1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用可可脂 ICS 67.200.10 7526 N5182 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 70年6月18日 92年9月9日 (共1頁)Edible cocoa butter 1. 適用範圍：本標準適用於食品工廠製造巧克力(Chocolate)與巧克力產品所使用之可可脂。 2. 品質應符合下列之規定。 2.1 游離脂肪酸(%m/m)：1.75以下。 2.2 不皂化物(%)：0.7以下(壓榨法製取者0.35以下)。 註：游離脂肪酸(%m/m)分析方法請參照CNS 3649食用油脂檢驗法不皂
2、化物之測定方法計算游離脂肪酸。 3. 內容量：不低於標示量，若以體積標示，應先標示重量。 4. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 5. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。如經脫臭處理者，應標明已脫臭(deodorized)。 6. 檢驗：本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準：CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 CNS 3649 食用油脂檢驗法不皂化物之測定 參考標準：CODEX STAN 86-1981（Rev.1-2001）Cocoa Butter 修訂日期：第一次修訂：77年5月12日
