1、 中华人民共和国行业标准 俄得克碱度的试验方法 QB/T 1326.4-91 1 主题内容与适用范围 本标准规定了用中和滴定法测定俄得克酒碱度的试验方法。 本标准适用于俄得克酒碱度的测定。 2 引用标准 GB 601 化学试剂 滴定分析(容量分析) 用标准溶液的制备 3 原理 试样中的碱性物质(如碳酸盐、碳酸氢盐等)，用酸进行中和滴定。 4 试验方法 4.1 仪器 微量滴定管:5mL。 4.2 试剂和溶液 4.2.1 盐酸标准溶液 c(HCl) =0.05mol/L: 按 GB 601 配制与标定。 4.2.2 甲基红指示液(2g/L): 称取 0.10g 甲基红,溶解于 30mL 乙醇中,加
2、水稀释至 50mL 。 4.3 分析步骤 取 100mL 试样于 250mL 锥形瓶 中, 加 2 滴甲 基红指示 液 ， 使用微量 滴定管， 用 标定好 的 0.05 mol/L 盐酸标准溶液滴定至粉红色为其终点。 5 计算 c V X = 0. 1 式中:X 100mL 试样消耗 0.100mol/L 盐酸标准溶液的体积,mL; c 盐酸标准溶液的浓度,mol/L; V 滴定时消耗盐酸标准溶液的体积,mL。 所得结果应表示至一位小数。 6 结果的允许差 平行试验测定值之差,不得超过 0.05mL 。 附加说明: 本标准由轻工业部食品工业司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所起草。 本标准主要起草人杜钟、田栖静、康永璞。 - 中华人民共和国轻工业部 1991-11-25 批准 1992-08-01 实施
