1、1四川省射洪县射洪中学 2018-2019 学年高二生物下学期第一次月考试题（无答案）第 I 卷（共 50 分）一、选择题（本大题共 35 小题，第 1-20 题每小题 1 分，第 21-35 题每小题 2 分，满分 50 分）1.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（ ）A.腐乳制作所需要的最适温度最高B.发酵所用菌种不同，但代谢类型相同C.果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制成果醋D.使用的菌种都具有细胞膜、核糖体、DNA、RNA2.果酒是以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵配制而成的，酒精度为 7%18%。在果酒的基础上继续发酵可得到果醋。下列有关果酒和果醋制作的叙
2、述中，正确的是 （ ）A.果酒和果醋的制作都是由酵母菌完成的B.制作果醋的温度要比制作果酒的温度高些C.传统的葡萄酒制作一定需要人工接种菌种D.葡萄汁装入发酵瓶时，要将瓶装满3.下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是（ ）A.根据图 1 可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵B.冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败C.图 2 中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染D.制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开4.腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳
3、制作的实验流程示意图： 让 豆 腐 上 长 出 毛 霉 加 盐 腌 制 加 卤 汤 装 瓶 密 封 腌 制下列相关叙述中，错误的是（ ）A.图中的毛霉来自空气中的毛霉孢子B.加入盐和卤汤的顺序不能颠倒C.如果密封不严，则在腌制过程中会感染杂菌而导致腐败变质D.在高温环境中腐乳制作的时间可大大缩短5.如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，下列说法错误的是 （ ）2A.制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是它们所含亚硝酸盐的含量低B.发酵不同时期亚硝酸盐的含量会发生变化C.发酵过程中应及时测定亚硝酸盐的含量，及时检测以把握取食泡菜的最佳时机D.测定亚硝酸盐含量的方法是纸层析法6.
4、泡菜发酵利用的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分最可能是（ ）A.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生 CO2；气体为 CO2B.因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C.发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生 CO2；气体为 CO2D.乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气7.某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是 （ ）A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的
5、呼吸D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似8.下图表示利用划线分离法分离和纯化大肠杆菌的部分操作步骤，下列相关叙述正确的是（ ）A.步骤中待培养基冷却后才能盖上培养皿盖B.步骤使用的工具是接种环，接种前需在外焰上烧红后冷却C.步骤恒温培养箱培养后的结果说明整个过程中蘸取菌液 4 次D.该方法使单菌落更容易分开，但操作比稀释涂布平板法复杂些9. 在微生物的培养中下列说法不正确的是（ ）A.培养基、手、接种针要分别用高压蒸汽灭菌、化学试剂消毒、灼烧灭菌处理 B.统计某一稀释度的 5 个平板的菌落数依次为 M1、M2、M3、M4 、M5，以 M3 作为该样品菌落数估计值C.设置对照实验
6、的主要目的是排除实验组中非测试因素对实验结果的影响，提高实验结果的可信度D.纤维素分解菌产生的纤维素酶是一种复合酶，可把纤维素分解成葡萄糖10.右图是实验室使用某种接种方法在培养基上培养某种微生物的结3果，相关叙述不正确的是（ ）A.该图最可能是用平板划线法进行接种B.该接种方法可统计样品中活菌的数目C.如果培养的是尿素分解菌，可加入酚红指示剂鉴定D.该种微生物有可能是 H5N1 病毒11.下列有关倒平板的操作不正确的是（ ）A.倒平板过程需要在酒精灯火焰旁进行 B.待培养基冷却到室温时进行倒平板C.倒平板时培养皿盖打开的开口要尽量小 D.培养基冷凝后需要将平板倒置12.发酵工程的第一个重要工
7、作是选择优良的单一纯种。消灭杂菌，获得纯种的方法不包括（ ）A.根据微生物对碳源需要的差别，使用含不同碳源的培养基B.根据微生物对生长环境的不同需求，在培养过程中控制培养条件C.根据微生物遗传组成的差异，在培养基中加入不同比例的核酸D.根据微生物对抗菌素敏感性的差异，在培养基中加入不同的抗菌素13.某同学用牛肉膏蛋白胨固体培养基进行大肠杆菌纯化培养。下列说法不正确的是（ ）A.牛肉膏蛋白胨培养基需经高压蒸汽灭菌后调节 pHB.蛋白胨可为大肠杆菌生长提供氮源、碳源和维生素C.接种后需将平板倒过来放置培养D.用稀释涂布平板法统计的菌落数往往比活菌实际数目低14.测定土壤中细菌数量所选用的稀释液倍数
8、比测定真菌数量所选用的稀释倍数更高，其原因是（ ）A.细菌个体小，真菌个体大 B.细菌易稀释，真菌不易稀释C.细菌在土壤中数量比真菌多 D.随机的，没有原因15.在“分离土壤中分解尿素的细菌”实验中，为判断是否起到了分离效果，提高实验结果的可信度，需要精心设置对照。对照组的设置方式为（ ）A.牛肉膏蛋白胨培养基上接种相同土壤样液B.牛肉膏蛋白胨培养基上接种无菌水C.筛选分解尿素细菌的选择培养基不接种D.筛选分解尿素细菌的选择培养基上接种无菌水16.下列关于细菌的叙述，错误的是（ ）A.硝化细菌能以 NH3作为氮源和能源物质B.某些细菌可以利用光能固定合成有机物C.培养细菌需将 PH 调至中性或
9、微碱性D.含伊红美蓝试剂的培养基不能用来鉴别牛奶中的大肠杆菌17.下列生物学实验操作，能顺利达到实验目的的是（ ）A.在接种酵母菌的新鲜葡萄汁中通入无菌空气制作果酒B.在固体培养基上涂布稀释的大肠杆菌培养液获得单菌落C.土壤浸出液接种于牛肉膏蛋白胨培养基上筛选分解尿素的细菌D.在分离土壤中的尿素分解菌实验中，采集的土样经高温灭菌后，可以用于制取土壤稀释液18.甲、乙、丙是三种微生物，下表 I、II、III 是用来培养微生物的三种培养基。甲、乙、丙4都能在 III 中正常生长繁殖；甲能在 I 中正常生长繁殖，而乙和丙都不能；乙能在 II 中正常生长繁殖，甲、丙都不能。下列说法正确的是（ ）A.甲
10、、乙、丙都是异养微生物B.甲、乙都是自养微生物、丙是异养微生物C.甲是异养微生物、乙是固氮微生物、丙是自养微生物D.甲是固氮微生物、乙是自养微生物、丙是异养微生物19.下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是（ ）A.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的操作流程是计算、称量、溶化、灭菌和倒平板B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步分开获得单个菌落C.在含酚红且以尿素为唯一氮源的培养基中可鉴定尿素分解菌D.菌种的临时保藏是将菌种接种于固体斜面培养基中，然后再放入-20的冰箱中保存20.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以 CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述不正确的是（ ）A.氮
11、源物质为该微生物提供必要的氮素 B.碳源物质也是该微生物的能源物质C.无机盐是该微生物不可缺少的营养物质 D.水是该微生物的营养要素之一21.关于“腐乳的制作”实验，下列叙述错误的是 （ ）A.将腐乳坯堆积起来会导致堆内温度升高，影响毛霉生长B.腐乳坯若被细菌污染，则腐乳坯表面会出现黏性物C.勤向腐乳坯表面喷水，有利于毛霉菌丝的生长D.装坛阶段加入料酒，可有效防止杂菌污染22.下列关于对微生物筛选的叙述中不正确的是（ ）A.用含抗生素的培养基筛选细菌B.用不含碳源的培养基筛选出自养型微生物C.利用高温培养条件筛选耐热的 Taq 细菌D.用高浓度 NaCl 的培养基筛选耐盐突变菌株23.下列是关
12、于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中正确的是（ ）A.用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温、高压灭菌后就倒平板B.取 10 2、10 3和 104倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1ml，分别涂布于各组平板上C.将实验组和对照组平板倒置，在 3037下培养 2448 小时D.确定对照组无菌后，选择菌落数在 300 以下的实验组平板进行计数24. 微生物的实验室培养有较高的技术要求，下列操作不符合规范的是（ ）A.溶化琼脂时，需要用玻璃棒不断搅拌以防止糊底B.新配置的培养基可以用干热灭菌的方法灭菌C.用平板划线法分离大肠杆菌时，需要多次灼烧接种环D.菌落计数时，需等菌落数目稳定后的数据作为
13、最终结果25.科研人员从被石油污染的土壤中分离获得了能降解石油成分的“多环芳烃菲”的菌株，步骤5如下图所示。下列相关叙述中不正确的是（ ）A.锥形瓶中的选择培养基的唯一碳源为多环芳烃菲B.锥形瓶和培养皿中的培养基都需要通过高压蒸汽灭菌C.中接种时 25 区域划线起点要从上一区域末端开始D.若中菌落形状、颜色不同，则这些菌落构成一个种群26.下列相关的叙述错误的是（ ）A.在培养基中加入 Na2HPO4和 KH2PO4既能提供无机盐又能起到调节 PH 的作用B.向培养基中加入葡萄糖，既能为微生物的生长提供能源又能提供碳源用于合成含碳的化合物和代谢物C.培养乳酸菌时除添加一般营养物质外，还需为其提
14、供生长所需的 PH、维生素以及氧气D.可用麦芽汁琼脂培养基培养酵母菌27.下列关于微生物的分离和培养的有关叙述，错误的是（ ）A.若要将 2ml 菌液稀释 100 倍，则需加入 98ml 的无菌水 B.采用稀释涂布平板法接种微生物时，滴加的菌液不超过 0.1ml C.测定土壤样品中的细菌数目，常用菌落计数法D.纤维素分解菌经初步筛选后，还需进行发酵产纤维素酶的实验进一步确定28.关于分解纤维素的微生物的分离有关叙述正确的是（ ）A.此过程中选择培养的作用是筛选纤维素分解菌并增加其浓度，因此此过程不能省略B.在倒平板时就加入刚果红，最终鉴定结果容易出现菌落混杂现象C.纤维素酶的测定方法，一般采用
15、对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定D.纤维素分解菌的选择培养基是以纤维素作为了唯一的碳源29.固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是（ ）A.通常采用包埋法固定化单宁酶B.比起单独的固定化酶，直接固定产单宁酶的细胞，对酶活性影响更大C.温度、pH 和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D.酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分30.为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如下图。由图中实验结果能直接得出的结论是（ ） 6A.碱性纤维素酶对污布类型 2 的去污力最强B.不同类型洗衣粉影响碱性纤维
16、素酶的去污力C.碱性纤维素酶对污布类型 2、3 的去污力不同D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力31.下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是（ ）A.活化酵母时，将适量干酵母与蒸馏水混合并搅拌成糊状B.配制 CaCl2溶液时，需要边小火加热边搅拌C.将海藻酸钠溶液滴加到 CaCl2溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出D.海藻酸钠溶液浓度过高时凝胶珠呈白色，过低时凝胶珠易呈蝌蚪状32.下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是（ ）A.用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞B.进行包埋时，CaCl 2溶液浓度要适宜C.海藻酸钠的滴加要快速以保证凝胶珠成为球状D.包埋酵
17、母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性33.下列关于加酶洗衣粉的叙述，正确的是（ ）A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B.洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解C.在 50热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性34.下列有关果胶酶在果汁生产中的作用，描述正确的是（ ）A.果胶是由半乳糖醛酸聚合而成的高分子化合物，在果汁生产中其可降低出汁率和使果汁变浑浊B.果胶酶是一类酶，其中的每一种均可单独的分解果胶C.果胶酶使用量越大，果肉的出汁率越高，在果汁生产中应多加果胶酶D.果胶是植物细胞壁和胞间层的主要成分，因
18、此只有植物能分泌果胶酶35.下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是（ ）A.固定化酶的主要目的是实现酶的重复利用B.溶解氧交换受阻是固定化酶应用的重要限制因素C.固定化细胞用于生产能分泌到细胞外的产物D.凝胶与被包埋细胞之间不是通过共价键结合第 II 卷二、填空题（每空 2 分，共 50 分）736.回答下列有关泡菜制作的问题：（14 分）(1)制作泡菜时，所用盐水煮沸，其目的是_.为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_。(2)泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行_的过程。该过程发生在乳酸菌的_中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因
19、素有_、_ 和_ 等。37.国家生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）规定：接种 1mL 水样在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上，经 37、24h 培养后，所生长出的菌落总数不得大于 100。某兴趣小组对某蓄水池进行细菌总数测定，以了解池水是否符合饮用水卫生标准。回答下列问题：（14 分）(1)用无菌三角瓶取水样前，水龙头需使用酒精棉擦拭消毒后，再通过_灭菌。取水前的无菌操作的目的是_。(2)该小组通过滤膜法测定细菌总数，将 0.1mL 的水样进行过滤后，将滤膜放在牛肉膏蛋白胨培养基上培养，培养时应将平板倒置，其原因是_。在培养过程中，不同时间所观察到的平板上菌落特征的差异有_（至少写出两点）
20、。(3)经过 24h 培养，结果如下表：据上表结果判断，所取水样测定结果_(填“符合”或者“不符合”)饮用水的标准。该小组若想检测水样中大肠杆菌的数目，将滤膜放在_培养基上，可以根据培养基上_菌落的数目，计算出水样中大肠杆菌数量。38.在上个世纪 50 年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了 70 年代，人们又发明了固定化酶与固定化细胞技术。请回答有关酶和固定化细胞方面的问题。（12 分）(1)在实际生产中，固定化酶技术的优点是_。(2)酵母菌的同化类型是_；制备固定化酵母细胞，常用的包埋材料是_（至少写出两种），活化酵母细胞时，将适量干酵母与_混合并搅拌。(3)酶的活性一般用酶催化某一
21、化学反应的速率表示。在酶活性测定中，酶反应速率用单位时间内、单位体积中_来表示。(4)下图为某同学利用海藻酸钠固定化酵母细胞的实验结果，出现此结果的可能原因有_。8A.海藻酸钠浓度过高 B.酵母细胞已经死亡C.注射器中的溶液推进速度过快 D.注射器距离 CaCl2溶液液面太近39.苯酚及其衍生物广泛存在于工业废水中，对环境有严重危害。小明同学准备依据下图操作步骤，从处理废水的活性污泥中分离筛选酚降解高效菌株。请回答下列问题：（10 分）图 1 图 2(1)酚降解菌富集培养基含有蛋白胨、K 2HPO4、MgSO 4、苯酚和水，其中可作为碳源的有_。(2)将采集到的样品接种培养，苯酚用量应随转接次数增加而逐渐_。以达到富集酚降解菌的目的。若上图 1 平板中菌落过于密集，应进一步_，以便于菌落计数与分离。(3)上图 2 为连续划线法示意图，在图中_ （填图中序号）区域更易获得单菌落。(4)采用比色测定法（使用苯酚显色剂）检测降解后的废水中苯酚残留量。先制作系列浓度梯度并进行显色反应，下表中 1 5 号比色管的苯酚浓度 管号 1 2 3 4 5 6苯酚浓度（mg/ L） 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1如果废水为 50 mg/ L 苯酚溶液，降解后约有 21%的苯酚残留，则需将残留液稀释_ （填序号：5 10 20）倍后，再进行比色。9
