1、 KSKSKSKSKSKSKSK KSKSKS KSKSK KSKS KSK KS KS H 2024 KS H 2024:2012 2012 12 29 http:/www.kats.go.krKS H 2024:2012 : ( ) ( ) () () ( ) : (http:/www.standard.go.kr) ： ：2007 12 31 ：2012 12 29 2012-0834 ： ： ( 02-509-7270) (http:/www.kats.go.kr). 10 5 , . KS H 2024:2012 i 1 1 2 1 3 .1 4 3 4.1 .3 4.2 .3 5
2、3 6 4 6.1 .4 6.2 .4 6.3 .4 6.4 .4 6.5 .4 6.6 .4 6.7 .4 6.8 6 6.9 .7 6.10 .9 6.11 10 6.12 10 6.13 .11 6.14 .11 7 12 8 12 8.1 .12 8.2 .12 9 12 KS H 2024:2012 Infant formula 1 , , . 2 . . ( ) . KS H 1101, KS H 1201, KS H 1203, KS H 1204, KS H 1207, KS H 2194, KS H ISO 5508, KS J ISO 4831, (MPN) KS J IS
3、O 4832, KS J ISO 4833, 30 KS J ISO 7932, 30 KS Q ISO 4121, 3 . 3.1 60.0 % , 1 . 3.2 KS H 2024:2012 2 9.0 % , 1 . . 3.3 (乳 ) 1 Aa(IU/100 kcal) 250 500 D(IU/100 kcal) 40 80 C(mg/100 kcal) 8 B1(g/100 kcal) 40 B2(g/100 kcal) 60 (g/100 kcal) 250 B6b(g/100 kcal) 35 (g/100 kcal) 4 (g/100 kcal) 300 B12(g/10
4、0 kcal) 0.1 K1(g/100 kcal) 4 (g/100 kcal) 1.5 Ec(IU/100 kcal) 0.7 (mg/100 kcal) 20 60 (mg/100 kcal) 80 200 (mg/100 kcal) 55 150 d(mg/100 kcal) 50 d(mg/100 kcal) 25 (mg/100 kcal) 6.0 e(mg/100 kcal) 0.25 (g/100 kcal) 5 (g/100 kcal) 60 (mg/100 kcal) 0.5 (g/100 kcal) 5 (5.0 %) . a 75 150 g/100 kcal . b
5、2.3 g/100 kcal 1 g B6 15 g/100 kcal . c 1 g/100 kcal , 1 g E 0.7 IU/100 kcal . d： (1.2 2.0)： 1 . e 1.0 mg/100 kcal . KS H 2024:2012 3 4 4.1 4.2 5 5.1 2 . 2 , (%) 5.0 (%) 60.0 9.0 a,b(g/100 kcal) 1.8 4.0 (g/100 kcal) 3.0 6.0 (mg/100 kcal) 270 (mg/100 kcal) 7 (CFU/g) 5.0102 (CFU/g) 1.0102 ( , ) (mg/10
6、0 g) 7.5 (5.0 %) . a ： 1.2： 1 . b 85 . (： mg/g ) + 19 28 66 58 25 63 34 11 35 3395.2 2 . 5.3 KS H 2194, 4. . 5.4 1 2 . , KS H 2024:2012 4 . 6 6.1 KS Q ISO 4121, 6.3.2 , 5 , 4 , 3 , 2 , 1 , 3.5 1 . 6.2 KS H 1201, 4. , 98 100 , 3 . 6.3 6.3.1 98 100 5 cm 2 g , KS H 1207 ( , , ) % . 6.3.2 5 cm 15 g 98 1
7、00 5 g 6.3.1 . 6.4 KS H 1204 . 6.5 KS H 1203 . 6.6 KS H ISO 5508 . 6.7 6.7.1 6.7.1.1 80 24 5 g/mL . KS H 2024:2012 5 6.7.1.2 25 mg 1 000 mL 40 mL 1 000 mL . 1 mL 1 g . 6.7.1.3 H3BO30.01 g, Na2MoO42H2O 0.02 g, FeSO47H2O 0.2 g, CuSO45H2O 0.08 g, MnSO44H2O 0.02 g ZnSO47H2O 1.8 g 1 L . . 6.7.2 20 g, 5 g
8、, (NH4NO3) 1 g, (KH2PO4) 1 g, (MgSO47H2O) 0.5 g, (NaCl) 0.1 g, 0.1 g, 5 mL, 5 mL 400 mL , , 10 % pH 5 5.2 , 500 mL . . . 6.7.3 6.7.3.1 Neurospora crassa 100 mL 0.4 g, 0.4 g, 1 mg 100 mL , 3 g . 10 mL , 1 kg/cm2 10 . Neurospora crassa No. 34486( ) , 30 3 1 . 2 . 6.7.3.2 Neurospora crassa 0.9 % 10 mL
9、, . 6.7.4 , 10 0.1 N 15 . 10 % pH 5 . 1 mL 5 g . 6.7.5 200 mL 2 0, 1.0, 2.0, 3.0, 4.0 5.0 mL 10 mL 20 mL . 200 mL 2 2.0, 3.0 4.0 mL , 10 mL 20 mL . , 1 kg/cm2 5 1 30 3 . 100 5 . KS H 2024:2012 6 90 2 , 90 2 . 0.868 . 6.8 6.8.1 6.8.1.1 a) 1) 2) 3) 100 mg 25 mL 50 mL . 4) ： (5： 10： 5) ： (10： 7： 3) n-：
10、 (9： 1) b) 20 g 50 mL 1 % 100 mL . 10 % 50 mL 2 . 10 mL 2 0.5 1 mL . c) 2 cm 1 30 L . a) 4) 70 30 , a) 4) , 100 20 (253.6 nm) . 6.8.1.2 a) 1) 10 % TPA-OH(TetrapropyLammonium hydroxide) 20.3 mL ： (30： 70) 900 mL pH 4.0 ： (30： 70) 1 000 mL . 2) 100 g 7 mL 1 000 mL . 3) 7 mL 1 000 mL . 4) 0.1M TPA-Br T
11、PA-Br(TetrapropyLammonium bromide) 2.66 g 100 mL . 5) 120 4 100 mg 100 mL . 1 10 mL 100 mL . b) 1) KS H 2024:2012 7 1.1) Sep-pak C18 ( 5 mL 5 mL ). 1.2) Sep-pak QMA ( 5 mL 5 mL ). 2) (UV), 210 nm 3) Nova-Pak C18 . 4) Solvent Clarification Kit . 5) 5.1) 10 20 g , 10 20 g 20 mL . ( 12 000 14 000) . 15
12、0 mL 200 mL . 24 48 200 mL . 5.2) 20 mL 25 mL 0.1 M TPA-Br 2 mL 25 mL . 5 mL 3 4 mL 10 mL ： (40： 60) 10 mL . 3 4 mL 0.1 % 5 mL 5 mL 0.3 N 5 mL . 6) . (retention time) . ： 1.0 mL/ ： 10 20 L 6.9 6.9.1 ( ) 6.9.1.1 a) 1) ： 100 g 1 4 mL 45 30 60 (1 100) , . ： . 2) G( ) ( ) 0.25 mm 60 70 ( 110 ) 30 . b) 1
13、) 20 200 g KS H 2024:2012 8 3 5 . 4 5 80 %(v/v) 2 3 1 % 70 %(v/v) . 6 % . 1 % 70 %(v/v) 10 % . 2) 5 mL 1 % 1 mL 0.1 g 30 , 1 % 5 mL 30 1 % . c) 1) 40 mm 20 mm 5 mm . 10 mm . 13 25 cm , , ( 365 nm) . ： (6： 5： 5) n- ： 1 % (6： 2： 3) 25 % ： 5 % (1： 1) 2) 2 cm 3 mm 1 cm . 0.5 1 cm 8 15 cm . ( 365nm) . ：
14、28 % (4.5： 1： 1 3： 1： 1) ： 28 % (10： 10： 1) ： 28 % (20： 15： 12： 1) ： 28 % (15： 10： 5： 3) ： 28 % ： (5： 6： 1： 16) 6.9.2 ( ) 6.9.2.1 a) 5 20 g( .) 5 60 %(v/v) 30 60 . KS H 2024:2012 9 . 100 mL . b) 5 10 g( .) 200 mL 100 mL . 6.9.2.2 a) 30 mL N,N- . N,N- 10 mL 3 . 30 mL 10 mL , b) c) . b) a) ( 0.1 % ) .
15、 (5 % 30 400 mm60 mm) 6.9.1 c) 1) . ： (16： 1： 3) ： (7： 3) c) b) (100 60 .) 6.9.1 c) 2)( ) . 1,1,2- n-： (6： 4) ： n- (15： 100) 6.10 6.10.1 , (10 25 mL) 9 (KS J ISO 4833 .) . 6.10.2 KS J ISO 4833 . KS H 2024:2012 10 6.11 6.11.1 6.10.1 . 6.11.2 KS J ISO 4831, KS J ISO 4832 . 6.12 6.12.1 . . 6.12.1.1 Ent
16、erobacteriaceae enrichment broth(EE broth) 1 000 mL 100 30 90 mL . Peptone 10.0 gGlucose 5.0 gSodium monohydrogen phosphate dihydrate 8.0 gPotassium dihydrogen phosphate 2.0 gOx-gall 20.0 gBrilliant Green 0.015 g6.12.1.2 Chromogenic Enterobacter sakazakii agar(CESA) 1 000 mL 121 15 . Tryptone 15.0 g
17、Soya peptone 5.0 gSodium chloride(NaCl) 5.0 gFerric ammonium citrate 1.0 gSodium desoxycholate 1.0 gSodium thiosulphate 1.0 gChromogen 0.1 gAgar 15.0 g6.12.1.3 E. sakazakii medium 1 000 mL 25 pH (7.00.2) 121 15 . Tryptone 20.0 gBile Salts #3 1.5 gSodium thiosulphate 1.0 gFerric ammonium citrate 1.0
18、gMUG -D-glucopyranoside 0.05 gAgar 15.0 gKS H 2024:2012 11 6.12.1.4 TSA (Tryptic Soy Agar) 1 000 mL 121 15 pH 7.3 . Tryptose 17 gSoytone 3 gGlucose 2.5 gSodium chloride 5 gDipotassium phosphate 2.5 gAgar 15 g6.12.2 6.12.2.1 100 g 900 mL 36 18 . 10 mL 90 mL Enterobacteriaceae enrichment broth(EE brot
19、h) 36 18 . 6.12.2.2 Chromogenic Enterobacter sakazakii agar(CESA) E. sakazakii Medium 2 36 (242) . Chromogenic Enterobacter sakazakii agar(CESA) E. sakazakii Medium (366 nm) . 6.12.2.3 5 Tryptone soy agar(TSA) 25 48 72 yellow-pigmented colony Oxidase( ), L-Lysine decarboxylase( ), L-Ornithine decarboxylase( ), L-Arginine dihydrolase( ), sucrose( ), dulcitol( ), adonitol( ), raffinose( ), D-sorbitol( ), x-methyl-D-glucoside( ), D-arabitol( ) Enterobacter sakazakii
