1、1第 2 讲 蛋白质和核酸考纲要求 1.蛋白质的结构和功能(b)。2.核酸的种类和功能(a)。考点一 蛋白质的结构和功能1.蛋白质的功能(连线)2.组成蛋白质的氨基酸及其种类3.蛋白质的合成与结构层次4.蛋白质分子多样性的原因(1)氨基酸Error!(2)多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。5.蛋白质的变性由各种物理、化学因素改变引起的蛋白质空间结构的改变，都会导致蛋白质分子生物活性的改变。如：高温杀菌、消毒等。提醒 (1)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时(热变性)，其特定功能发生改变的原因是蛋白质的结构决定其功能。(2)双缩脲试剂检测蛋白质的原理是其能与肽键反应生成紫色络合物，蛋
2、白质变性后，仍有2肽键，因此可被双缩脲试剂染成紫色。(3)蛋白质的变性和水解变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽键一般不断裂。水解：在蛋白酶作用下，肽键断裂，蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过程相反。(1)鸟的羽毛和人的头发、指甲在外观上很不相同，但主要是由同一种蛋白质组成的( )(2)蛋白质分子的空间结构有多种，如组成毛发和指甲的蛋白质是球状的，血红蛋白是纤维状的( )(3)组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合( )(4)脱水缩合形成的多肽中含有几个肽键就称为几肽( )(5)血红蛋白中不同
3、肽链之间通过肽键连接( )(6)蛋白质是生物体主要的能源物质( )1.二肽的形成过程(1)过程名称：脱水缩合，场所为核糖体。(2)结构名称：肽键，其结构简式为 NHCO(或CONH)。(3)H2O 中各元素的来源：H 来自COOH 和NH 2，O 来自 COOH。2.根据蛋白质结构层次示意图，判断下列有关说法的正误(1)甲中一定含有 C、H、O、N、S 等元素( )(2)乙中含有的基本单位是 H2NCH2CH2OH( )(3)丙的结构简式为 HNCO( )(4)图中过程是在核糖体上完成的，并伴随水的生成( )(5)蛋白质结构和功能的多样性是形成生物多样性的根本原因( )1.有关蛋白质结构的相关
4、计算3假设氨基酸的平均相对分子质量为 a，由 n 个氨基酸分别形成 1 条链状多肽或 m 条链状多肽：形成肽链数 形成肽键数 脱去水分子数 蛋白质相对分子质量1 n1 n1 na18( n1)m n m n m na18( n m)特别提醒 (1)计算多肽的相对分子质量时，除了考虑水分的减少外，还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现一个二硫键(SS)时，要再减去 2(即两个氢原子)，若无特殊说明，不考虑二硫键。(2)若为环状多肽，则可将相对分子质量计算公式 na18( n m)中的肽链数( m)视为零，再进行相关计算。2.利用原子守恒法计算肽链中的原子数氨基酸的结构通式是解答此类题目的突破口。
5、在一个氨基酸中，若不考虑 R 基，其余部分含有 2 个碳原子、2 个氧原子、4 个氢原子和 1 个氮原子。在脱水缩合形成多肽时，要失去部分氢、氧原子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。其相关数量关系如下：(1)碳原子数氨基酸的分子数2R 基上的碳原子数。(2)氢原子数各氨基酸中氢原子的总数脱去的水分子数2。(3)氧原子数各氨基酸中氧原子的总数脱去的水分子数。(4)氮原子数肽链数肽键数R 基上的氮原子数各氨基酸中氮原子的总数。(5)由于 R 基上的碳原子数不好确定，且氢原子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。命题点一 氨基酸的种类与脱水缩合1.
6、如图表示细胞中常见的反应，下列叙述错误的是( )A.图中虚线框内为肽键B.化合物甲的 R 基团为 HC.图中的 X 是水D.化合物丙含 2 个游离的羧基4答案 B解析 图中虚线框内为甲氨基酸分子的羧基(COOH)和乙氨基酸分子的氨基(NH 2)相连接，同时脱去一分子水后形成的肽键，A 正确；结合氨基酸的结构通式可知，化合物甲的 R 基团为CH 2COOH，B 错误；图中的 X 是氨基酸甲和乙经脱水缩合形成的水，C 正确；羧基的化学结构式是COOH，分析题图可知化合物丙(二肽)含 2 个游离的羧基，D 正确。2.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸( )A.CH3CH2COOHB.RCH2
7、NH2C.D.答案 D解析 组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基(NH 2)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，故 D 项正确。“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸命题点二 蛋白质的多样性及功能3.下列有关多肽和蛋白质的叙述，正确的是( )A.8 个不同的氨基酸可以组成 8 种肽链B.胰岛素溶于生理盐水中会丧失生物活性C.蛋白质变性是由肽键的断裂造成的D.糖尿病患者口服胰岛素无效5答案 D解析 根据排列组合的公式，8 个不同的氨基酸最多可以组成8765432140320 种肽链，A 错误；胰岛素溶于生理盐水中不会丧失生物活性，B 错误；蛋白质变性是由于其空间结
8、构被破坏造成的，C 错误；胰岛素的本质是蛋白质，进入消化道后，就被消化分解为氨基酸，因此不再起作用，D 正确。4.(2018温州期末十校联考)对下列四幅图表示的意义描述不正确的是( )A.甲、乙、丙三图分别表示组成多肽链的氨基酸数目、种类和排列顺序不同B.丁图中共有三条肽链，它们之间相连接的键叫作肽键C.丁图表示组成蛋白质分子的多肽链的空间结构不同D.图中每一条肽链都至少含有一个游离的氨基答案 B解析 甲图中的两条肽链分别由 4 个和 5 个相同的氨基酸组成，表示组成肽链的氨基酸数目不同。乙图中的两条肽链一条由 4 个相同的氨基酸组成，另一条由另外 4 个相同的氨基酸组成，表示组成肽链的氨基酸
9、种类不同。丙图中的两条肽链均由 4 个(2 种，每种 2 个)氨基酸组成，但氨基酸的排列顺序不同，表示组成肽链的氨基酸排列顺序不同，A 正确；丁图中共有三条肽链，中两条肽链相连接的键叫作二硫键，B 错误；丁图表示组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构不同，C 正确；每条肽链的一端至少有一个游离的氨基，另一端至少有一个游离的羧基，D 正确。命题点三 蛋白质的有关计算5.(2019绍兴模拟)通常情况下，分子式为 C60H107O66N18S2的多肽链中最多含有的肽键数是(不考虑环肽)( )A.65 个 B.66 个 C.17 个 D.18 个答案 C解析 C 60H107O
10、66N18S2分子式中含有 18 个 N，假设每个氨基酸只有一个氨基，该多肽链中最多有 18 个氨基酸，18 个氨基酸脱水缩合最多可以形成 17 个肽键，C 正确。6.(2018学军中学月考)下图所示某条多肽链中有 3 个甘氨酸(位于第 8、20、23 位)参与其组成。下列叙述正确的是( )6A.此多肽至少含有 N 原子和 O 原子各 30 个B.形成此多肽时，参与脱水缩合的氨基酸相对分子质量减少了 540C.用特殊水解酶选择性除去 3 个甘氨酸后，形成的剩余产物中有一个不是多肽D.若组成此多肽的氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，则它们构成的蛋白质分子相同答案 C解析 该多肽有 29 个肽键，
11、1 个肽键含 1 个 N 和 1 个 O，多肽一端有 1 个游离氨基，含 1个 N，另一端有 1 个游离羧基，含 2 个 O，所以该多肽至少含 30 个 N 和 31 个 O，A 错误；30个氨基酸脱水缩合形成三十肽失去 29 个水分子，分子量减少 2918522，B 错误；有 2 个甘氨酸分别位于第 20 和 23 位，所以除去后可生成一个二肽，C 正确；蛋白质结构多样性与氨基酸种类、数目和排列顺序以及肽链的空间结构相关，虽然氨基酸种类、数目和排列顺序都不变，但是肽链空间结构会变化，则构成的蛋白质分子不一定相同，D 错误。考点二 核酸的种类和功能1.种类(1)相同成分：含氮碱基 A、G、C
12、和磷酸。(2)DNA 特有的物质：胸腺嘧啶和脱氧核糖。(3)RNA 特有的物质：尿嘧啶和核糖。2.功能(1)DNA：贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。(2)RNA：参与蛋白质的合成；在某些病毒中贮藏遗传信息；作为生物催化剂。7归纳总结 DNA、RNA、蛋白质的水解产物和代谢终产物的比较项目 DNA RNA 蛋白质基本单位 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 氨基酸初步水解产物 4 种脱氧核苷酸 4 种核糖核苷酸 多肽彻底水解产物 脱氧核糖、含氮碱基和磷酸 核糖、含氮碱基和磷酸 氨基酸代谢终产物 CO2、H 2O、尿素和磷酸盐等CO2、H 2O和尿素(1)DNA 的两条脱
13、氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接( )(2)DNA 和 RNA 分子的碱基组成相同( )(3)细胞中的 DNA 一定有氢键，RNA 一定没有氢键( )(4)相对分子量大小相同、碱基含量相同的核酸分子所携带的遗传信息一定相同( )(5)只有细胞内的核酸才是携带遗传信息的物质( )(6)真核生物以 DNA 为遗传物质，部分原核生物以 RNA 为遗传物质( )生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中 X、Y 代表元素，a、b、c是组成 A、B、C 三种生物大分子的单体，这三种单体的结构可用 d 或 e 表示，请分析：(1)A、B、C 分别表示 DNA、RNA、蛋白质；a、b、c 分别
14、表示脱氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人体细胞中的 n 共有 5 种，d 共有 8 种。(3)d、e 都能水解吗？提示 d 能水解为 m、f 和 n；e 为氨基酸，不能水解。(4)C 具有多样性，从 c 角度分析原因是氨基酸的种类、数目和排列顺序不同。A 具有多样性的主要原因是 a 的排列顺序千变万化。(5)用箭头表示人体细胞中的 DNA、RNA 和蛋白质三者之间的关系。提示 DNA RNA 蛋白质。 转 录 翻 译 命题点一 核酸的结构与功能81.(2018金华十校 9 月联考)下列有关细胞中 DNA 和 RNA 共同点的叙述，正确的是( )A.均可作为遗传物质B.均在细胞核中复制C.均
15、有相同的核苷酸D.均为染色体成分答案 D解析 细胞生物的遗传物质均为 DNA，只有部分病毒型生物的遗传物质为 RNA，A 错误；正常细胞内不能进行 RNA 的复制，RNA 通过转录形成，B 错误；构成 DNA 的核苷酸为脱氧核苷酸，构成 RNA 的核苷酸为核糖核苷酸，C 错误；染色体主要由 DNA 和蛋白质构成，此外也含有少量 RNA，D 正确。2.下图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是( )A.如果甲中的 m 是 U，则甲一定是丙的基本单位B.如果甲中的 m 是 G，则甲一定是乙的基本单位C.如果甲中的 a 是脱氧核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体
16、中D.如果甲中的 a 是核糖，则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中答案 B解析 甲是核苷酸，是乙和丙的基本单位，乙是 DNA，丙是 tRNA。如果甲中的 m 是 G，则甲可能是脱氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，是 DNA 或 RNA 的基本单位，B 错误。命题点二 核酸与蛋白质的关系3.若图示中的各部分彻底水解，得到产物种类最多的以及种类一样多的分别是( )A.；和 B.；和C.；和 D.；和答案 C解析 由图可以判定，为 mRNA，为核糖体，为 tRNA，为多肽。mRNA 和 tRNA 彻底水解的产物为磷酸、核糖和四种含氮碱基；多肽水解的产物为氨基酸；核糖体由蛋白质和rRNA
17、组成，水解产物最多。94.(2019金华检测)如图为人体内两种重要化合物 X 与 Y 的化学组成关系，相关叙述中正确的是( )A.X 分子中一定含有 20 种 aB.a 的结构中都只有一个NH 2和一个COOHC.Y 是人类的遗传物质D.染色体存在于所有细胞中答案 C解析 分析题图可知，X 是蛋白质，a 是氨基酸，Y 是 DNA，b 是脱氧核苷酸。根据 R 基团的不同，组成蛋白质的氨基酸约 20 种，但每一种蛋白质不一定都含有 20 种氨基酸，A 错误；a 的结构中至少含有一个NH 2和一个COOH，R 基团中也可能含有NH 2和COOH，B 错误；具有细胞结构的生物的遗传物质都是 DNA，C
18、 正确；人体成熟的红细胞无染色体，D 错误。总结不同生物的核酸、核苷酸、碱基和遗传物质生物种类 核酸种类 碱基种类 核苷酸种类 遗传物质细胞生物 DNA 和 RNA 5 种 8 种 DNADNA 病毒 DNA 4 种 4 种 DNA病毒RNA 病毒 RNA 4 种 4 种 RNA探究真题 预测考向1.(2018浙江 4 月选考)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是( )A.蛋白质化学结构的差异只是 R 基团的不同B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂 A 液和 B 液答案 B解析
19、蛋白质化学结构的差异包括组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同，A 错误；化学物质(如强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮)可使蛋白质的空间结构发生改变，B 正确；控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是核酸，C 错误；“检测生物组织中的蛋白质”需先加入双缩脲试剂 A 液 2 mL，再加入双缩脲试剂 B 液 5 滴，D 错误。2.(2016浙江 10 月选考)下列关于蛋白质的叙述，正确的是( )10A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮B.组成每种蛋白质的氨基酸都有 20 种C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成D.蛋白质发生热变性后不影响其功能答案 A解析 组成每种蛋白质的氨基
20、酸最多不超过 20 种，但并不是每种蛋白质都有 20 种氨基酸，B 错误；许多蛋白质分子含有多条肽链，但并非都是，C 错误；蛋白质发生热变性后其活性会丧失，D 错误。3.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是( )A.细胞膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的 H2O 中，氢来自于氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关，而且也与功能基团有关答案 A解析 细胞膜上负责转运氨基酸的载体是蛋白质，细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是tRNA，A 错误；氨基酸之间缩合脱去的水分子中氢来自氨
21、基和羧基，B 正确；细胞内蛋白质水解时需蛋白酶催化，蛋白酶属于蛋白质，C 正确；蛋白质的基本性质与碳骨架有关，也与功能基团有关，D 正确。4.(2018台州模拟)下列有关细胞物质组成的叙述，错误的是( )A.蛋白质都是在核糖体上合成B.糖类在细胞中都作为能源物质C.所有细胞都含有磷脂分子D.DNA 主要分布在细胞核中答案 B解析 蛋白质都是由氨基酸在核糖体上经脱水缩合形成的，A 正确；糖类是细胞的主要能源物质，但有的糖类不能提供能量，如核糖是 RNA 的组成成分、脱氧核糖是 DNA 的组成成分、纤维素是植物细胞壁的组成成分等，B 错误；所有细胞都含有细胞膜，而细胞膜的主要成分是磷脂分子和蛋白质
22、分子，C 正确；DNA 主要分布在细胞核中，其次是线粒体、叶绿体，D正确。5.(2018江苏，3)下列关于 DNA 和 RNA 的叙述，正确的是( )A.原核细胞内 DNA 的合成都需要 DNA 片段作为引物B.真核细胞内 DNA 和 RNA 的合成都在细胞核内完成C.肺炎双球菌转化实验证实了细胞内的 DNA 和 RNA 都是遗传物质D.原核细胞和真核细胞中基因表达出蛋白质都需要 DNA 和 RNA 的参与11答案 D解析 原核细胞内 DNA 的合成需要 RNA 片段作为引物，A 错误；真核细胞的线粒体 DNA 和叶绿体 DNA 的合成不在细胞核内完成，B 错误；肺炎双球菌转化实验证实了 DN
23、A 是遗传物质，C 错误；基因表达出蛋白质是遗传信息转录、翻译(DNARNA蛋白质)的过程，需要 DNA 和RNA 的参与，D 正确。课时作业一、选择题1.同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于( )A.两者 R 基团组成的不同 B.两者的结构完全不同C.酪氨酸的氨基多 D.精氨酸的羧基多答案 A解析 组成生物体蛋白质的氨基酸具有相似的结构，各种氨基酸之间的区别在于 R 基团的不同。2.(2017海南，1)有关蛋白质结构与功能的叙述，错误的是( )A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关B.数量相同的 5 种氨基酸可以组成不同的多肽链C.将抗
24、体溶于 NaCl 溶液中会造成其生物活性的丧失D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构答案 C解析 蛋白质的功能主要取决于组成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构，A 项正确；数量相同的 5 种氨基酸可以有多种组合方式，因此可以组成不同的多肽链，B 项正确；抗体的本质是免疫球蛋白，蛋白质遇强酸、强碱、高温会变性失活，而质量分数为 0.9%的 NaCl 溶液显中性，不会造成抗体生物活性的丧失，C项错误；氨基酸序列相同的多肽链有多种折叠方式，可形成多种不同的蛋白质空间结构，D项正确。3.下列说法正确的是( )A.叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖种类分别
25、是 5 种、8 种和 2 种B.大肠杆菌细胞中含有碱基 A、T、G、C 的核苷酸共 4 种C.组成核酸的基本单位是核糖核苷酸D.DNA 与 RNA 的不同点只在于五碳糖和碱基的不同答案 A解析 叶肉细胞中碱基、核苷酸、五碳糖种类分别是 5 种、8 种和 2 种，A 正确；大肠杆菌12细胞中既含有 DNA，又含有 RNA，故含有碱基 A、T、G、C 的核苷酸共 7 种，B 错误；组成核酸的基本单位是核苷酸，包括核糖核苷酸和脱氧核苷酸，C 错误；DNA 与 RNA 的不同点除了五碳糖和碱基的不同外，还有结构的不同，DNA 一般是双链，RNA 一般是单链，D 错误。4.(2018湖州一中检测)鉴定尿
26、中是否有蛋白质常用加热法来检验。如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )A.沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂B.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应C.蛋白质加热过程中，氨基酸的排列顺序会发生改变D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变答案 B解析 沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展，但没有断裂，A 错误；变性后的蛋白质中肽键没有断裂，仍可与双缩脲试剂产生紫色反应，B 正确；蛋白质加热过程中，空间结构改变，但氨基酸的排列顺序没有发生改变，C 错误；结构决定功能，蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能发生了改变，D 错误。5.下列
27、对核酸的叙述不正确的是( )A.核酸的基本组成单位是核苷酸 B.核酸是生物的遗传物质C.核酸有 DNA 和 RNA 两种 D.核酸只存在于细胞核中答案 D解析 核酸的基本组成单位是核苷酸，A 正确；核酸是遗传信息的携带者，是生物体的遗传物质，B 正确；核酸有 DNA 和 RNA 两种，C 正确；真核细胞中脱氧核糖核酸主要分布在细胞核中，核糖核酸主要分布在细胞质中，D 错误。6.分析 HIV 的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述正确的是( )A.a甲的过程在 HIV 的核糖体上完成B.乙彻底水解可产生磷酸、核糖和 A、G、T、C 四种碱基C.a 与 a 之间通过“NHCOOH”相连接D.H
28、IV 的遗传信息贮存在大分子乙中13答案 D解析 首先由图中 HIV 联想到 RNA 和蛋白质，然后推出甲、乙两种物质分别是蛋白质和RNA，a、b 是构成甲、乙的小分子物质，所以 a、b 可能是氨基酸和核糖核苷酸，最后根据元素组成再确认甲、a 分别是蛋白质和氨基酸，乙、b 分别是 RNA 和核糖核苷酸。HIV 无细胞结构，只有侵入宿主细胞，利用宿主细胞的核糖体才能合成自身的蛋白质，A 错误；RNA中含有 U 而不含 T，B 错误；氨基酸之间通过肽键“NHCO”相连接，C 错误；乙(RNA)是 HIV 的遗传物质，D 正确。7.层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物
29、质是( )A BC D答案 C解析 糖蛋白由多糖和蛋白质组成，其中多糖的水解产物是葡萄糖，A 不符合；B、D 图示结构含有氨基和羧基，且连在同一个碳原子上，为氨基酸，是蛋白质的彻底水解产物，B、D不符合；C 图示结构含有氨基和羧基，但没有连在同一个碳原子上，不是氨基酸，因此层粘连蛋白彻底水解不会得到该物质，故选 C 项。8.当含有下列结构片段的蛋白质在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是( )A. B.C. D.答案 C14解析 构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构特点是每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个
30、 R 基团。根据蛋白质片段中 R 基团的组成，可判断蛋白质片段在胃肠道中水解时，不可能产生的氨基酸是 C，其结构不符合氨基酸的结构通式。9.(2018宁波期末)用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使蛋白质失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”)；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复为原来的空间结构(称为“复性”)，且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明( )A.尿素与蛋白酶的作用效果相似B.过氧化氢酶经高浓度尿素处理后，其活性不变C.蛋白质空间结构的改变都是不可逆的D.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构答案 D解析 尿素只是改变蛋白质的空间结构，不会使蛋白质的肽键水解，与蛋白酶的作
31、用不同，A 错误；蛋白质在尿素中的空间结构发生改变，因此过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性改变，B 错误；发生变性的蛋白质分子除去尿素后可以复性，这表明其空间结构恢复，C错误；除去尿素后，蛋白质分子越小复性效果越好，这说明氨基酸的数目可以影响蛋白质分子的空间结构而影响复性效果，D 正确。10.如图所示，一分子的胰岛素原切去 C 肽(图中箭头表示切点)可转变成一分子的胰岛素(图中数字表示氨基酸序号)。下列分析正确的是( )A.胰岛素分子具有 50 个肽键，合成它的过程中共脱去 50 分子水B.胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基C.沸水浴时肽键断裂导致了胰岛素的生物活性丧失D.理论上可
32、通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 细胞的分泌功能答案 D解析 从图中可以看出，保留的肽链中含有 51(即 3021)个氨基酸，所以肽键的数目51249(个)，A 错误；胰岛素分子至少含有两个游离的氨基和两个游离的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于 R 基团上)，B 错误；沸水浴时破坏的是胰岛素的空间结构而不是肽键，C 错误；因为合成一个胰岛素分子就要切去一段 C 肽，所以可以通过测定 C 肽的含量间接反映胰岛 细胞的分泌功能，D 正确。11.(2019西湖区校级模拟)下列关于多糖、油脂、蛋白质和核酸 4 种大分子的叙述，错误15的是( )A.油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多B.蛋白质
33、分子中不同肽链之间通过肽键连接C.核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链D.相应的结构单元分别形成这 4 种生物大分子时都有水产生答案 B解析 油脂和糖类相比，虽然元素组成都是 C、H、O，但是油脂的 C、H 比例高，因此油脂比相同质量的多糖彻底氧化耗氧多，产能多，A 正确；蛋白质分子中不同肽链之间一般通过二硫键(或其他化学键)连接，B 错误；核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链，C 正确；相应的结构单元通过脱水缩合形成这 4 种生物大分子，都有水产生，D 正确。12.流行性出血热是由汉坦病毒(一种 RNA 病毒)引起的，以鼠类为主要传染源的自然疫源性疾病。那么在人类患者、鼠类、汉坦病毒这几
34、种生物体内，碱基种类及组成遗传物质的核苷酸种类数依次是( )A.8、5、4 和 8、8、4 B.5、5、4 和 8、4、4C.5、5、4 和 4、4、4 D.5、4、4 和 8、4、8答案 C解析 人类患者和鼠类均为真核生物，体内含有 DNA 与 RNA，其碱基种类有 5 种，即A、T、G、C、U，遗传物质都是 DNA，所以构成遗传物质的核苷酸种类只有 4 种；汉坦病毒是一种 RNA 病毒，在它体内只有一种核酸，也就是它的遗传物质 RNA，其碱基种类和遗传物质的核苷酸种类都是 4 种。13.下列有关核酸的叙述中，正确的是( )人体中含 A、C、T 这 3 种碱基的核苷酸共有 5 种 只要把 D
35、NA 单链中的 T 换成 U 就是RNA 了 老鼠细胞质中的遗传物质是 RNA 一种病毒同时含有 DNA 和 RNA 原核细胞中既有 DNA，也有 RNA 鉴定物种可以选择蛋白质、DNA、RNA、核苷酸A.只有 B.C. D.答案 A解析 人体内由 A 碱基参与合成的核苷酸有 2 种，由 C 碱基参与合成的核苷酸有 2 种，由 T碱基参与合成的核苷酸有 1 种，正确；DNA 的基本单位是脱氧核糖核苷酸，RNA 的基本单位是核糖核苷酸，两者之间不仅仅是碱基的区别，五碳糖也不同，错误；老鼠的遗传物质是 DNA，错误；病毒有且只有 DNA 或 RNA 一种核酸，错误；原核细胞具有细胞结构，细胞内既有
36、 DNA，也有 RNA，只有病毒的体内只含有一种核酸，正确；鉴定物种可以选择蛋白质、DNA、RNA，但是不能选择核苷酸，错误。二、非选择题1614.以下表示有关蛋白质分子的概念图如图 1，请仔细阅读并回答下列问题：(1)请分析填出各字母代表的名称：A：_(主要元素)；B：_(通式)；C：_(化学键名称)；D：_。(2)如图 2 所示的几种符号代表不同种类的 B。它们的结构的差异在于_的不同，这 7 种 B 各一个通过 D 的方式形成一条肽链，此过程可得到_个水分子，若氨基酸的平均相对分子质量为 128，则该蛋白质的相对分子质量为_。若两个蛋白质分子均由这样两条肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功
37、能是否一定相同？_，原因是_。答案 (1)C、H、O、N 肽键 脱水缩合 (2)R 基团 6 788 否 肽链的空间结构有可能不同解析 (1)根据图示分析可知：A 为 C、H、O、N 等元素；B 是氨基酸，结构通式为；C 的名称是肽键；D 表示脱水缩合。(2)氨基酸结构的差别在于R 基团的不同，7 种氨基酸各一个通过脱水缩合方式形成一条肽链，此过程可得到 716个水分子，若氨基酸的平均相对分子质量为 128，则该蛋白质的相对分子质量为1287186788。蛋白质结构多样性的原因是组成不同蛋白质的氨基酸数量不同，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空
38、间结构千差万别。因此，若两个蛋白质分子均由这样两条肽链构成，但由于肽链的空间结构有可能不同，所以这两个蛋白质分子的功能不一定相同。15.如图表示生物体内某些有机物的组成关系及功能关系，其中 D 是 RNA，C、E 都是高分子化合物，C 是细胞生物的遗传物质，A、B 是组成它们的基本单位。请据图回答下列问题：17(1)真核生物体内的 A 物质有_种，B 物质在生物体内约有_种。(2)合成 C、D 的 A 物质的不同点表现在_和_，C 物质和 D 物质在空间结构上的不同点表现在_，C 物质与 D 物质的关系是_。(3)C 存在的主要场所是_。(4)与 E 相比，C 特有的元素是_。答案 (1)8
39、20 (2)五碳糖(脱氧核糖、核糖) 碱基(胸腺嘧啶、尿嘧啶) C 为规则的双螺旋结构，D 一般为单链结构 C 控制 D 的合成 (3)细胞核 (4)P解析 由题意可知，A、B、C、D、E 分别代表核苷酸、氨基酸、DNA、RNA、蛋白质，所以 A包括 4 种脱氧核苷酸和 4 种核糖核苷酸，共 8 种。组成 C 和 D 的核苷酸分别是脱氧核苷酸和核糖核苷酸，它们的主要区别是五碳糖(前者是脱氧核糖，后者是核糖)和碱基(前者含有胸腺嘧啶，后者含有尿嘧啶)不同。DNA 主要存在于细胞核内，化学元素组成是C、H、O、N、P，而蛋白质的主要组成元素是 C、H、O、N，所以 DNA 特有的元素是 P。16.
40、某细菌能产生一种“毒性肽” ，其分子式是 C55H70O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：(1)该多肽是_肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是_。(2)该多肽进行水解，需_个水分子参与，得到_个谷氨酸分子。(3)由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有_种。(4)实验中得到的多肽可用_试剂鉴定，呈现_色，其原因是该化合物中含有18的_与试剂发生了颜色反应。答案 (1)十 CONH (2)9 4 (3)4 5(4)双缩脲 紫 肽键解析 (1)结合题图分析可知，该化合物是十肽；连接氨基酸的化学键是肽键，结构式是CONH。(2)该多肽形成过程中脱去了 9 分子水，因此水解需要 9 分子水；水解形成的几种氨基酸中，只有谷氨酸含有 4 个氧原子，因此该化合物水解形成的谷氨酸数是(199)10224 个。(3)四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子是五肽，最多有 444444 5种。(4)多肽中含有肽键，可以与双缩脲试剂反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂鉴定。
