1、Oktober 2014DEUTSCHE NORM DIN-Normenausschuss Lebensmittel und Landwirtschaftliche Produkte (NAL)Preisgruppe 9DIN Deutsches Institut fr Normung e. V. Jede Art der Vervielfltigung, auch auszugsweise, nur mit Genehmigung des DIN Deutsches Institut fr Normung e. V., Berlin, gestattet.ICS 01.040.67; 67.
2、220.10!%:3“2231625www.din.deDDIN EN ISO 3493Vanille Begriffe (ISO 3493:2014);Dreisprachige Fassung EN ISO 3493:2014Vanilla Vocabulary (ISO 3493:2014);Trilingual version EN ISO 3493:2014Vanille Vocabulaire (ISO 3493:2014);Version trilingue EN ISO 3493:2014Alleinverkauf der Normen durch Beuth Verlag G
3、mbH, 10772 BerlinErsatz frDIN EN ISO 3493:2007-10www.beuth.deGesamtumfang 14 SeitenDIN EN ISO 3493:2014-10 2 Nationales Vorwort Dieses Dokument enthlt unverndert die Internationale Norm ISO 3493:2014, die vom Unterkomitee SC 7 Spices, culinary herbs and condiments“ (Sekretariat: BIS, Indien) des Tec
4、hnischen Komitees ISO/TC 34 Food products“ (Sekretariat: AFNOR, Frankreich) erarbeitet wurde. Auf Grund des Beschlusses des Technischen Komitees CEN/SS C01 Lebensmittelerzeugnisse“, dessen Sekretariat vom CMC, Belgien gehalten wird, wurde ISO 3493:2014 im einstufigen Annahmeverfahren (UAP) auf europ
5、ischer Ebene als Europische Norm EN ISO 3493 bernommen. Die Mitarbeit des DIN beim Europischen Komitee fr Normung (CEN) wird fr den Bereich des CEN/SS C01 (Sekretariat: CMC, Belgien) u. a. ber das nationale Spiegelgremium, den Arbeitsausschuss NA 057-05-07 AA Gewrze und wrzende Zutaten“ des DIN-Norm
6、enausschusses Lebensmittel und landwirtschaftliche Produkte (NAL) wahrgenommen. nderungen Gegenber DIN EN ISO 3493:2007-10 wurden folgende nderungen vorgenommen: a) geringfgige redaktionelle nderungen. Frhere Ausgaben DIN EN ISO 3493: 2007-10 EUROPISCHE NORM EUROPEAN STANDARD NORME EUROPENNE EN ISO
7、3493 Juli 2014 / July 2014 / Juillet 2014 ICS 01.040.67; 67.220.10 Ersatz fr EN ISO 3493:2007 Supersedes EN ISO 3493:2007 Remplace EN ISO 3493:2007 Dreisprachige Fassung / Trilingual version / Version trilingue Vanille Begriffe (ISO 3493:2014) Vanilla Vocabulary (ISO 3493:2014) Vanille Vocabulaire (
8、ISO 3493:2014) Diese Europische Norm wurde vom CEN am 10. Mai 2014 angenommen. Die CEN-Mitglieder sind gehalten, die CEN/CENELEC-Geschftsordnung zu erfllen, in der die Bedingungen festgelegt sind, unter denen dieser Europischen Norm ohne jede nderung der Status einer nationalen Norm zu geben ist. Au
9、f dem letzten Stand befindliche Listen dieser nationalen Normen mit ihren bibliographischen Angaben sind beim Management-Zentrum des CEN-CENELEC oder bei jedem CEN-Mitglied auf Anfrage erhltlich. Diese Europische Norm besteht in drei offiziellen Fassungen (Deutsch, Englisch, Franzsisch). Eine Fassun
10、g in einer anderen Sprache, die von einem CEN-Mitglied in eigener Verantwortung durch bersetzung in seine Landessprache gemacht und dem Management-Zentrum mitgeteilt worden ist, hat den gleichen Status wie die offiziellen Fassungen. CEN-Mitglieder sind die nationalen Normungs institute von Belgien,
11、Bulgarien, Dnemark, Deutschland, der ehemaligen jugoslawischen Republik Mazedonien, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, den Niederlanden, Norwegen, sterreich, Polen, Portugal, Rumnien, Schweden, der Schweiz, der Slowake
12、i, Slowenien, Spanien, der Tschechischen Republik, der Trkei, Ungarn, dem Vereinigten Knigreich und Zypern. This European Standard was approved by CEN on 10 May 2014. CEN members are bound to comply with the CEN/CENELEC Internal Regulations which stipulate the conditions for giving this European Sta
13、ndard the status of a national standard without any alteration. Up-to-date lists and bibliographical references concerning such national standards may be obtained on application to the CEN-CENELEC Management Centre or to any CEN member. This European Standard exists in three official versions (Engli
14、sh, French, German). A version in any other language made by translation under the responsibility of a CEN member into its own language and notified to the CEN-CENELEC Management Centre has the same status as the official versions. CEN members are the national standards bodies of Austria, Belgium, B
15、ulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, Former Yugoslav Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland,
16、 Turkey and United Kingdom. La prsente Norme europenne a t adopte par le CEN le 10 mai 2014. Les membres du CEN sont tenus de se soumettre au Rglement Intrieur du CEN/CENELEC, qui dfinit les conditions dans lesquelles doit tre attribu, sans modification, le statut de norme nationale la Norme europen
17、ne. Les listes mises jour et les rfrences bibliographiques relatives ces normes nationales peuvent tre obtenues auprs du Centre de Gestion du CEN-CENELEC ou auprs des membres du CEN. La prsente Norme europenne existe en trois versions officielles (allemand, anglais, franais). Une version dans une au
18、tre langue faite par traduction sous la responsabilit dun membre du CEN dans sa langue nationale et notifie au Centre de Gestion du CEN-CENELEC, a le mme statut que les versions officielles. Les membres du CEN sont les organismes nationaux de normalisation des pays suivants: Allemagne, Ancienne Rpub
19、lique yougoslave de Macdoine, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Grce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Lettonie, Lituanie, Luxembourg, Malte, Norvge, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Rpublique Tchque, Roumanie, Royaume-Uni, Slovaquie, Slovnie,
20、 Sude, Suisse et Turquie. EUROPISCHES KOMITEE FR NORMUNG EUROPEAN COMMITTEE FOR STANDARDIZATION COMIT EUROPEN DE NORMALISATION CEN-CENELEC Management-Zentrum: Avenue Marnix 17, B-1000 Brssel CEN-CENELEC Management Centre: Avenue Marnix 17, B-1000 Brussels CEN-CENELEC Management Centre: Avenue Marnix
21、 17, B-1000 Bruxelles 2014 CEN Alle Rechte der Verwertung, gleich in welcher Form und in welchem Verfahren, sind weltweit den nationalen Mitgliedern von CEN vorbehalten. All rights of exploitation in any form and by any means reserved worldwide for CEN national Members. Tous droits dexploitation sou
22、s quelque forme et de quelque manire que ce soit rservs dans le monde entier aux membres nationaux du CEN. Ref. Nr./Ref. No./Rf. n EN ISO 3493:2014 D/E/F EN ISO 3493:2014 (D/E/F) 2 Inhalt Contents Sommaire Seite Page Page Vorwort 3 1 Anwendungsbereich 4 2 Begriffe . 5 2.1 Begriffe in Bezug auf die E
23、rzeugung 5 2.2 Begriffe in Bezug auf die Darstellung und die Handelsformen von verarbeiteter Vanille 5 2.3 Begriffe in Bezug auf morphologische Merkmale . 6 2.4 Begriffe in Bezug auf die qualitative Klassifizierung . 6 Anhang A (informativ) Entsprechende englische und franzsische Benennungen . 9 Lit
24、eraturhinweise . 12 Foreword . 31 Scope 42 Terms and definitions 52.1 Terms and definitions relating to production 52.2 Terms relating to presentation and commercial forms of prepared vanilla 52.3 Terms relating to morphological characteristics 62.4 Terms relating to qualitative classification 6Anne
25、x A (informative) Equivalent English and French terms . 9Bibliography 12Avant-propos 3 1 Domaine dapplication 4 2 Termes et dfinitions 5 2.1 Termes concernant la production . 5 2.2 Termes concernant la prsentation et les dsignations commerciales de la vanille prpare 5 2.3 Termes concernant les carac
26、tristiques morphologiques . 6 2.4 Termes concernant la classification qualitative 6 Annexe A (informative) Termes anglais et franais quivalents 9 Bibliographie . 12 DIN EN ISO 3493:2014-10 EN ISO 3493:2014 (D/E/F) 3 Vorwort Foreword Avant-propos Dieses Dokument (EN ISO 3493:2014) wurde vom Technisch
27、en Komitee ISO/TC 34 Food products“ erarbeitet. This document(EN ISO 3493:2014) has been prepared by Technical Committee ISO/TC 34 “Food products”. Le prsent document (EN ISO 3493:2014) a t labor par le Comit Technique ISO/TC 34 “Produits alimentaires”. Diese Europische Norm muss den Status einer na
28、tionalen Norm erhalten, entweder durch Verffentlichung eines identischen Textes oder durch Anerkennung bis Januar 2015, und etwaige entgegenstehende nationale Normen mssen bis Januar 2015 zurckgezogen werden. This European Standard shall be given the status of a national standard, either by publicat
29、ion of an identical text or by endorsement, at the latest by January 2015, and conflicting national standards shall be withdrawn at the latest by January 2015. Cette Norme europenne devra recevoir le statut de norme nationale, soit par publication dun texte identique, soit par entrinement, au plus t
30、ard en janvier 2015, et toutes les normes nationales en contradiction devront tre retires au plus tard en janvier 2015. Es wird auf die Mglichkeit hingewiesen, dass einige Elemente dieses Dokuments Patentrechte berhren knnen. CEN und/oder CENELEC sind nicht dafr verantwortlich, einige oder alle dies
31、bezglichen Patentrechte zu identifizieren. Attention is drawn to the possibility that some of the elements of this document may be the subject of patent rights. CEN and/or CENELEC shall not be held responsible for identifying any or all such patent rights. Lattention est appele sur le fait que certa
32、ins des lments du prsent document peuvent faire lobjet de droits de proprit intellectuelle ou de droits analogues. Le CEN et/ou le CENELEC ne saurait sauraient tre tenus pour responsables de ne pas avoir identifi de tels droits de proprit et averti de leur existence. Dieses Dokument ersetzt EN ISO 3
33、493:2007. This document supersedes EN ISO 3493:2007. Le prsent document remplace lEN ISO 3493:2007. Entsprechend der CEN-CENELEC-Geschftsordnung sind die nationalen Normungsinstitute der folgenden Lnder gehalten, diese Europische Norm zu bernehmen: Belgien, Bulgarien, Dnemark, Deutschland, die ehema
34、lige jugoslawische Republik Mazedonien, Estland, Finnland, Frankreich, Griechenland, Irland, Island, Italien, Kroatien, Lettland, Litauen, Luxemburg, Malta, Niederlande, Norwegen,sterreich, Polen, Portugal, Rumnien, Schweden, Schweiz, Slowakei, Slowenien, Spanien, Tschechische Republik, Trkei, Ungar
35、n, Vereinigtes Knigreich und Zypern. According to the CEN-CENELEC Internal Regulations, the national standards organizations of the following countries are bound to implement this European Standard: Austria, Belgium, Bulgaria, Croatia, Cyprus, Czech Republic, Denmark, Estonia, Finland, Former Yugosl
36、av Republic of Macedonia, France, Germany, Greece, Hungary, Iceland, Ireland, Italy, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Malta, Netherlands, Norway, Poland, Portugal, Romania, Slovakia, Slovenia, Spain, Sweden, Switzerland, Turkey and the United Kingdom. Selon le Rglement Intrieur du CEN-CENELEC les inst
37、ituts de normalisation nationaux des pays suivants sont tenus de mettre cette Norme europenne en application : Allemagne, Ancienne RpubliqueYougoslave de Macdoine, Autriche, Belgique, Bulgarie, Chypre, Croatie, Danemark, Espagne, Estonie, Finlande, France, Grce, Hongrie, Irlande, Islande, Italie, Le
38、ttonie, Lituanie, Luxembourg, Malte, Norvge, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Rpublique Tchque, Roumanie, Royaume-Uni, Slovaquie,Slovnie, Sude, Suisse et Turquie. Anerkennungsnotiz Endorsement notice Notice dentrinement Der Text von ISO 3493:2014 wurde vom CEN als EN ISO 3493:2014 ohne irgendeine Abnder
39、ung genehmigt. The text of ISO 3493:2014 has been approved by CEN as EN ISO 3493:2014 without any modification. Le texte de lISO 3493:2014 a t approuv par le CEN comme EN ISO 3493:2014 sans aucune modification. DIN EN ISO 3493:2014-10 EN ISO 3493:2014 (D/E/F) 4 1 Anwendungsbereich 1 Scope 1 Domaine
40、dapplication Diese Internationale Norm legt die in Bezug auf Vanille am hufigsten gebrauchten Begriffe fest. This International Standard defines the most commonly used terms relating to vanilla. La prsente Norme internationale dfinit les termes les plus couramment utiliss concernant la vanille. Sie
41、gilt fr folgende Arten von Vanillepflanzen: It is applicable to the following species of vanilla plants: Elle sapplique aux espces suivantes de vanilliers: a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, Syn. Vanilla planifolia Andrews, im Handel unter verschiedenen Bezeichnungen bekannt, die mit der geograph
42、ischen Herkunftverbunden sind, wie z. B. Bourbon, Indonesien und Mexiko; a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames, syn. Vanilla planifolia Andrews, commercially known under various names associated with the geographical origin, such as Bourbon, Indonesia and Mexico; a) Vanilla fragrans (Salisbury) Ames,
43、 syn. Vanilla planifolia Andrews, connue commercialement sous diversesappellations, associes son origine gographique, telles que Bourbon, Indonsie et Mexique; b) Vanilla tahitensis J.W Moore; b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; b) Vanilla tahitensis J.W. Moore; c) verschiedene, aus Samen gewonnene For
44、men, mglicherweise Hybriden, von Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. c) certain forms obtained from seeds, possibly hybrids, of Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. c) certaines formes issues de graines, ventuellement hybrides, de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames. Sie gilt nicht fr Vanilla pompona Sch
45、iede (Westindische oder Antillen-Vanille). It is not applicable to Vanilla pompona Schiede (Antilles vanilla). Elle ne sapplique pas Vanilla pompona Schiede (Vanillon des Antilles). ANMERKUNG 1 Die Bezeichnung Bourbon“ umfasst die Produktion von Vanilla fragrans (Salisbury) Ames von den Komoren, La
46、Runion, Madagaskar und Mauritius. NOTE 1 The name “Bourbon“ covers the production of Vanilla fragrans (Salisbury) Ames of Comoros, Runion, Madagascar and Mauritius. NOTE 1 Lappellation Bourbon regroupe les productions de Vanilla fragrans (Salisbury) Ames des Comores, de La Runion, de Madagascar et d
47、e Maurice. ANMERKUNG 2 Die hauptschlichen weiteren Anbaulnder sind (in alphabetischer Reihenfolge): China, Indien, Indonesien, Mexiko, Papua-Neuguinea, Tonga und Uganda. NOTE 2 The main other producing countries are (in alphabetical order) China, India, Indonesia, Mexico, Papua New Guinea, Tonga and
48、 Uganda. NOTE 2 Les principaux autres pays producteurs sont, dans lordre alphabtique: Chine, Inde, Indonsie, Mexique, Ouganda, Papouasie-Nouvelle-Guine et Tonga. DIN EN ISO 3493:2014-10 EN ISO 3493:2014 (D/E/F) 5 2 Begriffe 2 Terms and definitions 2 Termes et dfinitions 2.1 Begriffe in Bezug auf die
49、 Erzeugung 2.1 Terms and definitions relating to production 2.1 Termes concernant la production 2.1.1 grne Vanille Frucht der Vanillepflanze, die das richtige Reifestadium erreicht hat 2.1.1 green vanilla fruit from the vanilla plant that has reached the correct stage of ripeness 2.1.1 vanille verte fruit du vanillier arriv la maturit technologique 2.1.2 ferme
