汽使菌袋达到100度，持续24h，灭掉料中有害的杂菌。 5.2.6 在接种箱或无菌室内接种，将栽培袋、菌种、接种工具等放入接种箱内熏蒸消毒，接种人员按照无菌操作进行，菌种盖满培养料表面。 5.2.7 接种后的料袋，在清洁干燥事先消毒过的发菌室中避光培养，料温保持在 253 ，空气相对湿度控制在 70以下。定期通风，保证空气新鲜，发现杂菌污染要及时隔离处理。当菌丝长透料并开始爬上培养基表面，要给予散射光照, 以促使菌丝体扭结。 5.3 栽培袋质量要求 菌丝长势旺盛，无杂菌污染
6、、无酸臭味。 6 仿野生关键技术 6.1 场地选择 在板栗树下选择树行内相对平整的非耕作场地栽培，要求水源充足，交通便利，通风良好，地势高、不积水，土壤选择腐殖质含量低的壤土、黄沙土。以东西向栗树行为好，以利建棚生产。 6.2 挖畦 畦为东西走向，长2.5m5m，宽45 cm50cm，深度随菌棒长度或直径而定，如菌棒长17cm立栽，畦深为25cm；菌棒长50cm直径10cm横栽，单层摆放，畦深为18cm；双层摆放，畦深为30cm。畦间距30cm50cm，行距80cm100cm，畦做好后暴晒2d3d，畦内撒少许生石灰防治虫害，以见白为准。 DB13/T 18122013 3 6.3 定植 6.3
7、.1 定植时间 冀北山区一般在4月中下旬，平均气温15，5cm地温10以上开始定植。 6.3.2 开袋入畦栽培 6.3.2.1 栽培前一天向畦内浇透水。 6.3.2.2 开袋在晴天无风的早晚进行，避免阳光直射菌袋。脱袋前将手和工具用75%的酒精棉擦拭消毒，脱袋时用刀具将塑料袋剪开，取出菌棒入畦栽培。有被污染的菌棒，将霉变的部分去除即可。 6.3.2.3 脱袋后入畦栽培，紧密摆满，保持菌棒上面平整。菌棒直径12cm，单层直立紧密摆放，每平方米6570个菌棒；菌棒直径9cm，双层横向每平方米摆放24棒为一组，单层横向摆放12棒为一组。 6.3.2.4 摆完菌棒后在畦四周筑成一圈宽15cm、高10c
8、m的土埂做护帮，然后把塑料布一边塞入菌棒和畦间隙中，另一边向上翻滚包住土埂，再用土压实。 6.3.2.5 菌棒表面覆土应选择干净湿润过筛后的耕层以下沙壤土。覆土分两次进行，第一次将菌棒间隙填满，把菌棒全部盖住，厚度约1.5cm，浇一次水，将覆土层浇透，不要浇大水，防止菌棒浮起；待水渗后进行第二次覆土，进一步将菌棒间隙填满，保持覆土厚度1.5cm2cm，浇第二次水，调整土壤水分含量，浇水时掌握少量多次原则，在1d2d内把土层湿度调到适宜湿度，以用手捏土粒成团又不黏手为准。 6.3.2.6 调整好土壤含水量后，土层上铺一层核桃大小的石子，间隙3cm5cm，以减少浇水时泥土溅到菇柄上。 6.4 搭建
9、出菇棚 出菇棚分为拱型和坡型两种形式。 6.4.1 坡棚搭建 坡面朝南，先在畦北面用木条间隔1.5m一根插在地上作为支柱，支柱高50cm60cm，上用一根横杆固定在支柱顶端作为支架，再用木条在出菇棚南面间隔30cm40cm将木条一头插入地下，另一头搭在支架上固定好，上面铺一层塑料布，塑料南面直接落在地上用土压实，出菇棚北面和两侧塑料布垂到地面上，不要固定，最后在出菇棚坡面压上草苫。 6.4.2 拱棚搭建 使用竹片间隔50cm60cm一根，把两头分别插在畦的南北两侧土埂上固定好，使竹片形成拱形，后在拱上盖塑料布，南面塑料布用土压实固定，北面不固定，拱棚两端留有通风口，在拱棚上铺上草苫，拱棚南面草
10、苫要落在地上盖严，北边的草帘子要高于地面20cm30cm。 6.5 出菇管理 6.5.1 出菇前管理 6.5.1.1 温度管理 一般定植后10d内，每天中午通风1h2h，温度控制在1015；10d后，每天中午通风2hDB13/T 18122013 4 3h，温度控制在1520；出菇前7d10d时，温度保持在2026，每天通风3h4h。 6.5.1.2 湿度管理 采用通风和浇水的方法控制棚内土壤湿度和空气湿度。一般栽培覆土后10d内不能浇大水，要根据土壤湿度每天适当喷水，喷水量以保持地面不干燥为准，棚内空气相对湿度控制在60%70%；覆土10d以后2d3d浇一次水，提高棚内空气湿度，浇水量控制在
11、水面没过石子，水很快渗完为好，使棚内空气相对湿度达到70%80%；出菇前7d10d时，要每天浇水一次，使地表保持相对湿润，棚内相对湿度在80%90%。 6.5.2 出菇后管理 6.5.2.1 温度管理 在4月气温不高时要少通风，菇棚以保温为主，太阳落山前要盖严草帘和塑料布，5月份后逐渐进入高温高热期，要以降温为主，多通风，当棚内温度超过25时，采取加遮阳网、浇水和通风等措施降温，棚内温度达到30以上时，就要在出菇棚上加覆盖物或喷水降温。 6.5.2.2 湿度管理 在菇蕾刚形成阶段，以喷水为主，出菇后每天向棚内喷水34次，相对湿度控制在80%95%，不能直接向菇蕾上喷水，避免把菇蕾上的黄水冲掉，
12、一般经过3d5d栗蘑分枝长大后才可以在菇体上喷水。如遇干旱天气，每天中午浇一次大水，畦内不能积水，更不能淹没栗蘑。采收前1d2d不能向菇体喷水。 6.5.2.3 光照管理 栗蘑在菇蕾形成后就需要较强的散射光，生产中可通过调节通风口大小控制棚内光照强度，在菇蕾形成初期，使棚内光强达到150Lux300Lux。栗蘑分枝进入到子实体形成阶段，光照强度可以增加至300 Lux500 Lux。 6.5.2.4 CO2/O2管理 从菇蕾形成后，栗蘑对氧气需求量增加，要加大通风量，每天早晚各通风2h3h，应结合湿度控制来进行通风，在低温大风天气少通风，浇大水前后、无风天气要多通风，菇蕾形成的初期少通风，在3
13、d5d后菇体生长期多通风，通风要避免强风直接吹到菇体上。 6.6 采摘 6.6.1 成熟期确定 栗蘑从菇蕾形成到采收的时间会因温度差异而有所不同，要根据子实体生长情况而定，一般八分熟就要采收，要成熟一朵采摘一朵。 6.6.2 采收标志 确定采收时期的方法有两种，一种是辅助标志，一种是永久标志。 6.6.2.1 辅助标志 菌盖外缘有一轮小白边，这就是菌盖的生长点，当生长点界限不明显，边缘稍向内卷时就可以采摘，对于颜色浅的菇体则参照永久标志。 DB13/T 18122013 5 6.6.2.2 永久标志 栗蘑幼时菌盖背面为光滑白色，在成熟后菌盖背面会形成菌孔，以栗蘑刚形成菌孔为永久标志，作为最佳采
14、收时期。 6.6.3 采摘方法 采摘时要尽量保证栗蘑完整，方法是将两手伸平插入栗蘑底下的根部，然后双手用力向上抬起，栗蘑根部就会断开，采下后再用刀将黏在栗蘑上的泥土等杂物去掉，小心放入容器内即可。 6.7 采后管理 栗蘑一般出菇34潮。所以每次采收后，要清理好菇畦，不要损坏栗蘑根部，要在根部铺上一层新土，采摘后的菌畦，3d内不要浇水，要让菌丝自然恢复生长，在停水3d后可以浇一次大水，水可以浇到畦深的一半，接下来按出菇前的方法进行管理，15d20d后就会出下一潮菇。 6.8 病虫害防治 6.8.1 杂菌污染处理 夏季高温季节，尤其是在第一潮菇采收后易受杂菌污染，可向污染处直接撒上生石灰杀菌。 6.8.2 病虫害防治 允许和禁止使用的农药种类按NY/T393执行。使用农药时可向出菇棚四周喷洒，禁止直接向菇体喷洒农药。 _
