1、VEREIN DEUTSCHERINGENIEUREEmissionsminderungRstkaffee produzierende IndustrieAnlagen mit einer Tagesproduktion vonmindestens 0,5 Tonnen RstkaffeeEmission controlRoasted-coffee-producing industryPlants with a minimum daily output of at least 0,5 tonnesVDI 3892Ausg. deutsch/englischIssue German/Englis
2、hKommission Reinhaltung der Luft im VDI und DIN Normenausschuss KRdLFachbereich UmweltschutztechnikVDI/DIN-Handbuch Reinhaltung der Luft, Band 3: Emissionsminderung IIVDI-RICHTLINIENZu beziehen durch/Available at BeuthVerlag GmbH,10772Berlin Alle Rechte vorbehalten/All rights reserved Verein Deutsch
3、er Ingenieure e.V.,Dsseldorf2015Vervielfltigung auchfr innerbetriebliche Zwecke nicht gestattet / Reproduction even for internal use not permittedDer Entwurf dieser Richtlinie wurde mit Ankndigung im Bundes-anzeiger einem ffentlichen Einspruchsverfahren unterworfen.Die deutsche Version dieser Richtl
4、inie ist verbindlich.ICS 13.040. 40, 67.260Mrz 2015March 2015The draft of this standard has been subject to public scrutiny afterannouncement in the Bundesanzeiger (Federal Gazette).The German version of this standard shall be taken as authorita-tive. No guarantee can be given with respect to the En
5、glish trans-lation. Inhalt SeiteVorbemerkung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Anwendungsbereich . . . . . . . . . . . . . . 22Begriffe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Rechtliche Grundlagen . . . . . . . . . . . . . 63.1 Immissionsschutz . . . . . . . . . . . . . . 63.2 Abfall un
6、d Nebenprodukte . . . . . . . . . 84 Produktionsverfahren/Technologie . . . . . . 84.1 Rohkaffeetransport und -anlieferung . . . . 84.2 Rohkaffee-Aufbereitung. . . . . . . . . . . 84.3 Rstverfahren . . . . . . . . . . . . . . . . 104.4 Rstkaffee-Aufbereitung . . . . . . . . . . 244.5 Rstkaffee-Verar
7、beitung. . . . . . . . . . . 245 Manahmen zur Vermeidung und Vermin-derung sowie Ableitung der Emissionen . . . 265.1 Organisatorische Manahmen. . . . . . . . 265.2 Verfahrenstechnische Manahmen . . . . . 295.3 Abgasbehandlung . . . . . . . . . . . . . . 305.4 Emissionsminimierung durch bauliche und
8、betriebliche Manahmen fr Anlagen zumRsten oder Mahlen von Kaffee oder Abpacken von gemahlenem Kaffee . . . . . 345.5 Ableiten der Abgase . . . . . . . . . . . . . 355.6 Einsparmglichkeiten des Energie-einsatzes an Rstsystemen. . . . . . . . . . 35Contents PagePreliminary note . . . . . . . . . . . .
9、 . . . . . . . 21Scope . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Terms and definitions . . . . . . . . . . . . . . 33 Legal basics . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63.1 Immission control . . . . . . . . . . . . . . 63.2 Waste and by-products . . . . . . . . . . . . 84 Production process/tech
10、nology . . . . . . . . 84.1 Green coffee transport and delivery . . . . . 84.2 Green coffee processing . . . . . . . . . . . 84.3 Roasting methods. . . . . . . . . . . . . . . 104.4 Roasted coffee treatment . . . . . . . . . . . 244.5 Roasted coffee processing . . . . . . . . . . 245 Measures for av
11、oiding, reducing and discharging emissions . . . . . . . . . . . . . 265.1 Organisational measures . . . . . . . . . . . 265.2 Process engineering measures . . . . . . . . 295.3 Waste gas treatment. . . . . . . . . . . . . . 305.4 Emission minimisation with structural or operational measures for pla
12、nts for the roasting or grinding of coffee or packaging of ground coffee . . . . . . . . . 345.5 Discharge of waste gases . . . . . . . . . . . 355.6 Potential for reducing energy input into roasting systems . . . . . . . . . . 35FrhereAusgaben: 02.03; 04.12, Entwurf,deutschFormeredition:02/03;04/12
13、,Draft,inGermanonlyB55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCBB7EF8DD9NormCD - Stand 2015-03Alle Rechte vorbehalten Verein Deutscher Ingenieure e.V., Dsseldorf 20152 VDI 3892Seite6 Beschrnkung der Emissionen . . . . . . . . 376.1 Allgemeines . . . . . . . . . . . . . . . . . 376.2 Staubfrmige Emissionen
14、. . . . . . . . . . 376.3 Geruchsintensive Stoffe . . . . . . . . . . . 386.4 Gasfrmige organische Stoffe Gesamtkohlenstoff. . . . . . . . . . . . . . 386.5 Stickstoffoxide. . . . . . . . . . . . . . . . 397 Auswirkungen auf andere Umweltmedien und deren Minderungsmglichkeiten (Lrm und Abflle) . . .
15、 . . . . . . . . . . . . 397.1 Lrm . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397.2 Abflle (Anfall und Zuordnung) . . . . . . 408 Anleitung fr Emissionsmessungen . . . . . 438.1 Messbedingungen . . . . . . . . . . . . . . 438.2 Durchfhren der Messungen . . . . . . . . 448.3 Messbericht . . . . . . . .
16、. . . . . . . . . 45Anhang Auswertung von Messdaten aus Abnahmemessungen im Reingas aus unterschiedlichen Abgasreinigungs-einrichtungen. . . . . . . . . . . . . . . 46Schrifttum . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Benennungsindex . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52VorbemerkungDer Inhalt die
17、ser Richtlinie ist entstanden unter Be-achtung der Vorgaben und Empfehlungen der Richt-linie VDI 1000.Alle Rechte, insbesondere die des Nachdrucks, derFotokopie, der elektronischen Verwendung und derbersetzung, jeweils auszugsweise oder vollstndig,sind vorbehalten.Die Nutzung dieser VDI-Richtlinie i
18、st unter Wahrungdes Urheberrechts und unter Beachtung der Lizenz-bedingungen (www.vdi.de/richtlinien), die in denVDI-Merkblttern geregelt sind, mglich.Allen, die ehrenamtlich an der Erarbeitung dieserVDI-Richtlinie mitgewirkt haben, sei gedankt.1 AnwendungsbereichDie Richtlinie beschreibt die Prozes
19、se in Rstkaffeeproduzierenden Industriebetrieben in Bezug auf da-bei entstehende Emissionen in die Atmosphre sowiederen Vermeidungs- und Verminderungsmglichkei-ten nach dem Stand der Technik“. Die Richtlinie stellt zudem Stoffstrme sowie inner-betriebliche Manahmen zur Vermeidung und Ver-minderung v
20、on Emissionen dar. Sie vermittelt einenfachspezifischen berblick und dient Behrden, Ver-bnden, Planern von Anlagen und den einschlgigenPage6 Emission limitation . . . . . . . . . . . . . . . 376.1 General remarks . . . . . . . . . . . . . . . 376.2 Dust emissions . . . . . . . . . . . . . . . . 386.
21、3 Odour-intensive substances . . . . . . . . . 386.4 Gaseous organic substances total carbon . . . . . . . . . . . . . . . . . . 386.5 Nitrogen oxides. . . . . . . . . . . . . . . . 397 Effects on other environmental media and the scope for reducing them (noise and waste) . . . . . . . . . . . . . .
22、 . . 397.1 Noise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 397.2 Waste (sources and classification) . . . . . . 408 Instructions for emission measurements . . . 438.1 Measurement conditions . . . . . . . . . . . 438.2 Performance of measurement . . . . . . . . 448.3 Measurement report . . . . . . .
23、. . . . . . 45Annex Evaluation of measured data from acceptance measurements of the clean gas from different waste gas cleaning systems . . . . . . . . . . . . . . 46Bibliography . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50Term index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52Preliminary noteThe co
24、ntent of this standard has been developed instrict accordance with the requirements and recom-mendations of the standard VDI 1000.All rights are reserved, including those of reprinting,reproduction (photocopying, micro copying), storagein data processing systems and translation, either ofthe full te
25、xt or of extracts.The use of this standard without infringement of copy-right is permitted subject to the licensing conditionsspecified (www.vdi.de/richtlinien) in the VDI No-tices.We wish to express our gratitude to all honorary con-tributors to this standard.1ScopeThe standard describes the proces
26、ses in industrial en-terprises producing roasted coffee in terms of the re-sultant emissions into the atmosphere and the scopefor avoiding and reducing these emissions with state-of-the-art methods.The standard also presents substance flows and in-plant measures for avoiding and reducing emissions.I
27、t provides a technical overview and serves as aworking aid to public authorities, associations, de-signers of plants and the enterprises concerned. It in-B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCBB7EF8DD9NormCD - Stand 2015-03All rights reserved Verein Deutscher Ingenieure e.V., Dsseldorf 2015 VDI 3892
28、3Betrieben als Arbeitshilfe. Bandbreiten von Emissio-nen werden aufgezeigt. Die rechtlichen Grundlagenwerden dargestellt. Die Darstellung von Manahmenzum produktionsintegrierten Umweltschutz erfolgtunter Bercksichtigung der rechtlichen, wirtschaftli-chen und betrieblichen Rahmenbedingungen desBImSch
29、G.Die Richtlinie behandelt alle Verfahrensstufen vonder Anlieferung des Rohkaffees bis zur Verpackungdes gersteten und gegebenenfalls gemahlenen Kaf-fees. Die Herstellung von Instantkaffee gehrt nichtzum Inhalt dieser Richtlinie.Allgemeine HinweiseAuf die fr den Bau und Betrieb der Anlagen gelten-de
30、n Gesetze, Verordnungen, Verwaltungs- und sons-tigen Vorschriften in ihrer aktuellen Fassung (sieheSchrifttum) wird hingewiesen. Unter dem Begriff Stand der Technik“, auf den indieser Richtlinie Bezug genommen wird, verstehtman den Einsatz fortschrittlicher Verfahren, Einrich-tungen oder Betriebswei
31、sen, der die praktische Eig-nung einer Manahme zur Begrenzung von Emissio-nen in Luft, Wasser und Boden, zur Gewhrleistungder Anlagensicherheit, zur Gewhrleistung einer um-weltvertrglichen Abfallentsorgung oder sonst zurVermeidung oder Verminderung von Auswirkungenauf die Umwelt zur Erreichung eines
32、 allgemeinen ho-hen Schutzniveaus fr die Umwelt insgesamt gesi-chert erscheinen lsst und wirtschaftlich durchfhr-bar ist.Davon ist die Beste verfgbare Technik (BVT) ab-zugrenzen. Unter Bester verfgbarer Technik“ ver-steht man die besten verfgbaren Techniken in derBranche, die am wirksamsten geeignet
33、 sind, ein all-gemeines hohes Schutzniveau der Umwelt zu errei-chen. Es betrifft Techniken, die in einem Mastabentwickelt sind, der unter Bercksichtigung des Kos-ten-Nutzen-Verhltnisses die Anwendung wirtschaft-lich und technisch vertretbar in der Branche ermg-licht. Auf sie wird in den BVT-Merkbltt
34、ern Bezuggenommen. Fr die Rstkaffee produzierende Indus-trie wird die BVT in dem Merkblatt Nahrungsmit-telindustrie“ dargestellt.2BegriffeFr die Anwendung dieser Richtlinie gelten die fol-genden Begriffe:AbfallBewegliche Sachen, die unter die in Anhang I KrWGaufgefhrten Gruppen fallen, und deren sic
35、h der Be-sitzer entledigt, entledigen will oder entledigen muss.dicates bandwidths of emissions and outlines the legalbasics. Measures for production-integrated environ-mental production are presented in the light of the le-gal, economic and operational framework ofBImSchG (Federal Immission Control
36、 Act).The standard covers all the process stages from the de-livery of the green coffee to the packaging of the roastor ground coffee. The production of instant coffeedoes not fall within the scope of this standard.General remarksAttention is also drawn to the acts, ordinances and ad-ministrative an
37、d other provisions in their current ver-sions (see Bibliography) applicable to the constructionand operation of such plants.The term “state of the art”, to which reference is madein this standard, is taken to mean the adoption of pro-gressive processes, installations or modes of opera-tion. Their ad
38、option makes the practicability of actionto limit emissions to air, water or soil, to ensure plantsafety, to ensure environmentally compatible wastedisposal and otherwise to prevent or reduce the effectson the environment appear sound and economicallyfeasible for the achievement of a generally high
39、levelof protection for the environment as a whole.This must be distinguished from “best available tech-niques” (BATs). “Best available techniques” refer tothe best available techniques in the industry that aremost effective in achieving a generally high level ofprotection for the environment. It ref
40、ers to techniquesdeveloped on a scale that, taking account of the cost-benefit ratio, permits their economically and techni-cally acceptable application in the industry. Referenceis made to them in the BAT reference documents. Forthe roasted coffee industry, the BAT is presented in thereference docu
41、ment for “food industry”. 2 Terms and definitionsFor the purposes of this standard, the following termsand definitions apply:Solid wasteMovable objects that fall within the classes listed inAnnex I, KrWG (Closed Substance Cycle and WasteManagement Act) and which the owner is discarding,intends to di
42、scard or must discard.B55EB1B3E14C22109E918E8EA43EDB30F09DCBB7EF8DD9NormCD - Stand 2015-03Alle Rechte vorbehalten Verein Deutscher Ingenieure e.V., Dsseldorf 20154 VDI 3892 Anmerkung: Untergruppen sind Abflle zur Verwertung und Ab-flle zur Beseitigung.AbgasTrgergas mit festen, flssigen oder gasfrmig
43、enEmissionen, das aus dem Behandlungsprozess indie Atmosphre abgeleitet werden soll. in Anlehnung an TA LuftAbgasbehandlungBehandlung der Abgase mit dem Ziel, die Konzen-tration luftfremder Inhaltsstoffe zu vermindern oderzu beseitigen.AbluftIm Anlagenbetrieb (z.B. in Arbeitsrumen, Hallen)entstanden
44、e und gegebenenfalls belastete Luft, diedirekt ins Freie geleitet wird. in Anlehnung anVDI 3475 Blatt 4BulkLose Schttung von Schttgut in Containern odersonstigen Behltnissen, z.B. Big-Bag.EinbrandGewichtsverlust des Rohkaffees whrend des Rs-tens. Anmerkung: Siehe auch organischer Rstverlust.Emission
45、enDie von einer Anlage ausgehenden Luftverunreini-gungen, Gerusche, Erschtterungen, Licht, Wrme,Strahlen und hnliche Erscheinungen. in Anlehnungan BImSchGEmissionskonzentration in mg/m3oder in g/m3Menge an luftfremden Stoffen pro Kubikmeter tro-ckenes Abgas im Normzustand angegeben, gemessenals Halb
46、stundenmittelwert.Anmerkung: Die Volumenangaben fr Gase in dieser Richtliniebeziehen sich auf den Normzustand (273,15 K, 1013 hPa, trocken).EntgasungDesorption von im Rstkaffee enthaltenem CO2imEntgasungsbehlter.EntsteinenEntfernen von im Rstkaffee enthaltenen Steinen undsonstigen Fremdkrpern im Ent
47、steiner.FID (Flammen-Ionisations-Detektor)Messgert zur Ermittlung des Gesamt-C-Gehalts imGasstrom.GattierungswaageBehlterwaage, in der chargenweise Einzelsorten vonRohkaffee oder Rstkaffee nach Rezeptur verwo-gen werden.Note: Subclasses are wastes for recovery and wastes for disposal.Waste gasCarrie
48、r gas with solid, liquid or gaseous emissionsthat is to be discharged from the treatment processinto the atmosphere. adapted from TA Luft (Techni-cal Instructions on Air Quality Control)Waste gas treatmentTreatment of the waste gases with the goal of re-ducing the concentration of or disposing of th
49、e con-stituents foreign to the air.Extract airAir arising during plant operation, e.g. in work roomsand shops, that is possibly contaminated and is dis-charged straight into the atmosphere. adapted fromVDI 3475 Part 4BulkLoose material in containers or other vessels, e.g. bigbags.Weight lossWeight loss of the green coffee during roasting. Note: See also organic roasting loss.EmissionsThe air impurities, noise
