(淄博专版)2018年中考化学复习第一部分九全第五单元化学与健康随堂演练鲁教版.doc

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1、1化学与健康随堂演练1(2017淄博博山二模)乐乐想在妈妈生日那天为妈妈做一顿午餐,食谱为米饭、鸡肉、蛋汤、大虾、鱼,为使营养均衡,你觉得最好还要补充( )A鸭肉 B豆浆 C牛奶 D青菜2(2017淄博张店二模)饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是 ( )A碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B维生素 C 缺乏会引起夜盲症C酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D肉制品中添加亚硝酸钠(NaNO 2)使其口感更加香醇3(2017淄博博山一模)关于“舌尖上的化学”,下列说法不科学的是( )A为了身体健康,必须均衡膳食B为了预防缺碘性疾病,可食用适量海带C为延长食品保质期,在食品中添加大量防腐

2、剂D为使发面食品松软可口,制作时可添加适量碳酸氢钠4(2017淄博沂源一模)“吃的营养”和“吃的健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法正确的是 ( )A多吃烧烤食品对成长大为有利B过量摄入微量元素对身体有益C常吃蔬菜和水果可以补充维生素D食用甲醛浸泡过的海产品有利于健康5(2016青岛中考)酸奶是日常生活中常见的一种食品,如表是某酸奶外包装上标识的营养成分表。项目 能量 蛋白质 脂肪 糖类 钠每 100 g 329 kJ 2.6 g 3.1 g 10.0 g 60 mg请填写下列空格:(1)酸奶中的 在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。(2)脂肪在人体内分解、氧化释放出能量的过程,

3、是将 能转化为热能。(3)蔗糖(C 12H22O11)是酸奶中的一种糖类物质,蔗糖的组成中碳、氢元素的质量比为 (最简整数比)。(4)在选择制作酸奶包装盒的材料时,从化学性质的角度分析该材料应具备 的特点(填写一条即可)。6(2016资阳中考)化学与人类健康息息相关。(1)老年人缺乏 元素会发生骨质疏松,容易骨折,多食牛奶可补充该元素。(2)维生素 C 的缺乏可引起坏血病。常温下,维生素 C 的水溶液 pH7,其水溶液呈 性。(3)许多不法商贩用甲醛溶液(俗称福尔马林)泡“毛肚”(一种可食用的牛肚),食用这种“毛肚”对人体健康有较大的伤害。甲醛在一定条件下与氧气反应的化学方程式可表示为甲醛O

4、2=H2OCO 2,则甲醛的化学式为 ;根据物质分类,甲醛应归为 (多选,填序号)。化合物 单质 无机化合物 有机化合物纯净物 氧化物7(2017济宁中考)蛋白粉是由大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述几种蛋白混合制成的粉剂,其用途是为营养不良或疾病导致蛋白质缺乏的人群补充营养。请回答:2(1)蛋白粉补充的营养成分是 。(2)市售劣质蛋白粉中往往添加食用香精、淀粉,从颜色和味道都难以分辨。用少量样品验证这种蛋白粉中含有淀粉的方法是 。8被真菌污染的粮食会产生黄曲霉素(C 17H12O6),人类的特殊基因在黄曲霉素作用下会发生突变,继而诱发癌症。(1)黄曲霉素属于 (填“无机物”或“有机物”),它由

5、 三 种元素组成,各元素的质量比是 。(2)由于化学物质使用不当,给人印象不佳的化学名词越来越多:苏丹红、三聚氰胺下列做法不会危及人体健康的是 (填序号)。a用甲醛浸泡海鲜产品b用霉变花生压榨食用油c用小苏打做糕点的疏松剂d用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉9(2017临沂中考节选)化学来源于生活,化学与生活密切相关。(1)食品包装中常充 N2以防腐,是由于 N2的化学性质 。(2)“合理膳食,均衡营养”会让我们更健康。下列食品中富含糖类的是 (填序号,下同);A鸡蛋 B馒头 C蔬菜为了预防佝偻病,幼儿及青少年可以补充一些含 元素的食品。(3)生活中的下列做法,有利于人体健康的是 。A食用霉变的花生B倡

6、导不吸烟C食用甲醛溶液浸泡的海产品(4)已知石蜡的着火点约为 190 ,蜡烛的火焰由气态石蜡燃烧形成。如图所示,在温度计示数为 280 以上时,快速推动活塞,会观察到蜡烛立即熄灭。蜡烛熄灭的主要原因是 (填序号)。A移走可燃物B隔绝氧气C降低温度至着火点以下(5)影视舞台上经常见到云雾缭绕,使人如入仙境的景象。产生这种景 象可用的物质是 。10化学与健康从化学的视角看食品添加剂。从化学的视角看食品添加剂,主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面来研究。结合表中信息回答下列问题。物质的组成与性能 用于食品添加剂物质名称 物质组成 主要化学性质及在体内变 化 类别或作 用 法律

7、规定3碳酸氢钠 NaHCO3无毒、弱碱性,易与胃酸反应,加热分解成碳酸钠、水和二氧化碳膨松剂 可用铁(还原性铁粉) Fe比较活泼的金属,能与胃酸反应 抗氧化剂依据国家标准可用食盐 NaCl 易溶、中性,与硝酸银溶 液反应生成白色沉淀 调味剂 可用甲醛 CH2O 防腐 国家严禁使 用亚硝酸钠 NaNO2易溶、水溶液显碱性,跟硝酸银反应生成浅黄色沉淀发色剂、防腐剂严格依据国家标准(1)国家严格禁止甲醛作为食品添加剂的原因是 。(2)还原性铁粉用于食品添加剂,除能够防止食品因氧化而变质外,还是一种营养强化剂,这是因为 。(3)碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂,如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠,

8、其作用是 ,写出发生反应的化学方程式 。(4)亚硝酸钠(NaNO 2)外观酷似食盐,有咸味,常被误作食盐食用而导致中毒事件发生。有一包外观酷似食盐的固体,结合表中信息,如何鉴别它是亚硝酸钠还是氯化钠 (包括选取的试剂、方法、实验现象和结论,只写出一种方法即可)。(5)从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面,食品添加剂确实提高了现代食品的品质,但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗?你的观点是 。参考答案1D 2.C 3.C 4.C5(1)蛋白质 (2)化学 (3)7211 (4)耐酸6(1)钙 (2)酸 (3)CH 2O 7(1)蛋白质 (2)向蛋白粉样品中滴加碘水,若呈现蓝色,则蛋白粉中含有淀粉8(1)有机物 三 1718 (2)c9(1)不活泼 (2)B 钙 (3)B (4)A (5)干冰10(1)甲醛是有毒物质,对人体有害(2)铁会和体内胃液中的盐酸反应,为人体补充必要的微量元素铁,有益于身体健康(3)中和面团发酵过程中产生的酸,并且受热分解产生的二氧化碳气体使馒头疏松多孔2NaHCO3 Na2CO3H 2OCO 2= = = = = (4)取少量固体溶于水,滴加酚酞试液,若变红则为亚硝酸钠,否则为氯化钠(5)可依法添加使用

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