1、B23承德市地方标准DB18U81TUI?一1Q(Q马铃薯商品薯(块茎)质量标准1999一07一10发布1999一07t一15实施承德市技术监督局发布DB1308/TO12-1999前一么 仁二本标准由围场满族蒙古族自治县技木监督局提出。本标准由围场满族蒙古族自治县农业局负责起草。本标准的附录A是标准的附录。本标准主要起草人:QB1308/T012-1999谭宗久、丁明亚隋友、陈福牙羊本标准自1909年i月1t实施。承德市地方标准马铃薯商品答(块茎)质量标准DBi 3O8/T012-19991范围本标准规定了马铃薯商品薯(块茎)(以下简称商品薯)的名词解释、分类及定级、质量等级指标等。本标准适
2、用于商品薯的生产和检脸。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为响效。所有标准都会被修定。使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的问能性。GB5513-85粮食油料检脸还原糖和非还原糖侧定法。3名词解释3.1商品薯:指食用和加工用的块茎。3.2还原糖:指块茎中所含的有萄糖、果糖等。足油昨加工产品品质约重要指标。3.3规格:指块茎大小，用重量衡量。3.4不完整薯块及崎形:指薯块止的机械项伤、虫咬、鼠咬、自然干裂等以及畸形薯块。3.5青头:指由于培土浅。部分被阳光晒绿的薯块。承德市技术监督局1999-07-10批准1999-07-i5实施
3、i)J t 3O8/Tfl“夕 -n$#93.6杂质:指棍在块茎中的泥土、砂石、薯秧、杂草等。3.?病烂冻薯块:指带响中等以上症状病斑的薯块、受冻薯块、腐烂薯块。3.8干物质加淀粉:干物质指块茎中除去水分以外的物质数量.包括淀粉、矿物质、纤维素、脂肪、维生素、蛋白质等。淀粉指块茎中含纯淀粉的数量，不包括其它物质。是块茎中的主要成分。4高影翻阴月绍淮级4.1莱用薯:以块茎规格为主要定等级指标。4.2加工淀粉、全粉用薯:以块茎淀粉舍量为主要定等级指标，青头和不完整薯块规格等不做严格要求。4.3油炸薯条用薯:以品种纯度、千物质含量、划拿糖及规格为主要定等级指标，如果纯度、干物质、还原糖塞本德定的情况
4、下，则块茎的规格就是主要定等级依据。一般要求块茎长形、芽眼浅、干物质高、还原糖低。4.4油炸薯片用薯:塞本与4.3相司，但薯形应是画形或椭圆形。块茎观格不仅限定和卜菩块。司时也限定最大薯块。4-商品落(块匆质且等级指标:详见下表。皿i O /TO12-!999商品落(块茎)质通等级指标!i州等.96(抽炸11)es-叫-sees确1共片I二等I，阅形楠姻后目形楠臼形用途)等品种!”提粉%还砍漪舰格(育头习块I不宪盛拼病烂陈杂贯!月度”形芽眼肉色“块及嘴形).块)核级%一;干侧贮%WI)一%一%一%蕙哥:一)125 (1 100 Q Q 16一 50 15 )50 ; t3 t3 150 K0.
5、5 75。仪们20.0，h, 2甲;!1。21)1以1浅锹-浅帐住。1、所消种翔鹅盼场归技币嘱忍、描娇树肠爵那山是刘俐灿坡随，倔脚神谓阶称6检验方法6.1对品种的纯度、薯形、芽眼、肉色、规格、青头、不完整及崎形薯2、病烂冻块、杂质等项目.采用百测和种量相结合的方法进行检脸。6.2对干物质、淀粉等项目，采用比重法。详见附录A(标准的附录)。6.3对还原糖的检脸，按05513-85标准中1, 2规定进行。或用血糖仪酒定。附录A(标准的附录)比重法测定块茎干物质和淀粉含量。A:取样:在被检的块茎中选大、中、小有代表性的薯块适当数量。A二将块茎洗净，晾千或擦千，游出kg，为A0A。将A浸入V7水中，使块茎全部淹没在水中，不能沉底，防止碰到水容器壁上、称出重量、为B0A 4计算比重:A块重比重=A一BA5查美尔凯尔表，查出干物质的百分数，及淀粉价的百分数。A。淀粉含量计算:淀粉含量%n=淀粉价(1-0. 015)
