1、 1 印行年月 94 年 10 月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.160.20 N60913736經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 64 年 4 月 29 日 93 年 8 月 16 日 (共 2 頁 )水果及蔬菜汁飲料檢驗法總則 Method of test for fruit and vegetable juices and drinksGeneral rules 1. 適用範圍：本標準規定各種水果及蔬菜汁飲料之檢驗方法。 2. 水果及蔬菜汁飲料之檢驗包括下列各項： 不溶性固形物之測定 CNS 8622 N6163 錫之測定 C
2、NS 8623 N6164 礦物質夾雜物之測定 CNS 8624 N6165 鹽酸不溶灰分之測定 CNS 8625 N6166 可滴定酸度之測定 CNS 8626 N6167 色素之測定 CNS 10889 N6185 人工甘味劑之測定 CNS 10950 N6191 可溶性固形物之測定 CNS 12569 N6215 灰分之測定 CNS 12571 N6217 甲醛態氮之測定 CNS 12630 N6219 磷之測定 CNS 12631 N6220 游離胺基酸之測定 CNS 12632 N6221 葡萄糖，果糖和蔗糖之測定(酵素法) CNS 12633 N6222 糖類之測定 (HPLC 法
3、) CNS 12634 N6223 有機酸之測定 CNS 12635 N6224 檸檬酸之測定(酵素法) CNS 12636 N6225 異檸檬酸之測定(酵素法) CNS 12637 N6226 鈉、鉀、鈣、 鎂之測定(原子吸收光譜法)CNS 12638 N6227 鈉、鉀、鈣、鎂之測定(火焰光度計法)CNS 14856 N6380 2 CNS 3736, N 6091 引用標準： CNS 8622 水果及蔬菜製品檢驗法不溶性固形物之測定 CNS 8623 水果及蔬菜製品檢驗法錫之測定 CNS 8624 水果及蔬菜製品檢驗法礦物質夾雜物之測定 CNS 8625 水果及蔬菜製品檢驗法鹽酸不溶灰分
4、之測定 CNS 8626 水果及蔬菜製品檢驗法可滴定酸度之測定 CNS 10889 食品中色素之檢驗法 CNS 10950 食品中人工甘味劑之檢驗法 CNS 12569 水果及蔬菜汁飲料檢驗法可溶性固形物之測定 CNS 12571 水果及蔬菜汁飲料檢驗法灰分之測定 CNS 12630 水果及蔬菜汁飲料檢驗法甲醛態氮之測定 CNS 12631 水果及蔬菜汁飲料檢驗法磷之測定 CNS 12632 水果及蔬菜汁飲料檢驗法游離胺基酸之測定 CNS 12633 水果及蔬菜汁飲料檢驗法葡萄糖，果糖 和蔗糖之測定 (酵素法 ) CNS 12634 水果及蔬菜汁飲料檢驗法糖類之測定 (HPLC 法 ) CNS 12635 水果及蔬菜汁飲料檢驗法有機酸之測定 CNS 12636 水果及蔬菜汁飲料檢驗法檸檬酸之測定 (酵素法 ) CNS 12637 水果及蔬菜汁飲料檢驗法異檸檬酸之測定 (酵素法 ) CNS 12638 水果及蔬菜汁飲料檢驗法鈉、鉀、鈣、 鎂之測定 (原子吸收光譜法 ) 修訂日期：第一次修訂：74年11月15日 第二次修訂： 76 年 6 月 18 日 第三次修訂： 77 年 9 月 14 日 第四次修訂： 80 年 6 月 25 日
