1、理化检验技术初级（士）专业知识模拟试卷 2 及答案与解析1 浑浊度的结果可在测定时直接比较读取，然后乘以稀释倍数。不同浑浊度范围的读数精度要求不同，读数精度不符合要求的是（A）浑浊度范围 210NTU；读数精度 2NTU（B）浑浊度范围 10100NTU；读数精度 5NTU（C）浑浊度范围 100400NTU；读数精度 10NTU（D）浑浊度范围 400700NTU；读数精度 50NTU（E）浑浊度范围 700NTU 以上；读数精度 100NTU2 测定天然水的色度通常采用铂钴比色法，色度单位的规定为（A）1mg 铂所具有的颜色称为 1 度（B） 2mg 铂所具有的颜色称为 1 度（C） 2m
2、gL 铂所具有的颜色称为 1 度（D）1mgL 铂所具有的颜色称为 1 度（E）5mgL 铂所具有的颜色称为 1 度3 用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是（A）1mg 余氯加 01ml1亚硫酸氢钠溶液（B） 10mg 余氯加 1ml1亚硫酸氢钠溶液（C） 1mg 余氯加 1ml1亚硫酸氢钠溶液（D）1mg 余氯加 02ml1亚硫酸氢钠溶液（E）1mg 余氯加 lml01亚硫酸氢钠溶液4 测定 COD 的方法属于（A）直接滴定法（B）间接滴定法（C）返滴定法（D）置换滴定法（E）替换滴定法5 用重铬酸钾法测定 COD 的水样，加硫酸酸化至 pH2 后，置 4保存，保存
3、的天数不应超过（A）1 天（B） 2 天（C） 3 天（D）5 天（E）10 天6 碘的主要食物来源是（A）西瓜（B）海带（C）小麦粉（D）蔬菜（E）鱼肉7 配制汞标准溶液时，为防止汞浓度的改变，按化妆品卫生规范操作的是（A）稀释后，立刻分装于小容器内，并保存于 18（B）配制时，加入硝酸使最终浓度为 05molL（C）配制时，加入硝酸使最终浓度为 5（D）配制时，加入硝酸铬酸钾使最终浓度分别为 5和 05（E）配制时，加入硝酸重铬酸钾使最终浓度分别为 5和 0058 化妆品卫生规范中规定的巯基乙酸的测定方法是（A）比色法（B）气相色谱法（C）高效液相色谱法（D）原子吸收法（E）氧化还原滴定法
4、9 化妆品卫生规范规定除用于染发产品外，铅为禁用原料。作为原料的杂质，化妆品成品中铅的限量为（A）1gg（B） 4gg（C） 10gg（D）40gg（E）100gg10 化妆品卫生规范中规定的甲醇的测定方法是（A）比色法（B）气相色谱法（C）高效液相色谱法（D）原子吸收法（E）薄层色谱法11 采用离子选择电极测定糖精钠时，所测量的信号是（A）电流（B）电位（C）浓度（D）活度（E）电阻12 在食品检验中，用镉柱还原法或镉粉还原法所测定的物质是（A）亚硝酸盐（B）硝酸盐（C）亚硝酸盐总量（D）硝酸盐总量加亚硝酸盐（E）以上都是13 在下列方法中，用于检测聚氯乙烯成形品中氯乙烯的方法是（A）气相色
5、谱法（B）高效液相色谱法（C）紫外线分光光度法（D）薄层色谱法（E）比色法14 下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（A）高效液相色谱法（B）气相色谱法（C）薄层色谱法（D）紫外线分光光度法（E）柱色谱法15 一般蛋白质含氮量平均约为（A）16（B） 18（C） 167（D）176（E）18516 用蒸馏法测定食品中亚硫酸盐，应采用的方法是（A）碘量法（B）沉淀滴定法（C）酸碱滴定法（D）重铬酸钾法（E）比色法17 国标规定，测定食品中总砷的方法硼氢化物还原比色法，为了将五价砷还原为三价砷，需使用（A）锌与碘化钾（B）碘化钾与硫脲（C）硫脲与锌（D）碘化钾
6、与氯化亚锡（E）锌与氯化亚锡18 当量浓度已废除，所以 2NHCl 应表示为（A）C HCl=4molL（B） CHHCl=1moLL（C） CHCl=2molL（D）C HCl=05molL（E）C HCl=3molL19 EDTA-2Na 的化学名为（A）二硫腙二钠（B）二氮杂菲二钠（C）变色酸二钠盐（D）乙二胺四乙酸二钠盐（E）邻苯二甲碳二钠盐20 食用植物油中过氧化值的测定，国标规定用硫代硫酸钠滴定法，以淀粉作指示剂，终点颜色为（A）红色（B）蓝色（C）蓝色消失（D）绿蓝色（E）淡黄色21 室内空气质量标准中所涉及的物理指标不包括（A）温度（B）相对湿度（C）气压（D）风速（E）新风量
7、22 鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是（A）酸价（B）氧化价（C）蛋白质含量（D）细菌总数（E）酸度(T)23 食品包装纸不允许含荧光性物质，检测方法是在两种不同波长的紫外线下检查5 张 100cm2 的纸样，任何一张纸样中最大荧光面积不得大于（A）4cm 2（B） 5cm2（C） 2cm2（D）10cm 2（E）3cm 224 用氢氧化钾标准溶液滴定时，每克植物油消耗的氢氧化钾毫克数称为（A）酸价（B）酸碱度（C）蛋白质（D）氨基酸（E）磷脂25 石墨炉原子吸收光谱法中，通常用作载气的气体是（A）氢气（B）空气（C）二氧化碳（D）氧气（E）氩气26 糖精钠易溶解在（A）
8、乙醚（B）盐酸稀溶液（C）苯（D）水（E）乙醇27 测定食品中着色剂时，在酸性条件下，用以吸附待测物中水溶性色素的物质是（A）硅胶（B）聚酰胺（C）硅胺（D）氧化铝（E）氟罗里硅土28 苯甲酸和苯甲酸钠的溶解度是（A）相同（B）近似（C）不同（D）无法判断（E）略同29 测定食品中水分需称量恒重，“恒重” 是指同一份样品两次称量之差不超过（A）4mg（B） 1mg（C） 2mg（D）10mg（E）5mg30 凯氏定氮法测定蛋白质含量的样品处理时，在 CuSO4 和 K2SO4 存在下，与样品物质一起加热的是（A）浓 HNO3（B）浓 H2O4（C）浓 HClO4（D）浓 HCI（E）王水30
9、A3 个B4 个C5 个D6 个E任意个31 根据车间空气中有毒物质监测研究规范要求，绘制标准曲线分光光度法至少应有的浓度个数为32 色谱法、原子吸收光谱法至少应有的浓度个数为32 A二氨基萘荧光法B二硫腙分光光度法C二苯碳酰二肼分光光度法D4 一氨基一 3-联氨-5 一巯基一 1，2，4 一三氮杂茂分光光度法EN， N 一二乙基对苯二胺分光光度法33 用于测定水中甲醛的方法是34 用于测定水中硒的方法是35 用于测定水中铬(六价)的方法是36 用于测定饮用水中游离性余氯的方法是理化检验技术初级（士）专业知识模拟试卷 2 答案与解析1 【正确答案】 A【试题解析】 A 出差最大值是 100，显
10、然有误。2 【正确答案】 D3 【正确答案】 C4 【正确答案】 C5 【正确答案】 D6 【正确答案】 B7 【正确答案】 E8 【正确答案】 C9 【正确答案】 D【试题解析】 铅及铅化合物都有毒性，化妆品的原料中，尤其是无机原料中往往含有铅化合物杂质，化妆品卫生规范规定，作为杂质存在，化妆品中铅的总含量不得大于 40mgkg。10 【正确答案】 B11 【正确答案】 B【试题解析】 一般离子选择电极都是检测对特定离子响应电位。12 【正确答案】 D【试题解析】 硝酸盐被还原成亚硝酸盐。然后检测亚硝酸盐量。因此，其结果是硝酸盐总量加亚硝酸盐。13 【正确答案】 A14 【正确答案】 A15
11、 【正确答案】 A16 【正确答案】 A17 【正确答案】 B【试题解析】 硫脲可以将五价砷还原为三价砷。18 【正确答案】 C【试题解析】 HCI 的当量浓度与摩尔浓度是一样的。19 【正确答案】 D【试题解析】 EDTA 是乙二胺四乙酸的英文缩写。20 【正确答案】 C【试题解析】 食用植物油中过氧化值的测定中，假如 KI 被氧化成 I2 与淀粉生成蓝色，用硫代硫酸钠滴定法时，将 I2 消耗完毕，即蓝色消失。21 【正确答案】 C【试题解析】 人为因素很难控制气压的大小，而室内的温度、相对湿度、风速、新风量则易受人为因素控制。22 【正确答案】 E23 【正确答案】 B24 【正确答案】
12、A25 【正确答案】 E26 【正确答案】 D27 【正确答案】 B【试题解析】 测定食品中着色剂时，首先用聚酰胺吸附柱提取水溶性色素，然后制备成水溶液，进行色谱分析。28 【正确答案】 C29 【正确答案】 C30 【正确答案】 B31 【正确答案】 C32 【正确答案】 A33 【正确答案】 D34 【正确答案】 A35 【正确答案】 C36 【正确答案】 E【试题解析】 水中甲醛与 4 一氨基-3 一联氨-5巯基一 1，2，4 一三氮杂茂(AHMT)在碱性条件下缩合后，经高碘酸钾氧化成 6巯基S三氮杂茂4，3-b一 S四氮杂苯红色化合物，其颜色深浅与甲醛含量成正比。2，3 一二氨基萘在pH152 0 溶液中，选择性地与四价硒离子反应生成苯并(c)硒二唑化合物绿色荧光物质，用环己烷萃取，产生的荧光强度与四价硒含量成正比。在酸性溶液中，六价铬可与二苯碳酰二肼作用，生成紫红色络合物，比色定量。N ，N 二乙基对苯二胺(DPD)与水中游离余氯迅速反应而产生红色。在碘化物催化下，一氯胺也能与 DPD 反应显色。
