1、营养学初级（士）专业知识模拟试卷 3 及答案与解析1 对采用肠外营养治疗的病人，为防止发生高血糖反应，在输葡萄糖的开始阶段，应控制输注速度为每小时每千克体重( )。（A）01g（B） 05g（C） 10g（D）15g（E）20g2 中心型肥胖是指( ) 。（A）腰臀比085（B）体脂 30（C）皮褶厚度14mm（D）体质量指数30（E）上臂围30cm3 治疗肥胖病的药物赛尼可，属于( )。（A）食欲抑制药（B）甲状腺素抑制药（C）脂解素（D）脂肪酶抑制药（E）肉碱抑制药4 抽血查血脂时，对饮食的要求是( )。（A）抽血前一餐，禁食高脂肪食物和饮酒，空腹 12h（B）抽血前一餐可进正常饮食，禁酒
2、，空腹 4h（C）抽血前一餐进高纤维、高维生素饮食（D）抽血前一餐空腹，可饮适量水（E）抽血前一餐可进高蛋白、低脂肪饮食，空腹 8h5 外科病人进行肠外营养治疗时，每提供 1kcal能量，应供应水( )。（A）05ml（B） 1015ml（C） 20ml（D）25ml（E）2530ml6 根据血浆必需氨基酸(EAA) 和非必需氨基酸(NEAA)比值可判定蛋白质营养状况。中度以上蛋白质营养不良的外科病人，EAA 与 NEAA 的比值为( )。（A）22（D）18（E）17 外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮(g)和能量(kcal)的适宜比例一般为( )。（A）1：10（B） 1：50（C） 1：
3、100（D）1：150（E）1：3008 甲状腺中碘含量占人体含碘量的( )。（A）10（B） 20（C） 40（D）60（E）809 属于成酸食物的是( ) 。（A）白面包（B）酸奶（C）番茄（D）玉米淀粉（E）酸黄瓜10 儿童糖尿病患者饮食控制的能量供给为( )。（A）实际体重(kg) 一 105每千克标准体重所供给的能量kcal(kg.d)（B） 实际体重(kg) 一 10009x 每千克标准体重所供给的能量 (kcalkg.d)（C） 1000kcal+(年龄一 1)100kcal（D）100kcal+年龄100kcal（E）体重(kg)一 105每千克标准体重所供给的能量kcal(k
4、g?d)11 慢性胃窦炎(B 型胃炎)绝大多数由( )。（A）幽门螺杆菌感染引起（B）胆汁反流所致（C）非甾体抗炎药物所致（D）饮食不当所致（E）长期酗酒所致12 创伤型肠内制剂与普通型肠内制剂在氨基酸组成方面的主要不同是增加了( )。（A）总的氨基酸的数量（B）芳香族氨基酸的比例（C）支链氨基酸的比例（D）必需氨基酸的比例（E）非必需氨基酸的比例13 慢性萎缩性胃炎并发贫血的主要原因是( )。（A）偏食（B）铁丢失（C）铁吸收障碍（D）铁需要量增加（E）铁摄入量不足14 血浆胆固醇(TC) 的正常值是 ( )。（A）140mmolL(154mgd1)（D）81mmolL(313mgd1)15
5、 高脂肪膳食适用于以下哪一种呼吸系统疾病( )。（A）肺癌（B）肺结核（C）睡眠呼吸暂停综合征（D）慢性阻塞性肺病（E）哮喘16 可在体内造成乳酸堆积、竞争性抑制尿酸排泄的食物是( )。（A）奶酪（B）豆浆（C）酒（D）咖啡（E）浓茶17 通常混合性食物每 418kJ(100kcal)产生的代谢水为( )。（A）6ml（B） 8ml（C） 10m1（D）12m1（E）14ml18 肾衰竭病人减少膳食中糖类摄入量和增大多不饱和脂肪酸的比值可降低血浆中哪种物质浓度( ) 。（A）饱和脂肪酸（B）胆固醇（C）三酰甘油（D）一酰甘油（E）葡萄糖19 肾衰竭患者肾移植前若有甲状旁腺功能亢进，术后很容易出
6、现( )。（A）高钙血症（B）低磷血症（C）高维生素 D 血症（D）低维生素 D 血症（E）低钙血症20 肾移植前适当补充叶酸可预防哪型贫血( )。（A）缺铁性贫血（B）失血性贫血（C）大细胞性贫血（D）巨幼红细胞贫血（E）小细胞贫血21 在防治心血管疾病时，目前推荐的饱和脂肪酸(S) 、单不饱和脂肪酸(M) 和多不饱和脂肪酸(P)的比例为( )。（A）35：20：35（B） 30：25：45（C） 25：30：45（D）33：33：34（E）27：33：4022 创伤病人小肠黏膜细胞能量的主要来源为( )。（A）葡萄糖（B）中链三酰甘油（C）长链脂肪酸（D）精氨酸（E）谷氨酰胺23 外科手术
7、或创伤病人在应激反应中，激素分泌减少的是( )。（A）胰高血糖素（B）胰岛素（C）肾上腺皮质激素（D）生长激素（E）甲状腺素24 1999 年 WHO 关于糖尿病的新分型是基于 ( )。（A）病因（B）与营养的相关性（C）是否依赖于胰岛素治疗（D）临床症状（E）预后25 对伴有肺功能损害的外科病人使用肠内营养治疗，应减少( )。（A）总能量摄入（B）脂肪供能量比例（C）糖类供能量比例（D）微量元素摄入（E）蛋白质摄入量26 对手术病人，可采用皮肤迟发性超敏反应来判定细胞免疫状况。其正常参考值为硬结直径( ) 。（A）5mm（D）7mm（E）9mm27 多器官衰竭的定义为( )。（A）2 个器官
8、同时发生功能不全或衰竭（B） 2 个或 2 个以上器官同时发生功能不全或衰竭（C） 2 个以上器官同时发生功能不全或衰竭（D）3 个器官同时发生功能不全或衰竭（E）3 个以上器官同时发生功能不全或衰竭28 微量元素氟治疗骨质疏松，主要作用是( )。（A）促进钙磷代谢（B）作用于破骨细胞，抗骨重吸收（C）与维生素 K 有协同作用（D）参与骨矿化一些酶的功能（E）作用于成骨细胞有丝分裂，促进骨形成29 肾脏的基本结构为( )。（A）肾小球（B）肾小管（C）肾单位（D）肾近曲管（E）肾小体30 正常生理情况下，人体水分的摄入总量应该是( )。（A）15002000mI（B） 2000ml（C） 20
9、003000mI（D）30004000ml（E）3500ml31 成人高血压的诊断标准是( )。（A）172113kPa(13085mmHg)（B） 199133kPa(150100mmHg)（C） 186119kPa(14090mmHg)（D）219126kPa(16595mmHg)（E）年龄+13912 6kPa(年龄+105 95mmHtg)32 男性，45 岁，因急性肾衰竭入院，现尿量增加，血压下降，已恢复正常饮食。该患者膳食中哪几种氨基酸应占必需氨基酸的 40509，6( )。（A）亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸（B）赖氨酸、蛋氨酸（C）苏氨酸、色氨酸、苯丙氨酸（D）精氨酸、甘氨酸（E）胱氨酸、组氨酸、酪氨酸33 慢性阻塞性肺病的患者在食物选择时应首先考虑( )。（A）优质蛋白质的含量（B）维生素 C 的含量（C）维生素 B 的含量（D）糖类的含量（E）食物的呼吸商34 使用要素膳进行管饲营养空肠内连续输注，开始时的速度以多少为宜( )。（A）25mlh（B） 50mlh（C） 75mlh（D）100mlh（E）125mlh35 血浆三酰甘油的正常值是( )。（A）9retoolL（C） 20mmol L（E）40 岁（C）不良的进食习惯（D）运动不足（E）过食94 经空肠造瘘途径进行肠内营养治疗的特点包括( )。（A）手术中可直接留置喂养管（B）尤为适用十二指肠瘘病人
