1、D B 1 3 0 6北省保定市地方标准n，；J，内jB、户矛DB 1306/T54-2003无公害双孢蘑菇生产技术规程2003-07-10发布2003-07=10实施河北省保定市质量技术监督局发布DB1306厅54-2003月Ii舌本标准由望都县农业局提出。本标准由望都县质量技术监督局、望都县农业局负责起草。本标准主要起草人：刘国发、王宏伟、刘明厚、张栓桩DB 13 06/T54-2003无公害双抱蘑菇生产技术规程范围本标准规定了无公害双孢蘑菇生产技术、操作工艺及病虫害防治。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘
2、误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB4285农药安全使用标准GB/T8321农药合理使用准则GB/118407. 1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求GBI9170-2003双抱蘑菇菌种NY5097-2002无公害食品双抱蘑菇DB1306/T53-2003双抱蘑菇栽培设施技术规程3术语和定义3. 1栽培设施人为创造适宜双孢蘑菇生产发育的环境条件。3. 2培养基人工配制的能满足双抱蘑菇菌丝健壮生长的营养物质。3. 3培养料凡能为双抱蘑菇生产发育提供营养成分的各种原料
3、。3.4场地包括菌种培养室、拌料发酵场、出菇场等。3.5消毒杀死或抑制接种室等环境表面有害微生物。4产地环境水源洁净充足，栽培设施、场地及周围环境清洁卫生，通风良好，远离畜禽舍及有污染源的工厂、仓库，应符合GB/T18407. 1的要求。5栽培设施按DB1306/T53的规定执行。6菌种DB1306厅54-2003按GB19170的规定要求执行。7栽培技术71栽培季节8月上旬发酵，9月上旬接种，10月上旬至次年5月出菇。72栽培方式7.3生产工艺配料预湿发酵做床接种培养覆土出菇采收7.4培养料制备7.4. 1培养料配方（栽培面积loom)见表1和表20表1培养料配比I以100m计单位kg火钵巡
4、主料牛粪猪粪尿素磷肥石灰石膏菇多收专用肥麦秸2000 500 3 0 3 2 3 5 3 0 8 200玉米秸2000 500 2 7 3 0 3 5 3 0 8 200玉米秸麦秸2000 250 250 3 0 3 2 3 5 3 0 8 200稻草2150 500 3 0 3 2 3 5 3 0 8 200棉籽皮1900 2 5 2 2 3 5 3 0 8 5 0混合料2000 500 3 0 3 0 3 5 3 0 8 200表2培养料配比2以100m：计单位kgl麦秸玉米秸混合料尿素磷肥石灰石膏菇多收专用肥1 2500 3 0 32 3 5 3 0 92 2500 2 7 3 0 3
5、5 3 0 9 250:3 2500 2 7 3 0 3 5 3 0 9 2507.4. 2培养料质量要求培养料要新鲜、干透、无霉烂变质异味。7.4. 3配制方法将秸杆截成30cm段，粪肥晒干打碎，按培养料配方比例配制。7.5建堆发酵7.5. 1预湿秸杆建堆前，用I石灰水浸湿素秸或浸泡素秸20分钟捞出，预湿I-2天，水分含量以手拧料滴下3-5滴为宜，干粪、饼肥用水调湿，把尿素、过磷酸钙、石膏、菇多收于建堆前1天混匀。7.5.2建堆DB1306汀54-2003按一层草一层粪肥逐层堆叠，每层草厚度为20二，中间按比例撒入粪肥并分层加入尿素和饼肥，堆宽2-2. 3m，高1. 5m，长度一般不小于5m
6、。料堆顶部用一层粪肥全面覆盖。堆制时需边堆叠粪草边浇水，让堆料湿透，堆制结束后，插一根温度计于堆中，便于观察堆内温度。7.5.3翻堆通过对粪草的多次翻动，把外层的干燥冷却层、底层的厌气发酵层和内层的好气发酵层互换位置，以促进微生物的分解活动和物质转化，要求将粪草混匀抖松。翻堆过程中过湿的料要摊晒，过干的料要喷水调湿，偏酸的料要用石灰水调整。一般建堆6-7天后，温度达到70-75时进行第一次翻堆，并加入石膏,5-6天后进行第二次翻堆，并加入石灰，4-5天后进行第三次翻堆，并加入过磷酸钙。7.5.4二次发酵第三次翻堆3-4天后，将料趁热搬到已经消毒的菇房库架上，无床架的在棚内两边搭一层离地15二以
7、上宽1.5m的简易床架，堆料高0.8-lm，宽1. 5m，料堆中间打一些通气孔，然后关闭门窗，加温使温度迅速上升到60-62 C，保持4-6小时，然后通风降温，到52保持3-4天，完成发酵。发酵好的料呈咖啡色，有一定光泽和发酵香味，无臭味，无氨味，含大量白色放线菌，生熟适中，料柔软，有弹性，含水量62%,粪草均匀，有一定松紧度，PH值7-7.5.7.6播种及播后管理7.6. 1播种前的准备工作7.6.1.1畦床的制作畦床栽培时，设施内做成宽1.6m，长度与栽培设施宽相同的畦床，中间留40cm走道。7.6.1.2翻松，均匀培养料发酵结束后，把培养料搬入畦床或床架上，厚度为20cm，然后翻松，翻匀
8、，整平。7.6.1.3设施消毒用熏蒸法消毒。7.6.1.4检查培养料的料温，氨味和含水量，培养料温度28 C，无氨味，含水量60-65%07.6.2播种方法采用撤播法，先把2乃的菌种撒在料面，翻料面，使菌种均匀地混合在上层5cm料里，把1/3菌种均匀地撒在料表面，轻轻将培养料拍平，使菌种紧贴培养料。7. 6. 3发酵管理播种后3天内紧闭门窗，稍微通风，保持菇房内空气湿度，促进菌种迅速萌发定植，天气干燥时，菇房内空气湿度低，可在地面喷一些水：3天后随着菌丝生产，早晚逐渐加大通风量，促进菌丝在料内生长；7-10天菌丝基本长满料面，打开通风口，昼夜通风，降低空气湿度，使料面较干，促进菌丝向料内生长，
9、待菌丝发到料底时，若料面干燥，喷PH值为8的石灰清水。7.6.4做好粗土前培养料的整理工作菌丝在培养料内长满后，及时进行覆土，覆土前2-3天打开门窗通风，吹干料面，进行搔菌，用手将面料轻轻搔动，再用木板将培养料轻轻拍平。77履土7.7.1扭土材料选择腐植酸质含量高，团粒结构良好的耕作土，草炭、发酵土、复合营养土等，调节PH值7-7.5,覆土粒最大块不超过3cm，不要过筛，块面混合，用敌敌畏和过氧化氯闷熏杀虫杀菌，晒干备用。每100m2用土2.5-3m3 07.7.2履土方法履土分两步进行。第一步：先在料面覆一层薄土。第二步：覆土7-8天后土层长出一层白菌丝，再覆第二此土；二次覆土总厚度2.5-
10、3cm;覆土后当天调水，要轻喷勤喷，调水后捏土粘手，掰开土粒内部湿透无白心，含水量达到20-22为宜。7. 8秋菇管理DB 1306/T54-2003做好菇床喷水和菇房通风工作，满足菌丝和子实体生长的要求。7.8. 1土层菌丝生长覆土层水分调整后，进入土层菌丝生长管理阶段。保持菇房空气（湿度80-85%,温度20-22 C）相对恒定，适当进行通风，保证菌丝在土层内长足长好。7.8.2促进结菇菌丝在土层内已长足长好，即可促使菌丝结菇。早晨和夜间打开通风口，进行大通风，每天喷水两次每次喷水0.45kg/m2，温度控制在19以下。7.8.3促进子实体膨大菌丝扭结成原基并长到黄豆大小时，给菇床大量喷水
11、，喷水量为2-3kg/m2，分4次进行，每天喷2次，喷水在每天早晚较低温度时进行。喷水前后打开门窗通气30分钟以上，保持菇房湿度85-90%, 5-7天即可采菇，采收前，一天不宜喷水。7.8.4转潮管理一批菇采摘结束后，及时清理床面上的断根等杂物，如发现菌丝露出土层表面，则需补土。床面如较干，可少量喷些水，同时增加菇房通风量。待子实体至黄豆大时，开始喷水，看菇喷水，菇多多喷，菇少少喷，前期多喷，后期少喷。幼菇出土起潮时要适当减少通气，保持湿度，每天给菇房空间、墙壁、床面、地面等处喷雾1-2次。7.8.5合理追肥第三批秋菇采收后，及时进行追肥7.8.5. 1葡萄糖液用1的葡萄糖或红、白糖等，喷施
12、床面。7.8.5.2豆桨液每50kg水加豆粉0.5-1kg，喷施床面。7.8.5.3尿素液0.1-0.2的尿素液，喷施床面。7.8.5.4菇多收每15L水加菇多收50g,溶解后用上部清夜，喷洒床面。7.9越冬管理7.9. 1清理床面，撬料补土松动土层，挑去老根和枯黄菌丝，并用竹竿撬动料层，对露出土层的菌丝进行补土。7.9.2 Pt水保湿保持床面潮湿，如果床面太干可足量喷水。7.9. 3保湿通风菇房平时要关闭门窗和通风口，保持温度3-4C，中午要适时通风1小时。7.10春菇管理7.10.1补土一般在雨水前后，根据菇房床面情况补土士lcmo7.10.2水分3月份气温稳定在10以上后开始调节土面水分
13、，轻喷勤喷，随气温逐渐升高而增加喷水量。7. 10. 3温度早春保持温度14-18C7. 10.4通风春季减少通风，出菇后加大通风量气温偏高时应在早晚或夜间通风，通风时避免直接吹到菇体上。7. 10. 5追肥DB1306/T54-2003子实体如黄豆大时结合喷水追肥，用0.2-0.3尿素液或2葡萄糖液床面喷洒。8病虫害防治8. 1防治原则按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。8.2农业防治8.2. 1选种抗病品种，生产中及时淘汰弱势菌种。8.2.2清洁栽培设施及场所，场地附近无杂草、积水或菌培养料、垃圾等病虫繁衍场所。8
14、.2. 3精细管理，创造适宜双孢菇生产的环境条件。8. 3物理防治8.3. 1在门窗及通风口安装网纱，防止害虫飞入。8.3.2用醋液诱杀害虫。8.3.3用黑光灯诱杀害虫。8.4生物防治采用植物源农药和生物源农药防治病虫害。8.5主要病虫害药剂防治以生物药剂为主，使用化学药剂应严格控制，并遵照GB4285. GB厅8321规定执行。8.5. 1真菌性病害及杂菌污染8.5.1.1用重量为干料重0.1-0.15的克霉灵拌料。8.5.1.2用50多菌灵600倍液喷雾。8.5.2细菌性病害用100国际单位链霉素喷雾。8.5. 3虫害主要害虫有跳虫、菇蚊、菇蝇、螨类等8.5.3. 1出菇前对出菇场所用50
15、辛硫磷500倍液，5马拉硫磷500倍液喷雾；40敌敌畏烟雾剂熏蒸预防。8.5.3.2菇房内虫害发生后，用0.1鱼藤精、200倍液除虫菊药液或22菇虫净乳油1000倍液喷雾杀虫。9采收、保鲜9.1当菇盖直径为2.5-4cm时及时采收，菇房温度在16以上时子实体生长快，要求早采收采收时用手捏住菇盖轻轻旋转采收。应轻采轻放，少翻动，确保鲜菇商品价值，每潮结束后，应用小刀或镊子把死菇、病虫菇、伤残菇及衰老发黄和被杂菌污染的土粒挑剔干净，烧掉或深埋，再用石灰水调节好含水量的土粒补在菇根穴上，整平床面。9. 2采用1-4的低温冷藏保鲜，速冻保鲜，真空冷冻干燥等。10品质采收双孢蘑菇品质应符合NY5097的
16、要求。无公害双孢蘑菇系列标准编制说明、编制的目的和意义随着我国加入WTO，农产品市场竞争越来越激烈，绿色无公害农产品越来越得到人民的青睐。双孢蘑菇具有高蛋白、低脂肪、维生素含量高、味道鲜美的特点，有预防和治疗疾病的功效，市场发展前景十分广阔。随着农业产量的提高和农民生活条件的改善，农作物桔杆的处理已经成为一个非常严重的问题，利用农作物桔杆生产双孢蘑菇是一个消化农作物桔杆的有效途径，既保护了生态环境，又增加了农民的经济收入，实现了农业的可持续发展。为了合理利用农业资源，保护生态环境、实现农业的可持续发展，增加农民的收入，我们组织编写了这套无公害双袍蘑菇系列标准以指导双孢蘑菇的生产，提升产品的产量
17、和质量。二、编制的过程为了编制一个具有先进性、科学性的标准，我们成立了由县长为组长，主管副县长为副组长，有质量技术监督局、农业局和相关部门参加的双袍蘑菇产业领导小组，起草了望都县发展无公害双孢蘑菇产业实施方案，组织各个方面的专家成立了无公害双孢蘑菇系列标准编制小组负责标准的起草工作。在编制标准的过程中，小组成员深入到双孢蘑菇生产基地亲自参与双孢蘑菇的生产，同时到上级标准化研究机构查询相关标准、资料等近10个。所有这些努力为编制一套科学、先进的标准打下了良好的物质和技术基础。三、参考文献NY5097-2002无公害食品双袍蘑菇食用菌栽培原理与技术、食用菌病虫害防治、GB 19170-2003 (
18、双孢蘑菇菌种、GB4285-89农药安全使用标准、GB/T8321农药合理使用规则、GB 18406.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜安全要求GB/T 18407.1-2001农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求GB/T19165-2003日光温室和塑料大棚结构与性能要求四、效益分析经过不断的努力于2002年7月10日编制好了无公害双孢蘑菇系列标准。通过在我县的固店镇、高岭乡进行了100个大棚、3万平方米的示范，每棚种植面积3百平方米，投资约3千元，产鲜蘑菇30万公斤，按市场价3元公斤计算，产值可达90万元，纯收入实现60万元。鲜双孢蘑菇的产量由前年的7kg/m2提高到去年的10kg/m2，创造了我国北方双孢蘑菇单产的最高记录。五、作为推荐性标准的建议通过各个方面的努力和实际生产操作，经过标准查询，迄今为止，我们制定的双孢蘑菇系列标准在我国北方为最先进，最科学，是经的起实际生产检验的一个标准。为发展我国北方双孢蘑菇的种植业的发展起到了很好的指导作用，可以进行大面积的推广应用，很有必要作为推荐性标准进行推广。
