1、公卫执业医师模拟试卷 60（无答案）1 玉米的第二限制氨基酸是（A）苏氨酸（B）蛋氨酸（C）色氨酸（D）缬氨酸（E）亮氨酸 2 常用于评价蛋白质营养状况的血清蛋白质指标是（A）钙结合蛋白（B）视黄醇结合蛋白（C）锌结合蛋白（D）维生素 D 结合蛋白（E）高密度脂蛋白 3 下列食物中胆固醇含量最高的是（A）鱿鱼（B）牛肝（C）猪脑（D）鸡蛋黄（E）肥猪肉 4 属于寡糖的是（A）水苏糖（B）木聚糖（C）戊聚糖（D）半乳聚糖（E）葡萄糖醛酸 5 人体摄取混合膳食时，呼吸商约为（A）1.0（B） 0.95（C） 0.9（D）0.85（E）0.8 6 成年人钙的吸收率约为（A）15%（B） 20%（C）
2、 40%（D）50%（E）70% 7 缺乏时可引起食欲减退的元素是（A）铜（B）铬（C）硒（D）锌（E）碘 8 慢性氟中毒的主要危害是损害（A）神经系统（B）内脏器官（C）骨骼系统（D）生殖器官（E）造血功能 9 下列食物中富含胡萝卜素的是（A）菠菜（B）茄子（C）大白菜（D）土豆（E）豌豆 10 用二氧化硫熏蒸谷仓可导致谷物中下列哪种维生素的破坏（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 PP（D）维生素 B6（E）维生素 B12 11 下列能够促进胆固醇代谢的水溶性维生素是（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 C（D）维生素 B12（E）叶酸 12 参与葡萄糖耐量因子构成
3、的维生素是（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）烟酸（D）叶酸（E）泛酸 13 下列情况中能够引起维生素 B1 需要量增加的是（A）酗酒（B）急性感染（C）肝、肾疾病（D）甲状腺功能低下（E）长期慢性腹泻 14 调料类植物中富含的是（A）皂甙（B）多酚（C）植物固醇（D）硫化物（E）单萜类 15 蛋类中吸收率较低的营养素是（A）蛋白质（B）脂类（C）铁（D）维生素 A（E）硒 16 我国推荐运动员蛋白质的摄入量占总能量适宜比例是（A）4% 6%（B） 8%11%（C） 12%15%（D）16% 20%（E）21% 25% 17 高血浆同型半胱氨酸被认为是（A）动脉粥样硬化的独立危险因素（B
4、）糖尿病的独立危险因素（C）高血压的独立危险因素（D）肥胖的独立危险因素（E）前列腺癌的独立危险因素 18 我国允许使用的氨基酸类强化剂是（A）赖氨酸、牛磺酸（B）缬氨酸、组氨酸（C）色氨酸、苏氨酸（D）蛋氨酸、半胱氨酸（E）苯丙氨酸、酪氨酸 19 在鱼类及水产品中常见的食品细菌是（A）假单胞菌属（B）葡萄球菌属（C）芽胞杆菌属（D）肠杆菌科（E）弧菌属 20 具有致癌作用的一组黄曲霉毒素为（A）AFB 1、 AFG1、AFM 2（B） AFG2、 AFB2、AFM 1（C） AFB1、AFMv1、AFP 2（D）AFB 1、 AFG1、AFM 1（E）AFM 2、AFH 1、AFQ 1 21
5、 氨基甲酸酯类农药的主要卫生问题是（A）高毒性（B）高残留（C）高蓄积性（D）迟发性神经毒性（E）在酸性条件下易生成亚硝基化合物 22 牛奶的高温短时间巴氏杀菌法通常是（A）63， 1 分钟（B） 70，30 秒（C） 72，15 秒（D）110， 5 秒（E）135 ，2 秒 23 可减少杂环胺摄入的饮食习惯是少吃（A）烧烤煎炸食品（B）盐腌食品（C）酱制食品（D）发酵食品（E）熟肉制品 24 国家禁止加入糖精钠的食品是（A）蜜饯（B）酱菜（C）糖果（D）冷饮（E）浓缩果汁 25 对结核菌素试验阳性而无临床症状的乳畜奶，处理原则是（A）就地销毁（B）煮沸 5 分钟后可食用（C）无需消毒可喂饲
6、牛犊（D）煮沸 5 分钟后可制成奶制品（E）消毒后做食品工业用，但不得制成奶酪 26 白酒在蒸馏过程中，酒尾中含量较高的有毒成分是（A）甲醇（B）甲醛（C）甲酸（D）杂醇油（E）铅 27 肉毒毒素主要作用于（A）神经系统（B）消化系统（C）血液系统（D）呼吸系统（E）泌尿系统 28 为预防副溶血性弧菌食物中毒，海蟹蒸煮时需加热至 100并持续多长时间（A）10 分钟（B） 15 分钟（C） 20 分钟（D）30 分钟（E）40 分钟 29 可用于治疗溶血型毒蕈中毒的药物是（A）硫代硫酸钠（B）阿托晶（C）二巯基丁二钠（D）肾上腺皮质激素（E）亚甲蓝 30 使用镀锌容器盛装下列哪种食物可能发生锌
7、中毒（A）酸梅汤（B）酒类（C）酱油（D）肉类（E）鱼类 31 用苦井水煮饭，如存放过久容易引起（A）亚硝酸盐中毒（B）氟中毒（C）碘中毒（D）砷中毒（E）锌中毒 32 企业食品卫生标准的批准发布者是（A）行业协会（B）卫生部（C）企业自身（D）地方人民政府（E）国家标准化管理委员会 33 清洁生产是指（A）生产场地清洁、厂房清洁（B）生产场所清洁卫生、无垃圾灰尘（C）清洁的生产过程（D）节约能源、资源消耗少，有效预防控制污染和其他废物生成的生产工艺过程（E）生产过程中有严格的卫生管理制度，工人始终保持清洁卫生 34 动物致畸的三段试验的目的是（A）段试验测试环境因素的对胚胎毒性和致畸性（B）
8、 段试验测试环境因素的对受孕率和生殖功能的影响（C） 段试验测试环境因素对分娩后发育的影响（D）段试验测试环境因素对分娩后发育的影响（E）段试验测试环境因素对受孕率和生殖功能的影响 35 大气颗粒物是指（A）固体颗粒（B）液体颗粒（C）尘埃细粒（D）固体颗粒和液体颗粒（E）固体颗粒和尘埃细粒 36 下面哪项不属于大气污染的健康危害（A）呼吸道炎症（B）微量元素缺乏（C）变态反应性疾病（D）机体免疫力下降（E）心血管疾病死亡率升高 37 有关逆温的说法，正确的是（A）0，有利于污染物扩散（B） 0，有利于污染物扩散（C） 0，不利于污染物扩散（D）0，不利于污染物扩散（E）d，不利于污染物扩散
9、38 下列哪组人群为克山病的高发人群（A）成年男性（B）老年女性（C）儿童、生育期妇女（D）老年男性（E）婴幼儿 39 稳定潜在型克山病，对诊断有意义的心电图改变是（A）T 波低平（B） S-T 段压低（C） Q-T 间期延长（D）完全性右束支传导阻滞（E）S-T 段抬高 40 下列诸因素中丕星王大骨节病病因的是（A）环境硒水平过低（B）真菌毒素污染玉米（C）饮用水有机物污染严重（D）真菌毒素污染小麦（E）环境放射性物质污染 41 在四季分明的温带地区，大骨节病临床症状最明显的季节是（A）春季（B）夏季（C）秋季（D）冬季（E）秋冬之交 42 在大骨节病人群筛查中，必需拍摄 X 线片的部位（A
10、）右手(包括腕关节)（B）左手 (包括腕关节)（C）左脚 (包括踝关节)（D）右脚(包括踝关节)（E）右腿膝骨节 43 国家室内空气质量标准(适用于住宅和办公建筑物)规定要求（A）222Rn100Bq/m 3（B） 222Rn200Bq/m3（C） 222Rn300Bq/m3（D）222Rn400Bq/m 3（E）222Rn400Bq/m 3 44 公共场所卫生管理条例规定，卫生许可证每几年复核一次（A）1 年（B） 2 年（C） 3 年（D）4 年（E）5 年 45 公共场所经常性卫生监督的主要内容不包括（A）对“卫生许可证 ”有效性的监督（B）对各项卫生要求的监督（C）对各项制度执行情况的
11、监督（D）对各类从业人员的卫生监督（E）对公众健康状况的监督 46 我国轻工系统规定表面活性剂 7 天生物降解率必须大于（A）50%（B） 60%（C） 70%（D）80%（E）90% 47 小于 1 岁小孩的用品中不得检出的物质是（A）甲醛（B）铅（C）汞（D）铬（E）砷 48 化纤衣服可引起心律失常，其原因可能与下列哪项有关（A）透气性不好（B）不吸汗（C）细菌易于生长繁殖（D）易引发皮炎（E）静电感应 49 地下水的温度突然发生改变，其原因可能是（A）太阳剧烈照射所致（B）地球内部突然发生变化（C）地下水矿物质突然发生变化（D）地面水大量渗人所致（E）地下水温经常在发生变动 50 水中耐
12、热大肠菌群的培养温度为（A）44.5（B） 24.0（C） 37.0（D）40.0（E）42.5 51 关于医院污水处理，下列哪项论述是正确的（A）仅需一级处理（B）一级处理、二级处理可满足要求（C）医院污水处理中污泥可作为肥料（D）医院污水中放射性物质不需处理（E）医院污水消毒后方可排放 52 水体自净作用的概念是（A）水污染后可通过水体自身的物理、化学、生物学作用，将污染浓度逐渐降至污染前的状况（B）水污染后可通过污水处理厂进行净化，使之达到污染前状况（C）投入相应的净化剂，使污染物分解掉（D）投入大量需氧菌，使污染物分解掉（E）污水经综合利用后再排出 53 黄河断面的采样点设置的数目通常
13、为（A）1 个（B） 2 个（C） 3 个（D）4 个（E）5 个 54 地面水中有机物污染较重时，会引起（A）溶解氧含量增加（B）生化需氧量降低（C）化学耗氧量降低（D）溶解氧量降低（E）有机碳降低 55 对天然水源水进行混凝沉淀的作用原理包括（A）水解+ 电中和+ 吸附（B）压缩双电层+ 电中和+ 水解（C）压缩双电层+ 吸附+ 架桥（D）压缩双电层+电中和 +吸附架桥（E）水解+ 吸附架桥+压缩双电压作用 56 水质是否达到流行病学上安全的重要指标是（A）细菌总数和痢疾杆菌（B）痢疾杆菌和总大肠菌群（C）伤寒、副伤寒杆菌总数（D）总大肠菌群和细菌总数（E）总大肠菌群和伤寒杆菌 57 当前
14、我国农村给水的特点是（A）以生活用水为主，用水点分散，取水时间相对集中（B）用水点集中，取水时间分散（C）用水点分散，需用自动化控制设备（D）用水点集中，需引入城市自来水（E）已逐步引入城市用水 58 土壤大肠菌值是（A）100g 土壤发现的大肠菌群数（B）发现大肠菌的最少土壤克数（C） 18 土壤中发现的大肠菌群数（D）发现 1 个大肠菌群的土壤千克数（E）土壤中大肠菌群数 59 一般来说，镉污染土壤的最主要的方式是（A）通过污水灌田（B）经大气沉降（C）化肥农药的使用（D）工业废渣的排放（E）生活污水的排放 60 土壤污染引起钩端螺旋体病和炭疽病的危害途径是（A）动物-土壤- 人（B）人
15、-土壤-人（C）土壤 -人（D）动物-人（E）空气-土壤 -人 61 等标污染负荷考虑了污染物的（A）产品产量（B）急性毒作用阈浓度（C）慢性毒作用阈浓度（D）排放量和评价标准（E）排放量和排放标准 62 评价拟建工程项目对环境的影响称为（A）环境质量评价（B）环境污染影响评价（C）环境影响评价（D）环境工程影响评价（E）污染源环境影响评价 63 API 指数是以（A）最高分指数为该指数值（B）分指数的平均值为该指数（C）最高分指数的平方根为该指数值（D）分指数的平均值的平方根为该指数值（E）最高分指数和平均分指数的乘积为该指数值 64 居住区环境质量评价指标有（A）容积率（B）人均居住面积定
16、额（C）居住建筑密度（D）居住区人口密度（E）以上都是 65 动物每食人 100g 饲料所增加的体重克数（A）食物利用率（B）脏器系数（C）病理学检查（D）一般性指标（E）特异性指标 66 属于直接致突变物的是（A）烷化剂（B）苯并 (a)芘（C）亚硝酸盐（D）黄曲霉素 B1（E）2-氨基苯蒽 67 以下改变中属基因突变的是（A）相互易位（B）倒位（C）不对称易位（D）颠换（E）内换 68 体细胞突变的不良后果中最受重视的是（A）致癌（B）致畸（C）动脉硬化（D）衰老（E）生殖毒性 69 染色体畸变分析试验的遗传学终点为（A）DNA 完整性改变（B） DNA 交换或重排（C） DNA 碱基序列
17、改变（D）染色体完整性改变和染色体分离异常（E）DNA 损伤 70 细胞增殖对致癌过程的影响不包括（A）减少修复时间，增加遗传损伤细胞数（B） DNA 可修复损伤变成不可修复损伤的几率变大（C）致癌过程中必需的不同水平、不同形式的遗传损伤表达，必须通过细胞增殖来完成（D）启动恶变细胞的克隆化和形成肿块，必须通过细胞增殖（E）恶变细胞的正常修复可通过细胞增殖来完成 71 石棉属于（A）遗传毒性致癌物（B）非遗传毒性致癌物（C）前致癌物（D）直接致癌物（E）近致癌物 72 常用的哺乳动物短期致癌试验不包括（A）小鼠肺肿瘤诱发试验（B）小鼠皮肤细胞转化试验（C）雌性大鼠乳腺癌诱发试验（D）大鼠肝转变
18、灶试验（E）小鼠皮肤肿瘤诱发试验 73 引起膀胱癌的间接致癌物是（A）氯乙烯（B）苯（C）己烯雌酚（D）石棉（E）4-氨基联苯 74 属于非遗传毒性致癌物的是（A）铬及其化合物、镍及其化合物、烟灰和焦油 (含多环芳烃)、双氯甲醚（B）镍及其化合物、石棉、烟灰和焦油 (含多环芳烃)、双氯甲醚（C）烟灰和焦油(含多环芳烃)（D）石棉（E）双氯甲醚 75 在胚胎及胎儿发育过程中，对致畸物最敏感的阶段为（A）胚泡形成阶段（B）器官发生期（C）着床阶段（D）胎儿发育阶段（E）性细胞相遇到受精卵形成的阶段 76 危险度管理的原则是（A）禁止所有有毒有害物质的应用（B）达到 “零” 危险度（C）结合国情，把
19、危险度控制在一个合理的水平上（D）制定的卫生标准越严越好（E）向发达国家看齐 76 A橄榄油 B人造奶油 C紫苏油 D大豆油 E芝麻油77 富含单不饱和脂肪酸的是 78 富含 -亚麻油酸的是 79 含有反式脂肪酸的是 79 A毕脱斑 B失明 C皮肤黄染 D暗适应能力下降 E毛囊角化80 维生素 A 缺乏的早期症状是 81 儿童维生素 A 缺乏的重要临床诊断体征是 82 胡萝卜素摄入过多可引起 82 A甲状腺肿大 B牙齿釉面着色和缺损 C皮肤色素沉着和过度角化 D心肌损害 E多发性病理骨折83 克山病可出现 84 地方性氟中毒可出现 85 地方性砷中毒可出现 85 86 计算结果受选用参数个数的
20、影响的是 87 计算结果可能偏低而掩盖了高浓度那个参数的影响的是 88 计算结果兼顾了最高分指数的影响的是 88 A迟发性毒性作用 B过敏性反应 C高敏感性 D速发性毒性作用 E特异体质反应89 小鼠经口染毒氰化钾后在十几分钟后死亡，属于 90 先天缺乏 NADH-高铁血红蛋白还原酶患者对亚硝酸盐类十分敏感，属于 90 A肿瘤流行病学调查 B致突变试验，恶性转化试验 C恶性转化试验，哺乳动物短期致癌试验 D哺乳动物短期致癌试验 E哺乳动物长期致癌试验91 阳性结果可确定哺乳动物致癌物，阴性结果不能否定对哺乳动物致癌性，这类试验是 92 确证人类致癌物的研究方法是 93 某新食物资源样品，需进行
21、蛋白质营养价值评定，若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的指标为（A）蛋白质生物学价值（B）蛋白质净利用率（C）蛋白质功效比值（D）蛋白质氨基酸评分（E）蛋白质消化率 94 影响成年人体力活动能量消耗的因素很多但不包括下列哪一项（A）肌肉的发达程度（B）工作的熟练程度（C）劳动强度（D）体表面积（E）体重 95 某男童，体检时发现，口角湿白，口腔溃疡，鼻唇沟处脂溢性皮炎，自述怕光、流泪。该男童最可能为缺乏（A）维生素 B1（B）维生素 B2（C）维生素 A（D）烟酸（E）维生素 B12 96 谷类结构通常分为皮层、糊粉层、胚乳和胚芽，各部分营养成分含量有很大区别，其中谷皮中不含有的食物成分是
22、（A）矿物质（B）纤维素（C）蛋白质（D）淀粉（E）脂肪 97 不同的烹调方法导致谷类营养素损失的程度不同，主要是对 B 族维生素的影响。下列烹调方法中 B 族维生素损失较多的是（A）蒸（B）煮（C）烤（D）烙（E）炸 98 干豆类尤其是大豆具有很高的营养价值，但其中不含下列哪种微量营养素（A）类胡萝卜素（B）维生素 B1（C）维生素 C（D）铁（E）铜 99 妊娠期某些营养素摄入不足或过量，常可以导致各种胎儿先天畸形的发生，其中能够引起胎儿神经管畸形的是（A）蛋白质缺乏（B）维生素 E 缺乏（C）叶酸缺乏（D）锌摄入过量（E）维生素 A 摄入过量 100 老年人由于生理特点的改变，其营养需要
23、特点也随之改变，在下列关于老年人的营养和饮食原则的描述中，错误的是（A）能量摄入以能维持理想体重为宜（B）应有适宜比例的优质蛋白（C）控制高胆固醇食物的摄入（D）增加膳食中膳食纤维的摄入（E）少吃蔬菜多吃水果 101 2002 年全国居民营养与健康状况调查结果显示，我国居民膳食中钙摄入量普遍不足，为了提高的钙的摄入量，应该多摄入哪类食物（A）绿色蔬菜（B）蛋类（C）全谷（D）乳类及制品（E）肉类 102 某成年男性，30 岁，体重 65kg，能量 RNI 为 2400kcal，蛋白质提供的能量占总能量的 12%，该成人每日应摄入蛋白质的量为（A）60g（B） 65g（C） 72g（D）75g（E）80g 103 某农场廉价购得一批发霉玉米，用来喂猪，结果陆续发现一些幼年雌猪出现外阴充血、乳房肿大等表现，经有关部门调查，认为这批玉米可能污染了（A）玉米赤霉烯酮
