1、1大题 1 题多练七 生物技术实践1.太源井晒醋是四川省自贡市的名优土特产品,该产品面市已有 150 多年。中草药制曲和天然发酵是太源井晒醋与其他食醋的区别。下表表示太源井晒醋不同陈酿方法下的一些理化指标(单位:g/100 mL)。回答下列问题。项 目 自然陈酿 恒温陈酿总酸(以乙酸计) 6.50 4.20可溶性无盐固形物 20.00 5.00不挥发酸(以乳酸计) 3.50 2.00还原糖(以葡萄糖计) 3.00 2.00(1)醋的制作需要以 为菌种,请写出一个表示制醋原理的反应式: 。从生态系统的成分看,该微生物属于生态系统中的 。 (2)传统酿醋工艺中,主要是依靠自然界中的菌种,其生产性能
2、不稳定且出醋率低,因而要对菌种进行纯化培养。纯化菌种可用 法或稀释涂布平板法将样本接种于固体培养基表面,经过选择培养、鉴别等步骤获得。 (3)恒温陈酿时,需将温度控制在 ;由表中数据可知 法可提高晒醋质量。 (4)用一定的方法进行脱色处理后,食醋中的还原糖可用 试剂检测,在水浴加热的条件下,该试剂与还原糖发生反应产生的现象是 。 2.苹果干腐病是由某种真菌引起的疾病,病菌通常由枝条伤口入侵感染,在伤口处形成溃疡。某中学的科研小组计划分离出该真菌,并进行药物防治实验,为苹果干腐病的防治提供合理的建议。经过查阅资料,确定了分离时所用的 PDA 培养基配方,如下表所示:物质 马铃薯 葡萄糖 自来水
3、氯霉素含量 200 g 20 g 1 000 mL 0.3 g(1)要获得菌落,则上表中还应添加的成分是 。氯霉素的作用是 。培养基的制备步骤包括计算、称量、溶化、 、倒平板。等平板冷却凝固后,将平板 ,以防止冷凝水污染培养基。 (2)用剪刀从染病枝条溃疡处剪取 1 cm1 cm 的患病组织,并用质量分数为 0.1%的氯化汞进行消毒,置于培养基中心,在合适条件下进行培养,共培养五组。待菌落形态特征稳定后,用 法将该致病菌分别转移至含有等量质量分数为 0.5%的苦水碱剂、质量分数为 40%的福美砷、清水的上述 PDA 培养基中进行抗药性实验,并每隔 24 h 记录一次最后划线区域的菌落数目。 选
4、取 的记录作为结果,这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏的菌落数目。 记录结果如下:小 组 质量分数为 0.5%的苦水碱剂 质量分数为 40%的福美砷 清水菌落数目 2 8 17从结果分析可知, 能很好地抑制该真菌的生长,适合防治苹果干腐病。 3.毒死蜱(C 9H11C13NO3PS)是一种有机磷杀虫剂,长期使用将导致土壤中农药残留严重。某研究小组从长期施药的韭菜温室土壤(偏酸性)里分离出能降解毒死蜱的木霉,并对其降解特性进行初步研究。请回答下列问题。(1)用于分离木霉菌种的培养基属于 培养基。配制此培养基时,应加入 作为唯一碳源。接种前,将培养基在适宜温度下放置适当的时间,观察培养基 以确定
5、培养基是否被污染。 2(2)纯化木霉时,统计出 0.2 mL 稀释倍数为 105的稀释液在平板上的平均菌落数为 40 个,则每毫升样液中的菌落数为 个。用此法测定木霉数量,实际活菌数量要比统计的菌落数量 ,原因是 。 (3)探究 pH 对木霉降解毒死蜱活性的影响。研究小组向不同 pH 的培养基中分别加入 100 mg/L 毒死蜱,5 d 后检测毒死蜱的残留量(图 1)。由图可推知:在偏酸性的土壤中, 。 图 1 pH 对毒死蜱稳 图 2 pH 对木霉降解毒死定性的影响 蜱活性的影响研究小组向不同 pH 的培养基中分别加入 100 mg/L 毒死蜱,再分别接种 1 mL 木霉悬液,混合均匀,5
6、d 后检测毒死蜱的残留量(图 2)。在此韭菜温室土壤中,若要提高木霉对毒死蜱的降解活性,可对土壤做何处理? 。 4.某课题研究小组对某植物园胡萝卜新种中的 -胡萝卜素进行提取和鉴定,所用装置及所得结果如下图。(1)科学研究最近发现天然胡萝卜素具有使 恢复成正常细胞的作用。 (2)实验流程中的萃取与浓缩所用的操作装置图分别为 。 (3)图 3 是胡萝卜素初成品鉴定装置示意图,请根据图示回答下列问题。鉴定胡萝卜素初成品的方法是 。 图中 b 的名称是 ;f 中常用的试剂是 ,原因是 。 3大题 1 题多练七 生物技术实践1.答案 (1)醋酸菌 C 2H5OH+O2CH 3COOH+H2O 或(CH 2O)+O2CH 3COOH 分解者(2)平板划线(3)3035 自然陈酿(4)斐林 出现砖红色沉淀2.答案 (1)琼脂(或凝固剂) 抑制细菌的生长及杀菌 灭菌 倒置(2)平板划线 菌落数目稳定后 质量分数为 0.5%的苦水碱剂3.答案 (1)选择 毒死蜱 是否长出菌落(2)2107 多 当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落(3)毒死蜱稳定性较好 提高土壤的 pH 至 7 左右4.答案 (1)癌变细胞(2)图 2 和图 1(3)纸层析法 色谱容器 石油醚 石油醚沸点高,能充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶
