第三节 有机化合物及生物大分子.ppt

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第三节 有机化合物及生物大分子,碳 化 合 物,碳原子的结构,碳原子,获得4个电子 成为稳定结构,形成共价键,为什么说 碳是所有生命系统中的核心元素?,碳,4大类有机化合物,糖类 脂质 蛋白质 核酸,一、糖 类,1、元素组成:碳、氢、氧 2、分类(根据能否水解及水解后的产物),3、功能:,葡萄糖 最重要的能源物质,淀粉、糖元重要的贮能物质,二、脂 质,1、元素组成:碳、氢、氧 等 2、分类,3、功能:,贮能物质(能量:1g油脂21g糖类),组成细胞的必要成分,油 脂,1、油脂的基本结构单元是什么? 2、你了解甘油和脂肪酸形成甘油三酯的变化吗?请说说其中主要化学键的变化? 3、请连线:,植物,动物,液态,固态,油,脂,胆固醇含量多的食物有:蛋黄、动物脑、动物肝肾、墨斗鱼(乌贼)、蟹黄、蟹膏等。 螃蟹含胆固醇较高每100克蟹肉中含胆固醇235毫克,每100克蟹黄中含胆固醇460毫克。 猪肝中胆固醇的含量较高,据分析每100克猪肝中,含胆固醇约368毫克。,

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