1、ICS 65.020.20 B 05 DB51 四川省地方标准 DB51/T 4612004 绿色食品 辣椒生产技术规程 Green food Technological regulations for Chilli production 2004 - 12 - 23 发布 2005 - 02 - 23 实施四川省质量技术监督局 发布DB51/T 4612004 I 目 次 前 言 . II1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 生产基地条件 . 1 4 栽培技术 . 15 采收及采后处理 . 8 DB51/T 4612004 II 前 言 本标准的附录A为规范性附录。 本标准由四川
2、省农业厅提出并归口。 本标准由四川省质量技术监督局批准。 本标准起草单位：四川省绿色食品发展中心。 本标准主要起草人：谭中和、杨 文、秦 蓁、许宗林、王 萍。DB51/T 4612004 1 绿色食品 辣椒生产技术规程 1 范围 本标准规定了绿色食品辣椒生产的生产基地条件、栽培技术、采收及采后处理。 本标准适用于四川省绿色食品辣椒生产 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 16715.3 瓜菜作物种子 茄果类 NY/T 391 绿色食品 产地环境技
3、术条件 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 3 生产基地条件 生产基地条件应符合NY/T 391要求。 3.1 土壤条件 土壤耕层深厚，地下水位较低，排灌方便，土壤和理化性状良好，pH6.2pH8.5，有机质、全氮、有效磷、有效钾含量达到NY/T 391规定的 三级以上的壤土和沙壤土。 3.2 灌溉水质 灌溉水质应符合NY/T 391中关于农田灌溉水的要求。 4 栽培技术 本条款没有说明的栽培技术措施，仍按常规农耕农艺措施实施。 4.1 轮作 4.1.1 常年菜地避免与茄科蔬菜连作，宜与非茄科蔬菜轮作。 4.1.2 粮菜区宜采用水旱轮作或粮菜轮作
4、。 4.1.3 轮作年限。 在施用传统农家肥和深翻土壤条件下，宜实行3年4年轮作制。 4.2 品种与种子 DB51/T 4612004 2 4.2.1 品种选用 选用抗病虫能力和抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。 拒绝使用转基因品种。 4.2.2 种子质量 应符合GB 16715.3要求 4.3 播种育苗 4.3.1 种子播前处理 4.3.1.1 干热消毒 将含水量10 %以下的辣椒种子放在70 的恒温箱内处理72小时，预防病毒病。 4.3.1.2 温汤浸种 将辣椒种子在5倍6倍的50 55 的温水中浸种15分钟20分钟，不停地搅拌，直至水温降至30 止，继续浸种4小时6小时，预防疫病、炭
5、疽病。 4.3.1.3 药剂浸种 4.3.1.3.1 辣椒种子在 10 %的磷酸三钠溶液中浸种 20 分钟30 分钟，或 0.1 %高锰酸钾液中浸种 20分钟后，捞出冲冼干净，预防病毒病。 4.3.1.3.2 将种子在冷水中预浸 10 小时12 小时，再用 1%硫酸铜溶液浸种 5 分钟后，冲洗并晾干，预防疫病和炭疽病。 4.3.1.4 催芽 播前3天5天将经处理后的种子置25 30 下保温保湿催芽。 4.3.2 营养土配制 用3年5年内未种过茄科蔬菜的熟土或风干后的稻田土、 河塘泥7份6份与充分腐熟并筛细的有机肥3份4份混合做育苗营养土。并按营养土质量的0.1 %0.2 %加入过磷酸钙。 4.
6、3.3 床土消毒 4.3.3.1 药剂消毒 选用适宜绿色食品生产的苗床消毒剂，如50 %多菌灵可湿性粉剂与50 %代森锌按1:1混合后，每1 m2苗床用药2 g2.5 g与20 kg半干细土混合，播种时1/3铺苗床中，2/3盖在种子上。 4.3.3.2 高温消毒 夏季高温季节密闭棚室7天10天，可杀灭土壤中部份病原菌，对猝倒、立枯、枯萎病等多种病害有预防作用。 4.3.4 育苗方式 根据条件和栽培目的，选用温室或塑料棚冷床或温床育苗。宜采用穴盘、营养钵、纸袋等护根措施。 DB51/T 4612004 3 4.3.5 适期播种 春早熟栽培 9月下旬至10月上中旬，塑料棚冷床育苗，12月中下旬温床
7、（酿热、电热）育苗。 秋辣椒栽培 7月上旬用遮阳网、营养钵、营养土块育苗。 干制辣椒 元月下旬至2月中旬，塑料棚冷床育苗。 4.3.6 播种量 通常每667 m2栽培面积需用种子50 g100 g，每1 m2苗床播种5 g10 g。 4.3.7 培育壮苗 4.3.7.1 苗期管理 发芽期苗床温度白天30 左右,夜间18 20 ，齐苗后白天22 25 ，夜间15 18；2片3片真叶时分苗，苗距10 cm12 cm，大棚栽培应在定植前一周练苗。注意立枯、猝倒、灰霉病的防治。 4.3.7.2 壮苗标准 生理苗龄8片12片真叶。直观形态特征：生长健壮、高度适中，茎粗节短；叶片较大，生长舒展，叶色正常，
8、浓绿；子叶不过早脱落或变黄；根系发达，尤其是侧根多，色白；秧苗生长整齐，既不徒长，也不老化，无病虫害；用于早熟栽培的秧苗带有肉眼可见的健壮花蕾。 4.4 定植 4.4.1 土地准备 4.4.1.1 秋冬季节将土壤深翻 25 cm30 cm 炕土，改良土壤物理结构和杀灭土中病虫。 4.4.1.2 盛夏季节清除大棚内前茬作物的残株烂叶，病虫残体，土壤深翻后密闭 7 天10 天进行高温闷棚消毒。 4.4.2 基肥 结合整地施足基肥。每667m2施腐熟有机肥3 000 kg5 000 kg，过磷酸钙50 kg100 kg，硫酸钾20 kg30 kg。或施用等养分的复混肥，配合施用生物肥。采用撒施、条施
9、、穴施等方式。 4.4.3 栽培方式 无论露地还是大棚均宜采用地膜覆盖，开沟作厢，高垄栽培。一般露地栽培沟深20 cm25 cm，厢宽100 cm120 cm ；大棚栽培沟深20 cm左右，厢宽120 cm140 cm。 4.4.4 适时定植 露地定植：3月上中旬地温稳定通过12 时为移栽适期。 大棚定植：2月份10 cm处地温稳定通过12 可定植。 4.4.5 合理密植 根据不同品种、栽培方式、栽培目的和土壤肥力合理密植。一般密度3 000窝4 000窝/667 m2，每窝12株。 DB51/T 4612004 4 4.5 定植后管理 4.5.1 追肥 4.5.1.1 施肥原则 施肥应符合N
10、Y/T 394中的规定。重施底肥、合理追肥。以有机肥为主，控制氮肥用量，增施磷钾肥。允许合理施用化肥。不允许施用以有毒有害工业为原料生产的有机肥和有机、无机复混肥、含有机质磷肥，有害垃圾和污泥、未经腐熟的人畜粪尿和饼肥。 4.5.1.2 按不同生育期和传统经验追肥。中等肥力条件下施肥管理如下表。 生 育 期 肥料种类、施用浓度和每667m2用量 次 数 定植现蕾 15 %20 %腐熟人畜粪尿1 000 kg1 500 kg 1 开花第一次采果 20 %25 %腐熟人畜粪尿1 500 kg2 000 kg加5kg尿素 1 结果盛期（第二次采果） 30 %40 %腐熟人畜粪尿2 500 kg3 0
11、00 kg加3 kg4 kg硫酸钾和5Kg尿素 1（第二次采果以后每采收2批果追1次肥）4.5.2 灌水 灌水水质应符合NY/T 391的要求。灌水方法可用浇灌、沟灌，提倡喷灌、滴灌，不应大水漫灌。 4.5.3 田间其他管理 及时整枝打杈，摘除枯黄病叶，立支架，中耕除草，培土上厢，适度通风等。 4.6 病虫防治 4.6.1 主要病虫害 主要病虫害为猝倒病、立枯病、灰霉病、疫病、炭疽病、病毒病、青枯病，蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、烟青虫等。 4.6.2 防治原则 应坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治和生物防治措施，配合使用化学防治措施。 4.6.3 农业防治 选用抗病虫品种，
12、培育适龄壮苗，严格实施轮作制度，清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥和灌水，培育健壮植株；及时摘除病叶、病果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋。 4.6.4 物理防治 盛夏棚室密闭高温消毒：田间悬挂黄板诱杀蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等；糖醋液诱杀小地老虎；频振式杀虫灯诱杀烟青虫等害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避有翅蚜；覆盖防虫网防虫防病，人工摘除害虫卵块和捕杀害虫。 DB51/T 4612004 5 4.6.5 生物防治 保护利用自然天敌如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫自然控制。积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。 4.6.6 化学防治
13、 根据病虫害的预测预报，及时掌握病虫害的发生动态， 严格按照NY/T 393规定选用生物制剂或高效、低毒、低残留、与环境相容性好的农药，且不同农药应交替使用，任何一种化学农药在一个栽培期内皆只能使用一次；采用适当施用方式和器械进行防治。主要病虫害与部分推荐农药品种见附录A。 5 采收及采后处理 5.1 采收 根据市场需求和辣椒商品成熟度分批及时采收。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。 5.2 采后处理 采后剔除病、虫、伤果，有泥沙的要清洗，达到感观洁净。清洗水应符合NY/T 391中加工用水要求。根据大小、形状、色泽进行分级包装。包装贮存容器要求光洁、平滑、牢固、无污染、无异味、无霉变，避免二次污染。 _
