1、 1 印行年月 94 年 10 月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.160.20 N621712571經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 78 年 7 月 15 日 93 年 8 月 16 日 (共 1 頁 )水果及蔬菜汁飲料檢驗法 灰分之測定 Method of test for fruit and vegetable juices and drinks Determination of ash 1. 適用範圍：本標準規定水果及蔬菜汁飲料中灰分之測定方法。 2. 檢驗方法 2.1 裝置、器具及材料 2.1.1 坩堝：使用前須放入灰化爐
2、中，以 525之溫度加熱 4 小時後，稍冷後，移入乾燥器中待冷至室溫時，迅速稱量。 2.1.2 水浴鍋、加熱板或蒸乾器 2.1.3 灰化爐：最高溫可達 550，設定溫度於 525 2.1.4 乾燥器 2.1.5 分析天平：精確度達 0.1mg 2.2 步驟 2.2.1 於已知恆重之坩堝中，精確稱取樣品 25g，置於加熱板上慢慢加熱 (避免溫度太高，內容物噴出 )，待其水分完全去除，樣品焦化成黑色無煙時，移入灰化爐中。 2.2.2 灰化爐逐漸加溫，不超過 525，灰化到樣品變成白色或灰白色時 (可灰化過夜 )，將溫度下降至 200，移入乾燥器中待冷至室溫時，迅速稱量。注意同一樣品須分別做兩次測定
3、，兩次之測定值相差在小數點第 2 位以下。 2.3 計算 100MMM(%)012=灰分 M1：坩堝重量 (g) M2：灰化後坩堝與灰分之重量 (g) M0：樣品重量 (g) 2.4 注意事項若灰化時其灰分仍含有黑灰色 塊狀物時，應於放冷後加少量水濕潤，以玻棒將該塊狀物搗碎，並小心滴入 3-4 滴之 3% 過氧化氫，待所發生之氣泡停止，置於加熱板上加熱，乾燥後以 525灰化完全，再使溫度下降至 200後移入乾燥器中，待放冷至室溫時，立即稱重 相對應國際標準： IFU Method No.9, 1989, Determination of Ash 修訂日期：第一次修訂： 80 年 6 月 25 日
