1、1中华人民共和国农业行业标准NY 5024-2001无公害食品芒果2001一09一03发布2001一10一01实施中华人民共和国农业部发布NY 5024-2001前言本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:农业部热带农产品质量监督检验测试中心、广东省农业厅种植业管理处。本标准主要起草人:吴莉宇、贺利民、徐志、彭黎旭、曾莲、冯信平。NY 5024-2001无公害食品芒果1范围本标准规定了无公害食品芒果的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、贮存和运翰等。本标准适用于无公害食品芒果的收购与销售。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随
2、后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009. 11食品中总砷的测定方法GB/T 5009.12食品中铅的测定方法GB/T 5009.13食品中铜的测定方法GB/T 5009.15食品中福的测定方法GB/T 5009.17食品中总汞的侧定方法GB/T 5009.18食品中氟的测定方法GB/T 5009.2。食品中有机礴农药残留量的测定方法GB/T 5009.38蔬菜、水果卫生标准的分析方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 8855新鲜水果和
3、蔬菜的取样方法GB 14876食品中甲胺磷和乙酥甲胺磷农药残留量的侧定方法GB 14877食品中氨基甲酸醋类农药残留量的测定方法GB 14928.7-1994稻谷中峡喃丹最大残留限a标准GB/T 14929.4食品中抓佩菊醋、佩戊菊醋和澳氛菊酪残留A测定方法GB/T 14962食品中铬测定方法GB/T 15034芒果贮藏导则GB/T 17332食品中有机抓和拟除虫菊酷类农药多种残留的侧定3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1后熟arterripening芒果在采收后会继续发育，完成成熟的过程。果形完整whole果实具有该品种特有的形状特征。六之名:，J，J冷害cold injuryNY
4、 5024-2001芒果果实在低于4C -5C时发生的代谢混乱，变色变味，出现凹陷性病斑等等果实品质下降的现象。3.4冻容freezing injury果实在低于其冻结温度的条件下发生的病害。3.5异常外部水分abnormal external moisture果实经雨淋或用水冲洗后表面残留的水分;或果实从冷库或冷藏车中取出，由于温差而形成的冷凝水。4要求4.1荃本要求芒果符合下列要求:果形完整、端正，无裂果;有一定的硬度，未软化;新鲜，着色良好，有光泽;无变质、腐烂果;清洁，基本不含可见异物;无坏死组织乡无明显的机械伤;基本无虫害、病害;无冷害、冻害;无异常的外部水分，冷藏取出后无收缩;无异
5、常气味和味道;发育充分，有适当的成熟度;果柄切口平滑，其长度不超过1. 2 cm,每批样品中不符合基本要求的芒果按质量计不得超过6%0根据不同品种的特点，采摘后，经过后熟能达到合适的成熟度，能适应运翰和处理。4.2安全卫生指标无公害食品芒果安全卫生指标见表1衰1无公容t品芒果安全卫生指标项目指标mg/kg汞(以Hg计)(o. 01报(以F计)成0.5砷(以As计0.5铅(以F6计)O. 2铜(以Cu计)10福(以Cd计)镇0.03铬(以Cr计)0.5六六六(BHC)O.2NY 5024-2001衰1(续表)项目滴滴涕(DDT)澳佩菊曲(deltamethrin)佩戊菊醋(fenvalerate
6、)抓氛菊留(cypermethrin)抓奴佩菊防(cyhalothrin)敌百虫(trichlorphon)敌敌畏(dichlorvos)乐果(dimethoate)倍硫碑(fenthion)克百威(carbofurnan)马拉硫礴(marathion)对硫确(parathion)甲胺碑(methamidophos)甲拌碑(phorate)指标mg/kg簇0.1簇0.1G0.2(2. 0(0.50. 10.2(1.0蕊0.05不得检出不得检出不褥检出不得检出不得检出克百威为GB 14928. 7-1994中峡喃丹的通用名。5试脸方法5.1荟本要求将样本置于自然光下，通过感官检验外观、气味等，对
7、不符合基本要求的样品做各项记录。如果一个样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷.按一个缺陷计。不合格品的百分率按式(1)计算，结果保留一位小数。X”M,/麟x 100”，”二(1)式中:X单项不合格百分率，单位为百分率(%);M,单项不合格品的质全，单位为千克(kg) c麟检验样本的质量，单位为千克(kg),各单项不合格品百分率之和即为总不合格百分率。52卫生检验5.2.1试样制备取样果8个10个，用水洗净，擦干，切开，取可食部分约500 g备用。5.2.2侧定方法5.22.1汞的侧定按照GB/T 5009.17规定执行。5.2-2.2橄的侧定按照GB/T 5009.18规定执行。5.2-2
8、.3砷的测定按照GB/T 5009. 11规定执行。NY 5024-20015.2-2.4铅的测定按照GB/T 5009.12规定执行。5.2-2.5桐的测定按照GB/T 5009.13规定执行。5.2-2.6镶的测定按照GB/T 5009.15规定执行。5.2-2.7偏的测定按照GB/T 14962规定执行。5.2.2.8甲胺确的洲定按照GB 14876规定执行。5.2-2.9克百威的刹定按照GB 14877规定执行。5.2.2.10澳很菊西、权戊菊四的侧定按照GB/T 14929.4规定执行。5.2.2.11抓抓菊困、瓜妞权菊菌、六六六、滴滴涕的侧定按照GB/T 17332规定执行。5.2
9、.2.12敌敌畏、乐果、马拉硫礴、对硫礴、甲拌确、敌百虫、倍硫礴的侧定按照GB/T 5009. 20规定执行。6检验规则6.1组批同品种、同等级、同一批收购的芒果作为一个检验批次。62抽样方法按照GB/T 8855规定执行。6.3型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验:e)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验;b)前后两次抽样检验结果差异较大，c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化;d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求.6.4交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验。交收检验内容包括基本要求、包
10、装、标志，检验合格并附合格证方可交收。6.5判定规则65.1按本标准进行检验，组批中不符合基本要求的果实总不合格品百分率不超过6%，且安全卫生指标合格，则该批产品判为合格。本条款在做交收检验时卫生指标不做要求。6.5.2安全卫生指标有一项不合格，应加倍抽样复验，如仍不合格，则该批产品判为不合格。标志不合格或不符合基本要求的总不合格品百分率超过6写，则该批产品判为不合格，并不复验。7标志按照GB 7718规定执行，包装上应有无公害食品专用标志。NY 5024-20018包装、运翰和贮存8.1包装8.1.1一致性同一包装容器内的芒果产地、品种一样，质量和大小均一。包装内可见部分的果实应和不可见部分的果实相一致。8.，.2包装容器包装容器应符合质量、卫生、透气性和强度要求，保证芒果适宜处理、运翰和贮藏。包装(或散装)容器要求不能有异物和异味，不会对产品造成污染。8.2贮存和运翰8.2.1运翰8.2.1.1短距离运输可用卡车等一般的运输工具;长距离运输要求有调温、调湿、调气设备的集装箱运输。8.2.1.2运输工具通风良好，卫生条件良好，无毒、无不良气味。8.2.1.3严禁与有毒有害物质混运。8.2.2贮存按照GB/T 15034规定执行。
