本标准规定了食用菌各级菌种的质量要求、抽样、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于平菇（糙皮侧耳，Pleurotus ostreatus）、白黄侧耳（Pleurotus cornucopiae）、肺形侧耳（Pleurotus pulmonarius）、佛州侧耳（Pleurotus floridanus）、香菇（Lentinula edodes）、黑木耳（Auricularia auricula）、毛木耳（Auricularia polytricha）、双孢蘑菇（Agaricus bisporus）、金针菇（Flammulina velutipes）、榆黄蘑（Pleurotus citrinopileatus）、白灵菇（Pleurotus nebrodensis）、杏鲍菇（Pleurotus eryngii）、茶树菇（Agrocybe cylindracea）、鸡腿菇（Coprinus comatus）、灵芝（Ganoderma lucidum）、茯苓（Poria cocos）、猴头菌（Hericium erinaceus）、灰树花（Grifola frondosa）、草菇（Volvariella volvacea）、滑菇（Pholiota nameko）等食用菌的母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）。
