1、B21 DB1308/T073承德市地方标准DB1308/T073-2004无公害滑子菇生产技术规程2004-01-20发布2004-01-30实施承德市质量技术监督局发布DB1308/TO73-2004前 、 口本标准由平泉县质量技术监督局提出本标准由平泉县农业局起草本标准主要起草人：刘海丽本标准由平泉县农业局负责解释本标准于2003年11月20日首次发布有效期五年DB1308/TO73-2004无公害滑子菇生产技术规程1范围本标准规定了无公害滑子菇产地环境、栽培基质和生产技术管理措施。本标准适用于承德市无公害滑子菇的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
2、凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T8321 (所有部分）农药管理使用准则。NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件。NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求。DB13/T453-2001无公害蔬菜生产农药使用准则。3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3. 1菇棚（房）食用菌栽培场所，如日光温室、简易塑料拱棚、菇房、冷库等。3.2菇床（架）以竹、木、钢材为骨架搭设的支架，用来摆放菌盘。3.3日光温室由采
3、光和保温结构组成，以塑料薄膜为透明覆盖材料，东西向延长，在寒冷季节主要依靠获取和蓄积太阳辐射能进行蔬菜、食用菌等生产的单栋温室。3.4简易塑料拱棚采用塑料薄膜覆盖的拱圆形或屋脊形棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成，必须有遮阴物。4产地环境无公害滑子菇生产的产地环境质量应符合NY5010的规定，要求冬暖夏凉、地势高燥、通风良好、水源方便。5栽培基质应符合NY5099-2002的规定。5. 1主料以阔叶树木屑为主，玉米芯等农副产品为辅。5.2辅料以麦麸、米糠、玉米粉等为主。6栽培技术规程6. 1栽培季节滑子菇在适宜温度范围内，从接种到出菇需120天左右，出菇适温10一18C，根据不同地区
4、气候特点，适时栽培，我市宜春季2-3月播种，8-11月收获；反季栽培宜秋季9-10月播种，春季收获。若用可调温的设施或冷库可以周年栽培。6.2栽培设施包括菇房、简易塑料拱棚（有遮阳设施）、日光温室、冷库、山洞等。菇棚（房）内用竹、木、钢材为骨架搭设支架，一般培养架高1.8米，宽0.4米，长度根据菇房大小而定，可以摆放6层，层距0. 3米，底层距地面0.2米。DB1308/TO73-20046.3菌种6.3.1根据不同的栽培季节及地区特点，选择优质、高产、抗逆性强、市场需求的适宜品种。6.3.2菌种宜选用洁白、健壮、无污染的适龄菌种。一般说，菌丝生长期，室温超过30的时间短，出菇j吞温10一18
5、时间也短的亻出盘冷凉地区，宜选极早熟或早熟种为主栽品种，中熟种为搭配品种。如菌丝生长期，室温超过30时间长，出菇期10一18时间也长的地区，宜选中熟、晚熟种为主栽品种。6.4栽培工艺原料配制一灭菌一接种一菌丝体生长管理（发菌管理）一子实体生长管理（出菇管理）采收。6.4. 1原料配制6.4. 1. 1配方1：木屑50 kg，麦麸或米糠7. 5 kg-10 kg，玉米粉1. 5 kg，石膏0. 5 kg，石灰0.25 k9.6.4. 1.2配方2：木屑30 kg，粉碎玉米芯15 kg，麦麸2. 5 kg,糠2. 5 kg，玉米粉2 kg，石膏0. 5 kg，石灰0. 25 kg.6.4.2含水量
6、要求两种配方的培养料含水量以60为宜，手测法：用手紧握成团，手松料微散适宜。6.4. 3拌好的料堆闷半小时备用。6.4.4物料准备6.4.4. 1材料：托盘，也称菇帘，选9根60厘米长的玉米秸用木条或铁丝穿成35厘米宽的帘子。6.4.4.2菌块模具：用1厘米厚的木板钉成外径为60X35X6厘米的活络模框。6.4.4. 3塑料布：用厚0.008毫米左右的薄膜裁成宽90厘米，长100厘米备用。6.4. 5上盘包料塑料薄膜用千分之一高锰酸钾溶液或用3%来苏尔液消毒，然后把拌好或蒸好的料放入铺有塑料垫有托盘的模具中，装满压平后，将塑料包好，取下模框。6.5灭菌6.5. 1滑子菇宜采用半熟料的灭菌方法，
7、温度达到100保持2-3小时即可，停火后闷1小时趁热出锅。放入接种室摆放冷却，等待接种。6.5.2生产中根据习惯可采用整盘灭菌或散料灭菌两种方式。若散料灭菌，装料方法采用撒年糕方式，即“见气撒料，少撒勤撒”的办法，哪上气向哪撒料，培养料装到蒸筒八分满时，盖严灭菌，保持时间与整盘灭菌相同，停火后温度降到70时，趁热装盘。然后放到接种室冷却，等待接种。6.6接种6.6. 1接种室：选择封闭性好、卫生条件好的小房间作接种室或用塑料布搭建接种帐。6.6.2接种总体要求：无菌操作。6.6.3接种室消毒，用烟雾消毒剂熏蒸消毒。6.6.4菌种瓶、接种用具和接种人员用3的来苏尔或75酒精消毒。6.6. 5接种
8、方法将冷却到28以下的料包打开，将菌种掰成杏核大小撒在料面上，压平，再包上盘，每盘料需要500m1 (罐头瓶）菌种一瓶。6. 6.7菌丝体生长管理7. 1培养室消毒，培养室使用前必须彻底消毒，清扫地面和四壁，地面垫细砂，用石灰乳刷四壁和床架。老菇棚用硫磺熏蒸消毒。6.7.2菌丝萌动定植期DB1308/TO73-2004播种后，日平均温度逐渐上升到3一5C，将料盘品字形堆放于棚间过道或培养架上，每A7天倒一次垛，趁晴天中午，可稍开门窗少量通风换气。6.7.3菌丝扩展封面期室温逐渐升高到8C，菌丝生长加快，多个生长点很快将料面封严。此时可将盘单摆在架上，加强通风换气。6.7.4菌丝深扎长满期进入四
9、月份，气温升高，应将室温控制在15以下，争取菌丝及早穿透培养料块。发现感染霉菌的料块要及时处理，用PH10的石灰水溶液滴注杀菌，此时应加大通风量，门窗加帘，避免直射光线。6.7.5越夏管理这阶段应以降温为中心，加强菇房遮光、通风，地面撒石灰防霉，棚外可喷洒井水降温。如发生菇蝇，用20除虫菊脂3000倍液防治。6.8子实体生长管理6.8. 1催菇期6.8.1.1 8月中旬，日平均温度降到20以下时进行出菇管理。6.8. 1.2开膜划菌。打开塑料薄膜，将刀或锯条消毒后，在菇盘上每隔3厘米由一头向另一头划深1厘米左右的沟，以利透气、渗水和长菇。6.8.1.3增加湿度。向盘上、空间喷水，本着少喷勤喷的
10、原则，使菌盘含水量达到75左右，空气湿度达到85左右。6.8.2原基分化期6.8.2. 1菇长至小米粒大小时，盘上停止喷水，以免死菇。此时以保湿为主，使空气相对湿度达到85-90%o6.8.2.2此期间温度应控制在15一18C6.8.3幼菇期6.8.3. 1菇长至半厘米，可向盘上喷水，要轻喷，水不可过冷过热，每天至少喷2-3次水，结合喷水要及时进行通风。6.8.3.2室温保持在15左右，空气相对湿度95%以上，水温10-20适宜。要求有一定的散射光线。6.8.4采菇期菇体充分长大但尚未开伞时，停水一天，及时采收。6.9采收6.9. 1采收方法：用手按菇根轻轻拔起，不要将料带起，采后停水3-4天
11、，清除死菇、残根等杂物，并提高室温养菌，以利下潮菇丰产。6.9.2标准的滑子菇盘出3-4潮菇，每盘产量1. 5公斤以上。6. 10病虫害防治6. 10. 1认真贯彻执行“预防为主、综合防治”的植保工作方针。6. 10.2常见病害及防治6. 10.2. 1常见病害主要有绿霉、根霉等霉菌。6. 10.2.2预防措施6.10.2.2. 1切实作好环境卫生，作好菇房、床架、工具、器具消毒。6. 10.2.2.2严防培养基质带菌，灭菌彻底。6. 10.2.2.3菌种要求：具有旺盛生命力的适龄良种，退化种、老化种均淘汰，无杂菌污染。6. 10.2.2.4培养料中，按比例添加糠、麸、玉米粉等营养物，不宜过量
12、。DB1308/T073-20046. 10.2.2. 5接种时必须在低温条件、无菌条件下进行，发菌时低温养菌，最高气温不超过15。6. 10.2.2.6栽培环境通风，避免高温、高湿。夏季地面撒一层石灰粉灭菌、防潮。6. 10.2.3防治措施播种后要经常检查，发现杂菌作如下处理：6.10.2.3.1加强通风，降低环境温、湿度。6. 10.2. 3.2药物处理，污染部位撒2-4毫米厚的石灰粉，如杂菌己侵入料内深部，先用0. 1%多菌灵或1%高锰酸钾或3来苏尔或10石灰水等消毒污染部位，然后挖掉发霉的培养料，再用克霉灵药剂擦试。若发菌初期发现污染率较高时，应重新入锅灭菌，重新接种。6. 10.3常见虫害及防治6.10.3.1常见虫害有菇蝇和菇蚊等。6. 10. 3. 2防治措施6.10.3.2.1搞好环境卫生，菇根、烂菇及废料要及时清除，并远离菇房，菇棚使用前应进行杀虫，一般按照无公害农药使用准则用药，防止和杜绝虫源。6. 10.3.2.2菇棚（房）门窗安装防虫网或纱窗，防止成虫飞入。6. 10.3.2.3菇棚（房）内经常撒石灰粉，以灭菌杀虫。6. 10.3. 2.4在开盘之前防虫可以使用10%溴氰菊脂及20%速灭杀丁加水1000倍喷雾，出菇以后只能使用苦参碱等生物制剂或采用黑光灯、黄板等诱杀办法除虫，用药执行DB13/T453-2001准则。
