1、1课后作业 26 生命活动的物质基础(时间:45 分钟 满分:100 分)一、选择题(本题包括 11 小题,每小题 5 分,共 55 分,每小题只有一个选项符合题目要求)1.区别植物油和矿物油的正确方法是( )A.加高锰酸钾酸性溶液,振荡B.加含酚酞的 NaOH 溶液,煮沸C.加新制的 Cu(OH)2,煮沸D.加溴水,振荡答案 B解析植物油分子中有不饱和碳碳键,能与酸性高锰酸钾、溴水反应,它的分子中不含CHO,与新制的 Cu(OH)2不反应。矿物油(如汽油、煤油)属烃类的混合物,不含CHO,也不能与新制的 Cu(OH)2反应,有的矿物油(如裂化汽油)中含有不饱和碳碳键,也能与酸性高锰酸钾、溴水
2、反应,故 A、C、D三项不正确。2.(2018温州十五校联考)下列有关生命活动中营养物质的说法正确的是( )A.只有相同的氨基酸分子之间缩合才能形成蛋白质B.植物油、脂肪与氢氧化钠溶液反应均有醇生成C.淀粉是否完全水解,可以用碘水来检验,若出现蓝色,则淀粉水解完全D.糖类有机化合物都是有甜味的一类物质答案 B解析形成蛋白质的氨基酸可以相同,也可以不同,故 A 错误;植物油、脂肪都属于油脂,与氢氧化钠溶液反应均有丙三醇生成,故 B 正确;用碘水检验,若出现蓝色,说明含有淀粉,淀粉没有水解完全,故 C 错误;淀粉属于多糖,没有甜味,故 D 错误。3.直链型的不饱和油酸(C 17H33COOH)与蔗
3、糖反应可以制得非天然油脂,其反应示意图如下所示(注:图示反应式不完整):则下列说法不正确的是( )A.甘油和蔗糖在一定条件下都可以发生消去反应B.天然油脂、蔗糖、非天然油脂都能发生水解反应C.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热,可以发生皂化反应,水解后的产物可与溴的四氯化碳溶液反应D.植物油、非天然油脂都可以与 H2发生加成反应答案 C2解析甘油和蔗糖的分子结构中都含有醇羟基,且至少有一个连接醇羟基的碳原子相邻的碳原子上有氢原子,故二者都能发生消去反应,A 选项正确;天然油脂、非天然油脂中都含有酯基,都能发生水解反应,蔗糖在稀硫酸作用下也能水解产生葡萄糖和果糖,B 选项正确;皂化反应是仅限于油脂与
4、氢氧化钠或氢氧化钾混合,得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应,非天然油脂水解产物中没有甘油,不属于皂化反应,C 选项错误;植物油、非天然油脂中都含有碳碳双键,都可以与 H2发生加成反应,D选项正确。4.(2018温州六校联考)糖类、油脂、蛋白质是重要的营养物质。下列有关叙述正确的是( )A.向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH 4)2SO4溶液,产生白色沉淀,是因为蛋白质发生了变性B.将 2 mL 1 molL -1CuSO4溶液与 4 mL 0.5 molL -1NaOH 溶液混合后,再加入 1 mL 10%的葡萄糖溶液,煮沸后未出现砖红色沉淀。实验失败的主要原因是氢氧化钠用量不足C.用玻璃棒蘸取牛
5、油与氢氧化钠溶液反应后的液体,滴入沸水中,若有油状液体浮在水面,则说明皂化反应已经完全D.某实验小组探究淀粉水解程度的实验中,要进行的主要操作顺序依次是:滴入稀硫酸;加热;冷却后将溶液等分于两支试管中;一支试管中加入新制的银氨溶液并水浴加热;另一支试管中先滴加过量的氢氧化钠溶液,再滴加少量碘水答案 B解析饱和(NH 4)2SO4溶液不能使蛋白质变性,而是降低了蛋白质的溶解度,导致蛋白质以固体形式析出,为盐析过程,物理变化,A 错误。新制氢氧化铜悬浊液必须在碱性环境下才能氧化葡萄糖生成砖红色沉淀,而题给信息中 NaOH 溶液的量不足,B 正确。牛油与氢氧化钠溶液发生水解反应,生成高级脂肪酸钠和甘
6、油,二者都溶于水;将反应后的液体滴入沸水中,若有油状液体浮在水面,说明牛油没有完全水解,C 错误。D 项,中操作应为先加入足量的氢氧化钠溶液,中和硫酸,然后再加入新制的银氨溶液并水浴加热,观察是否有银镜出现;中操作应为直接滴加少量碘水,观察溶液是否变蓝,若先加氢氧化钠溶液,它会与碘反应,影响后续实验,D 错误。5.下列说法不正确的是( )A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-己二烯和甲苯C.在酸性条件下,CH 3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH 和 C2H5OHD.用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合最多可形成 4 种二肽答案 C解析麦芽糖及其水
7、解产物葡萄糖都含有醛基,所以都可以发生银镜反应,A 项正确;溴水遇苯酚会产生白色沉淀,遇 2,4-己二烯因发生加成反应而褪色,遇甲苯会出现萃取现象,B 项正确;CH 3CO18OC2H5在酸性条件下水解后,生成 CH3COOH 和 CH3C OH,C 错误;甘氨酸和丙氨酸缩合生成的二肽有 4 种,DH218项正确。6.下列说法不正确的是( )A.纤维素和乙酸酐作用可生成纤维素三乙酸酯和乙酸B.环戊二烯( )分子中所有碳原子共平面3C.七叶内酯( )和东莨菪内酯( )都是某些中草药中的成分,它们具有相同的官能团,互为同系物D. 该有机物属于单糖,在一定条件下能发生取代、消去、加成、氧化、还原等反
8、应答案 C解析在纤维素分子中含有多个羟基,每个纤维素分子和三分子乙酸酐作用可生成纤维素三乙酸酯和乙酸,A 项正确;由于乙烯分子是平面形分子,在环戊二烯( )分子中含有两个双键,这两个双键共平面,则所有碳原子共平面,B 项正确;七叶内酯中含有酚羟基、酯基、碳碳双键,而东莨菪内酯中含有酚羟基、酯基、碳碳双键及醚键,官能团不同,它们不是同系物,C 项错误;该化合物是多羟基醛,属于单糖,由于有羟基,且羟基邻位的碳原子上有 H 原子,因此可发生取代反应、消去反应,含有醛基,能够发生加成反应、氧化反应,与氢气发生的加成反应也是还原反应,D 项正确。7.下列实验能达到预期目的的是( )A.利用 FeCl3溶
9、液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液B.利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸C.向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水鉴定淀粉是否开始水解D.取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制的氢氧化铜加热,证明水解产物为葡萄糖答案 A解析用 FeCl3溶液可鉴别苯酚(形成紫色溶液)和甲醇溶液,A 项正确;乙醇与酸发生酯化反应,酸可以是无机含氧酸也可以是有机酸,因此无法用酯化反应区别乙酸和硝酸,B 项错误;碘水只能鉴别淀粉是否水解完全,C 项错误;纤维素水解时用的是较浓的 H2SO4溶液作催化剂,在与 Cu(OH)2反应前,应先加强碱中和硫酸,才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在,D 项错误。8.(2018东阳中
10、学检测)下列说法中正确的是( )A.在紫外线、饱和(NH 4)2SO4溶液、CuSO 4溶液、福尔马林等作用下,蛋白质均会发生变性B.在一定条件下,氨基酸之间能发生反应,合成更复杂的化合物(多肽)C.为检验皂化反应进行程度,取几滴反应液,滴入装有热水的试管中,振荡,若有油滴浮在液面上,说明油脂已完全反应D.检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是:取适量水解液于试管中,加入少量新制 Cu(OH)2悬浊液,加热煮沸,观察是否出现砖红色沉淀答案 B解析蛋白质溶液中加入饱和(NH 4)2SO4溶液,发生的是蛋白质的盐析,此过程是可逆的,故 A 错误;氨基酸分子通过脱水缩合形成多肽,故 B 正确;油
11、脂皂化反应生成高级脂肪酸盐和甘油,它们都溶于水,即4不再有油滴说明反应完全,C 错误;与新制氢氧化铜悬浊液反应,要求是碱性环境,题目中没有加碱中和作催化剂的酸,故 D 错误。9.PHB 塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料,其结构简式如下。下列有关 PHB 的说法不正确的是( )A.PHB 是一种聚酯B.PHB 的单体是 CH3CH2CH(OH)COOHC.PHB 的降解产物可能有 CO2和 H2OD.PHB 是通过加聚反应制得的答案 D解析该有机物是通过分子间酯化反应缩聚成的聚合物,而不是通过加聚反应形成的聚合物。10.(2018台州教学质评)下列说法正确的是( )A.油脂是热值最高的
12、营养物质,也可制造油漆B.氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质C.检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是:取适量水解液于试管中,加入少量新制 Cu(OH)2悬浊液,加热,观察是否有砖红色沉淀D.鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚答案 A解析油脂属于高级脂肪酸甘油酯,用油脂可以制造肥皂和油漆,故 A 正确;蛋白质属于高分子化合物,氨基酸可通过缩聚反应生成蛋白质,故 B 错误;淀粉是在酸性条件下水解,葡萄糖和新制 Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下,所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸,故 C 错误;鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会发生蛋白质的变性,故
13、 D 错误。11.新型解热镇痛抗炎药扑炎痛的结构如图所示,下列关于扑炎痛的叙述正确的是( )A.该物质的分子式为 C17H16NO5B.该物质的 1H 核磁共振谱上共有 10 组峰C.该物质与浓溴水反应生成白色沉淀D.该物质在酸性条件下水解最终可以得到 3 种物质答案 D5解析 A 项,该物质的分子式为 C17H15NO5;B 项,该结构中共有如图 所示 9种环境不同的氢,故该物质 1H 核磁共振谱上共有 9 组峰;C 项,该物质结构中没有酚羟基,不能与浓溴水反应生成白色沉淀;D 项,该物质从酯基与肽键处断键水解后产物为 3 种。二、非选择题(本题包括 4 小题,共 45 分)12.(8 分)
14、葡萄糖在不同条件下可以被氧化成不同物质。请结合题意回答问题:已知:RCOOH+CH 2 CH2+ O212RCOOCH CH2+H2O。(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物 A,A、B、C、D、E 间的转化关系如下图所示:B 是石油化学工业最重要的基础原料,写出 AB 的化学方程式: 。 D 的结构简式为 。 (2)葡萄糖在一定条件下还可氧化为 X 和 Y(Y 和 A 的相对分子质量相同)。X 可催化氧化成 Y,也可与 H2反应生成 Z。X 和 Y 的结构中有一种相同的官能团是 ,检验此官能团需用的试剂是 。 (3)F 是人体肌肉细胞中的葡萄糖在缺氧的条件下进行无氧呼吸的产物。F、G、H 间的
15、转化关系是:F G H,H 与(1)中的 D 互为同分异构体。G 还可以发生的反应有 (填字母)。 a.加成反应 b.水解反应 c.氧化反应 d.消去反应e.还原反应本题涉及的所有有机物中,与 F 不论以何种质量比混合(总质量一定),完全燃烧生成 CO2和 H2O 的物质的量不变的有(写结构简式) 。 答案(1)C 2H5OH CH2 CH2+H 2OCH 3COOCH CH2(2)CHO 银氨溶液(或新制氢氧化铜悬浊液)(3)ace HOCH 2(CHOH)4CHO、HCHO、CH 3COOH解析(1)葡萄糖在酒化酶作用下生成乙醇和 CO2,所以 A 是乙醇,由物质的转化关系可知 B 为 C
16、H2 CH2,C为 CH3COOH,由题干信息可知 B 与 C 反应生成 D 为 CH3COOCH CH2。6(2)由 X 氧化成 Y,与 H2反应生成 Z,可推知 X 为醛,Y 为酸,Z 为醇,又由于 Y 与 CH3CH2OH 的相对分子质量相同,可知 Y 为甲酸,X 为甲醛,Z 为甲醇;在甲酸中存在CHO。(3)Z 为甲醇,由 G+Z H 且 H 与 CH3COOCH CH2互为同分异构体可推知 G 为 CH2 CHCOOH,H 为 CH2 CHCOOCH3,由转化关系可知 F 为,分子式为 C3H6O3。符合要求的有机物必须满足最简式为 CH2O。13.(13 分)糖类、油脂和蛋白质都是
17、人体所需的基本营养物质。请回答下列问题。(1)在试管中加入 0.5 g 淀粉和 4 mL 20%的 H2SO4溶液,加热 34 min,然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式为 。 若要检验淀粉已经发生了水解,可取少量上述溶液加入 (填试剂的名称),加热后再根据实验现象判断;若要检验淀粉没有完全水解,可取少量上述溶液加入过量碘水,应观察到 。 (2)油脂在人体内通过水解生成 和丙三醇,再氧化分解,为人体提供能量。 (3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸,氨基酸是一种两性物质。请在下图虚线方框内将氨基酸的通式补充完整:答案(1)C 6H12O6 银氨溶液或新制的
18、氢氧化铜 溶液变蓝 (2)高级脂肪酸 (3)解析(1)淀粉水解的最终产物为葡萄糖,分子式为 C6H12O6,因此可用银氨溶液或新制的氢氧化铜检验葡萄糖,从而证明淀粉已发生水解;而在上述溶液中加入过量碘水后溶液变蓝,说明淀粉未完全水解。(2)油脂在人体内通过水解得到的产物为高级脂肪酸和丙三醇。(3)蛋白质水解的最终产物为氨基酸,可表示为 。14.(12 分)(1)城市餐饮业会产生大量污染环境的“地沟油”。“地沟油”的主要成分是油脂。综合利用“地沟油”的一种方法是将“地沟油”中的油脂在酸性条件下水解以获取甘油和 (填名称)。 (2)棉花的化学成分是 (填化学式)。 (3)维生素 C 是一种重要的维
19、生素,能防治坏血病。用淀粉溶液、碘水为试剂,验证维生素 C 具有还原性的实验操作和现象是 。 (4)某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、碳酸镁、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式: 。 7答案(1)高级脂肪酸 (2)(C 6H10O5)n(3)取少量碘水于试管中,滴加少量淀粉溶液,溶液变蓝色;再加入维生素 C,若溶液蓝色褪去,则证明维生素 C 具有还原性(4)MgCO3+2H+ Mg2+H2O+CO2解析(1)油脂在酸性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸。(2)棉花的化学成分是纤维素(C 6H10O5)n。(3)淀粉、碘水的混合溶液呈蓝色,加入维生素 C 后将 I2还原,蓝色消失。(4)该抗酸药发
20、挥功效的成分是碳酸镁,反应的离子方程式为 MgCO3+2H+ Mg2+H2O+CO2。15.(12 分)有机物 F 是一种新型涂料固化剂,可根据下列路线合成(部分反应条件已略去):(1)B 的结构简式是 ;E 中含有的官能团名称是 。 (2)由 C 和 E 合成 F 的化学方程式是 。 (3)乙烯在实验室可由 (填有机物名称)通过 (填反应类型)制备。 (4)下列说法正确的是 。 a.A 属于饱和烃 b.D 与乙醛的分子式相同c.E 不能与盐酸反应 d.F 可以发生酯化反应答案(1)HOOC(CH 2)4COOH 氨基、羟基(2) +2HOCH2CH2NH2+2CH3OH(3)乙醇 消去反应(其他合理答案均可)(4)abd解析 B 能与 CH3OH 反应生成酯,故 B 为羧酸,结合 C 的结构简式,可知 B 为 HOOC(CH2)4COOH。E 分子中含有NH 2和OH,名称分别为氨基、羟基。C 2H4可以由 C2H5OH 与浓硫酸在加热至 170时发生消去反应制得的。(4)A 的分子式为 C6H12,故为环己烷,属于饱和烃,a 正确;D 的分子式为 C2H4O,与乙醛的分子式相同,b 正确;E 中含有NH 2,故可与 HCl 反应生成盐,c 错;F 中含有OH,故可发生酯化反应,d 正确。
