1、1化学与健康随堂演练1(2017淄博博山二模)乐乐想在妈妈生日那天为妈妈做一顿午餐，食谱为米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼，为使营养均衡，你觉得最好还要补充( )A鸭肉 B豆浆 C牛奶 D青菜2(2017淄博张店二模)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是 ( )A碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B维生素 C 缺乏会引起夜盲症C酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D肉制品中添加亚硝酸钠(NaNO 2)使其口感更加香醇3(2017淄博博山一模)关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是( )A为了身体健康，必须均衡膳食B为了预防缺碘性疾病，可食用适量海带C为延长食品保质期，在食品中添加大量防腐
2、剂D为使发面食品松软可口，制作时可添加适量碳酸氢钠4(2017淄博沂源一模)“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 ( )A多吃烧烤食品对成长大为有利B过量摄入微量元素对身体有益C常吃蔬菜和水果可以补充维生素D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康5(2016青岛中考)酸奶是日常生活中常见的一种食品，如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。项目 能量 蛋白质 脂肪 糖类 钠每 100 g 329 kJ 2.6 g 3.1 g 10.0 g 60 mg请填写下列空格：(1)酸奶中的 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程，
3、是将 能转化为热能。(3)蔗糖(C 12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质，蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为 (最简整数比)。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时，从化学性质的角度分析该材料应具备 的特点(填写一条即可)。6(2016资阳中考)化学与人类健康息息相关。(1)老年人缺乏 元素会发生骨质疏松，容易骨折，多食牛奶可补充该元素。(2)维生素 C 的缺乏可引起坏血病。常温下，维生素 C 的水溶液 pH7，其水溶液呈 性。(3)许多不法商贩用甲醛溶液(俗称福尔马林)泡“毛肚”(一种可食用的牛肚)，食用这种“毛肚”对人体健康有较大的伤害。甲醛在一定条件下与氧气反应的化学方程式可表示为甲醛O
4、2=H2OCO 2，则甲醛的化学式为 ；根据物质分类，甲醛应归为 (多选，填序号)。化合物 单质 无机化合物 有机化合物纯净物 氧化物7(2017济宁中考)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂，其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答：2(1)蛋白粉补充的营养成分是 。(2)市售劣质蛋白粉中往往添加食用香精、淀粉，从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。8被真菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C 17H12O6)，人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变，继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于 (填“无机物”或“有机物”)，它由
5、 三 种元素组成，各元素的质量比是 。(2)由于化学物质使用不当，给人印象不佳的化学名词越来越多：苏丹红、三聚氰胺下列做法不会危及人体健康的是 (填序号)。a用甲醛浸泡海鲜产品b用霉变花生压榨食用油c用小苏打做糕点的疏松剂d用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉9(2017临沂中考节选)化学来源于生活，化学与生活密切相关。(1)食品包装中常充 N2以防腐，是由于 N2的化学性质 。(2)“合理膳食，均衡营养”会让我们更健康。下列食品中富含糖类的是 (填序号，下同)；A鸡蛋 B馒头 C蔬菜为了预防佝偻病，幼儿及青少年可以补充一些含 元素的食品。(3)生活中的下列做法，有利于人体健康的是 。A食用霉变的花生B倡
6、导不吸烟C食用甲醛溶液浸泡的海产品(4)已知石蜡的着火点约为 190 ，蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图所示，在温度计示数为 280 以上时，快速推动活塞，会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 (填序号)。A移走可燃物B隔绝氧气C降低温度至着火点以下(5)影视舞台上经常见到云雾缭绕，使人如入仙境的景象。产生这种景 象可用的物质是 。10化学与健康从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。物质的组成与性能 用于食品添加剂物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变 化 类别或作 用 法律
7、规定3碳酸氢钠 NaHCO3无毒、弱碱性，易与胃酸反应，加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳膨松剂 可用铁(还原性铁粉) Fe比较活泼的金属，能与胃酸反应 抗氧化剂依据国家标准可用食盐 NaCl 易溶、中性，与硝酸银溶 液反应生成白色沉淀 调味剂 可用甲醛 CH2O 防腐 国家严禁使 用亚硝酸钠 NaNO2易溶、水溶液显碱性，跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。(2)还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠，
8、其作用是 ，写出发生反应的化学方程式 。(4)亚硝酸钠(NaNO 2)外观酷似食盐，有咸味，常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体，结合表中信息，如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论，只写出一种方法即可)。(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？你的观点是 。参考答案1D 2.C 3.C 4.C5（1）蛋白质 （2）化学 （3）7211 （4）耐酸6（1）钙 （2）酸 （3）CH 2O 7（1）蛋白质 （2）向蛋白粉样品中滴加碘水，若呈现蓝色，则蛋白粉中含有淀粉8（1）有机物 三 1718 （2）c9（1）不活泼 （2）B 钙 （3）B （4）A （5）干冰10（1）甲醛是有毒物质，对人体有害（2）铁会和体内胃液中的盐酸反应，为人体补充必要的微量元素铁，有益于身体健康（3）中和面团发酵过程中产生的酸，并且受热分解产生的二氧化碳气体使馒头疏松多孔2NaHCO3 Na2CO3H 2OCO 2= = = = = （4）取少量固体溶于水，滴加酚酞试液，若变红则为亚硝酸钠，否则为氯化钠（5）可依法添加使用
