1、营养学初级（士）专业知识模拟试卷 7 及答案与解析1 低铜膳食适用于（A）肝硬化患者（B）糖尿病患者（C）腹泻患者（D）肝豆状核变性患者（E）脑梗死吞咽困难患者2 急性胆囊炎发作时应采用（A）无脂清流膳食（B）低脂膳食（C）低蛋白膳食（D）少渣膳食（E）高蛋白膳食3 急性胰腺炎发作期应采用（A）低脂膳食（B）流质膳食（C）禁食（D）低胆固醇膳食（E）低盐膳食4 直肠术后采用高纤维膳食的意义在于（A）促进胃肠蠕动（B）使粪便成形，易于排出，防止便秘及粪便污染创伤面（C）促进消化（D）调节血糖（E）无特殊意义5 高钾膳食适用于低钾血症患者，膳食中一日钾供给量为（A）4g 以上（B） 3g（C） 2
2、g（D）15g（E）1g6 低碘膳食适用于下列哪种疾病（A）甲状腺功能亢进（B）甲状腺功能减退（C）地方性甲状腺肿（D）糖尿病（E）侏儒症7 下列哪种食物富含碘（A）海带（B）白菜（C）木耳（D）胡萝卜（E）西红柿8 冷流食适用于（A）食管癌术后（B）扁桃体术后（C）胃癌（D）肝性脑病（E）肾功能不全9 低钠膳食适用于心、肾、腹水、水肿、高血压、先兆子痫及尿毒症等疾病的患者，膳食中一日钠供给量为（A）食盐少于 3g（B）全日膳食中含钠量小于 500mg（C）酱油少于 15ml（D）全日膳食中含钠量小于 1500mg（E）全日膳食中含钠量小于 1000mg10 高纤维膳食不适用于（A）高血压（B
3、）糖尿病（C）食管静脉曲张（D）乳腺癌（E）功能性便秘11 高铁膳食全日膳食中铁供应量为（A）12mg（B） 18mg（C） 25mg 以上（D）20mg（E）10mg12 急性肾炎应限制下列哪种食物（A）动物性食物（B）熏酱等食品（C）呈碱性食品（D）乳类及其制品（E）蔬菜、水果类13 下列饮食治疗中，哪一项不适合尿毒症患者（A）限制蛋白质饮食（B）高能量饮食（C）限盐饮食（D）低钙饮食（E）限钾饮食14 下列哪一项不属于急性胃炎的治疗饮食原则（A）禁食生、冷、硬食物（B）忌食辛辣刺激性食品（C）忌食不洁食品（D）可食产酸产气食品（E）忌饮食无规律15 蛋白质类、脂肪类、碳水化合物类在胃的排
4、空顺序(由快到慢)为（A）蛋白质脂肪碳水化合物（B）碳水化合物蛋白质脂肪（C）脂肪蛋白质碳水化合物（D）碳水化合物脂肪蛋白质（E）蛋白质碳水化合物脂肪16 一般情况下，混合型食物在胃中完全排空的时间为（A）46 小时（B） 23 小时（C） 58 小时（D）12 小时（E）不确定17 胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（A）蛋白质（B）铁（C）维生素 A（D）维生素 E（E）不确定18 重度食管炎营养支持应采用的有效途径为（A）经鼻胃管管饲（B）经口进食（C）静脉营养（D）经直肠营养（E）经口+ 静脉营养19 慢性食管炎建议选择的食物为（A）脱脂牛奶（B）全脂牛奶（C）巧克力（D）饮料（E）酒类2
5、0 慢性食管炎急性期应选择（A）普食（B）软食（C）清流质饮食（D）高脂肪软食（E）低蛋白软食21 食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是（A）肠外营养支持（B）鼻饲营养支持（C）经口营养支持（D）胃造瘘营养支持（E）空肠造瘘营养支持22 食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（A）中心静脉营养（B）周围静脉营养（C）经鼻胃管或鼻肠管营养（D）经口营养（E）经直肠营养23 食管癌术后恢复期应采用的饮食为（A）普通膳食（B）高脂肪膳食（C）低蛋白软食（D）高蛋白、富含维生素、低脂软食（E）高蛋白、高脂肪软食24 急性阑尾炎术后恢复期营养支持方式为（A）胃造瘘（B）肠外营养治疗（C）
6、经口饮食（D）空肠造瘘（E）管喂饮食25 小肠大部分切除术后第一天应采用的营养支持方式为（A）胃造瘘（B）肠外营养（C）口服饮食（D）空肠造瘘（E）管喂饮食26 男性，64 岁。因“ 胃小弯溃疡恶变 ”入院，择期做全胃肠切除术，术后早期营养饮食治疗。如采用管喂营养，优选治疗饮食配方为（A）要素营养（B）流质饮食（C）混合奶（D）半流质饮食（E）低蛋白匀浆饮食26 女，65 岁。从 10 年前开始每年冬季都有咳嗽、咳痰、呼吸困难、气喘等症状。近 2 年加重，稍微活动就会出现气短症状，体重减轻，并有轻度贫血，吃海鲜会出现呼吸急促的症状。该患者现在每天服用茶碱药物，病情有所缓解。27 该患者疑似患有
7、（A）大叶性肺炎（B）急性支气管炎（C）过敏性哮喘（D）慢性阻塞性肺疾病(喘息型)（E）支气管扩张症28 饮食治疗原则是（A）高能量、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪（B）高能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪（C）高能量、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪（D）低能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪（E）低能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪29 比较合理的食物选择（A）猪肉、豆制品、萝卜、水果（B）鸡肉、牛奶、姜、苹果（C）猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜（D）鱼、虾、牛肉、蘑菇（E）猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡29 男，16 岁。与同学在操场打球，突然下起大雨，第二天上学感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，痰量逐渐
8、增多、咳嗽症状加剧，偶可痰中带血、胸闷、气急。到医院检查，两肺呼吸音粗糙，可闻及散在干、湿性哕音。实验室检查：外周血白细胞计数和分类无明显改变。30 最可能的诊断是（A）过敏性哮喘（B）急性支气管炎（C）慢性阻塞性肺疾病(单纯型)（D）慢性阻塞性肺疾病(喘息型)（E）支气管扩张症31 该病首选的营养治疗是（A）高能量、高碳水化合物、高蛋白（B）高能量、高蛋白、足量矿物质（C）高能量、高碳水化合物、给予开胃食品（D）低能量、高蛋白、低脂肪（E）低能量、低碳水化合物、高蛋白31 A缺铁性贫血和佝偻病B缺铁性贫血和肿瘤C糖尿病和痛风D糖尿病和夜盲症E地中海贫血和艾滋病32 不属于营养性疾病的是33
9、在发展中国家以营养不足为主的营养性疾病包括34 在发达国家以营养过剩为主的营养性疾病包括营养学初级（士）专业知识模拟试卷 7 答案与解析1 【正确答案】 D【试题解析】 肝豆状核变性是一种先天性铜代谢缺陷病，全身组织内有铜的异常沉积。正常情况下摄入与排出的铜维持动态平衡。由于肝内肽酶缺陷或缺乏，铜蓝蛋白合成减少，与白蛋白结合的铜显著增多，弥散到组织，主要沉积于中枢神经系统、肝脏、肾脏、角膜等处，引起各器官形态结构破坏与功能改变。因此，选低铜膳食。2 【正确答案】 A【试题解析】 急性胆囊炎发作时为了减少胆汁分泌，应选择无脂清流膳食。3 【正确答案】 C【试题解析】 急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分
10、泌多种消化酶对胰腺和周围组织的“自身消化”。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。4 【正确答案】 B5 【正确答案】 A6 【正确答案】 A【试题解析】 碘在体内主要参与甲状腺素的合成，甲状腺功能亢进患者应选择低碘膳食。7 【正确答案】 A8 【正确答案】 B【试题解析】 扁桃体术后服用冷流食可以使局部血管收缩，减少出血及渗出。9 【正确答案】 B10 【正确答案】 C【试题解析】 含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血，因此，不适于食管静脉曲张。11 【正确答案】 C12 【正确答案】 B13 【正确答案】 D【试题解析】 尿毒症患者由于肾脏的损害合成活性维生素 D3 能力下降，血钙降低，导
11、致肾性骨病、骨质疏松，因此不适合低钙饮食。14 【正确答案】 D【试题解析】 急性胃炎伴肠炎腹泻者应禁用牛奶、豆浆、蔗糖等产酸产气食物。15 【正确答案】 B16 【正确答案】 A17 【正确答案】 B【试题解析】 胃酸缺乏不利于二价离子的释出，阻碍铁吸收。18 【正确答案】 A【试题解析】 重度食管炎应减少食物对病灶的刺激，故采用经鼻胃管管饲。19 【正确答案】 A【试题解析】 脱脂牛奶可以选择性增加食管下端括约肌压力，适用于慢性食管炎患者。20 【正确答案】 C【试题解析】 慢性食管炎急性期应减少食物刺激，故选择清流质饮食。21 【正确答案】 A【试题解析】 食管癌进食困难术前应进行营养支
12、持，鉴于病情所限，选择肠外营养快捷、有效。22 【正确答案】 C【试题解析】 食管癌术后早期选择经鼻胃管或鼻肠管营养，费用低，可以有效防止肠黏膜萎缩、细菌移位。23 【正确答案】 D24 【正确答案】 C25 【正确答案】 B26 【正确答案】 A27 【正确答案】 D28 【正确答案】 B29 【正确答案】 A30 【正确答案】 B31 【正确答案】 B32 【正确答案】 E33 【正确答案】 A34 【正确答案】 C【试题解析】 营养性疾病是与营养摄入的种类和数量相关的疾病，如缺铁性贫血和佝偻病、缺铁性贫血和肿瘤、糖尿病和痛风、糖尿病和夜盲症等，故第 4 题正确答案为 E；其中缺铁性贫血和佝偻病是以营养不足为主的营养性疾病，而糖尿病和痛风是以营养过剩为主的营养性疾病，故第 5 题正确答案为 A、第 6 题正确答案为C。
