1、NORME INTERNATIONALE ISO 11050 Premire dition 1993-07-0 1 Farines de bl tendre et semoules de bl dur - Dtermination des impurets dorigine animale Wheat fleur et durum wheat semolina - Determination of impurities of animal origin Numro de rfrence ISO 11050:1993(F) ISO 11050:1993(F) Avant-propos LISO
2、(Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre int- ress par une tude a le droit de faire partie du
3、 comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux tra- vaux. LISO collabore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotech- nique
4、. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techni- ques sont soumis aux comits membres pour vote. Leur publication comme Normes internationales requiert lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 11050 a t labore par le comit techni- que
5、ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, sous-comit SC 4, C- rales et lgumineuses, en collaboration avec lAssociation inter- nationale des sciences et technologies cralires (ICC). Les annexes A, B, C et D de la prsente Norme internationale sont donnes uniquement titre dinformation. 0 ISO 1993 Dro
6、its de reproduction rservs. Aucune partie de cette publication ne peut tre repro- duite ni utilise sous quelque forme que ce soit et par aucun procd, lectronique ou mcanique, y compris la photocopie et les microfilms, sans laccord crit de lditeur. Organisation internationale de normalisation Case Po
7、stale 56 l CH-121 1 Genve 20 l Suisse Imprim en Suisse ii NORME INTERNATIONALE ISO 11050:1993(F) Farines de bl tendre et semoules de bl dur - Dtermination des impurets doriaine animale 1 Domaine dapplication La prsente Norme internationale prescrit une m- thode de dtermination des impurets dorigine
8、animale dans les farines de bl tendre, avec ou sans additif, ayant un taux de cendres infrieur ou gal 0,63 % (m/m) et dans les semoules de bl dur. Cette mthode permet de sparer et de dnombrer les souillures dorigine animale, telles que les in- sectes tous les stades de leur dveloppement et leurs fra
9、gments, les acariens et leurs fragments, les poils de rongeurs et leurs fragments. 2 Dfinition Pour les besoins de la prsente Norme inter- nationale, la dfinition suivante sapplique. 2,l impurets dorigine animale: Matires dorigine animale (ufs, larves, nymphes ou adultes dinsec- tes et leurs fragmen
10、ts, poils de rongeurs et leurs fragments, acariens et leurs fragments) spares du produit dans les conditions spcifies dans la prsente Norme internationale. 3 Principe Hydrolyse dune prise dessai par une solution dacide chlorhydrique bullition. Concentration des particules insolubles (il peut y avoir
11、 prsence dimpurets autres que celles dorigine animale) une interface eau-hydrocarbures. Sparation par fil- tration sur papier filtre ou membrane, examen mi- croscopique et dnombrement en lumire rflchie des impurets dorigine animale. 4 Ractifs Utiliser uniquement des ractifs de qualit analyti- que re
12、connue, et de leau distille ou de leau de puret quivalente. Tous les ractifs utiliss doivent tre soigneusement filtrs avant utilisation ou aprs leur prparation. La filtration peut tre effectue laide dune toile filtrer de 10 pm 30 pm douverture de maille au maximum, rsistant aux acides et aux solvant
13、s (type crin nylon ou polythylne). 4.1 thanol ou mthanol, 95 % ( V/ v. 4.2 thanol ou mthanol, solution 50 % (V/v). 4.3 thanoUglycrol, mlange 1 + 1 en volume. 4.4 Solution dacide chlorhydrique, concentr (p20 = 1,18.g/ml). 4.5 Huile de paraffine (dite (huile de vaseline,), fluide, de viscosit infrieur
14、e ou gale 60 mPa-s (60 cP) 20 “C. 4.6 Dtergent liquide, non moussant. 4.7 Dtergent liquide, solution aqueuse 1 % (V/I/) du dtergent (4.6) dans une pissette. 5 Appareillage Matriel courant de laboratoire et, en particulier, ce qui suit. 5.1 Ampoules dcanter, de 1 000 ml, de forme conique, munies dun
15、robinet en PTFE non graiss et/ou, sans robinet, avec un tube souple en prolon- gement et une pince de Mohr (voir le systme conseill en figure 1). 52 Bkher de forme haute, de 800 ml, muni dun verre de montre en pyrex de dimensions corres- pondantes pour servir de couvercle. 5.3 Cristallisoir ou cuvet
16、te, de 5 litres de capacit au moins et de hauteur lgrement infrieure celle du bcher (5.2) servant de bain de refroidissement. 1 ISO 11050:1993(F) Phase Igre dhydrocarbure Cercle support A Phase aqueuse “lourde” p+ . / Pince de Mohr Tuyau souple ,-.- Phase Igre dhydrocarbure Cercle support d Phase aq
17、ueuse “lourde” Robinet en polyttrafluorothylne ,-w Figure 1 - Dispositif de dcantation 5.4 prouvettes gradues, de 25 ml, 50 ml et 500 ml. 5.5 Pissettes, a embout flexible, de 1 litre de capa- cit, gradues au pralable tous les 50 ml. 5.6 Film de protection extensible, paraffin ou en matire plastique.
18、 5.7 Papier filtre, sans cendres, filtration rapide) de 50 mm ou 90 mm de diamtre, correspondant celui de lunit de filtration (5.8), ou membrane fil- trante, de 47 mm 50 mm de diamtre, en nitrate de cellulose et de 5 pm ou 8 pm de porosit, sur lesquels on tracera de fines rayures parallles es- paces
19、 de 5 mm en 5 mm, laide dun crayon bille ou dun crayon mine de plomb dur. 5.8 Unit de filtration, type entonnoir de Bchner, dmontable, destine recevoir le filtre (5.7), avec bouchon conique dadaptation sur la fiole filtrer (5.16). 5.9 Balance analytique, prcise 0,l g prs 5.10 Microscope optique ou m
20、icroscope stro- scopique, dit , grossissements voisins de x 25 et x 50, de trs bonne qualit optique et complt par: a) des oculaires de grossissement de x 15 ou x 20 permettant un grossissement total maximum de lobjet observ de x 75 ou x 80 (selon les mod- les), et b) un oculaire micromtrique pour me
21、surer les di- mensions des impurets. 5.11 Bote de Petri, strile, en plastique ou en verre, de 90 mm de diamtre. 5.12 Aiguille fine, en acier, monte sur un mandrin porte-aiguille. 5.13 Agitateur en verre, muni dun embout de pro- tection en caoutchouc ou en matire plastique. 5.14 Agitateur magntique c
22、hauffant, rgul par une thermosonde, permettant de porter un bain deau bullition. 5.15 Pinces brucelles ou pinces souples spciales, pour maintenir le papier filtre ou la membrane fil- trante (5.7). 5.16 Fiole filtrer, de 1 litre de capacit, raccor- dable sur la pompe vide (5.18), de prfrence, ou sur
23、une trompe eau (5.18). 5.17 Compte-gouttes 1) Whatman 41 est un exemple de papier filtre appropri disponible sur le march. Cette information est donne Iin- tention des utilisateurs de la prsente Norme internationale et ne signifie nullement que IISO approuve ou recommande lemploi exclusif du produit
24、 ainsi dsign. ISO 11050:1993(F) 5.18 Pompe vide, permettant dobtenir une pres- sion rsiduelle infrieure 1 000 Pa (10 mbar) ou, dfaut, une trompe eau. NOTE 1 La dure de filtration augmente consid- rablement en cas dutilisation dune trompe eau. 5.19 tuve, rglable de 37 “C 40 “C. 6 chantillonnage Pour
25、lutilisation de cette mthode dessai, il est essentiel que lensemble des appareils servant lchantillonnage soit sokgneusement nettoy entre chaque opration, par exemple avec de lair com- prim filtr, et non pas au moyen de pinceaux ou de matriaux en textile. II est fortement recommand que les utilisate
26、urs de la prsente Norme internationale sassurent, dans la mesure du possible, que ces conditions soient satisfaites pendant tout le processus dchantillon- nage. Lchantillonnage ne fait pas partie de la mthode spcifie dans la prsente Norme internationale. Une mthode dchantillonnage recommande est don
27、ne dans IISO 21702). Lchantillon pour laboratoire doit tre de 600 g mi- nimum. 7 Mode opratoire IMPORTANT - Toutes les manipulations doivent tre effectues dans un local propre, labri des courants dair, ou mieux sous une hotte non venti- le. Avant utilisation, tout le matriel doit tre lav leau filtre
28、. Aprs rincage et gouttage jusqu siccit, tous les rcipients doivent tre recouverts dun film de protection (5.6). 7.1 Prise dessai Homogniser lchantillon pour laboratoire dans son emballage laide dune spatule manche long, puis prlever 50 g de produit en les prenant en plusieurs endroits et les mettre
29、 dans le bcher (5.2). 7.2 Hydrolyse 7.2.1 Dlayer la prise dessai dans le bcher, par petites fractions, laide de lagitateur en verre (5.13) avec 100 ml deau filtre, en vitant la for- mation de grumeaux. Rincer les bords du bcher, puis lagitateur avec 200 ml deau filtre. Placer en- suite lagitateur en
30、 verre dans un rcipient labri de la poussire, par exemple dans une prouvette. 7.2.2 Placer le bcher sur lagitateur magntique (5.14). Introduire le barreau magntique prala- blement rinc leau filtre, puis. mettre lagitateur en marche faible vitesse de rotation. Ajouter par petites fractions la solutio
31、n 20 ml dacide chlorhy- drique concentr (4.4), mesurs lprouvette (5.4). Mettre le chauffage en marche et porter le contenu du bcher, couvert dun verre de montre, progres- sivement bullition (afin dviter une carbonisation cons b) insectes entiers (larves, nymphes ou adultes); c) fragments dinsectes (
32、y compris cailles de pa- pillons), oeufs dinsectes, acariens entiers et leurs fragments. Compter le nombre dimpurets de taille suprieure 30 pm dans chaque catgorie et, si ncessaire, dterminer la taille minimale des impurets dans chaque catgorie en utilisant loculaire micromtri- que. Si ncessaire, les impurets groupes dans la catgorie c) peuvent tre dnombres sparment. 4
