1、旅游学概论,主讲： 陈奕滨 （中山大学旅游发展与规划研究中心）,教材和参考书：教材：旅游学（前沿教材译丛，高等教育出版社，张俐俐、蔡利平主译）原版：Tourismprinciples and practice (second edition,1998) Chris Cooper 等 主要参考书目： 旅游业教程旅游业原理、方法和实践（第八版）大连理工出版社，1999 全球旅游新论，威廉 瑟厄波德主编，张广瑞等译，中国旅游出版社，2003 谢彦君，基础旅游学，中国旅游出版社，1999 保继刚等：旅游地理学，高等教育出版社，1999 Edward Inskeep, Tourism Planning:
2、 An Integrated and Sustainable Development Approach, Van Nostrand Reinhold,1991. Clare A. Gunn, Tourism Planning: basics, concepts, cases, fourth edition, Taylor & Francis, 2002.,课时、考试等安排,课程共54课时(18次),每周3节，计划授课51课时（17次）,3课时复习总结; 上课将重视理论与实践的结合,力图通过更多实例介绍，掌握旅游学的基本知识； 考核：期末考试占70分，平时作业占30分，共100分。,课程设置,课
3、程总共分为十七讲，每一讲3个课时：第一讲 绪论介绍旅游的含义、范畴和内涵 介绍旅游学科体系 介绍旅游体系的组成要素 介绍目前旅游出现的一些现象和误区 介绍旅游学的研究方法 介绍旅游学习的未来方向,第二讲 旅游需求旅游需求的定义，需求的基本组成要素 旅游需求指标 旅游需求一般规律及其所反映的信息 旅游需求与消费者行为的关系 旅游需求模型（行为和数量） 旅游需求的测算,第三讲 旅游目的地系统旅游目的地的特点及其类型 旅游目的地的生命周期 旅游目的地的构成及各个群体的重要作用 旅游目的地可持续发展,第四讲 旅游吸引物旅游吸引物的定义 旅游吸引物的分类及其特点 旅游吸引物提供者 旅游吸引物和环境的相互
4、关系,第五讲 中介机构旅游中介结构发展历史 旅游中介机构类型和业务特点 旅游产品的分销过程 旅游中介机构的财务限制和困难 旅游中介机构的发展趋势,第六讲 住宿业和餐饮旅游住宿业的发展历程 旅游住宿的类型和所有制形式 旅游住宿业的质量评估 旅游住宿的品牌化集团化和地方化趋势 旅游餐饮业的发展 餐饮服务结构,第七讲 旅游交通交通的发展及其对旅游的影响 旅游交通的不同模式及其竞争优势和劣势 旅游交通服务的主要质量指标 旅游交通的主要影响问题和未来发展趋势,第八讲 旅游组织全球性旅游组织概览 政府组织的职能和组织机构 政府的地方旅游发展的作用 非盈利组织的发展及其在旅游中的作用,第九讲 旅游影响旅游的
5、经济影响 旅游的环境影响 旅游的社会文化影响 旅游目的地和景区承载力,第十讲 旅游可持续发展可持续发展的提出的 旅游可持续发展的研究内容及重要意义 旅游可持续发展指标系统 旅游可持续发展的措施 可持续旅游开发的重要产品,第十一讲 旅游规划旅游规划的发展历史 旅游规划的理念 旅游规划的基本框架和程序 旅游规划的尺度 旅游规划的实施,第十二讲 旅游形象旅游形象的形成 旅游形象的组成要素 旅游形象的传播 旅游形象设计,第十三讲 旅游营销旅游市场营销的历史发展 旅游市场细分 旅游市场营销管理 旅游市场营销计划 旅游市场营销组合,第十四讲 旅游信息技术信息技术对旅游的影响 全球分销系统的发展 信息技术在
6、不同旅游部门的应用 信息技术在旅游发展中的前景和应用,第十五讲 旅游的未来展望第三个千年的旅游业 未来旅游变化的驱动力 职业发展、人力资源和培训 新的旅游模式出现,第十六讲 旅游研究案例（一） 第十七讲 旅游研究案例（二）,绪 论,日新月异的世界旅游业,世界旅行与旅游理事会（WTTC）一直研究旅行与旅游业的经济作用。1992年，它公布了第一份关于旅行和旅游业对世界、地区以及世界各国经济合作与发展组织的评估报告，指出旅行和旅游业是世界上最大的行业之一，能创造良良好的就业机会。表1.1反映它最近对1998年和2010年的全球评估状况。,近年来，旅游被作为一个重要的绿色产业，受到世界上各个国家的重视
7、。几乎每个国家，每个地区都在发展旅游，都在致力于游客的增长。高速发展的经济、科技和交通事业等条件使得旅游的发展提供了新的机会和动力。从周末郊外原野公园的游憩到最近提出的两亿美元到月球旅游的计划，旅游从未在时间、距离、形式、花费上有如此大的跨度，而且这种跨度还将继续增加。旅游的高速发展使得人们对旅游越来越感兴趣，旅游研究越来越受到人们的重视，甚至有人称未来是“旅游的年代”，但我们必须承认，旅游既不是一种保护，也不是一种破坏，既不是毒药，也不是万能药，它带来了巨大的利益也同时带来了很多社会问题。,旅游的误解和现实,供需矛盾,旅游业的发展不可避免要落后于市场的成熟，并落后于旅游者的特征和需求的变化，
8、因此供给对于需求具有一定的滞后性，导致了旅游经济的波动性较大；此外，旅游资源的稀缺性和不可移动性同时也造成了资源开发的压力，供需矛盾不可解决。,旅游的利益和代价,积极方面 提供更多的就业机会 增加外汇收入 增加国民收入 增加能刺激地方其它产业的基础设施 有助于经济结构优化 有利于使用地方产品和资源 有较大的产业拉动力，较高乘数效应 增加地方财政收入 扩大教育和文化视野 改善当人民生活质量 加强传统和遗产保护 改善投资环境，推动经济发展,游客兴趣为艺术家提供了市场和舞台，保护了民族文化资源 为当地居民提供休闲娱乐设施和服务 打破语言和民族界限，促进文化交流 提高目的地的知名度，塑造地方形象 促进
9、全球化进程 促进地方交流和贸易，提动世界和平,不利方面 形成对资源的过度需求和压力 造成通货膨胀 和当居民争夺资源 经济失衡 污染，自然环境恶化 文化传统受到破坏 犯罪、卖淫、赌博增加 经济、政治脆弱性增加 威胁家庭结构 造成过度商业化 造成误解 导致本地区的冲突 造成疾病。经济起伏和交通问题,上表同教材P2表01,一些误解,旅游学科,学科特点 从单独的分散研究向跨学科的综合研究发展，这是旅游学研究最大的特征。因此旅游的分支学科多，旅游研究人员的背景丰富。 重实践，理论研究较少。19511987年期间，英语国家关于旅游的研究中，理论研究只占4.5。这个特点既表现了旅游学科一定的局限，也反映了目
10、前旅游实践的现实需要。,由于旅游学科目前缺乏一定的理论体系的支撑，因此还未成为一个完整的学科。但是，由于其受欢迎受重视程度的迅速提高，特别是学术界的不断扩大和交流，专业团体的增加以及高水平的学术期刊和教科书大量出现，已经逐步走向成熟,旅游学科研究的难点定义多，概念薄弱，不统一，导致旅游研究的严肃性和集中性不够。 涉及多个部门，并包含于多个部门中，研究过于复杂，不利学科发展（旅游业是否真的存在） 资料缺乏，质量不高。（纵向不可加，横向不可比） 旅游研究重视实操，理论性不强。 旅游给人们吃喝玩乐的形象造人们对旅游学科研究的误解，认为其非严肃科学。,旅游系统,旅游是涉及面非常广的一种活动，包括了自然
11、人文背景、旅游的人、居民社区、各种各样的设施和吸引物，提供服务的企业和员工、以及各种信息等，它是一个复杂的巨系统，因此它的研究也必须在旅游系统的框架中进行，才能较好把握各种旅游现象背后的规律。很多学者都建立了各种旅游系统来研究旅游，这里主要介绍几种主要的旅游系统（1）雷珀的旅游基本体系；（2）旅游的六要素说；（3）旅游的四要素说,雷珀的旅游基本体系雷珀在1979年提出，并在1990年重建了旅游基本体系的模型，基本上把旅游所涉及的活动能够整合到这一模型中，模型主要包括三个基本要素： 旅游者。旅游活动的主体，旅游体系最重要的参与者，这是这些旅游者的体验需求才促成了旅游的产生。 地理因素。包括： （
12、1）客源地。产生旅游者的地区，客源市场区，旅游推力区 （2）旅游目的地。旅游者活动的中心，旅游拉力区 （3）旅游交通系统。客源地和旅游地的媒介 旅游业。旅游接待业主要集中在旅游目的地，旅游中介在旅游地和客源地都存在，旅游交通也大部分分布在交通线上。,吃,旅游六要素说,住,行,游,购,娱,旅游四要素说旅游者 为旅游者提供商品和服务的企业 东道主（Host）政府 东道主地区,旅游的定义,历史上对旅游的一些不同定义早期的旅游定义 中国古代称为“游”，就是指由旅游审美而达到的那种自由自在、逍遥无为的境界。 韦氏大字典：一个人回到其出发地所经历的旅程，是一次出自商务、娱乐或教育的目的所作的旅行，旅行期间
13、通常按照计划的线路访问不同的地方。,经济化的旅游定义 旅游的功能是从国外向国内输入资金，其意义在于旅游支出对该经济体中的各部门尤其是饭店经营者所产生的影响。Wanab，1977 旅游是外国或外地人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总和。Herman Von Schullard,文化论者的旅游定义 法国学者让梅特森：旅游是一种休闲的活动，它包括旅行或离开定居点较远的地方逗留，其目的是消遣、休息或丰富自己的经历和文化教育。 道格拉斯皮尔斯：旅游是人们出自休闲和娱乐的目的而旅行和暂时居留所引起的关系和现象。 瑞士学者汉泽克尔和克拉普夫在1942编写的普通旅游学纲要一书中：旅游是非定居
14、者的旅行和暂时居留的关系和现象的总和，这些人不会永久居留，不会从事任何赚钱的活动。 Wall，1982：旅游是人们离开惯常的居住和工作环境前往目的地的行为和停留在目的地期间所进行的活动，以及用于满足他们需要产生的设施,管理机构的定义 1979年，英国旅游协会（BTS）给出定义：旅游 是指人们离开其日常生活和工作地点向目的地作暂时的移动以及在这些目的地作短期逗留有关的任何活动。（最宽泛） 1981年，旅游专家国际联合会（International Association of Scientific Experts in Tourism）：由人们向既非永久定居地也非工作地旅行并在该处逗留所引起的相
15、互关系和现象的总和。,目前比较普遍使用的定义 目前在世界上比较普遍使用的旅游定义是世界旅游组织1991年在旅行与旅游国际统计会议上提出，并在1994年由联合国统计署（UNSTAT）出版的“旅游统计推荐标准”采用的定义：旅游是人们为了休闲、商务和其它目的，离开自己的常居环境、连续不超过一连的旅行和逗留活动。此外，处于统计的目的，还进行了一些技术性的定义补充： 最短的逗留时间为一夜（未过夜的访问者被称为当日游者或短途游者） 最长逗留时间为一年 严格按照旅游的目的划分旅游类型 对距离的认定通常以“常居环境”范围为依据，世界旅游组织建议的距离是离开常居环境160千米,旅游分类 国际旅游（Interna
16、tional Tourism） 入境旅游（Inbound Tourism）由非本国居民访问一个国家 出境旅游（Outbound Tourism）由一国居民访问另一国家 国内旅游（Internal Tourism）游一国居民访问自己的国家 本国旅游（Domestic Tourism）国内旅游加上入境旅游 国家旅游（National Tourism）国内旅游加上出境旅游,旅游供给的定义（有利旅游业研究的定义） 雷珀：旅游业是为满足旅游者的需求和愿望的所有企业、组织机构和设施构成的行业。把旅游企业划分为两类 第一层类：离开旅游能生存的企业 第二层类：离开旅游能够生存，但规模会缩小的行业 Gunn的旅
17、游供应方系统：旅游供给系统包括为接待旅游者所进行的所有土地利用和项目。 旅游吸引 旅游交通 旅游服务 旅游促销 旅游信息,休闲、游憩和旅游,旅行和旅游,旅行者包括旅游者和其它旅行者 旅游者包括 国际技术定义上的游客（超过一天） 国际技术定义上的当日游客 其它旅行者包括 同勤人员 当地旅游者 船员 学生 移民 临时工人,旅游者的分类,基本分类 国内旅游者（Domestic tourists） 国际旅游者 （International tourists） 按目的分类 休闲和消遣旅游者（度假、体育、文化、探亲访友） 商务和专业旅游者（会议、谈判、使团、奖励、经商） 其它旅游者（修学、健康等） 其它分类（见教材P1418）,旅游研究的方法,从业道路,刺激、规划、发展和促进组织 政府部门（各级旅游局） 非政府部门（行业协会、旅游组织机构） 旅游行业的运作部门 旅行贸易部门 住宿部门 旅游服务部门 运输部门 娱乐部门 餐饮服务部门 冒险与室外事件部门 景区部门 活动部门,人文环境 信息部门 文法部门 基础设施部门 技术部门 管理部门 教育部门 自然环境（环境保护和监测）,
