1、在职申硕（同等学力）临床医学学科综合蛋白质化学模拟试卷 1 及答案与解析1 组成蛋白质分子的氨基酸(除甘氨酸外)为（A）L-氨基酸（B） D-氨基酸（C） L-氨基酸（D）D-氨基酸2 合成蛋白质时由前体转变而成的氨基酸是（A）脯氨酸（B）异亮氨酸（C）组氨酸（D）羟脯氨酸3 下列哪一种氨基酸是亚氨基酸（A）赖氨酸（B）脯氨酸（C）谷氨酸（D）组氨酸4 以下哪种氨基酸是含硫的氨基酸（A）赖氨酸（B）谷氨酸（C）亮氨酸（D）蛋氨酸5 含有 2 个羧基的氨基酸是（A）天冬氨酸（B）组氨酸（C）赖氨酸（D）酪氨酸6 生理 pH 条件下，下列哪种氨基酸带正电荷（A）酪氨酸（B）甘氨酸（C）精氨酸（D）
2、色氨酸7 不出现于蛋白质中的氨基酸是（A）胱氨酸（B）半胱氨酸（C）瓜氨酸（D）精氨酸8 氨基酸在等电点时（A）带正电荷（B）带负电荷（C）既不带正电荷，也不带负电荷（D）呈电中性9 280nm 波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是（A）甘氨酸（B）天冬氨酸（C）苯丙氨酸（D）酪氨酸10 pH70 的溶液中，下列氨基酸在电场中移向正极速度最快者是（A）组氨酸（B）赖氨酸（C）天冬氨酸（D）谷氨酰胺11 有关肽键的叙述，错误的是（A）肽键属于一级结构内容（B）肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面（C）肽键具有部分双键性质（D）肽键旋转而形成了 -折叠12 下列关于还原型谷胱甘肽的叙述，不正
3、确的是（A）含有 1 个巯基（B）含有 2 个肽键（C） Glu 的 -羧基参与肽键形成（D）GSH 可还原细胞内产生的 H2O2，使其变成 H2O213 关于牛胰岛素的叙述，不正确的是（A）分子中有 2 个二硫键（B） A 链有 21 个氨基酸（C） B 链有 30 个氨基酸（D）是第 1 个测定一级结构的蛋白质14 蛋白质的空间构象主要取决于（A）肽链氨基酸的序列（B） -螺旋和 -折叠（C）肽链中的氨基酸侧链（D）肽链中的肽键15 -螺旋每上升一圈相当于多少个氨基酸残基（A）2 个（B） 24 个（C） 32 个（D）36 个16 蛋白质 -螺旋是最常见的二级结构。下列 4 种氨基酸中哪
4、个最适合形成 -螺旋（A）半胱氨酸（B）丙氨酸（C）脯氨酸（D）赖氨酸17 有关蛋白质 -折叠的描述，错误的是（A）主链骨架呈锯齿状（B）氨基酸侧链交替位于扇面上下方（C） -折叠的肽链之间不存在化学键（D）-折叠有反平行式结构，也有平行式结构18 关于蛋白质二级结构的叙述，错误的是（A）指整条多肽链中全部氨基酸的位置（B）不涉及氨基酸残基侧链的构象（C）有的蛋白质几乎全是 -折叠结构（D）一个蛋白质可有多种二级结构19 下列哪项不属于蛋白质分子的二级结构（A）-螺旋（B） -折叠（C） -转角（D）无规卷曲20 关于蛋白质二级结构，错误的描述是（A）蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象（B
5、）二级结构仅指主链的空间构象（C）多肽链主链构象由每个肽键的 2 个二面角所确定（D）整条多肽链中全部氨基酸的空间位置21 稳定蛋白质分子中 -螺旋和 -折叠的化学键是（A）二硫键（B）肽键（C）盐键（D）氢键22 每种完整蛋白质分子必定具有（A）-螺旋（B） -折叠（C）三级结构（D）四级结构23 对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是（A）盐键（B）氢键（C）肽键（D）疏水键24 关于锌指结构的叙述，下列哪项不正确（A）是一个模体例子（B）含锌指结构的蛋白质都能与 RNA 结合（C）形似手指（D）由 1 个 -螺旋和 2 个 -转角三个肽段组成25 下列对蛋白质四级结构中亚基的叙述，正确的
6、是各亚基（A）结构相同（B）功能相同（C）具有独立的三级结构（D）彼此间靠二硫键维持稳定26 下列关于蛋白质结构的叙述不正确的是（A）三级结构具有空间构象（B）各种蛋白质均具有一、二、三、四级结构（C） -螺旋属二级结构形式（D）无规卷曲是在一级结构基础上形成的27 下列关于血红蛋白的描述，正确的是（A）血红蛋白是含铁卟啉的单亚基球蛋白（B）血红蛋白氧解离曲线为 S 状（C） 1 个血红蛋白分子可与 1 个氧分子可逆结合（D）血红蛋白不属于变构蛋白28 镰状细胞贫血的发病机制是由于血红蛋白分子中某个位点上的（A）甘氨酸变成了谷氨酸（B）谷氨酸变成了缬氨酸（C）谷氨酸变成了甘氨酸（D）组氨酸变成
7、了谷氨酸29 体内各种蛋白质的等电点大多接近于 50，它们在体液环境下大多数蛋白质解离成（A）阴离子（B）阳离子（C）兼性离子（D）疏水分子30 氨基酸与蛋白质共有的性质是（A）胶体性质（B）沉淀反应（C）变性性质（D）两性解离31 蛋白质溶液的稳定因素主要是（A）蛋白质属于胶体（B）蛋白质属于真正溶液（C）蛋白质溶液溶解度大（D）蛋白质表面带水化膜和同种电荷32 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于（A）含硫氨基酸的含量（B）芳香族氨基酸的含量（C）碱基氨基酸的含量（D）脂肪族氨基酸的含量33 下列试剂中不会导致蛋白质变性的是（A）尿素（B）苦味酸（C）热丙酮（D）硫酸铵34 下列对蛋白质
8、变性后主要表现的叙述中不正确的是（A）溶解度降低（B）黏度减小（C）结晶能力消失（D）易被蛋白酶水解35 下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的（A）原有的抗体活性降低或丧失（B）溶解度增加（C）蛋白质的空间构象破坏（D）易被蛋白酶水解36 蛋白质变性时（A）氢键破坏（B）氨基酸组成改变（C）蛋白质水解（D）肽键断裂37 关于蛋白质变性，下列说法哪项错误（A）其非共价键破坏（B）其二硫键破坏（C）其四级结构破坏（D）其黏度降低38 蛋白质变性后的表现是（A）黏度增加（B）溶解度增加（C）呈色性下降（D）分子量变小39 关于蛋白质变性和沉淀关系的叙述，正确的是（A）变性的蛋白质一定发生沉淀
9、（B）变性的蛋白质不会发生沉淀（C）沉淀的蛋白质一定变性（D）变性的蛋白质易于沉淀40 盐析法沉淀蛋白质的机制是（A）降低蛋白质的溶解度（B）中和蛋白表面电荷并破坏水化膜（C）改变蛋白质的等电点（D）与蛋白质形成不溶性蛋白盐沉淀41 对于蛋白质在水溶液中稳定性的叙述，错误的是（A）可因加入中性盐而降低（B）可因加入丙酮而降低（C）可因加入酒精而降低（D）在等电点时最大42 下列关于电泳和分子筛分离纯化蛋白质的叙述，正确的是（A）分子量小的蛋白质泳动快，分子量大的蛋白质先洗脱下来（B）分子量小的蛋白质泳动快，分子量小的蛋白质先洗脱下来（C）分子量小的蛋白质泳动慢，分子量大的蛋白质先洗脱下来（D）
10、分子量小的蛋白质泳动慢，分子量小的蛋白质先洗脱下来42 A240nmB260nmC280nmD570nm43 酪氨酸的最大吸收峰在哪一波长附近44 核酸对紫外吸收的最大吸收峰在哪一波长附近45 蛋白质分子的最大吸收峰在哪一波长附近46 茚三酮反应时生成的蓝紫色化合物的最大吸收峰的波长在46 A一级结构B二级结构C三级结构D四级结构47 锌指结构属于蛋白质的48 整条肽链所有原子在三维空间的排布位置是指蛋白质的48 A肽键B氢键C二硫键D疏水键49 在所有蛋白质高级结构中均存在的维系键是50 蛋白质一级结构的维系键主要是51 下列有关氨基酸的叙述，错误的是（A）丝氨酸和丙氨酸侧链都含羟基（B）异
11、亮氨酸和缬氨酸侧链都有分支（C）组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸（D）苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸52 对于蛋白质肽键的叙述中，恰当的是（A）肽键可以自由旋转（B）肽键上的 4 个原子与相邻 2 个 -碳原子构成肽键平面（C）肽键具有部分双键性质（D）蛋白质分子中的氨基酸通过肽键相连53 维持蛋白质分子一级结构的化学键是（A）肽键（B）疏水键（C）离子键（D）二硫键54 蛋白质分子中的次级键有（A）肽键（B）范德华力（C）离子键（D）疏水键55 蛋白质的三级结构主要表现为（A）无规卷曲（B）结构域（C）分子伴侣（D）蛋白质折叠56 分子伴侣（A）属于蛋白质的三级结构（B）可使肽链正确折叠（C）在
12、二硫键正确配对中起重要作用（D）形成蛋白质正确空间构象57 能使蛋白质沉淀(不发生变性)的试剂为（A）硫酸铵（B）硫酸钠（C）氯化钠（D）浓氢氧化钠58 聚丙烯酰胺凝胶电泳时，蛋白质的泳动速度取决于（A）蛋白质的分子形状（B）蛋白质的分子量（C）蛋白质所在溶液的 pH（D）蛋白质所在溶液的离子强度59 蛋白质协同效应发生时可出现（A）构象改变（B）亚基聚合（C）亚基间的非共价键断裂（D）二硫键形成在职申硕（同等学力）临床医学学科综合蛋白质化学模拟试卷 1 答案与解析1 【正确答案】 C【试题解析】 组成人体蛋白质的 20 种氨基酸，除甘氨酸外，都是 L-氨基酸。【知识模块】 蛋白质化学2 【正
13、确答案】 D【试题解析】 蛋白质合成加工时，脯氨酸可羟化修饰为羟脯氨酸。【知识模块】 蛋白质化学3 【正确答案】 B【试题解析】 组成天然蛋白质的 20 种氨基酸中脯氨酸没有自由氨基，只含亚氨基。【知识模块】 蛋白质化学4 【正确答案】 D【试题解析】 组成天然蛋白质的 20 种氨基酸中，蛋氨酸(又称甲硫氨酸)、半胱氨酸(含巯基 )和胱氨酸 (由两个半胱氨酸经氧化以二硫键相连而成)是含硫的氨基酸。【知识模块】 蛋白质化学5 【正确答案】 A【试题解析】 组成天然蛋白质的 20 种氨基酸中，只有天冬氨酸和谷氨酸含有 2个羧基。【知识模块】 蛋白质化学6 【正确答案】 C【试题解析】 碱性氨基酸(
14、赖、精、组氨酸)生理 pH 条件下带正电。【知识模块】 蛋白质化学7 【正确答案】 C【试题解析】 瓜氨酸不存在于蛋白质结构中，只是以氨基酸的形式参加尿素合成。【知识模块】 蛋白质化学8 【正确答案】 D【试题解析】 氨基酸都含有碱性的 -氨基和酸性的 -羧基，可在酸性溶液中与H 结合成带正电荷的阳离子(-NH 3 )，也可在碱性溶液中与 OH 结合成带负电荷的阴离子(-COO )。因此氨基酸是一种两性电解质，其解离方式取决于所处溶液的pH。若溶液 pHpI(等电点)，解离成阳离子；若溶液 pHpI ，解离成阴离子；若溶液 pH pI，成为兼性离子，呈电中性，在电场中不泳动。【知识模块】 蛋白
15、质化学9 【正确答案】 D【试题解析】 含有共轭双键的色氨酸、酪氨酸最大吸收峰在 280m 波长附近，其中以色氨酸的光吸收更强。【知识模块】 蛋白质化学10 【正确答案】 C【试题解析】 在 pH70 的溶液中，氨基酸需游离成负离子才能泳向正极，那些等电点的 pH70 的氨基酸碱性基团游离被抑制，因而呈现酸性基团(羧基)游离成负离子。本题选项中组氨酸、赖氨酸为碱性氨基酸，其等电点均远大于 70，均游离成正离子；而异亮氨酸、谷氨酰胺及天冬氨酸的等电点均低于 70，则游离成负离子。其中天冬氨酸为酸性氨基酸，其等电点 pH 最小，在 pH70 的溶液中其游离程度最大，所以带负电荷最多，另外其分子量也
16、最小，故在同一电场中泳向正极的速度最快。【知识模块】 蛋白质化学11 【正确答案】 D【知识模块】 蛋白质化学12 【正确答案】 C【试题解析】 谷胱甘肽(GSH)是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸组成的三肽，因此分子中含 2 个肽键，但第一个肽键与一般不同，是由谷氨酸 -羧基与半胱氨酸的氨基形成的。谷胱甘肽分子中半胱氨酸残基带有一个巯基(一 SH)，这是此化合物的主要功能基团。因巯基具有还原性，因此谷胱甘肽是体内重要的还原剂，SH 可还原细胞内产生的 H2O2，使其变成 H2O2。两分子谷胱甘肽(GSH) 脱氢后被氧化成氧化型谷胱甘肽(GS-SG)。【知识模块】 蛋白质化学13 【正确答案】 A【
17、试题解析】 牛胰岛素分子中含有 3 个二硫键，1 个位于 A 链的第 6 位和第 11位半胱氨酸的巯基间，另两个位于 A、B 链之间。【知识模块】 蛋白质化学14 【正确答案】 C【知识模块】 蛋白质化学15 【正确答案】 D【试题解析】 -螺旋为蛋白质的二级结构，螺旋的走向为顺时针方向，每 36个氨基酸残基螺旋上升一圈，螺距为 054nm。【知识模块】 蛋白质化学16 【正确答案】 B【试题解析】 -螺旋结构以肽链骨架为中心，氨基酸残基侧链伸出在外，以避免相互位阻和静电作用，所有肽键羧基氧与酰胺氢形成氢键，每一转为 36 个氨基酸残基。因 -螺旋适合于在蛋白质内部，所以以非极性疏水氨基酸为主
18、，因而带电或体积大的侧链的大量出现就会影响 -螺旋形成。脯氨酸不适合 -螺旋，因该氨基酸形成扭结；丙氨酸疏水不带电、体积小最合适。【知识模块】 蛋白质化学17 【正确答案】 C【知识模块】 蛋白质化学18 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质的二级结构是指蛋白质分子中某一段肽链的局部空间结构，也就是该段肽链主链骨架原子的相对空间位置，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。【知识模块】 蛋白质化学19 【正确答案】 C【试题解析】 蛋白质的二级结构包括 -螺旋、-折叠、- 转角和无规卷曲。结构域是三级结构。【知识模块】 蛋白质化学20 【正确答案】 D【知识模块】 蛋白质化学21 【正确答案】 D【试题
19、解析】 -螺旋和 -折叠是蛋白质二级结构的主要形式。在 -螺旋中每个肽键的亚氨基氢和第 4 个肽键的羰基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平行。肽链中全部肽键都可形成氢键，从而使 -螺旋得以稳定。在 -折叠中多肽链充分伸展，并以 碳为转折点，依次折叠成锯齿状结构，两条以上肽链或一条多肽链内的若干肽段的锯齿状结构可平行排列，也可走向相反，多肽链之间通过肽键的羰基氧和亚氨基氢形成氢键，从而稳定 -折叠。而二硫键、盐键及疏水作用主要用于稳定蛋白质三级结构。肽键是维系蛋白质一级结构的主要化学键。【知识模块】 蛋白质化学22 【正确答案】 C【知识模块】 蛋白质化学23 【正确答案】 C【试题解析】
20、蛋白质构象(蛋白质高级结构)的稳定主要靠次级键，其中包括有疏水作用(疏水键) 、盐键(离子键) 、氢键和范德华力等，次级键不包括肽键，肽键维系的是蛋白质的一级结构。【知识模块】 蛋白质化学24 【正确答案】 B【试题解析】 锌指结构是一个常见的模体例子，由 1 个 -螺旋和 2 个反平行的 -折叠三个肽段组成。它形似手指，具有结合锌离子功能。由于 Zn2+可稳固模体中-螺旋结构，致使此 -螺旋能镶嵌于 DNA 的大沟中，因此含锌指结构的蛋白质都能与 DNA 或 RNA 结合。【知识模块】 蛋白质化学25 【正确答案】 C【试题解析】 体内许多蛋白质分子是由两条或多条多肽链组成，每一条多肽链都具
21、有独立的三级结构，称为蛋白质的亚基。亚基的立体排布与亚基间的相互关系称为蛋白质的四级结构。在四级结构中亚基间的结合力主要是疏水作用，氢键和离子键也参与维系稳定。单独亚基一般没有生物学活性，只有完整四级结构的寡聚体才有生物学功能。各亚基的结构和功能可同亦可异。【知识模块】 蛋白质化学26 【正确答案】 B【试题解析】 由一条肽链形成的蛋白质只有一、二、三级结构，由两条或两条以上肽链形成的蛋白质才有四级结构。因此，并不是所有的蛋白质分子都具有四级结构。【知识模块】 蛋白质化学27 【正确答案】 B【知识模块】 蛋白质化学28 【正确答案】 B【试题解析】 正常人血红蛋白 -亚基的第 6 位氨基酸是
22、谷氨酸，镰状细胞贫血患者血红蛋白中的谷氨酸被缬氨酸取代，使本是水溶性的血红蛋白聚集成丝状，导致红细胞变成为镰刀状而极易破碎，产生贫血。【知识模块】 蛋白质化学29 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质具有两性电离特性，若溶液，pHpI(等电点)，蛋白质带正电荷；若溶液 pHpI ，蛋白质带负电荷；若溶液 pHpI ，蛋白质成为兼性离子，净电荷为 0。由于体液环境 pH74，多数蛋白质 pI50，因此大多数蛋白质分子解离成阴离子。【知识模块】 蛋白质化学30 【正确答案】 D【试题解析】 蛋白质与氨基酸分子均含有碱性的氨基和酸性的羧基，可在酸性溶液中与质子(H )结合成带正电荷的阳离子，也可在碱
23、性溶液中与 OH 结合，失去质子变成带负电荷的阴离子，故两性解离是它们共有的性质。胶体性质、变性、沉淀反应及双缩脲反应为蛋白质具有的性质，而氨基酸却没有。【知识模块】 蛋白质化学31 【正确答案】 D【试题解析】 蛋白质具有胶体性质，其颗粒表面大多为亲水基团，可吸引水分子，使颗粒表面形成一层水化膜。此外，蛋白质胶粒表面带同种电荷，也可稳定胶粒，防止溶液中的蛋白质沉淀析出。【知识模块】 蛋白质化学32 【正确答案】 B【知识模块】 蛋白质化学33 【正确答案】 D【试题解析】 能引起蛋白质变性常见的物理因素包括加热、紫外线、超声波、高压、表面张力及剧烈振荡、研磨及搅拌。常见的化学因素包括酸、碱、
24、有机溶剂、尿素、盐酸胍、重金属离子及生物碱试剂等。尿素主要破坏氢键使蛋白质结构松散空间结构破坏。丙酮属有机溶剂，在低温下(必须在 04低温下进行)，一般使蛋白质脱水膜不引起空间结构破坏，但热丙酮则可使蛋白质变性。苦味酸属生物碱试剂，能与蛋白质形成不溶性盐，使蛋白质变性。硫酸铵可破坏蛋白质胶体稳定因素(脱去水化膜、中和电荷) ，使蛋白质胶粒聚集成大颗粒而沉淀，不破坏蛋白质空间结构，所以蛋白质不变性。【知识模块】 蛋白质化学34 【正确答案】 B【试题解析】 蛋白质在某些理化因素作用下，空间结构被破坏，结构松散，分子不对称性变大，所以黏度应增大，而不是减小。【知识模块】 蛋白质化学35 【正确答案
25、】 B【试题解析】 蛋白质变性主要是空间结构被破坏，其一级结构并无改变。因其肽链展开，增加了蛋白酶的酶切位点，所以易被蛋白酶水解；因包埋在蛋白质内部的疏水性氨基酸暴露，溶解度降低，而不是溶解度增加。因空间构象紊乱，而使原有的抗体活性降低或丧失。【知识模块】 蛋白质化学36 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质变性是一级结构不变而空间构象改变。此题中最佳为 A，因氢键是维持空间结构(特别是二级结构)的键。【知识模块】 蛋白质化学37 【正确答案】 D【试题解析】 在某些理化因素作用下，蛋白质特定的空间构象被破坏，从而导致理化性质的改变和生物活性的丧失，称蛋白质的变性，蛋白质变性主要发生三硫键和非
26、共价键的破坏，不涉及一级结构的改变。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，生物活性丧失。【知识模块】 蛋白质化学38 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质变性是在某些物理化学因素作用下，造成蛋白质特定空间结构破坏、结构松散，使得一些原来被包在内部的疏水性氨基酸外露，致使其溶解度降低。此外由于结构松散使得氨基酸与环境中试剂接触机会增多，因此使呈色反应增强，而非呈色性下降。由于结构松散使得蛋白酶水解肽键的空间位阻减小，则容易被蛋白酶水解。变性是蛋白质特定空间结构破坏，不涉及肽键的断裂，所以蛋白质分子量不会变小。蛋白质分子多为对称分子，变性后结构松散，变成无规则线团状，分子的不对称性增强，因此黏度增
27、大。【知识模块】 蛋白质化学39 【正确答案】 D【试题解析】 蛋白质变性后，疏水侧链暴露在外，肽链融会相互缠绕继而聚集，因而从溶液中析出，称蛋白质的沉淀。变性的蛋白质易于沉淀，有时蛋白质发生沉淀，但并不变性。【知识模块】 蛋白质化学40 【正确答案】 B【试题解析】 盐析是指在蛋白质溶液中加入大量中性盐，蛋白质胶粒的水化膜被破坏，所带电荷被中和，因此破坏了蛋白质胶体的稳定因素，致使蛋白质沉淀。盐析时若溶液的 pH 在蛋白质等电点则效果最好。盐析不涉及蛋白质结构的变化。盐析是由于破坏水化膜、中和电荷使蛋白质胶粒聚集变大而下沉，被沉淀的蛋白质是不变性的，这和与蛋白质形成不溶性盐沉淀是不同的。蛋白
28、质可与重金属离子形成不溶性蛋白盐而沉淀，此时蛋白质已变性。【知识模块】 蛋白质化学41 【正确答案】 D【试题解析】 蛋白质的在水溶液中的稳定性与颗粒表面所带电荷及水化膜有关。若在蛋白质水溶液中加入中性盐、丙酮、酒精等，可破坏水化膜，而使其稳定性降低。蛋白质在等电点时，可解离为兼性离子，既不带正电荷，也不带负电荷，稳定性最小。【知识模块】 蛋白质化学42 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质电泳时，带电多、分子量小的蛋白质泳动速度快；带电少、分子量大的蛋白质泳动速度慢，于是蛋白质被分开。凝胶过滤层析是根据分子体积大小分离的手段，用分子筛分离蛋白质时，蛋白质溶液加入柱的顶部，小分子蛋白质进入凝胶
29、微孔滞留柱内的时间较长，大分子蛋白质不能进入而先洗脱下来。【知识模块】 蛋白质化学【知识模块】 蛋白质化学43 【正确答案】 C【知识模块】 蛋白质化学44 【正确答案】 B【知识模块】 蛋白质化学45 【正确答案】 C【知识模块】 蛋白质化学46 【正确答案】 D【试题解析】 酪氨酸和色氨酸的最大吸收峰在 280nm 波长附近。由于蛋白质分子含有酪氨酸和色氨酸，因此蛋白质在 280nm 波长附近有特征性吸收峰。茚三酮反应时，生成的蓝紫色化合物最大吸收峰在 570nm 波长处。核酸对紫外吸收的最大吸收峰在 260nm 波长附近。【知识模块】 蛋白质化学【知识模块】 蛋白质化学47 【正确答案】
30、 B【知识模块】 蛋白质化学48 【正确答案】 C【试题解析】 锌指结构是模体的例子，属于蛋白质的二级结构。蛋白质的三级结构是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链所有原子在三维空间的排布位置。【知识模块】 蛋白质化学【知识模块】 蛋白质化学49 【正确答案】 B【知识模块】 蛋白质化学50 【正确答案】 A【试题解析】 蛋白质一级结构的维系键是肽键。蛋白质分子的高级结构包括二、三、四级结构；氢键参与维系蛋白质的二、三、四级结构。【知识模块】 蛋白质化学51 【正确答案】 A,C【知识模块】 蛋白质化学52 【正确答案】 B,C,D【试题解析】 蛋白质分子中的氨基酸是通过肽键相连
31、的。肽键的 C-N 具有部分双键的性质，因此肽键是无法自由旋转的。肽键上的 4 个原子与相邻 2 个 -碳原子构成肽键平面。【知识模块】 蛋白质化学53 【正确答案】 A,D【试题解析】 维系蛋白质一级结构的化学键以肽键为主、二硫键为辅。【知识模块】 蛋白质化学54 【正确答案】 B,C,D【试题解析】 肽键是共价键，蛋白质结构中的次级键有氢键、范德华力、疏水作用和离子键。【知识模块】 蛋白质化学55 【正确答案】 B,C【试题解析】 蛋白质的三级结构包括结构域、分子伴侣。无规卷曲是蛋白质的二级结构。蛋白质折叠是蛋白质合成后的加工。【知识模块】 蛋白质化学56 【正确答案】 A,B,C,D【试
32、题解析】 分子伴侣是蛋白质的三级结构，参与蛋白质折叠过程。分子伴侣可逆地与未折叠肽段的疏水部分结合随后松开，如此反复可使肽链正确折叠。此外，蛋白质分子中特定位置的两个半胱氨酸可形成二硫键，这是蛋白质形成正确空间构象和发挥作用的必要条件，而分子伴侣对蛋白质分子折叠过程中二硫键的正确形成起重要的作用。【知识模块】 蛋白质化学57 【正确答案】 A,B,C【试题解析】 强酸和强碱可导致蛋白质不可逆变性。【知识模块】 蛋白质化学58 【正确答案】 A,B,C,D【试题解析】 蛋白质在电场中的泳动速度决定于蛋白质分子的大小及其电荷情况。通常分子量愈小者泳动愈快；而相同分子量的蛋白质分子，其呈球状者又较呈杆状者泳动快。蛋白质分子的解离状况(即电荷为正或负，及解离程度)则取决于蛋白质所在溶液的 pH。蛋白质分子在电场中的泳动又受溶液中离子强度的牵制，溶液中离子强度低者，蛋白质分子的泳动快。【知识模块】 蛋白质化学59 【正确答案】 A,C【知识模块】 蛋白质化学
