1、1寒假作业 31.艾滋病研究者发现,有 1%2%的 HIV 感染者并不发病,原因是他们在感染 HIV 之前体内存在三种名为“-防御素”的小分子蛋白质,对“-防御素”的推测不正确的是( )A.定含有 N 元素 B.定都含有 20 种氨基酸C.高温能破坏其结构 D.人工合成可用于防治艾滋病2.下列关于氨基酸和蛋白质的叙述,错误的是( )A.酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异是由 R 基的不同引起的B.甜味肽的分子式为 C13H16O5N2,则该甜味肽是一种二肽C.某二肽的化学式是 C8H14O5N2,水解后得到丙氨酸(R 基为-CH 3)和另一种氨基酸 X,则 X 的化学式应该是 C5
2、H9O4ND.n 个氨基酸共有 m(mn)个氨基,则这些氨基酸缩合成的一条肽链中氨基数为 m-n3.将蛋清溶液做如下两种方式的处理:蛋清溶液 有蛋白质析出 蛋白质溶解,得到溶液甲蛋清溶液 有蛋白块产生 蛋白块溶解,得到溶液乙下列有关分析正确的是( )A.经过程处理,蛋白质的空间结构及肽键没有遭到破坏B.经过程处理,分别破坏了蛋白质的空间结构及肽键C.过程有水分子的产生,过程有水分子的消耗D.向甲、乙两溶液中加入双缩脲试剂,甲溶液变紫色, 乙溶液不会变紫色4.HSP 是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受损伤。图中 HSP 所起的作用是( )
3、A.促进肽键的形成 B.抑制氨基酸脱水缩合C.促使肽链形成空间结构 D.维持蛋白质结构稳定性5.如图是人体内蛋白质分子的概念图,下列有关分析不正确的是( )A.相对分子质量较大的蛋白质中可能有 20 种 A B.图中可表示脱水缩合反应C.蛋白质功能的多样性直接取决于 A 的多样性 D.多肽中 A 的数目一般大于 B 的数目26.某三十九肽中共有丙氨酸(R 基为CH3)4 个,现去掉其中的丙氨酸得到 4 条长短不等的多肽(如图),三十九肽与得到的 4 条多肽比较,以下说法错误的是( )A.该过程减少 8 个肽键 B.增加了 3 个氨基和 3 个羧基C.碳原子减少 12 个 D.氧原子数目减少 1
4、 个7.如图表示细胞中 4 类有机化合物的关系,每个椭圆形代表一类有机物,则列出这 4 种化合物名称中最合理的一组是( )A.:脂质、酶、蛋白质、激素B.:激素、脂质、蛋白质、酶C.:酶、蛋白质、激素、脂质D.:激素、脂质、酶、蛋白质8.人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质,但合成这两种蛋白质的细胞的功能却完全不同,其根本原因是( )A.不同细胞中遗传信息情况不同 B.不同细胞中遗传信息的表达情况不同C.不同细胞中组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同D.不同细胞中的细胞器的数量不同9.某 50 肽中有丙氨酸( 基为一 )4 个,现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到 4 条R3CH多
5、肽链和 5 个氨基酸(脱下的氨基酸均以游离态正常存在)。下列有关叙述错误的是( )A.该 50 肽水解得到的几种有机物比原 50 肽增加了 4 个氧原子B.若将得到的 5 个氨基酸缩合成 5 肽,则有 5 种不同的氨基酸序列C.若新生成的 4 条多肽链总共有 5 个羧基,那么其中必有 1 个羧基在 基上RD.若将新生成的 4 条多肽链重新连接成一条长链将脱去 3 个 分子2HO310.下列有关蛋白质结构和功能多样性的说法不正确的是( )A.蛋白质结构多样性与肽链的空间结构无关B.若蛋白质的空间结构改变,则蛋白质的功能一定改变C.若某物质含有 C、H、O、N 等元素,且有催化作用,则可能是蛋白质
6、D.蛋白质结构多样性与氨基酸的种类、数量和排列顺序有关11.下列生命活动与蛋白质有关的是( )催化细胞内的化学反应血液中运输 O2与特定抗原结合构成细胞和生物体的结构信息传递 A.仅 B.仅 C.仅 D.12.血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白的结构不同的原因是( )A.所含氨基酸的种类和数目不同 B.所含氨基酸的排列顺序不同C.蛋白质的空间结构不同 D.以上均正确13.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异的产生取决于( )A.两者的 R 基组成不同 B.两者的结构完全不同 C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多14.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层
7、次的一组顺序是( )氨基酸C、H、O、N 等元素氨基酸分子相互缩合多肽链形成一定的空间结构A. B. C. D.15.一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽,其中有 4 个谷氨酸( 基为一 R2CH),则该多肽CA.有 38 个肽键 B.可能没有游离氨基 C.至少有 5 个游离羧基 D.至多有 36 种氨基酸 ( )16.下列有关实验的说法,正确的是( )A.在“观察 和 在细胞中的分布”实验中,加质量分数为 0. 9%的生理盐水目的是DNAR保持细胞的活性B.“还原糖的鉴定”和“观察 和 在细胞中的分布”实验中都需要进行水浴加热ARNC.在“还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定”实验中,只有脂肪的鉴定必
8、须用到显微镜4D.在“蛋白质鉴定”实验中,向蛋白质溶液中先加入 0.1 溶液,摇匀,再加/gmLNaOH入 0.05 的 溶液,出现紫色/gmL4CuSO17.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气,是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述,正确的是( )A.它的基本组成单位的通式为CONH B.它的形成过程中没有水产生C.蚕丝的基本组成单位是氨基酸 D.它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、Fe18.某二肽分子式为 C5H10N2O3,其水解产物的 R 基有( )A.OH B.CH3 C.CH2CH2CH3 D.CH2CH319.已知某链状多肽的分子式为其水解后可产生下列 3 种氨
9、基酸。则以下结论不正确的是( ) A.该多肽含有 1 个游离的氨基和 5 个肽键B.该多肽中含有甘氨酸和丙氨酸数分别是 2 和 1C.该多肽中含有 3 个谷氨酸和 3 个游离的羧基D.多肽的多样性与氨基酸的种类、数量和排列有关20.胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,下列有关说法不正确的是( )A.胃蛋白酶对胃内蛋白质的分解具有催化作用B.胃蛋白酶彻底水解的产物是氨基酸C.胃蛋白酶溶液与斐林试剂混合会发生紫色的颜色反应D.胃蛋白酶主要由 C、H、O、N 四种元素构成21.现有一种链状“十二肽”,其分子式为 CxHyNzOwS(z12,w13)。已知将它彻底水解后只得到下列五种氨基酸。请回答下列问题:5
10、(1).将一个该十二肽分子彻底水解时需要的水分子数是_个。(2).将一个该十二肽分子彻底水解后产生_个赖氨酸和_个天冬氨酸.(3).假设 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128,由四条肽链共 80 个氨基酸构成的蛋白质,其相对分子质量为_。22.根据我国现行的食品质量标准,06 个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为 12%18%。现有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定实验。(1).实验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。实验原理:蛋白质与_试剂发生作用,产生_反应。(2). 材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL 的 NaOH 溶液、0.01g
11、/mL 的 CuSO4 溶液、试管和滴管等。 实验步骤 取 2 支试管分别加入 2mL 的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和 2mL 的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本实验中起_作用。 分别向 2 支试管中加入 1mL 的_溶液,振荡,摇匀。 再分别向 2 支试管中加入 4 滴_溶液,振荡,摇匀,比较颜色的变化。(3).预测结果及结论预测结果 结论甲、乙两试管均出现紫色且程度相同 _ 说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量不符合质量标准6河北安平中学高一年级生物学科寒假作业答案(三)一、单选题1.答案：B 解析：蛋白质的组成元素中一定含有 C、H、O、N,A 正确;组成生物体蛋白质的氨基酸共有
12、 20 种.但是蛋白质不一定都具备这 20 种氨基酸,B 错误;-防御素”是小分子蛋白质,高温和强酸、强碱.会破坏其空间结构,使蛋白质功能丧失,C 正确;由题干可知.-防御素”可用于防治艾滋病,D 正确.2.答案：D 解析：根据氨基酸的结构通式判断,酪氨酸与精氨酸的水溶性差异是由 R 基的不同引起的,A 正确;“甜味肽”是由氨基酸脱水缩合形成的,一般一个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基,甜味肽分子中含有两个 N 原子,所以它只能是一种二肽,B 正确;丙氨酸的R 基为一 CH3,结合氨基酸的通式可知丙氨酸的分子式是 C3H7O2N,与氨基酸 X 脱去 1 分子水(含有 2 个氢原子和 1 和氧原
13、子)形成的二肽是 C8H14O5N2,因此 X 的分子式是 C5H9O4N,C 正确;n 个氨基酸共有 m(mn)个氨基,则 R 基中含有的氨基数为 m-n 个,由这些氨基酸缩合成的一条肽链中氨基的数目=肽链数+ R 基中含有的氨基数=1+(m-n)=m-n+1 个.D 错误。3.答案：B 解析：过程为蛋白质的盐析,过程为蛋白质的再溶解.这两个过程不会破坏蛋白质的空间结构及肽键;过程中的高温可破坏蛋内质的空间结构,但不会有水分子生成.过程可破坏肽键.消耗水分子;甲溶液和乙溶液(含蛋白酶、多肽和氨基酸)中都含有肽键, 故都能与双缩脲试剂发生紫色反应。4.答案：C 解析：从图中可以看出,HSP 与
14、多肽链结合后,多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质,所以 HSP 的作用是促进肽链形成空间结构。5.答案：C 解析：分析题图可知,A 为氨基酸,B 为肽键,人体内组成蛋白质的氨基酸约有20 种,故相对分子质量较大的蛋白质中可能有 20 种氨基酸,A 正确;图中是由氨基酸合成多肽的过程,可表示脱水缩合反应,B 正确;蛋白质功能的多样性直接取决于蛋白质结构的多样性,而不是 A 氨基酸的多样性,C 错误; 多肽链中肽键的数目=氨基酸的数目-肽链的数目,所以多肽中 A 氨基酸的数目一般大于 B 肽键的数目,D 正确。6.答案：A 解析：分析题图可知,在三十九肽中,第 8、18、27、39 号氨基酸是丙氨
15、酸,在除去第 8、18、27 号丙氨酸时每去掉 1 个丙氨酸要水解 2 个肽键,去掉第 39 号丙氨酸时只水解一个肽键即可,因此去除 4 个丙氨酸后将导致 7 个肽键断裂,故水解需要 7 个水分子,同时脱去了 4 个丙氨酸,每个丙氨酸含有 2 个氧原子,所以氧原子数目减少 1 个;一个丙氨酸含有 3 个碳原子,去除 4 个丙氨酸形成短肽后碳原子减少了 12 个;三十九肽至少含有 1 个氨基7和 1 个羧基,4 条多肽至少含有 4 个氨基和 4 个羧基,去除 4 个丙氨酸后增加了 3 个氨基和3 个羧基。7.答案：C 解析：大多数酶是蛋白质,少数酶是 RNA;有些激素是蛋白质,有些激素属于脂质,
16、如性激素,C 正确。8.答案：B 解析：同一个体不同细胞所含遗传信息相同,A 错误;同一个个体中细胞各不相同的根本原因是基因的选择性表达,B 正确;不同细胞中组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同,这是直接原因,不是根本原因,C 错误;不同细胞中的细胞器的数量不同,但不是合成这两种蛋白质的细胞功能不同的根本原因,D 错误。9.答案：A 解析：据图分析可知,每脱掉 1 个丙氨酸需要破坏 2 个肽键,脱掉 4 个丙氨酸共破坏了 8 个肽键,有 8 分子水参与,故该 50 肽水解得到的几种有机物比原 50 肽增加了 8个氧原子;得到的 5 个氨基酸,其中有个是相同的丙氨酸,故这 5 个氨基酸缩合
17、成 5 肽,可有5 种不同的氨基酸序列;每条肽链中至少有 1 个游离的氨基和 1 个游离的羧基,故新生成的4 条多肽链至少有 4 个氨基,至少有 4 个羧基,再多出的羧基(或氨基)必定在 基上;这 4 条R多肽链若重新连接成一条长链,需要连接 3 个位点,形成 3 个肽键,脱去 3 分子水。10.答案：A 解析：蛋白质的多样性与多肽的空间结构有关,A 错误;结构决定功能,当蛋白质的空间结构改变时,功能也一定改变,B 正确;含有 C、H、O、N 等元素,具有催化作用的物质可能是蛋白质,C 正确.11.答案：D 解析：细胞内的化学反应离不开酶的催化,绝大多数酶的化学本质是蛋白质,正确;血红蛋白运输
18、 O2,正确;与特定抗原结合的物质是抗体,抗体属于蛋白质,正确;许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的道要物质,正确;有些蛋白质起信息传递作用,正确:12.答案：D 解析：考査蛋白质的多样性。蛋白质的多样性是指组成蛋白质的氨基酸种类不同、数量不同、排列顺序不同及蛋白质的空间结构不同。13.答案：A 解析：氨基酸是构成蛋白质的基本单位,组成蛋白质的氨基酸约有 20 种,这20 种氨基酸的差异仅表现为 基的不同,不同氨基酸的性质由不同的 基决定。RR14.答案：D 解析：组成氨基酸的元素包括 C、H、O、N 等,氨基酸通过脱水缩合形成多肽链,多肽链盘曲折叠形成具有一定空间结构的蛋白质.故 D 正确15
19、.答案：B 解析：一条由 39 个氨基酸形成的环状多肽,应有 39 个肽键,A 错误;因为谷氨酸的 基上没有游离氨基,又不知其他氨基酸 基的情况,则可能没有游离氨基,BRR8正确;由于谷氨酸的 基上有 1 个游离羧基,则至少有 4 个游离羧基,C 错误;组成生物体蛋R白质的氨基酸一般为 20 种,D 错误。16.答案：A 17.答案：C 解析：蚕丝主要是蛋白质,其基本单位是氨基酸。18.答案：B 解析：氨基酸的分子式是 C2H4O2NR,由 2 个氨基酸分子脱去一分子 H2O 形成C4H6O3N2R1R2 的二肽,又知此二肽的分子式为 C5H10N2O3,据此可推断 R1 和 R2 共含有 1
20、 个C 原子和 4 个 H 原子,即二者为H、CH3。19.答案：C 解析：对比该多肽的分子式和 3 种氨基酸的结构可知,每种氨基酸只含有 1个 N 原子,说明该多肽只有 1 个游离的氨基,而多肽中含有 6 个 N 原子,说明该多肽由 6 个氨基酸组成, 有 5 个肽键,A 正确;6 个氨基酸经脱水缩合形成多肽后,O 原子数至少是 26-15=7(个),而谷氨酸具有 2 个羧基,多肽中有 13 个 O 原子,由此可知谷氨酸的数量=(13-7)+2=3 (个),因此,该多肽中具有 3个谷氨酸和 4 个游离的羧基,C 错误;再根据 C 原子的数量可知,3 个谷氨酸共有 15 个 C 原子,因此,甘
21、氨酸+丙氨酸的 C 原子数=22-15=7(个),结合两种氨基酸的结构式可知,该多肽有 2 个甘氨酸和 1 个丙氨酸,B 正确;多肽的多样性与氨基酸的种类、数量和排列有关,D 正确。20.答案：C 解析：胃蛋白酶本质是具有催化作用的蛋白质,其基本组成单位是氨基酸.胃蛋白酶主要由 C、H、O、N 四种元素构成,与双缩脲试剂混合产生紫色的颜色反应,C 错误。二、读图填空题21.答案：(1).11; (2).z-12; (w-13)/2; (3).8872解析：(1).根据肽键数=脱去水分子数=水解时需要的水分子数=氨基酸数-肽链数可知,该十二肽有 11 个肽键,所以水解时需要的水分子数为 11 个
22、。(2).已知公式:一条肽链上的氮原子数=R 基上的氮原子数+肽键数+1(氨基上的一个氮原子),一条肽链上的氧原子数=R 基上的氧原子数+肽键数+2(羧基上的两个氧原子)。通过观察可知,赖氨酸 R 基上有 1 个氨基,所以多了 1 个氮原子,根据公式,R 基上氮原子数=z-11-1 =z-12,也就是赖氨酸数=z-12;天冬氨酸 R 基上有 1 个羧基,所以多了 2 个氧原子,根据公式,R 基上氧原子數=w-11-2=w-13,天冬氨酸的 R 基有两个氡原子,所以天冬氨酸的数9目就是(w-13)/2。(3).根据题意可知,该蛋白质相对分子质量为 12880-(80-4)18 =8-872。三、实验题22.答案：(1).双缩脲; 紫色; (2).对照; 0.1g/mL 的 NaOH; 0.01g/mL 的 CuSO4(3).说明待测婴儿奶粉蛋白质的含量符合质量标准; 甲出现紫色，乙未出现紫色或紫色较浅
