1、第十八章 生物圈中的微生物,导入新课,讲授新课,课堂小结,随堂训练,2.微生物与人类的关系,我们生活中常见的 微生物有哪些呢?,我们生活中，很多食品直接或间接地使用了微生物，你能举个例子吗？,1.酵母菌用来做馒头、面包使它们松软。 2.蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。 3.醋、酸奶等。,导入新课,1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 2.说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。 3.举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。,学习目标,导入新课,馒 头,讲授新课,制作酸奶,制作泡菜,讲授新课,醋酸菌可以用来制作醋,讲授新课,阅读了活动中泡菜的制作
2、,请思考： 1.制作泡菜主要是哪种微生物在起作用？说出这种微生物的来源？,自制泡菜,乳酸菌 泡菜坛、料液,同学们，你们吃过泡菜吗?,讲授新课,2.配料中为什么要加入相当数量的白糖？,乳酸菌分解糖类产生乳酸。,3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。,讲授新课,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如艾滋病、流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等。,讲授新课,艾滋病患者,艾滋病病毒,讲授新课,流 感 病 毒,讲授新课,痢
3、疾杆菌,讲授新课,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,黄曲霉,玉米感染黄曲霉,讲授新课,有毒的菌类,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,讲授新课,真菌产生的抗生素,头孢霉素 青霉素,讲授新课,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,讲授新课,讲授新课,讲授新课,沼气(甲烷细菌),做饭,照明,取暖,讲授新课,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,讲授新课,微生物与人类的关系 1.微生物与食品 2.微生物与疾病 3.微生物与医药 4.微生物的应用前景,总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，
4、使微生物更好地与人类相处。,课堂小结,1.请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来制作面包 甲烷细菌 制作泡菜 放线菌制取沼气 酵母菌生产抗生素 乳酸杆菌制醋 醋酸菌白酒、啤酒,随堂训练,2.艾滋病是由以下哪种微生物引起的（ ） .细菌 .真菌 .酵母菌 .病毒 3制作下列食品时，用不着微生物的是（ ） .蒸制馒头 .酿制米醋.制作酸奶 .腌制咸菜 4下列物质中具有致癌作用的是（ ）.红曲霉产生的红曲霉素 .黄曲霉产生的黄曲霉素.根霉产生淀粉酶等酶类 .青霉产生的青霉素,D,D,B,随堂训练,5.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质，这是因为（ ） .与空气接触使豆浆发生了变质 .高温使豆浆发生了变质 .空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 .时间久了豆浆就会发生变质 6头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ） 细菌 真菌 .病毒 缺乏维生素,C,B,随堂训练,
