1、Laitues - Guide pour la prrfrigration et le transport rfrigr Lettuce - Guide to precooling and refrigerated transport ISO 8683 Premire dition 1988-06-H Numro de rfrence ISO 8683 : 1988 (F) 1s0 8683 1988 (R Avant-propos LISO (Organisation internationale de normalisation) est une fdration mondiale dor
2、ganismes nationaux de normalisation (comits membres de IISO). Llaboration des Normes internationales est en gnral confie aux comites techniques de IISO. Chaque comit membre intress par une tude a le droit de faire partie du comit technique cre cet effet. Les organisations internationales, gouverneme
3、ntales et non gouvernementales, en liaison avec IISO participent galement aux travaux. LISO col- labore troitement avec la Commission lectrotechnique internationale (CEI) en ce qui concerne la normalisation lectrotechnique. Les projets de Normes internationales adopts par les comits techniques sont
4、soumis aux comits membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter- nationales par le Conseil de IISO. Les Normes internationales sont approuves confor- mment aux procdures de IISO qui requirent lapprobation de 75 % au moins des comits membres votants. La Norme internationale ISO
5、8683 a t labore par le comit technique ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires. Lannexe A est donne uniquement titre dinformation. 0 Organisation internationale de normalisation, 1988 0 NORME INTERNATIONALE ISO 8683 : 1988 cm Laitues - Guide pour la prrfrigration et le transport rfrigr 1 Domaine
6、dapplication La prsente Norme internationale prescrit un guide gnral pour lentreposage et le transport rfrigrs de la laitue (Lactuca sativa Linnaeus). 2 Rfrence normative La norme suivante contient des dispositions qui, par suite de la rfrence qui en est faite, constituent des dispositions valables
7、pour la prsente Norme internationale. Au moment de la publication de cette norme, ldition indique tait en vigueur. Toute norme est sujette rvision et les parties prenantes des accords fonds sur cette Norme internationale sont invites rechercher la possibilit dappliquer les ditions les plus rcentes d
8、es normes indiques ci-aprs. Les membres de la CEI et de IISO possdent le registre des Normes internationales en vigueur un moment donn. ISO 2169 : 1981, Fruits et lkgumes - Conditions physiques des locaux de rfrigration - Dfinitions et mesurage. 3 Rcolte 3.1 En vue de lentreposage et du transport, i
9、l est recom- mand que la laitue soit rcolte au moment o la pomme est bien forme et turgescente, jusqu ce que la tige florale se dveloppe. 3.2 La rcolte doit tre effectue par temps sec et, si possi- ble, 2 jours aprs irrigation ou une chute de pluie. 3.3 La pomme se coupe au ras des premires feuilles
10、. La coupe doit tre franche et lisse. 4 Conditions de qualit 4.1 Pour la conservation et le transport, on recommande lutilisation des varits feuille demi-fine ou grossire, formant des pommes bien dveloppes ayant une bonne aptitude au maintien de la qualit. 4.2 Les pommes doivent tre de bonne qualit,
11、 entires, pro- pres, saines, turgescentes, exemptes dhumidit extrieure anormale, exemptes dodeur et de saveur trangres. Les pommes doivent tre galement en pleine maturit, carac- trise par leur fermet (des pommes dures et lourdes saltrent plus rapidement que des pommes fermes, et des pommes mol- les
12、risquent dtre peu rentables la rcolte). 5 Condition de lemballage Dbarrasser les pommes de laitues des premires feuilles jau- nies ou fanes. Procder lemballage en se conformant lun des processus suivants. a) Directement au champ, immdiatement aprs la rcolte, les pommes sont places dans des emballage
13、s en carton ou en bois, ou dans des botes en polystyrne ou en mousse plastique rigide. b) Dans une zone prvue cet effet au champ, les pom- mes sont enveloppes individuellement dans des sachets perfors en polythylene, dans des films perfors en polythylne non rtractables, dans des films non perfors se
14、mi-permables , dans des sachets crps en polypropy- Ine ou en polystyrne rtractables 81 chaud, puis emballes dans des botes en carton non traites, ou revtues de polyethylne perfor, ou encore, dont lintrieur est enduit de cire. c) Dans le local de conditionnement o les laitues sont transportes, immdia
15、tement aprs la rcolte, en vue du conditionnement et du triage par catgories, les pommes sont enveloppes individuellement dans des sachets perfo- rs en polythylne, dans des films perfors en polythylne non rtractables, dans des films non perfors semi- permables , dans des sachets crps en polypropylne
16、ou en polystyrne rtractables chaud, puis emballes dans des botes en carton non traites, ou revtues de polythy- Ine perfor, ou encore, dont lintrieur est enduit de cire. 6 Pr 6.2 Lopration de prrfrigration doit tre effectue le plus t b) Yhumidit relative de lair doit tre suprieure 95 %; d) les laitue
17、s ne doivent pas tre entreposes avec des pro- duits de rcolte qui dgagent de lthylne (mme de faibles teneurs en thylne altrent les laitues). 7.2 Si les conditions indiques en 7.1 sont observes, la qua- lit des laitues peut tre maintenue pendant 1 2 semaines, selon la varit. 8 Oprations lissue de len
18、treposage OU du transport En raison du caractre prissable de la laitue, il est ncessaire dassurer des conditions rfrigres pendant la commercialisa- tion, galement en vue de maintenir la qualit des pommes. Annexe A (informative) Bibliographie Institut International du Froid, Conditions recommandes pour le transport terrestre des denres prissables. 2e dition, 1979. CDU 635.52 : 664.8.037 Descripteurs : produit agricole, produit rfrigr, lgume, salade verte, entreposage, transport. Prix bas sur 2 pages 2
