本标准规定了仁用杏中龙王帽、一窝蜂、柏峪扁和优一等四个甜杏仁（大扁杏）品种杏仁和苦杏仁（山杏杏仁）的质量指标，包括杏仁平均仁质量、色泽、风味、破碎率、不饱满率、虫蛀率、霉变率、杂质率、异种率、含水率、黄曲霉素等。本标准适用于仁用杏杏仁生产、营销和进出口。本标准不适用于鲜食杏品种。
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