1、Norme internationale - 8391/2 INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATIONWulE)I(J1YHAPOHAR OPTAHH3Al&lR fl0 CTAHAPTltl3A&lM.ORGANISA?ION INTERNATIONALE DE NORMALISATION Articles de cuisson en cramique en contact avec les aliments - mission de plomb et de cadmium - Partie 2 : Limites admissibles C
2、eramic cookware in contact with food - Release of lead and cadmium - Part 2 : Permissible limits Premire dition - 1986-12-01 CDU 642.72 : 666.5 : 614.3 Rf. no : ISO 83S1/2-1986 (FI Descripteurs : contact aliment-contenant, cramique, ustensile de cuisine, teneur maximale, produit en solution, plomb,
3、cadmium. - Prix bas sur 2 pages Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dorganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est confie aux comits techniques de IISO. Chaque comit membre intress par
4、 une tude a le droit de faire partie du comit technique cr cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne- mentales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont soumis aux comits me
5、mbres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. Les Normes internationales sont approuves confor- mment aux procdures de IISO qui requirent lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO 8391/2 a t labore pa
6、r le comit technique ISO/ TC 166, Articles en cramique, en verre et en cramique vitreuse, en contact avec les denres alimentaires. Lattention des utilisateurs est attire sur le fait que toutes les Normes internationales sont de temps en temps soumises rvision et que toute rfrence faite une autre Nor
7、me internationale dans le prsent document implique quil sagit, sauf indication contraire, de la dernire dition. 0 Organisation internationale de normalisation, 1986 Imprim en Suisse NORME INTERNATIONALE ISO 8391/2-1986 (F) Articles de cuisson en cramique en contact avec les aliments - mission de plo
8、mb et de cadmium - Partie 2 : Limites admissibles 0 Introduction Les problmes dmission de plomb et de cadmium par les articles de cuisson requirent des moyens de contrle efficaces, afin de garantir la protection de la population contre des risques ventuels pour sa sant. Ces risques surviennent lorsq
9、ue des vernis mal formuls, appliqus ou cuits sont appliqus aux articles de cuisson. Les articles de cuisson posent des problmes particuliers, car leurs conditions normales dutilisation (cuisson daliments acides pendant de longues dures) favorisent le passage de plomb et de cadmium solubles dans les
10、aliments. Dautre part, les diffrentes normes concernant les articles de cuisson qui existent dun pays lautre constituent un obstacle non tarifaire au commerce international. Il importe donc dtablir, au niveau international, des mthodes dessai pour dterminer lmission de plomb et de cadmium des articl
11、es de cuisson et de fixer les limites admissibles pour lmission de ces mtaux toxiques. Un groupe dexperts, convoqu par lOrganisation mondiale de la sant (OMS), sest runi (avec la participation de IISO) Genve en novembre 1979 et a recommand des limites pour lmission de matires toxiques par les articl
12、es de cuisson en cramique, en proposant une mthode dessai a chaud. Par ailleurs, les participants ont propos un complment dtude de la mthode, afin de dterminer sa rptabilit et sa reproductibilit. La mthode spcifie dans IISO 8391 /l sappuie sur les recommandations de IOMS et les tudes ultrieures mene
13、s conjointement par 14 laboratoires aux USA, en Europe et au Japon. Compte tenu de lvolution industrielle dans ce domaine, des efforts devront tre faits pour abaisser les limites dmission de plomb et de cadmium. 1 Objet La prsente partie de IISO 8391 fixe les limites admissibles d”mission de plomb e
14、t de cadmium par les articles de cuisson en cramique destins tre en contact avec des aliments. 2 Domaine dapplication La prsente partie de IISO 8391 est applicable aux articles de cuisson en cramique destins la prparation daliments par cuisson. 3 Rfrence ISO 839111, Articles de cuisson en cramique e
15、n contact avec les aliments - mission de plomb et de cadmium - Partie 1 : Mthode dessai. 4 Dfinition Dans le cadre de la prsente partie de IISO 8391, la dfinition suivante est applicable. article de cuisson en cramique : Article en cramique destin tre chauff pour la prparation daliments, par exemple
16、 la vaisselle en porcelaine, en faence fine et en terre cuite, mais non les articles en verre, en verre cramique ou maills. 5 Limites admissibles Les limites admissibles dmission de plomb et de cadmium par tout article individuel, dtermines selon la mthode spcifie dans IISO 8391 /l sont donnes dans
17、le tableau. LISO 8391 comprend deux parties : Tableau Partie 1 : Mthodes dessai. I Article de cuisson I Plomb Cadmium 5 mg/1 03 mgfl Partie 2 : Limites admissibles. 1 ISO 8391/2-1986 (FI Bibliographie Il PI 31 41 TSI Proceedings, International Conference on Ceramic Foodware Safety, Lead Industries A
18、ssociation Inc., New York, NY, 1975, pp. 8-17. Evaluation of Mercury, Lead, Cadmium and the Food Additives Amaranth, Diethyfp yrocarbonate, and OctyI GaIIate, WHO Food Additives Series No. 4, 1972, Genve, OMS, 84 pp. Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Evaluation of Certain Food Additi
19、ves and the Contaminants : Mercury, Lead and Cadmium, WHO Technical Report Series No. 505, Genve, OMS, 1972, 32 pp. Ceramic Foodware Safety, Sampling, Analysis and Results for Release. WHO/Food Additives 77.44 (Report of a WHO Meeting, Genve, 1976-06-08 10). GOULD, J.H., BUTLER, S.W., BOYER, K.W and STEELE, E.A. (US Food and Drug Administration). Hot leaching of ceramic and enameled ware : A collaborative study, J. Assoc. Off. Ana/. Chem. 66 (3) 1983 : 000-000.
