1、 了眯就 DB36B52 备案号： 11471-2001 江西省地方标准DB36/T 3642001黄颡鱼 2001-04-23 发布 2001-05-01 实施江西省质量技术监督局发布DB36/T 3642001 I 前 言 黄颡鱼分布广，资源丰富，肌肉肉味鲜美，无肌间刺。为广大人民所喜食，市场价格高，市场前景看好。现已在全国各地驯化养殖。鄱阳湖为全国最大的淡水湖，是黄颡鱼自然种群的一个重要的种质资源库。为了合理开发利用鄱阳湖黄颡鱼种质资源，选育优良的鄱阳湖黄颡鱼原种，发展和推广黄颡鱼的养殖创造条件和评价依据。特制定鄱阳湖黄颡鱼种质标准。 本标准颁布后，我厅将广为印发，并加强宣传和管理，以保
2、证标准的顺利实施。 本标准由江西省农业厅提出。 本标准由江西省畜牧水产学校、九江海福珍珠有限公司、江西省水产局水产技术推广站负责起草。 本标准主要起草人：欧阳敏、魏宏民、黄晓平。 DB36/T 3642001 1 黄颡鱼 1 范围 本标准规定了黄颡鱼Pelteobagru s fulvidraco(Richardson)原种主要生物学性状和生理、生化指标以及检测方法。 本标准适用于黄颡鱼Pelteobagrus fulvidraco(Richardson)原种鉴定。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本把标准中引用而构成的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本
3、标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 GB 6432 饲料粗蛋白测定方法 GB 6433 饲料粗脂肪测定方法 GB 6435 饲料水分的测定方法 GB 6438 饲料粗灰分测定方法 3 名称与分类 3.1 学名：黄颡鱼Pelteobagrus fulvidraco(Richardson)。 3.2 分类地位 隶属鲶形目（Siluriformes）、鱼尝科(Bagridae)、黄颡鱼属（Pelteobagrus）。 注：以中国鱼类系统检索（1987年）为依据。 4 主要生物学性状 4.1 外部特征 4.1.1 外部形态 体长形，前部粗壮，后部转侧扁，头大且扁平。吻圆钝，口裂大，下位。上
4、下颌及犁骨均具有绒毛状细齿。唇厚，须4对，上颌须最长超过胸鳍基部之后。眼侧上位。胸鳍硬刺较发达，前后缘均有锯齿，前缘细小，后缘粗壮。脂鳍较臀鳍短，末端游离。性成熟的雄鱼肛门后面有一生殖突，雌鱼无此结构。体光滑无鳞。体背部黑褐色，并有3块黑色斑块，而且伸入到尾鳍上下叶的中间（见图1） 图1 4.1.2 可数性状 4.1.2.1 背鳍鳍式：D2，7 DB36/T 3642001 2 4.1.2.2 臀鳍鳍式：A.2122 4.1.2.3 外腮耙数：1416 4.1.3 可量性状 对于不同年龄的个体（分雌雄），其比例性状值见表1。 表1 黄颡鱼可量比例性状 项目 年龄 体长/身高 体长/头长 体长/
5、尾柄长 头长/尾柄高 头长/吻长 头长/眼径 尾柄长/尾柄 高 4.320.36 3.720.05 6.350.54 3.090.43 3.060.26 4.700.81 1.820.54 0+ 4.650.02 4.090.36 6.430.84 3.170.54 3.100.72 5.090.54 1.950.37 4.260.37 3.520.26 7.310.54 3.140.26 3.070.54 5.130.02 1.540.26 1+ 4280.54 3700.37 6360.26 2920.54 2980.26 5200.02 1 740.36 4420.26 3620.26
6、6690.54 3.110.36 3.160.43 5.010.36 1.860.26 2+ 4.460.36 3.780.36 6.680.43 3.000.43 2.990.26 5.560.43 1.630.264.2 内部特征 4.2.1 鳔：鳔一室，心形。 4.2.2 腹膜：银白色。 4.2.3 脊椎骨总数为3638，多为38 枚。 4.3 生态特征 4.3.1 食性：以动物性饵料为主，为温和肉食性鱼类。 4.3.2 年龄与生长 4.3.2.1 年龄：主要依据脊椎骨上的年轮数来鉴定，并以耳石为辅助鉴定材料。 4.3.2.2 生长：不同年龄的雌雄体长、体重值见表 2 表2 不同年龄雌雄
7、个体体长、体重值 年龄 项目 0+1+2+3+ 9000.87 10940.54 13680.87 16860.36 体长 9401.64 11.980.54 15.360.43 20.660.54 18.450.43 31.120.43 51.190.43 130.312.6 体重 g 18.480.36 38.010.54 73.910.26 145.20.87 4.3.3 繁殖 4.3.3.1 性成熟年龄：雌、雄鱼多为 1 龄，雌鱼最小性成熟年龄为 0+龄。 4.3.3.2 产卵类型：性腺一般一年成熟一次，分批产卵。 4.3.3.3 怀卵量：不同体长范围的个体怀卵量见表 3。 DB36/
8、T 3642001 3 表3 不同体长范围的个体怀卵量 体长（） 10.110.9 1111.9 1212.8 1313.9 14.514.8 体重（g） 28.731.3 29.445.4 33.0649.7 46.168.5 73.480.2 绝对怀卵量（粒） 1937126.6 2234135.8 3191128.4 3846130.6 5211132.8 相对怀卵量（粒） 65.12.5 65.92.3 66.82.6 67.82.5 69.23.65 注：绝对怀卵量，指直观可数的卵粒数；相对怀卵量，指单位体重所含卵粒数。 5 染色体与核型 5.1 体细胞染色体二倍数：2N=52 5.
9、2 核型 核型公式为： 22m12sm14st4t.其中中部着丝粒染色体（m组） 11对； 亚中部着丝粒染色体 （sm组）6对；亚端部着丝粒染色体（st组）7对；端部着丝粒染色体（t组）2对。染色体臂数（NF）86。见图2。 图2 6 生理生化特性 6.1 肌肉LDH 同工酶 6.1.1 肌肉 LDH 同工酶电泳图谱见图 3。 6.1.2 肌肉 LDH 同工酶各区带扫描图见图 4。 DB36/T 3642001 4 6.1.3 图3 图 4 6.1.4 肌肉 LDH 同工酶各区带百分含量见表 4。 表4 肌肉 LDH 同工酶各区带百分含量 区带 LDH1 LDH2 LDH3 LDH4 LDH5
10、含量 301 20.6 19.8 15.8 13.6 7 成鱼肌肉营养生理生化指标 7.1 肌肉中主要营养成份的含量：生长良好的个体肌肉中主要营养成份的含量见表 5。 表5 肌肉主要营养成份（平均值标准差） 成份 水份 粗蛋白 粗脂肪 粗灰分 含量 81.630.6293 15.620.7212 1.841.5768 1.140.1131 7.2 主要氨基酸含量：肌肉蛋白质中主要氨基酸含量见表 6 表6 肌肉蛋白质氨基酸组成（平均值标准差） 名称 符号 平均值标准差 名称 符号 平均值标准差 天门冬氨酸 Asp 1.650.0566 蛋氨酸 Met 0.4650.0354 谷氨酸 Glu 2.
11、370.0141 异亮氨酸 Ile 0.720.0566 丝氨酸 Ser 0.5650.0071 亮氨酸 Leu 1.3750.1344 精氨酸 Arg 0.8450.1485 苯丙氨酸 Phe 0.620.0566 甘氨酸 Gly 0.7350.0495 组氨酸 His 0.530.0424 苏氨酸 Thr 0.660.0283 赖氨酸 Lys 1.5650.0071 脯氨酸 Pro 0.5450.0495 酪氨酸 Tyr 0.570.0141 丙氨酸 Ala 0.86 胱氨酸 Cys 0.0550.0071 缬氨酸 Val 0.830.1131 色氨酸 Trp 0.15 8 检测方法 8.
12、1 肌肉主要营养成份测定 8.1.1 样品制备：取活体背部肌肉，于 1050C烘干，粉碎。 DB36/T 3642001 5 8.1.2 各成份测定方法 8.1.2.1 精蛋白质测定：按GB 6432 的规定测定 8.1.2.2 粗脂肪测定：按GB 6433 的规定测定 8.1.2.3 水分测定：按GB 6435 的规定 8.1.2.4 粗灰分测定：按GB 6438 的规定 8.1.2.5 无氮浸出物测定：无氮浸出物的百分数等于百分之百减去粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和水分的百分数。 8.1.2.6 氨基酸分析：使用氨基酸自动分析仪进行。 8.2 肌肉同工酶分析 8.2.1 肌肉制备：取肌肉，用组织
13、捣碎机捣碎，再离心 15min（ 3000r/min)，取组织液。 8.2.2 肌肉 LDH 同工酶分离和扫描 8.2.2.1 电泳分离：用聚丙烯酰胺疑交电泳分离。 8.2.2.2 扫描测定：使用扫描光密度仪对电泳图谱进行扫描。 8.3 染色体检测 8.3.1 标本制备：按照 Ydmamot(1973 年)建立的肾组织细胞加植物血疑聚素（PHA）短期培养法及空气干燥法制片，Giemea 染色。 8.3.2 计数：光学显微镜下，选取染色体铺散良好，完整的中期分裂相计数染色体数目，确定 2N 数。 8.3.3 形态分类：选择 10 个以上的分裂相，进行显微拍照，按放大照片对染色体组型分析。染色体的形态类别参照 Levan 等（1964 年）标准划分，即臂比 1.01.7 为中部着丝粒染色体（m 组）；1.713.0 为亚中部着丝粒染色体（sm 组）；3.17.0为亚端部着丝粒染色体（st 组）；7.1的为端部着丝粒染色体（1 组）。m 组和 s 组染色体臂数为 2；st 组和 t 组染色体臂数为 1。
