1、 1 印月 94 10 月 本標準非經本局同意得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 號 食用高油酸葵花籽油 ICS 67.200.10 14768 N5238 經濟部標準檢驗局印 公布日期 修訂公布日期 92 9 月 9 日 月日 (共 2 頁 )Edible high oleic sunflowerseed oil 1.適用範圍：本標準適用於由向日葵種子製出之食用高油酸之葵花籽油。 2.用語釋義 2.1 高油酸之定義： C18： 1 脂肪酸在 75以上。 2.2 精製油：粗原油經過脫膠、脫酸、脫、脫色、脫臭等加工步驟，其油品品質與特性符合精製油標準者稱之。 2.3 沙油：粗原油經過精製油製
2、造過程；其油品品質與特性符合沙油標準者稱之。 3.品質：應符合下表之規定。 等級 項目 精製高油酸葵花籽油 高油酸葵花籽沙油 一般性 透明澄清，風味好 透明澄清，風味好 顏色 具葵花籽油特有顏色 以威朋比色計試驗，應深於黃色 20 單位與紅色2.0 單位之組合 水分及揮發物 (%m/m) 0.2 以下 0.1 以下 夾雜物 (%m/m) 0.05 以下 比重 (20 /20 ) 0.918 0.923 折射 (ND40 ) 1.461 1.468 碘價 96 100 酸價 (mg KOH/g Oil) 0.6 以下 0.15 以下 皂化價 (mg KOH/g Oil) 188 194 皂化物
3、(%) 1.5 以下 過氧化價 (milliequivalents of active oxygen/kg Oil) 10 以下 卻試驗 經 5.5 小時仍澄清 脂肪酸組成 (%) 依 CNS 14759食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定之附 2 CNS 14768, N 5238 4.內容量：不低於標示量。 5.摻雜物：本品不得摻有其他油類。 6.衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 7.包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及 CNS 3192包裝食品標示之規定。 8.檢驗：本品之檢驗依 CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準： CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 CNS14759 食用油脂檢驗法脂肪酸甲酯之測定 參考標準： CODEX STAN 210-1999 Standard for named vegetable oils
