1、ICS 97.130.20 J 73 DB13 河北省 地方标准 DB13/T 3010 2018 冷链物流 冷库技术规范 Cold chain logistics Technical specifications of cold storage 2018 - 04 - 12 发布 2018 - 06 - 01 实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 3010 2018 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 环境要求 . 2 5 设计要求 . 2 6 冷库辅助设备 . 3 7 温控系统 . 3 8 安全管理 . 4 9 运
2、维 . 4 DB13/T 3010 2018 II 前 言 为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会 、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理 委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本标准，在京津冀区域内实施 ，现予 以 发布。 本标准按照 GB/T 1.1 2009给出的规则起草。 本标准由 河北省商务厅 提出。 本标准由河北省物流标准化技术委员会 (SAHB/TC 269)归口 。 本标准起草单位： 河北省标准化研究院、 天津市标准化研究院、 北京物流协会、 天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、天津市广通信息技术工程股份有限
3、公司、 河北宝信物流有限公司 、中国仓储与配送协会 。 本标准主要起草人： 李丛芬 、 许凤俭 、董占伟、李建卫、屈喆园、宋瑞英 、 王强、孙彩英、 郑广远、 梁天宇、高玉斌、王晓阔、申娜娜、 唐梅、 李长霞、 燕翙江 、 王国丰、林有来、黄少阳 。DB13/T 3010 2018 1 冷链物流 冷库技术规范 1 范 围 本标准规定了冷链物流冷库技术的术语和定义、环境要求、设计要求、 冷库辅助设备 、 温控系统、安全 管理 及 运维要求 。 本标准适用于 食品、 农产品 的 温控 场所 。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
4、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于 本文件。 GB/T 2934 联运通用平托盘主要尺寸及公差 GB/T 18517 2012 制冷术语 GB/T 28009 2011 冷库安全规程 GB/T 30134 2013 冷库管理规范 GB 50072 2010 冷库设计规范 DB13/T 3017 低温食品冷链物流履历追溯管理规范 3 术语和定义 GB/T 18517、 GB/T 30134界定的以及下列 术语和定义适用于本文件。 为了便于使用，以下重复列出了 GB/T 18517 2012中的某些术语和定义。 3.1 冷库 cold store 采用 人工制冷降温并
5、具有保 冷功能的仓储用建筑物 ，包括 库房、制冷机房、变 配电间等。 GB/T 18517 2012，定义 5.3.1 3.2 冷冻库 freezing room 具有维持 货物 温度于 -18以下能力的储存库。 3.3 冷藏库 chilling room 具有维持 货 物温度于冻结点以上至 7以下能力的储存库。 3.4 装卸作业区 dock area DB13/T 3010 2018 2 将装载于货柜车内的低温 货物 移入仓储中心或从仓储中心内的低温 货物 装载 至 货柜车内等作业的场所，温度不高于 15。 4 环境要求 应符合 GB 50072 2010中 4.1.1的要求。 5 设计要求
6、 5.1 冷库结构 冷库的构造应符合 GB 50072 2010中第 5章的要求。 5.2 墙壁、天花板、地板 5.2.1 冷库应铺设墙壁保温层、天花板保温层、地板保温层，保温层应有一定厚度，外侧不应结露，材料应符合 相关标准要求 。 5.2.2 冷库的墙壁及天花板应使用平滑、不透水的材质制作，且易于清洁或消毒。 5.2.3 其他墙壁、天花板、地板设计要求应符合 GB 50072 2010 第 4 章的要求。 5.3 冷库门 5.3.1 装卸货滑升门应 有隔热设备 (如遮蔽蓬、塑料门帘、快速卷门、 空气幕 等 )。 5.3.2 应保持常闭状态，开启应有监视与警示功能。 5.3.3 应有 应急内
7、开 门锁 装置 并 有标识 及紧急报警器。 5.3.4 冷库 门外壁不应结露或结霜。 5.3.5 冷库低温作业区传输设备出入口应有隔热设备。 5.3.6 其他库门要求应符合 GB 50072 2010 第 4 章的要求。 5.4 照明设施 5.4.1 应采用低温、防潮、节能的材料。 5.4.2 应具有 安全防爆的功能。 5.4.3 冷库内应具有 可 快速 点亮的 节能照明 灯具 ， 冷库地面范围应具有 100Lux 以上的照度，作业场所照明 宜 在 200Lux 以上。 5.5 通道 冷库内应有合理的通道。 5.6 预冷间 冷库 应 设置预冷 间。 5.7 理货区 5.7.1 理货作业区应 有
8、足够的空间供人员理货、 货物 码放及搬运等作业 。 5.7.2 低温 货物 理货应在 15以下作业区进行。 5.8 装卸作业区 DB13/T 3010 2018 3 5.8.1 冷库 应设置 15以下 的 封闭式站台及 低温穿堂 。 5.8.2 装卸作业区应根据运输车辆的高度及宽度的需要设置装卸货调整 设备 。 5.8.3 装卸货出入口应安装作业区保温门。 5.8.4 应安装气密式门封 。 5.9 叉车 叉车应使用电瓶车 ， 应 设置 独立 的 叉车充电区， 充电 应 在 封闭 空间内进行 ， 叉车应在指定区域存放 。 6 冷库 辅助设备 6.1 货架 6.1.1 冷库应使用货架，其高度 与冷
9、库高度相匹配。 6.1.2 货架排列不应影响到库内冷风循环。 6.1.3 应安装相应的防撞设施。 6.2 托盘 6.2.1 应符合 GB/T 2934 的要求，优先采用 1200mm 1000mm 规格的 标准 托盘。 6.2.2 应采用坚固耐用并易于清洗的材质。 6.3 搬运设备 6.3.1 搬 运设备应无毒、无害、无异味、无污染，符合相关食品卫生要求。 6.3.2 搬运设备的材质应不吸水、防锈、易清洗且不藏污纳垢。 6.3.3 搬运设备应能在低温环境下正常运行。 7 温控系统 7.1 制冷系统 7.1.1 冷库 应配置 温度控制 系统。 7.1.2 冷库内温度应均衡 ， 空气温度的变动幅度
10、应在 2以内 。 7.1.3 储存冷藏果蔬应具备相应通风条件。 7.1.4 冷库的送风系统应具备空气循环 功能。 7.1.5 其他要求应符合 GB 50072 2010 中 6.3 的规定。 7.2 温湿度测定装置 7.2.1 安装位置 温湿度测定 装置安装位置 应符合下列要求： 冷风机回液管 侧 ， 冷风机 下方 200mm出风口处； 冷风机回液管 侧，冷风机下方 200mm回风口处 ； 冷库门距离 顶部 中间位置，距离 墙壁 100mm 150mm处； 每 600 对角线焦点为中心 ，距离顶部 200mm处 。 DB13/T 3010 2018 4 7.2.2 温度仪器的 精度不应低于 0
11、.5%；湿度仪器的 精度 范围 不应低于 3%RH。 7.2.3 温湿度测定装置应 连续 采集 数据 ， 24h 不间断自动记录温湿度变动并保存温湿度记录二年以上。 7.2.4 温湿度测定、监控等装置应定期维护、校准。 7.3 自动报警系统 7.3.1 冷库应安装温度异常自动报警系统，并按要求持续记录。 7.3.2 制冷设备发生故障或温度异常时，应由专业人员维修或处理。 7.4 供电设施 冷库应备有紧急供电设 施，当停电状况发生时，紧急供电设施应能保证冷库的正常运作 。 8 安全管理 8.1 人员安全 8.1.1 冷库应安装出入库报警系统。 8.1.2 冷库应安装作业指示灯、逃生装置。 8.1
12、.3 特种 作业人员应持证上岗 ， 应 熟悉冷库使用的制冷介质成 分 及毒性程度，当制冷系统泄漏时应立即采取应对措施。 8.1.4 冷库内作业人员应配备 照明设备及 防寒等 劳动保护用品。 8.2 库房安全 8.2.1 库房内不应 存放有毒、有害、 腐烂变质 货物或其他易燃、易爆、违禁品等。 8.2.2 搬运设备停用时，应放在规定的位置，并将货叉降至最低位置。 8.2.3 托盘应平放或整齐码放，不应 直立或靠壁斜放。 8.2.4 厂房、机电设备应定期检查 、维护 并做好 记录 。 8.2.5 使用的制冷系统可能对人体有害时，应有警示标识。 8.2.6 厂区内安装限速标识，运输车辆的行驶速度不应
13、超过 15km/h。 8.2.7 冷库出入口与主要通道应 安装视频监控设备 。 8.2.8 电气、消防、制冷系统等其他安全要求，应 符合 GB/T 28009 和 GB/T 30134 的规定。 8.2.9 其 他要求应符合 GB/T 28009 2011 中 10 的规定。 8.3 应急 8.3.1 应制定消防、 安全 生产 等应急预案。 8.3.2 应定期进行应急演练并记录。 9 运维 9.1 使用要求 9.1.1 冷库应定期清洁与消毒 ，并 记录 。 9.1.2 库房发现冰、 霜、凝结水时，应尽快清除。 9.1.3 应每天检查库门功能是否正常，并 记录。 DB13/T 3010 2018
14、 5 9.2 货 物 存放 9.2.1 入库货物应先进行检验。 9.2.2 未 达到预冷要求的 货物不应直接入库。 9.2.3 货物 的存放不应置于人员进出频繁的区域。 9.2.4 货物应按照其性质分区码放，并采取措施避免交叉污染。 9.2.5 低温货物应按原材料、半成品及成品分别设置或予以适当隔离，并留有足够的空间供搬运。 9.2.6 冷库内货物应分类储放在托盘、货架上或采用其他有效的保管措施，不应 直接码放在地面，并保持整洁及良好通风。 9.2.7 库房内 货物堆码应稳固整齐，不 应 影响库 内 的气流 循环 和货物进出 。 9.2.8 仓库 应有存量记录， 货物 出 入 库应有 记录，内容应包括但不限于： 货物名称、规格、 加工批号、保质期、出入 库 时间、地 点、对象、数量等；各项 记 录保存期限应 符合 DB13/T 3017 的要求。 9.2.9 出库应按照“货物先进先出”和“货物保质期先到先出”的原则，并进行记录。 9.2.10 应定期检查货物质量，及时清除变质和过期货物。 _
