1、ICS 65.080 B 22 DB13 河北省 地方标准 DB 13/T 2723 2018 食用菌菌渣型基质生产技术规程 2018 - 04 - 09 发布 2018 - 05 - 09 实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 2723 2018 I 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由河北省林业厅提出。 本标准起草单位：河北省林业科学研究院。 本标准主要起草人：王春荣、毕君、李联地、高红真、高运茹、 牛玉柱、 王志彬、 孙 玉军、张汉春、张海峰、刘淑斌。 DB13/T 2723 2018 1 食用菌菌渣型基质生产技术 规程 1 范围 本标准规范
2、了食用菌菌渣 型 基质 生产 的 术语和定义、技术要求、 菌渣 堆肥 化 处理、 菌渣堆肥筛分、基质配制等 内容 。 本标准 适用于 食用菌菌渣 基质 的 生产 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件， 仅注日期的版本适用于本标准， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单） 适用于本标准。 GB 7959 粪便无害化卫生要求 CJJ/T 86 城市生活垃圾堆肥处理厂运行、维护及其安全技术规程 CJ/T 3059 城市生活垃圾堆肥处理厂技术评价指标 LY/T 1239-1999 森林土壤 pH值测定方法 NY 525 有机
3、肥料 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 食用菌菌渣 Edible fungi (mushroom) residue 食用菌菌渣 是指栽培食用菌以后剩下的固体废物 。 3.2 食用菌菌渣型基质 Edible fungi residue matrix 以食用菌菌渣为主要原料，添加部分自然形成或人工 的 ，具有固定植物、保水保肥、透气良好、性质稳定、无毒性，适于植物生长的固体物质。 3.3 堆肥化 composting 堆肥化是在人工控制条件下，利用微生物 的作用和酶活性加速有机物的生物降解和转化 ，形成 性质 稳定 、对 环境无害的类腐殖质复合物的过程。 3.4 腐熟度 put
4、rescibility 腐熟度 就是 堆肥 腐熟的程度，即堆肥中的有机质经过矿化、 腐殖化 过程最后达到稳定的 程度。 DB13/T 2723 2018 2 3.5 堆体温度 the pile body temperature 堆体温度是指在堆肥过程中，堆体内部一定深度范围内的实测温度，其直接影响着堆体内微生物的活动，进而影响堆肥发酵的方式与进程。 4 技术要求 4.1 一般要求 食用菌菌渣基质一般要求经过堆制发酵等无害化处理，性质稳定。 4.2 外观和嗅觉 质地疏松、无结块 、无异味、无明显可见杂物，一般为棕色或褐色。 4.3 技术指标 用于不同用途的食用菌菌渣基质应满足表 1的要求。 表
5、1 不同用途食用菌菌渣基质的技术指标及 试验 方法 项 目 用途 试验 方法 改良基质 育苗基质 栽培基质 杂物 /% 5 1 1 体积法（杂物体积 /基质总体积 100%） 有机质 /% 20 - 15 按 NY 525 中 重铬酸钾容量法 pH 值 5.0 8.0 5.5 7.5 5.5 7.5 按 LY/T 1239-1999 中 pH 计法 容重 /g.cm-3 1.0 0.1 0.8 0.1 0.8 环刀法（基质风干重 /基质体积） 总孔隙度 /% 35 50 95 50 95 环刀法（见附录 B） 通气孔隙度 /% 15 15 30 15 30 环刀法（见附录 B） 蛔虫卵死亡率
6、/% 95 95 95 按 GB 7959 中 沉淀法 5 菌渣堆肥化 处理 5.1 场地选择 堆肥场地 应选在原料集中、取运方便、交通便利、 地势稍高 、水电及其它资源有保障的地点， 应远离居民区 （与居民区直线距离不得小于 500 m） 或与居民区隔离 ，并配备通风、给排水等设施。堆制场的相关运行、维护及安全生产要求应符合 CJJ/T 86和 CJ/T 3059的要求。 5.2 菌渣主要类型及理化性质 食用菌菌渣主要类型及理化性质，参见附录 A。 DB13/T 2723 2018 3 5.3 菌渣收集 将栽培过食用菌之后的菌渣收集起来，运回堆肥场地，并根据附录 A菌渣种类分别 堆放。收集时
7、要注意不要混入土、石块、铁丝、塑料等杂质，如受病菌或虫卵危害的菌渣要分开收集堆放，且至少经过 55以上的高温处理 15d后才能利用。 5.4 预处理 利用破碎机械（工具），采取冲击、剪切、挤压等方式，使菌棒破碎成小于 8 cm的小块或碎屑，并去除沙石、塑料等杂质。 5.5 调节含水量 堆制前，向菌渣上洒水，边洒水边翻倒混匀，至用手握湿润但水不下 滴止，菌渣堆料的含水量为40 % 60 %。 5.6 微生物接种 在原料混合时可添加促进堆肥发酵的微生物菌剂，用法和用量依微生物菌剂的使用说明，通常添加比例以 0.1 % 0.3 %为宜。 5.7 堆制方法 堆成宽 2.0m 3.0m，高 1.2m 2
8、.0m的条状堆体，条垛长度可根据发酵车间长度及物料多少而定。堆好后用塑料膜覆盖。各条垛间距保持 0.8 m 1.0 m。 5.8 翻堆 堆制过程中监测堆体内部 50 cm深处的温度，根据不同堆肥阶段，堆体内部温度情况，按以下方法进行翻堆： a) 堆肥升温期，堆体温度首次上升至 55 60 ，翻堆一次 ； b) 堆肥高温期，堆体温度保持在 55 65时 ，每 5 d 7 d 翻堆一次，但当堆体温度超过 65时应及时翻堆，并 加水使 物料的含水量 达 40 % 60 %； c) 堆肥 降温 期，堆体温度低于 55 以后，每 7 d 12 d 翻堆一次。 5.9 后熟 当堆体 物料的温度、颜色、气味
9、等指标达到附录 C规定的指标要求时， 即可认为完成 堆肥 发酵 腐熟，可将堆体移出堆肥场地继续采取条垛式堆置，堆体宽 3 m 4 m，高 2 m 3 m， 15 d 20 d翻堆 1次， 30 d以上完成后熟 。 5.10 菌渣堆肥筛分 菌渣堆肥完成后，用 8 mm的筛子筛分，去除大粒径的原料及杂质，检测有机质含量、 pH值、孔隙度及容重等指标，根据检测结果分类存放、 备用 。分类与检测方法见表 1。 6 基质配制 6.1 选择菌渣 DB13/T 2723 2018 4 选择菌渣依据拟 栽培植物对基质的 要求、栽培时间长短和菌渣堆肥的理化性状等，可按以下方法选择菌渣： a) 土壤改良：用牛粪、
10、稻草为主料的双孢菇、草菇等的菌渣 ； b) 育苗基质：选择以木屑为主的香菇、金针菇等耐降解原料的菌渣 ； c) 栽培基质：用木屑、棉籽壳、玉米芯、秸秆等为主料的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇等菌渣。 6.2 菌渣的用法与用量 a) 土壤改良：每亩施 30 m3 70 m3菌渣，在整地时作为有机肥施入，并深翻混匀 ； b) 育苗基质：用量为基质总体积的 25 % 50 %，与土壤等成分混匀 ； c) 栽培基质：基质复配时作为原料加入，并与其他成分混匀，用量掌握在配制基质总体积的 1/3左右为宜。 DB13/T 2723 2018 5 附 录 A （资料性附录） 食用菌菌渣主要类型及理化性质 表 A.
11、1 给出了几种主要食用菌菌渣及理化性质。 表 A.1 食用菌菌渣主要类型及理化 性质 菌渣种类 主要配料成分 容重 /g.cm-3 总孔隙度 /% pH 用 途 香菇渣 阔叶木屑和棉籽壳、玉米芯等 0.18 0.49 49.9 86.7 6.2 7.2 育苗基质、栽培基质 平菇渣 棉籽壳、 玉米芯、木屑等 0.19 0.35 68.9 82.8 6.4 7.3 栽培基质 双孢菇 渣 牛粪和 稻草、麦秸、玉米秸等 0.30 0.53 37.6 71.9 5.5 7.9 改良基质 杏鲍菇 渣 棉籽壳和玉米芯等 0.18 0.39 52.1 72.8 6.5 7.5 栽培基质 金针菇 渣 木屑、棉籽
12、壳等 0.20 0.37 56.4 72.5 6.2 7.0 育苗基质、栽培基质 草菇渣 稻草、棉籽壳、牛粪等 0.28 0.55 40.2 72.9 6.5 8.0 改良基质 DB13/T 2723 2018 6 附 录 B （规范性附录） 基质总孔隙度、通气孔隙度的测定 环刀法 B.1 仪器、设备 B.1.1 环刀：容积 （ Vs） 100 cm3。 B.1.2 电热鼓风干燥箱：控制温度 50 110。 B.1.3 天平：感量 0.01 g。 B.1.4 铝盒：编有号码的有盖称量器皿。 B.1.5 干燥器：内有变色硅胶干燥剂。 B.2 测定方法 B.2.1 用天平称空环刀质量 (包括垫有滤
13、纸的带孔盖 )（ m1） 。 B.2.2 将样品沿 45角自由落入环刀中，并轻轻平敲或水平摇动环刀，使基质在环刀内能自然沉降并充满环刀，用刀削平。 B.2.3 将垫有滤纸带网眼底盖并充满样品的环刀放入平底盆（或盘）中，注入并保持盆中水层 的高度高于环刀上沿 1 cm 左右，使其吸水达 12 h 14 h。如果发现在吸水过程中基质超过环刀上沿，应用刀削平。盖上、下底盖，水平取出后立即称重（ m2）。 B.2.4 然后将上述称重后环刀去掉底盖，再放在铺有干砂的平底盘中 2 h，盖上底盖后立即称重（ m3）。 B.2.5 将环刀内基质全部倒入铝盒中，放入 105 110 烘箱内，烘至恒重（ m4）（
14、直至前后两次相对误差不大于 5 %）。 B.2.6 以上实验应至少做 3 次重复。 B.3 计算方法 B.3.1 总孔隙度 总孔隙度以单位体积内孔隙的百分率（ %）表 示，按式（ B.1）计算： P总 =（ m2-m1-m4） /（ Vs 水 ） 100% （ B.1） 式中： P总 总孔隙度； m1 空环刀质量，单位为 g； m2 吸水后环刀和基质的总质量 单位 为 g； m4 烘干后基质的质量，单位为 g； Vs 环刀容积，单位为 cm3； DB13/T 2723 2018 7 水 实验条件下水的密度，单位为 g/cm3。 所得结果应表示至两位小数。 B.3.2 通气孔隙度（非毛管孔隙度）
15、 通气孔隙度以单位体积内非毛管孔隙的百分率（ %）表示，按式（ B.2）计算： P气 =（ m2-m3） /（ Vs 水 ） 100% （ B.2） 式中： P气 通气孔隙度； m2 吸水后环刀和基质的总质量，单位为 g； m3 滤水后环刀和基质的总质量，单位为 g； Vs 环刀容积，单位为 cm3； 水 实验条件下水的密度，单位为 g/cm3。 所得结果应表示至两位小数。 B.4 允许差 B.4.1 取测定结果的算术平均值作为测定结果。 B.4.2 总孔隙度和通气孔隙度不同测定结果的绝对差值不大于 0.5 %。 DB13/T 2723 2018 8 附 录 C （规范性附录） 食用菌菌渣堆肥腐熟度 评价方法 表 C.1 给出了评价食用菌菌渣堆肥腐熟度的方法。 表 C.1 食用菌菌渣堆肥腐熟度评价方法 评价指标 腐熟堆肥特征值 质地 质地疏松、无结块，呈松散的团粒结构或粉粒状。 颜色 颜色由浅变深，由棕黄色或黄褐色转变为棕色或深褐色。 气味 没有酸臭味，有淡淡的泥土味。 堆体温度 经历高温期后，堆体温度稳定在 35以下，且连续两天的温度差不超过 2。 固相碳氮比 T=（终点 C/N） /（初始 C/N），当 T=0.5 0.7 时，堆肥达到腐熟。
