1、 1 印行年月 94 年 10 月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 ICS 67.220.20 N51254056經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 65 年 12 月 18 日 93 年 7 月 6 日 (共 1 頁 )食鹽 Food grade salt 1. 適用範圍：本標準適用於使用各種方法，由海水、鹽礦及天然滷水所精製之高品質鹽，供一般食用及食品加工用。 2. 等級：分為普通級及高級食鹽兩種。 3. 成分：本品成分應符合下表之規定。 等級項目 高 級 普 通 級 水分 (%)(1)0.5 以下 3.0 以下 氯化鈉 (%) 99.5 以上
2、99.0 以上 雜質 (%)(2)0.5 以下 1.0 以下 註（1）本品除水分外，均以乾基計。 （2）本品所指雜質為天然存在之其它 礦物質，如硫酸鈣、氯化鈣、氯化鎂 (或硫酸鎂 )、氯化鉀、硫酸鈉及水不溶物（硫酸鈣除外）等。 4. 衛生要求：本品應符合我國有關衛生法令之規定。 5. 包裝及標示：本品包裝應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準之規定；標示並應符合 CNS 3192包裝食品標示之規定。 6. 檢驗：依 CNS 548食鹽檢驗法之規定。 引用標準： CNS 548 食鹽檢驗法 CNS 3192 包裝食品標示 參考標準： CODEX STAN 150-1985, Rev.1-1997（ Amend.2-2001） Food grade salt 修訂日期：第一次修訂： 86 年 12 月 15 日
