1、营养学初级（士）相关专业知识模拟试卷 7 及答案与解析1 下列不属于营养信息交流技巧的是（A）说服教育技巧（B）提问技巧（C）反馈技巧（D）非语言交流技巧（E）宣传技巧2 “人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌” 属于宣传教育技巧的哪一种（A）丑化法（B）隐喻法（C）假借法（D）美化法（E）加以倾向性法3 “你为什么不喜欢这个膳食控制计划” 属于营养信息交流的哪种提问技巧（A）试探型问题（B）索究型问题（C）倾向型问题（D）开放型问题（E）封闭型问题4 在教育材料制作过程中，了解目标人群是否理解材料内容需要在以下阶段完成的是（A）监测与评价（B）制订阶段（C）分析需求（D）预试验（E）形成初稿5 对
2、于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（A）810kg（B） 11125kg（C） 1316kg（D）1820kg（E）2022kg6 关于孕妇消化系统功能改变不正确的说法是（A）消化液分泌增加（B）胃肠胀气及便秘（C）胃肠蠕动减慢（D）恶心、呕吐（E）对某些钙、铁、维生素 B12 及叶酸的吸收能力增强7 孕期血清中营养素不降低的是（A）葡萄糖（B）氨基酸（C）血脂及维生素 E（D）铁和维生素 C（E）维生素 B6、叶酸和生物素8 孕期体重增长过多会使（A）发展为糖尿病的机会增加（B）发展为高血压的机会增加（C）发展为高血脂的机会增加（D）发展为动脉粥样硬化的机会增加（E）发展为冠心病的机会
3、增加9 孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是（A）钙、磷、铁（B）钙、铁、镁（C）锌、铁、钙（D）铁、铜、钙（E）硒、碘、钙10 我国营养学会建议孕中期、末期每日摄入钙 AI 为（A）1000mg 和 2000mg（B） 1000mg 和 1200mg（C） 800mg 和 1000mg（D）800mg 和 1200mg（E）1000mg 和 1500mg11 孕期需特别考虑的维生素为（A）维生素 A、维生素 D 及维生素 E（B）维生素 A、维生素 C 及 B 族维生素（C）维生素 C、B 族维生素及维生素 D（D）维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素（E）维生素 C、维生素 D 及维生素
4、E12 妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为（A）营养性贫血、甲状腺肿大（B）骨质软化症、营养性贫血（C）营养不良性水肿、神经功能失调（D）维生素缺乏症、龋齿（E）营养性贫血和腹泻13 孕妇缺乏哪种营养素易导致出生婴儿先天畸形（A）维生素 A、锌和叶酸等（B）维生素 E、铁（C）维生素 C 和叶酸（D）B 族维生素和锌（E）维生素 D 和钙14 妇女在妊娠期间的膳食原则错误的是（A）应遵守中国居民膳食指南中的一般原则（B）增加脂肪的摄入量（C）自妊娠第 4 个月起，保证充足的能量（D）妊娠后期保持体重的正常增长（E）增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入15 乳母营养需要的特点
5、是（A）要保证乳汁的正常分泌并维持乳汁质量的恒定（B）要保证乳汁的最大分泌（C）要保证乳汁本身的能量（D）要保证乳汁中蛋白质的含量恒定（E）要保证乳汁中乳糖的含量恒定16 母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳汁中含量下降的是（A）赖氨酸和精氨酸（B）精氨酸和蛋氨酸（C）赖氨酸和蛋氨酸（D）组氨酸和亮氨酸（E）苏氨酸和色氨酸17 人乳中脂肪含量较高的时候是（A）哺乳前 2 小时（B）哺乳后 2 小时（C）哺乳结束后（D）临近哺乳时（E）哺乳临近结束时18 为了增进乳汁分泌，乳母的膳食应充分补充（A）固体食物（B）半固体食物（C）捞饭或精制米面（D）流质食物及汤类（E）保健食品19 如果乳母食用去米汤的“
6、捞饭” 或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿（A）维生素 A（B）维生素 E（C）维生素 B1（D）维生素 C（E）维生素 D20 母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（A）45（B） 67（C） 46（D）78（E）3821 初乳营养成分极高，下列说法错误的是（A）含有丰富的营养素和抗病物质，应全部喂给孩子（B）含有许多免疫活性物质（C）含有许多脂肪和乳糖（D）含有较多的维生素 A（E）含有较多的锌、铜22 母乳喂养方法不正确的是（A）尽可能早开始喂奶（B）喂奶次数和时间根据定时哺乳的原则决定（C）根据新生儿喂哺后，安静入睡、大小便正常、体重增长正常来判断母乳是否充足（D）母乳喂养应
7、持续到婴儿 1 岁以后，最长不超过 2 周岁（E）46 个月后应开始添加辅助食品23 人工喂养方式错误的是（A）所用奶瓶以小口直立式塑料制品为宜（B）每次喂哺时间约 20 分钟，每次间隔 3 小时以上（C）两次喂养期间应给予适量的温开水（D）要及时添加辅助食品（E）应由母亲亲自喂哺为好24 新生儿期是指（A）从出生到生后 30 天内（B）从出生到生后 28 天内（C）从出生到生后 7 天内（D）从出生到生后 42 天内（E）从出生到生后 60 天内24 A长期营养监测B规划效果评价性监测C及时报警D干预监测E人群营养定期监测25 我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法，上述选
8、项中不属于营养监测的是26 可用于制订社会人群营养发展的各项政策和规划的营养监测是27 利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化可用的营养监测方法是28 要发现预防和减轻重点人群的短期恶化可采用及时报警和营养学初级（士）相关专业知识模拟试卷 7 答案与解析1 【正确答案】 A【试题解析】 营养信息交流技巧包括提问、反馈、非语言交流和宣传 4 个方面的技巧。2 【正确答案】 D【试题解析】 把某种观点或事物与一个褒义词联结在一起，利用渗透作用的手法，以使人们接受、赞许该事物或观点。如“母乳，爱的甘泉”、“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”。3 【正确答案】 B【试题解析】 问话是通过提问获得
9、真实、准确、可信的信息，以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答，进一步用“为什么”来向回答者追索究竟和原因的问题，如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。4 【正确答案】 D5 【正确答案】 B6 【正确答案】 A【试题解析】 孕妇消化系统功能改变包括消化液分泌减少、胃肠蠕动减慢、胃肠胀气及便秘，孕早期常有恶心、呕吐等妊娠反应，对某些营养素如钙、铁、维生素B12 及叶酸的吸收能力增强。7 【正确答案】 C【试题解析】 孕期除血脂及维生素 E 外，血浆中所有营养
10、素均降低，包括葡萄糖、氨基酸、铁、维生素 C、维生素 B6、叶酸和生物素。8 【正确答案】 B【试题解析】 孕期体重的增长过多或过少均不利，若增长过多，超过平均增重数的 50以上，则发展为高血压的机会增加；而体重增长过低，又易使早产儿的发生率增高。9 【正确答案】 C【试题解析】 孕期由于生理变化，血浆容量和肾小球滤过率增加，使得血中各种矿物质的浓度降低。孕期膳食中可能缺乏的主要是钙、铁和锌。 10 【正确答案】 B【试题解析】 孕期需要增加钙的摄入，以保证孕妇骨骼中的钙不致因满足胎儿对钙的需要而被耗竭。但各国孕期钙补充量均不相同，我国营养学会建议孕中期、末期的 AI 值分别为 1000mg
11、和 1200mg，UL 为 2000mg。11 【正确答案】 D【试题解析】 许多维生素在血清中的浓度于孕期是降低的，孕期需特别考虑的维生素为维生素 A、维生素 D 及 B 族维生素。12 【正确答案】 B【试题解析】 妊娠期营养素摄入不足，孕妇本身可出现营养缺乏病，最常见的为营养性贫血、骨质软化症、营养不良性水肿、维生素缺乏症。13 【正确答案】 A【试题解析】 孕期某些营养素缺乏或过多，可能导致出生婴儿先天畸形，其中研究和报道较多的有锌、维生素 A 和叶酸等。14 【正确答案】 B【试题解析】 妇女在妊娠期间的膳食指南，除需遵守中国居民膳食指南中的一般原则外，还应注意的原则是：自妊娠第 4
12、 个月起，保证充足的能量；妊娠后期保持体重的正常增长；增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。15 【正确答案】 A16 【正确答案】 C17 【正确答案】 E【试题解析】 人乳中脂肪含量在一天之内和每次哺乳期间均有变化，当每次哺乳临近结束时，奶中脂肪含量较高，有利于控制婴儿的食欲。18 【正确答案】 D19 【正确答案】 C20 【正确答案】 C【试题解析】 母乳是婴儿最佳天然食物和饮料，含有多种极丰富的营养成分，能供给婴儿 46 个月内所需要的全部营养素。21 【正确答案】 C【试题解析】 初乳含有较多的维生素 A、锌、铜，而脂肪和乳糖含量较成熟乳少，适合新生儿的营养需要和消化能力。22 【正确
13、答案】 B【试题解析】 每日母乳喂哺的次数可根据婴儿的饥饱和母亲乳房饱胀感觉来决定。喂奶应根据婴儿的需要随要随喂，不要定时哺乳以减少乳房的充盈，即要掌握按需哺乳的原则。23 【正确答案】 A【试题解析】 所用奶瓶以大口直立式玻璃制品为宜，便于洗刷消毒，通常准备几个，每日煮沸消毒一次，每次喂哺用 1 个。24 【正确答案】 B25 【正确答案】 E26 【正确答案】 A27 【正确答案】 B28 【正确答案】 D【试题解析】 我国尚未系统地开展社会营养监测，根据国外的一些主张和做法将营养监测分为长期营养监测、规划效果评价性监测、及时报警和干预监测三种类型。其中，通过长期营养监测可对社会人群营养现状及其制约因素等进行动态观察、分析和预测，从而制订社会人群营养的各项政策和规划；规划效果评价性监测则是利用已制定的政策和规划，监测人群营养指标的变化；及时报警和干预监测的目的在于发现、预防和减轻重点人群的短期恶化。
