1、1 印行年月94年10月 本標準非經本局同意不得翻印 中華民國國家標準 CNS 總號 類號 食用精製加工油脂 ICS 67.200.10 8156 N5193 經濟部標準檢驗局印行 公布日期 修訂公布日期 70年11月23日 92年9月9日 (共1頁)Edible refined processed oil and fat 1. 適用範圍：本標準適用於未定有中國國家標準而經精製加工處理之食用油脂。 2. 用語釋義：本品係以動物油脂(包括水產動物油)，植物油脂，經氫化，區分或交互酯化等處理，並與以精煉，適於食用之油脂製品。 3. 品質應符合下列之規定。 3.1 一般性狀：風味良好，澄清，如其常溫
2、呈固態狀者，熔解後亦須澄清。 3.2 顏色：具鮮明之顏色。 3.3 水分及揮發物(%m/m)：0.2以下。 3.4 酸價(mg KOH/g fat)：0.6以下。 3.5 過氧化價(milliequivalents of active oxygen/kg fat)：10以下。 3.6 不皂化物(%)：2.0以下。 3.7 熔點及混濁點：按產品適合之熔點與混濁點表示。 4. 衛生要求：應符合本國有關衛生法令之規定。 5. 包裝及標示：本品應為罐、瓶裝或桶裝，其包裝材料應符合行政院衛生署公告之食品器具、容器、包裝衛生標準；其瓶蓋及附貼或直接印於包裝外之標示，應完整無損，並符合我國有關衛生法令及CNS 3192包裝食品標示之規定。 6. 檢驗：本品之檢驗依CNS 3639食用油脂檢驗法總則。 引用標準：CNS 3192 包裝食品標示 CNS 3639 食用油脂檢驗法總則 參考標準：CODEX STAN 19-1981(Rev.2-1999) General standard for edible fats and oils not covered by individual standards 修訂日期：第一次修訂：77年4月21日
