1、 KSKSKSKS SKSKSKS KSKSKS SKSKS KSKS SKS KS 2006 11 20 http:/www.kats.go.krKS H ISO 1737 () KS H ISO 1737： 2006 (2011 ) H ISO 1737： 2006 : ( ) ( ) ( ) ( ) : (http:/www.standard.go.kr) ： ：2001 12 22 ：2006 11 20 ：2011 12 29 2011-0652 ： ： ( 02-509-7273) (http:/www.kats.go.kr). 10 5 , . ICS 67.100.10 KS
2、() H ISO 1737： 2006(2011 ) Evaporated milk and sweetened condensed milk-Determination of fat content-Gravimetric method(Reference method) 1999 3 ISO 1737 Evaporated milk and sweetened condensed milk Determination of fat content Gravimetric method(Reference method . ISO 1737 ISO/TC 34 (SC 5), (IDF) (
3、AOAC International) , . 3 2 (ISO 1737： 1985) , 2 . A B . ISO , . , . . 1. ( ) . 2. . . KS H ISO 3889 3. . 3.1 . % (m/m) . 4. , . (Rse Gottlieb) . 5. , . , (9.2.2 ). 5.1 25 % NH3 ( 20 = 910 g/L). H ISO 1737： 2006 2 , (9.4.2 ). 5.2 94 %(V/V) (A.5 ). 5.3 (congo red solution) 1 g 100 mL . (9.4.3 ). . 5.
4、4 (A.3 ) 2 mg/kg , (9.2.2, A.1 A.4 ) . . . 5.5 3060 , 36 CH3(CH2)3CH3 (9.2.2, A.1 A.4 ). . 5.6 (5.4) (5.5) . 6. . . 6.1 1 mg , 0.1 mg . 6.2 (6.6) , 8090 g 500600 . (9.4.6). 6.3 100 (9.4.13 ) . 6.4 (1022) , . 6.5 3040 , 4060 . 6.6 KS H ISO 3889 . B . ( , ) , PTFE(polytetrafluoroethylene) . (5.4) 60 (
5、 ) 15 , . 6.7 (rack) ( )(6.6) . 6.8 (5.6) . 6.9 125250 mL , 250 mL . 80100 mm, 50 mm . 6.10 (non-porous porcelain) ( ) . H ISO 1737： 2006 3 6.11 5 mL 25 mL . 6.12 10 mL . 6.13 , . 6.14 100 mL . 7. KS H ISO 707 . , . 26 . 20 . 8. 8.1 . , . 4060 (6.5) 2 , 15 . . 8.2 . . , . 3040 . , . , . 9. (6.6, ) B
6、 . 9.1 . 1 mg 2.02.5 g, 45 g , ( ) . 9.2 9.2.1 10 mL (A.2 ). 1.0 mg (9.2.2). 2.5 mg . 9.2.2 9.2.1 . 9.3 1.0 mg (A.1 ). 1.0 mg (5.4) (5.5) 100 mL , 1.0 mg . 1 g . 100 mL 1 g H ISO 1737： 2006 4 . . . 9.3 102 (6.4) 1 (6.10) (6.9) . 1. , , . 1 , 30 , . 2. . (6.13) , 1.0 mg . 3. . 9.4 9.4.1 . (9.1) 1011
7、mL 50 . , 50 (6.5) . 9.4.2 (5.1) 2 mL (5.1, ). (9.4.1) . 9.4.3 (5.2) 10 mL . . . (5.3) 2 . 9.4.4 (5.4) 25mL . ( .) . 1 . , . . (5.6) , . (6.8) . 9.4.5 (5.5) 25 mL . ( .) . 9.4.3 30 . 9.4.4 . 9.4.6 8090 g 15 . (6.2) , 30 (6.7) . . 9.4.7 (5.6) . (6.8) . , ( 1 ) . 1 2 KS H ISO 3889 3 , . 9.4.8 (6.10) (
8、9.3 ) H ISO 1737： 2006 5 ( 2 ) . 9.4.9 (6.10) , . 9.4.13 . 9.4.10 5 mL (5.2) , 9.4.3 . 9.4.11 9.4.4 9.4.8 2 . 25 mL (5.4) (5.5) 15 mL . . ( 2 ), ( 1 ) . 9.4.12 9.4.4 9.4.8 3 . (5.4) 15 mL (5.5) 15 mL . . ( 2 ), ( 1 ) . 1 % 3 . 9.4.13 (5.6) , (6.3) ( ) . 1 2 9.4.14 102 (6.4) 1 . . . 1 , 30 ( .) . . .
9、 1.0 mg . 9.4.15 102 (6.4) 30 , 9.4.14 . 1.0 mg 1 2, 3 2, 3 1 H ISO 1737： 2006 6 . . 10. 10.1 . wf=04321)()(mmmmm 100 % wf： (%) m0： (9.1) (g) m1： 9.4.15 (g) m2： (9.3) (g) m3： (9.2) (9.3) 9.4.15 (g) m4： (9.2) (9.3) (g) 10.2 . 11. 11.1 ISO 5725 95 % , ( 5 ). 11.2 2 5 % . 1 % 0.02 % 14 % 0.03 % 410 % 0
10、.04 % 10 % 0.50 % 11.3 2 5 % . 1 % 0.03 % 14 % 0.04 % 410 % 0.06 % 10 % 1 % 12. . 2.5 mg H ISO 1737： 2006 7 H ISO 1737： 2006 8 A() A.1 (9.2.2 ) . . (10.1 m3 m4) , 1.0 mg . . 1 g . 100 mL 1 g . . A.2 (9.2.1 ) (m1 m2) (9.4.15 9.3) . ( , , ) 1.0 mg , . 2.5 mg . . 2.5 mg , (12.) . 1.0 mg , , (9.2.2 A.1
11、). A.3 10 mL 10 % ( .) 1 mL 1 . . . ( ) 3 . 1 L 80 cm2 . 1 L 2 5 (CuSO4 5H2O) 10 g 98 %(m/m) 2 mL 1 . , . . A.4 1 kg 1 mg . . 1 kg 7 mg . . . A.5 . H ISO 1737： 2006 9 B() B.1 , . 6.6 ( B.1 ) . B.2 B.2.1 8. B.2.2 (6.6 B.1 ) 9.1 . . B.2.3 9.2 A.2 . B.2.4 9.3 B.2.5 B.2.5.1 . 1011 mL , (B.2.2) 50 . . 50
12、 (6.5) . . B.2.5.2 (5.1) 2 mL . (B.2.5.1) . B.2.5.3 (5.2) 10 mL . . (5.3) 2 . B.2.5.4 (5.4) 25 mL . (6.6) . 1 . . , (5.6) . . B.2.5.5 (5.5) 25 mL . ( ) . B.2.5.4 30 . B.2.5.6 8090 g 15 . (6.2) , 30 (6.7) . . B.2.5.7 (5.6) . (6.8) . B.2.5.8 . 4 mm . . (6.10) (9.3 ) . , . (rubber bulb) . H ISO 1737： 2006 10 B.2.5.9 ,
