1、Q/DB 130保定市地方标准企业标准Q/DB 1306/ T47-2002无公害香菇栽培技术规程2002-11-25发布2002-12-01实施保定市质量技术监督局发布Q/DB 1306IT47-2002nhh胃本标准由沫水县质量技木监督局提出:本标准由沫水县质星技术监督局起草;本标准主要起草人:张文菇、张晓惠、赵会芝、李艳华、孔祥哗。Q心B13无公害香菇栽培技术规程1范围本标准规定了无公害香菇栽培环境条件、生产技术、配方、操作工艺及病虫害防治.本标准适用于北纬36C-41地区香菇四季栽培。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后所有的
2、修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T18406.1农产品安全质量 无公害蔬菜安全要求GB/T18407.1农产品安全质量 无公害蔬菜产地环境要求GB10501多菌灵原药GB4285农药安全使用标准HG/T2321磷酸二氢钾3栽培环境条件无公害香菇栽培种植，环境质量应符合GB/T18407.1规定。4产I指标1.0kg干培养科产鲜香菇;i.Okg每666.7扩投放15000kg-30000kg干培养料棒(周期)，产香菇15000kg-30000kg.5菌种的
3、选择与栽培季节5.1.1菌种选择菌丝粗壮，呈绒毛状平铺生生.生长致密、均匀、整齐.菌丝洁白，无杂菌污染色，且具有香菇菌丝特有的香味，无霉味、杂味。5.1.2栽培季节5.1.2.1秋冬季栽培4月一月制棒9月至次年5月出菇;8月至9月制棒.10月至次年6月出菇.5.1.2.2春厦季栽培2月至3月制棒，月至10月出菇。1。月至11月制棒，次年3月至8月出菇.生产技术规程6.1生产工艺配料装袋套袋一灭菌一冷却接种培养一转色一脱袋出菇一采收6.2培养科6.2.1杂木、麦、狱、粮食作物秸杆应为无公害材料原材料新鲜，无霉变。Q刃B13.2.2多面灵、磷酸二氮钾。多菌灵符合GB10501规定:磷酸二氢钾符合H
4、G/T2321规定。红糖6.2.3配方无污染，粗硬杂木屑50%，细杨柳木废锯沫或粮食作物秸杆30%,麦狱17%,红糖1%，石*1%.多菌灵。.”，磷酸二氢钾。.5%.生石灰。3-0.5%.2.4水加工水和补水的水质应符合GB/T18407.1中3.2.1条规定.上述配方需加水至手紧握成团仍不滴水，即干料与水之比为夏季1.0kg: 0.9kg-1.Okg:冬季1.0kg:1.lkg,pH值6-7.6.3装袋及规格6.3.1装袋机装袋，双层套袋外袋比内袋宽2二以上。袋完好无微孔.装袋时要装得紧密，上下松紧一致.3.2规格a:小袋 成品棒长38二一40cm。直径9二一l0cm,出菇前棒重1.6kgt
5、0.lkg;b:中袋 成品长38cm-4Occt,直径10二一11cm，出菇前棒重1.8kgt0.lkg.灭菌常压100灭菌，并持续12小时以上.且4小时升温至100C.应灭菌彻底，减少杂菌污染。6.5冷却60-70趁热出锅。移人无毒、无害、无污染却室冷却至30C以下。6.接种6.6.1接种设备接种箱、接种室、接种帐6.6.2灭菌消毒专用气雾消毒剂.烟薰灭菌15-3。分钟。配合消毒器或热风二次环境消毒.6.6.3种f及接种方法正常发菌每棒接3孔，加快发菌时接5-7孔.每孔用种5.Ot0.5g，接咎时严格在无菌条件下，将栽培棒脱掉外套袋，接人菌种以塞实接种孔并高出内塑料袋膜为宜，套上外套袋扎口.
6、，发菌发菌场所，无污染.干燥、清沽，温度28以下:空气相对湿度保持在，0%以下，室内光线不易太强，要有一定的散射光，具备通风换气环境，每平方米堆放60-80棒.6.7.1堆垛初期(或18C以下)井字形垛或大垒垛;中期接种孔菌丝相联(22C以下)三角形码垛:后期(25以上)两棒井字形摆放或三角形码垛。6.7.2翻堆通氧6.7.2.1翻堆每巧天翻堆检查一次发现污染及时检出再处理.6.7.2.2通氛菌种孔菌丝相联(或发菌直径- 8cm)时，刺直径3二一5mn孔，10二一15an深孔通氧。菌丝发至袋的60%时，通第二次氧.菌丝发满袋时.通第三次.原基形成后，划口放黄水并通氧.6.7.3发菌管理a:高于
7、28时，通风散堆，禁上刺孔通氧，发菌场所菌棒采用撤石灰粉方法.Q/DB1306r47-2002b:低于12时.采用人I:加温，日光温室，白天揭草帘，阳光照射，内罩无污染的黑塑料膜.双层来增温。6.8转色采取边转色、边脱袋、边出菇的方法。转色程度达508以上时脱袋罩膜转色出菇.6.9病虫容防治严格消毒灭菌，控制污染源6.9.1杂菌防治生产过程中出现杂菌感染使用通风、降温、水洗等物理方法防治.用化学药品防治，严格控制次数及浓度。多菌灵。.2%1-2次;克霉灵1-2次。应符合农药安全使用标准GB4285要求。6.9.2虫容防治生产过程中主要有菇蝇、蜡类等.一般采用敌敌畏.熏蒸诱杀，不直接往菇体上喷药
8、，减少农药残留。病虫害防治要求见附录A(规范性附录)。6.10出菇6.10.1管理a)高温期管理:采用栩上苇帘或遮阳网避光，棚上喷水(中午前后2-3次)，加大通风降温，及时消毒灭虫.增加1-2次摘菇。b)低温期管理:加大揭帘幅度。透光增温。6.10.2补水管理培养基水份缺乏时.采用无污染.符合标准的注水器或浸水方法(高温期不宜使用)，补充水份至50-55C.营养不足时补充生长I，6.10.3调控出菇每棚室(或每户)各按三分之一人工调控进行出菇、现曹、养菇管理。6.10.4采菇香菇子实体7-8成熟时喷水前摘，采后及时销售或0-4无污染环境下贮存。采摘的香菇经检验应符合GB18406.1要求。Q1
9、DB 130Nf47-2002附录A(规范性附级)A.1香菇病虫害防治见表Al衰杜病虫害防治要求待性预防措施治疗方法犷15一30舀酸性环境中消除病源，保持环境通风干燥、净化，降低培养料温度和糖份，避免酸性环境，接种发菌严格无菌操作防止高温危害。0.2%多菌灵除治，第二天用5毛石灰水上清液涂患处杀菌，患处较大时，切除病灶，切口用500倍波尔多液涂抹或浸泡除治，感染严重.重新灭菌装袋。5以上高温严格控制污染源。选用新鲜培养料，禁用微孔泥袋，培养墓加人5帆多菌灵，袋口和接种孔严格消毒，发菌期普撤生石灰粉，同时注意通风、控潮.荣油除治，500倍甲醛液注射污染部位，并及时做好封锁处理，表皮感染用克每灵式
10、多菌灵喷散或涂抹。严重时重新灭菌装袋.1似粗壮、稀菌落延伸3了灰白色.与;营养水份.在20以上t风不良条件严格消毒灭菌接种，保持环境通风干燥、卫生清洁，避免高温.部分启染切除病灶，患处用70毛至?5%酒精注射或浓度3.16mn 1/L (PH8.5)石灰水上清液涂抹。)-28生长，:实体菌摺。出菇场所放棒袋前用500倍敌敌畏喷散消毒，并用石灰水刷4周或撤生石灰粉预防。1: 100。的敌敌畏加蜜粮诱杀体积小，取子实体。发菌场所严格消毒.敌敌畏熏蒸.味.爬行速度1过程中的菌发菌场所严格消毒、灭菌。蜻净，敌敌畏熏蒸诱杀。匕被病毒感染起主要是品二期不对应.匕强，转色不卜了解菌性，选择性质菌种，正常转色
11、，适时补水。注意温度、湿度和温差，严格科学管理。红化出现不以纯化菌丝为主，注意环境卫生.严格规范操作。发生病毒时消毒处理，并用1龟硫酸钥液喷散消毒.发菌期发生时，在患处注射1: 500苯来特(50%可湿性粉剂)，并用500倍代森锰锌液消毒.竞争性杂菌在5 t -30t以上温度，偏酸性环境中桔红色抱霉25以上高温与香菇菌丝相似粗壮疏，长速快.菌落延伸3厘米。初期为灰白色.与香菇菌丝争夺营养水份并产生毒素;在20以上高温、高湿通风不良条件烟灰状虫体2于25生长主要取食于子实体菌摺。家蝇的一种，体积小，取食于菌丝体、子实体1一2毫米红蜘蛛.爬行速度因菌种低劣或被病毒感染弓1起，人为引起主要是品种选择
12、与生产期不对应发菌期光线过强，转色不病状为菌丝退化防治对象特征特士杂菌类绿色木霉竞争性杂菌在1以上温度，偏酸生长。链抱菌桔红色抱霉25期萌发毛霉与香菇菌丝相1o疏，长速快.蔺厘米。初期为灰香菇菌丝争夺营并产生毒素;在高温、高湿通冈下发生.虫害跳虫烟灰状虫体2.主要取食于子实菇蝇家蝇的一种，14食于菌丝体、子蜻类1-2毫米红蜘蛛.快，取食发菌刘丝体，子实体病害畸形菇因菌种低劣或初引起，人为引走种选择与生产w发菌期光线过ii良，补水不适病毒病状为菌丝退认均匀花边状。取食发菌过程中的菌无公害香菇栽培技术规程编制说明一、任务来源及主要工作过程:随着我国农业和农村经济发展进入新的阶段，农产品质量安全问题
13、已成为农业发展的突出问题，农产品因农药、兽药残留和其他有毒有害物质超标已造成了餐桌污染和环境污染，这不仅是我国农业和农村经济结构调整的严重障碍，也直接影响到我国农产品的出口和国际市场竞争力.我县地处环京津地区，具有较强的区位优势，香菇种植面积大，品质好，并大量销往北京等地，但没有一套完整的技术规程来指导生产.随着北京“无公害食品行动计划”的实施，农产品进京将面临严咬的考验.规范无公害技术规程，指导农产品生产活动是我们的职责.因此，沫水县质量技术监督局与沫水县农业局提出并制定无公害香菇栽培技术规程.为保证工作的顺利开展，成立了以主管副县长为组长，农业局、质量技术监督局局长为成员的领导小组，抽调农
14、业、质量技术监督骨干力量组成标准起草小组，认真组织标准的起草工作.起草小组主要成员:姓名年龄i学历职称一工作单位张文茹35大专工，师一沐水县质It技术监食局张晓惠32大专工程师一沫水县质It技术监食局赵会芝材中专药级农艺i!涂水县农业局李艳华43中专农艺师一沫水县农业局孔祥哗431中专农艺师一沫水县农业局主要工作过程:完成四个示范园的标准化管理，包括产前、产中、产后管理.第1页二、无公害香菇栽培技术规程中的主要内容依据和主要技术指标的确定.一品种来源按照市场需求组织生产，优选适应的品种表1)表1菌号谧型出菇，度种性筒介LS-10中温型一10-25菇形大，因井、肉厚较紧实、转潮快、产it高，菌辞
15、70天以上.特优种。L-26中型一!10-二5菇形大，肉厚因整、揭色，菌辞70天以上，高产.是大翻毅培当东品种.有26m, 26x, 26-5偏号。申-2广 沮型“一，子实体大中型，肉尽园登，福色，柄细短，是大翻袭培当东品种，菌辞70天以上.高产。申-4广型一一”一，出菇谧度广，菇形因整、较大，产It高.申-8中。型一14-23菇体中型、园整、肉厚实.产I衡。苏香1号中温型一。一，6菇形中大、园整、出菇快、杭杂力强、产It高、为大秘栽培良种.Cr-04中偏高一一:。一子实体落中大型，因整肉厚，菌盖茶揭色，产It高.L-42中偏高一。“一为r-42中选育，比Cr-04出菇快、多，菌辞70天以上，
16、产t高.鲜销、烘干决种。C叹6中，型一“一”子实体中大型，菌盖黄福色.菌林边转色边出菇，易管理，高产。Cr一2中。，一一Q-一”子实体中型，因整美观.黄褐色.柄细姐，出菇早.产It高，易甘理，菌辞60天以上。Cr-33中沮型一一10-一子实体中大型，因整肉厚，黄福色，柄细妞，易管理.转潮快.产I高，菌辞”天.间丰1号一中型一.一，0-22子实体中等.菌盖黄福色，出菇早，朵数多，产I离.L868中谧型子实体中大，菌盖因整、麟片明显、揭色，杭杂力强产t高.iI1F一中低温!一2，菇体大.肉结实，柄较短，优质高产，从939中选育，菌龄80-120天.937中低。一一二一21菇体中等.柄壮姐，肉质薄结
17、实，易形成花菇，高产魂产，菌龄80-120天.适鲜镶。(二)环境条件:第2页2001年12月冶金部勘察研究总院环境质量研究所对我县城关镇、义安镇等几个村进行了土壤环境质量和灌溉水质量进行了评定.测评结果:土壤评价结果污染指数指数范围平均值P综锡0.08-0.210.14一0.03-0.05!0.04砷 10.21-0.44I0.35铅一一0.04-0.050.04铬0.09-0.220.19铜一一0.17-0.320.20土壤单项污染指数均小于1, P综=0.27，达到无公害农产品产地土壤质量标准要求。灌溉水质量评价污染指数指数范围平均值P综PH值一一“.19-0.640.53化学需氛量一一0
18、.02总汞一!0.05总锡一一0.10总砷一0.07铬(六价0.02-0.080.04总铅!一l0.10氛化物一一“.10-0.190.14氛化物一_0.00石油类一一0.050.05类大肠菌群一0.00第3页可见灌溉水质单项污染指数均小于1, P综=0.38，达到了无公害农产品产地水质标准要求.(三栽培技术中技术指标的确定:经过对沫水镇水北村、郭下村、义安镇西义安村示范园示范管理得出，菌丝生长适宜温度为22-26 C，子实体的适宜温度为12-15C(不同品种要求不同).湿度:培养墓含水量55-60之间，空气相对湿度70%左右，子实体阶段，空气湿度为85-95%之间.酸碱度:培养基PH值3-7
19、, PH值5-6最佳.光照:菌丝生长阶段不需要光，出菇阶段必须有光照刺激，一般要求七分阴三分阳为宜。三、本规程与国家现行法律、法规及有关标准的关系.I、本规程编写的格式、结构和内容构成按GB/T1.1-2000标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写规则而编辑，编制的原则尽量做到通俗易懂、可操作性经，科学实用.2、本规程的计量单位符合法定计量单位.四、应用该规程的效益分析通过推广实施无公害香菇栽培技术规程，可使每1000克干料、生产香菇鲜品800-1000克，实现产值2-2.5元，纯效益1-1.5元，并能达到优质、无污染、无公害，菜农收入明显提高.从而调动了广大农民实行科学种植、标准化管理的积
20、极性，推动了农业标准化的纵深发展。五、主要参考资料1.无公害蔬莱生产技术标准及配套物资使用技术河北省农业技术推广总站2002年2,沫水县城关镇无公害农产品生产基地环境质量现状评价报告冶金部勘察研究总院环境质量研究所2001年12月30日第4页3, GB/T1.1-2000标准化工作导则4、河北省地方标准第5页审定结论二)二年十一月十日，沫水县农业局聘请了有关技术人员组成审定小组，对无公害香菇栽培技术规程标准进行了认真细致的审定，审定小组一致认为该项标准所定各项技术规程比较合理，能够指导和组织生产，符合无公害产品的技术要求，审定小组一致同意做为地方标准发布和实施.审定小组a二年十一月十日审定小组汇签表姓名郑海青赵福全赵会芝郭凤坎张文茹职称高级工程师高级农艺师高级农艺师工程师工程师工作单位涂水县农业局沫水县农业局沫水县农业局保定市质食技术监督局沫水县质量技术监食局签名第6页
