1、园 艺 学 总论 考 研 笔 记 园 艺 ： 指 种植 果树 、 蔬菜 、花 卉 等的 技 艺， 是农 业生 产和 城乡 绿化 的重 要 组成 部 分。 在现 代 社会 中， 园 艺 既是 一门 生产 技术 ，又 是一 门形 象艺 术。 园 艺 植 物： 包括 果树 、蔬 菜和 观赏 植物 ，从 广义 上讲 还包 括药 用植 物和 芳香 植物 。 园 艺 学 ： 是 研究 园艺 植 物的 种质 资 源、 生 长发 育规 律 、繁 殖、 栽 培、 育 种、 贮藏 、加 工、 病虫 以及 造园 等 的 科学 。 一 般分 为果 树 园艺 学、 蔬 菜园 艺学 、 观赏 园艺 学和 造园 学 大类
2、， 也有 的学 者 将园 艺学 分 为 大类 ， 将苗 圃学 也单 列一 类。 果 树 园 艺学 是研 究果 树的 品种 、生 长习 性、 栽培 管理 及产 品处 理的 科学 。 蔬 菜 园 艺学 是研 究蔬 菜的 品种 、生 长习 性、 栽培 管理 及产 品处 理的 科学 。 观 赏 园 艺学 是研 究花 卉和 观赏 树木 的品 种、 生长 习性 、栽 培管 理及 应用 的科 学。 造 园 学 （园 林 规 划 设 计学 ） ，是 研究 园林 绿地 的设 计、 规划 、施 工和 养护 管理 的科 学。 苗 圃 学 （种 苗繁 育学 ） ，是 关于 园艺 作物 种子 种苗 繁育 和苗 圃建 设
3、和 管理 的科 学。 园 艺 业 ： 即 园艺 生产 和 经营 ，是 从 事果 品 、蔬 菜、 花 卉、 观赏 树 木的 生产 和 风景 园的 规划 、营 建、 养护 的 行业 。 中 国 是 享誉 世 界 的 “ 园 艺 大 国 ” 、 “ 园 林 之 母 ” 。 我 国 是世 界 蔬 菜 生产 第一 大 国 。 果 树 分 类（ 按 叶 的 生 长期 分类 ） ： （ 1 ）落 叶果 树： 冬季 落叶 ，叶 龄小 于 12 个月 （ 2 ）常 绿果 树： 冬季 不落 叶， 叶龄 大于 12 个月 果 树 分 类（ 根 据 栽 培 地区 的气 候 条 件分 类 ） ： 1. 温带 果树 2.
4、 亚热 带果 树 3. 热带 果树 4. 寒带 果树 果 树 分 类（ 根 据 果 实 构造 分类 ） ： 1. 仁果 类果 树 2. 核果 类果 树 3. 浆果 类果 树 4. 坚果 类果 树 果 树 分 类（ 果 树 栽 培 学分 类体 系 ） ： 1. 温带 果树 ( 落叶 ) A 、仁 果类 ： 苹果 、梨 、山 楂、 海棠 果B 、核 果类 ： 桃、 梅、 李、 杏、 樱桃 C 、浆 果类 ： 葡萄 、猕 猴桃 、草 莓、 无花 果、 石榴 D 、坚 果类 ： 栗、 核桃 、银 杏、 阿月 浑子 、榛 E 、柿 枣类 ： 柿、 枣 2. 亚热 带果 树 ( 常绿 ) ：柑 橘、 枇杷
5、 、龙 眼、 荔枝 、杨 梅 3. 热带 果树 ( 常绿 ) ：芒 果、 荔枝 、香 蕉、 番木 瓜、 椰子 、腰 果、 菠萝 、柠 檬、 可可 、槟 榔 蔬 菜 分 类（ 食 用 器 官 ） ： 1 根 菜类 （ 1 ）肉 质根 类： 萝卜 、胡 萝卜 、大 头菜 、牛 蒡、 辣根 （ 2 ）块 根类 ：豆 薯、 葛 2 茎 菜类 （ 1 ）地 下茎 类 A 块茎 类： 马铃 薯、 菊芋 B 根状 茎类 ：藕 、姜 C 球茎 类： 荸荠 、慈 菇、 芋头 （ 2 ）地 上茎 类 A 嫩茎 类： 莴苣 、菜 薹、 茭白 、石 刁柏 、竹 笋 B 肉质 茎类 ：榨 菜、 球茎 甘蓝 3 叶 菜类
6、 A 不结 球叶 菜： 小白 菜、 菠菜 、芹 菜、 苋菜 、落 葵、 蕹菜 B 结球 叶菜 ：甘 蓝、 大白 菜、 结球 莴苣 C 香辛 叶菜 ：韭 菜、 葱、 芜荽 、茴 香 D 鳞茎 类： 洋葱 、大 蒜、 百合 4 花 菜类 ：花 椰菜 、青 花菜 、金 针菜 、朝 鲜蓟 5. 果菜 类 A 瓠果 类： 西瓜 、黄 瓜、 南瓜 、瓠 瓜、 苦瓜 、佛 手瓜 、丝 瓜、 冬瓜 B 浆果 类： 番茄 、茄 子、 辣椒 C 荚果 类： 菜豆 、豇 豆、 刀豆 、豌 豆、 黄秋 葵 6 种 子类 : 籽用 西瓜 、莲 籽、 芡实 蔬 菜 分 类 ( 农 业 生 物学 ) : 1 根 菜类 ：包
7、 括萝 卜、 胡萝 卜、 大头 菜。 以其 膨大 的直 根为 食用 部分 。 2 白 菜类 ：包 括白 菜、 芥菜 及甘 蓝。 以柔 嫩的 叶丛 或叶 球为 食用 器官 。 3. 绿叶 蔬菜 ：以 其幼 嫩的 绿叶 或嫩 茎为 食用 器官 的蔬 菜。 4 葱 蒜类 ：包 括洋 葱、 大蒜 、大 葱、 韭菜 等， 叶鞘 基部 能膨 大而 形成 鳞茎 ，所 以也 叫做 “ 鳞茎 类 ” 。 5 茄 果类 ：包 括茄 子、 番茄 及辣 椒。 同属 茄科 。 6 瓜 类： 茎为 蔓性 ，雌 雄同 株异 花。 7 豆 类： 大都 食用 其新 鲜的 种子 及豆 荚。8 薯 芋类 ： 包 括一 些地 下根
8、及地 下 茎的 蔬菜 ， 如 马铃 薯 、 山 药 、 芋 、 姜 等 。 富 含淀 粉 ， 能 耐贮 藏 。 主 要有 藕、 茭白 、慈 姑、 荸荠 、菱 和水 芹等 。 10 多 年生 蔬菜 ：如 香椿 、竹 笋、 金针 菜、 石刁 柏、 佛手 瓜、 百合 等。 11 食 用菌 类： 包括 蘑菇 、草 菇、 香菇 、木 耳等 ，人 工栽 培和 野生 或半 野生 。 观 赏 园 艺分 类 （ 生 物 学特 性和 生 长 习性 ） ： A 一、 二年 生花 卉 B 宿根 花卉 C 球根 花卉 D 木本 植物 E 兰科 花卉 F 仙人 掌及 多肉 、多 浆植 物 G 水生 花卉 H 草坪 与地
9、被植 物 I 岩生 植物 J 蕨类 植物 观 赏 园 艺分 类 （ 栽 培 管理 方式 ） ： A 露地 花卉 B 温室 花卉 C 切花 及切 叶栽 培花 卉 观 赏 园 艺分 类 （ 观 赏 部位 和特 性 ） ： A 观花 类 B 观果 类 C 观叶 类 D 观芽 类 E 观茎 类 F 观根 类 G 赏株 形 根 系 的 作用 ： 1. 支持 和固 定 2. 吸收 和输 导 3. 合成 和分 泌 4. 贮藏 和繁 殖5. 其他 作用 : 呼吸 、收 缩等 根 系 分 类（ 按 发 生 途 径 ） ： （ 1 ） 实 生 根 系 ： 由 种子 胚根 发育 而 来的 根 ， 称 为实 生根 系
10、 。 实 生根 系主 根发 达 ， 根 生活 力强 。 种 子繁 殖的 植物 为实 生根 系。 嫁接 苗的 砧木 为实 生苗 ，根 系亦 为实 生根 系。 （ 2 ） 茎 源 根 系 ： 利 用植 物营 养器 官具 有 的再 生能 力 ， 采 用枝 条扦 插或 压条 繁 殖 ， 使 茎上 产生 不定 根 ， 由 此 发育 成的 根系 称为 茎源 根系 。茎 源根 系无 主根 ，生 活力 相对 较弱 ，常 为浅 根。 （ 3 ） 根 蘖 根 系 ： 果 树中 的枣 、 山 楂等 和部 分宿 根 花卉 的根 系通 过产 生 不定 芽可 以形 成 植株 ， 其 根系 称根 蘖 根系 。 根 系 生
11、长的 基 本 形 式 ： A 加 长 生 长 B 加 粗 生 长。 根 的 再 生能 力 ：断 根后 生出 新根 的能 力称 为。 根 再 生 能力 的 应 用 ： A 春季 和秋 季是 根系 再生 能力 较强 的两 个季 节， 所以 植物 的定 植或 苗木 出圃 通常 选择 春秋 季进 行。 B 在园 艺生 产中 ，有 时也 采用 深锄 断根 的方 法促 进新 根生 长 C 黄瓜 等根 系木 栓化 早， 断根 后新 根发 生困 难。 因此 ，宜 小苗 定植 或采 取保 护根 系措 施育 苗。 根 的 类 型 : 1 ） 主 根 3 ） 须 根 2 ） 侧 根 4 ） 不 定 根 不 定 根
12、: 所有 不起 源于 中柱 鞘及 其邻 近组 织的 根均 称为 不定 根 园 艺 植 物的 变 态 根 : （ 1 ）肥 大直 根 : 萝卜 、胡 萝卜 、甜 菜的 肉质 根均 是由 主根 肥大 发育 而成 （ 2 ）块 根： 是由 植物 侧根 或不 定根 膨大 而形 成的 肉质 根 （ 3 ） 气生 根 : 因植 物种 类与 功能 不同 又可 分为 ： A 支柱 根 ( 甜玉 米 )B 攀缘 根 ( 长春 藤 )C 呼吸 根 ( 红树 、 水松 ） 。 芽 的 类 型： 1 ） 顶 芽 、 侧 芽及 不定 芽 ： 着 生在 枝或 茎顶 端的 芽称 顶芽 ， 着 生在 叶腋 处的 芽叫 侧芽
13、或腋 芽 。 顶 芽和 侧芽 均 着生 在枝 或茎 的固 定位 置上 ，统 称为 定芽 ；从 枝的 节间 、愈 伤组 织或 从根 以及 叶上 发生 的芽 为不 定芽 。 2 ） 叶芽 和花 芽 ：萌 发后 只 抽生 枝 和叶 的芽 ，称 为叶 芽； 萌发 后形 成 花或 花序 的 芽， 叫 花芽 ( 桃 、梅 、李 、 杏、 杨梅 ) 。在 花芽 中， 萌芽 后既 开花 又抽 生枝 和叶 者称 为混 合芽 ( 苹果 、梨 、葡 萄、 柿 ) 3 ）休 眠芽 和活 动芽 。 A 休眠 芽 : 芽形 成后 ，不 萌发 的芽 。 B 活动 芽： 芽形 成后 ，随 即萌 发的 芽。C 晚熟 性芽 ：在
14、 休眠 越冬 后萌 发的 芽。 D 隐芽 或潜 伏芽 ：有 的休 眠芽 深藏 在枝 皮下 若干 年不 萌发 。 芽 的 特 性： （ 1 ） 芽 的异 质性 ： 枝 条或 茎上 不同 部位 生长 的芽 由于 其形 成时 期 、 环 境因 子及 营养 状况 等不 同 ， 造 成芽 在 生长 势及 其他 特性 上存 着差 异的 特性 （ 2 ） 芽 的 早 熟 性 和 晚 熟 性： A 芽 的 早 熟 性 : 有 些 木 本 植 物 的 芽 ， 当年 形 成 ， 当 年 即 可 萌 发 抽 梢 ， 称 为， 如 柑 橘 、 李 、 桃 和大 多数 常绿 树木 等 。 B 芽 的晚 熟性 : 一 些
15、树 种当 年形 成的 芽一 般不 萌发 ， 要 到第 二年 春才 萌发 抽 梢， 这种 现象 称为 ，如 苹果 和梨 等果 树。 （ 3 ） 萌 芽 力 和 成 枝 力 ： A 萌 芽 力 : 园 艺 植 物 茎 或 枝 条 上 芽 的萌 发 能 力 称 为 。 萌 芽 力 高 低 一 般 用茎 或 枝 条 上 萌 发的 芽数 占总 芽数 的百 分 率表 示 。 B 成 枝力 : 多 年生 树木 ， 芽 萌发 后 ， 有 长成 长枝 的能 力 ， 称 为 。 用 长枝 数占 总芽 数的 百分 比来 表示 。 （ 4 ）潜 伏力 ：潜 伏力 包含 两层 意思 ：其 一为 潜伏 芽的 寿命 长短
16、，其 二是 潜伏 芽萌 芽力 与成 枝力 的强 弱。 茎 的 生 长特 性 ： 1 ） 顶 端优 势与 层性 A 顶端 优势 : 是指 活跃 的顶 端分 组织 （顶 芽或 顶端 的腋 芽） 抑制 下部 侧芽 发育 的现 象。 B 层 性 ： 一 些 多 年 生木 本 植 物 ， 由 于 顶 端 优 势 和 芽 的 异质 性 的共 同 作 用 ， 中 心 主 枝 顶 端 的 芽 萌 发为 强 壮 的 枝 梢， 中部 的 芽抽 生为 较 短的 枝梢 ， 基部 的 芽则 不萌 发 而成 为隐 芽 。这 样， 从苗 木开 始逐 年生 长， 强 枝成 为主 枝， 弱枝 衰亡 ，树 冠上 的主 枝就 形成
17、 了层 状分 布， 这就 是层 性。 2 ） 分枝 习性 ： 分枝 取决 于 A 顶芽 与腋 芽生 长势 的强 弱和 生长 时间 的长 短 ， B 受遗 传特 性和 环境 条件 影响 。 园 艺 植 物分 枝 形 式 ： A 单 轴分 枝 （ 总 状分 枝 ） ： 是 从幼 苗开 始 ， 主 茎的 顶芽 活动 始终 占优 势 ， 形 成一 个直 立的 主轴 ， 而 侧枝 不太 发达 （松 、杉 、杨 、银 杏、 柿、 瓜类 和豆 类） B 合 轴 分 枝 ： 顶 芽 活动 到 一 定 时 间 后 死 亡 或 分 化 为 花 芽， 或 发生 变 态 ， 或 生 长 极 慢 ， 而 靠 近 顶 芽
18、的 腋 芽 迅 速 发展 成新 枝 ，代 替主 茎 的位 置。 不 久， 这 条新 枝的 顶 芽又 同样 停 止生 长， 再由 其侧 边的 腋芽 所代 替 （番 茄、 葡萄 、李 、枣 和柑 橘） C 假 二 叉 分 枝 ： 当 顶芽 生 长 一 段 枝 条 后 停 止 发 育 ， 然 后从 顶 端两 侧 对 生 的 两 个 侧 芽 同 时 发 育 为 新枝 。 新 枝 顶芽 的生 长活 动也 同母 枝一 样， 再生 一对 新枝 ，如 此不 断继 续下 去（ 辣椒 、茄 子） 分枝 在禾 本科 植物 中称 为 分 蘖 。 分 蘖 ： 草 本园 艺植 物 中的 禾本 科 植物 （ 草坪 草、 百
19、合 科蔬 菜如 韭菜 ）其 分 枝方 式 与双 子叶 植 物不 同。 在 幼 苗 期， 几个 节 短缩 于基 部 ，称 为分 蘖 节。 每 个节 都有 一 个腋 芽， 由 这些 腋芽 活动 生长 为新 枝， 接着 在 节位 上产 生不 定根 ，这 种分 枝方 式称 为分 蘖。 结 果 枝 ？ 指直 接着 生花 或花 序并 能结 果的 枝条 ，简 称为 果枝 。营 养 枝 ？ 只长 叶不 开花 结果 。 营 养 枝 （生 育 状 况 ） 分类 ： A 发育 枝 B 徒长 枝 C 细弱 枝 D 叶丛 枝 番 茄 茎 生长 分 无 限 生 长和 有限 生 长 两种 类 型 。 茎 的 类 型： 1)
20、 直 立茎 （绝 大多 数木 本果 树和 观赏 树木 、木 本花 卉） 2) 半 直立 茎（ 番茄 ） 3) 攀 缘茎 （黄 瓜、 苦瓜 、丝 瓜、 葡萄 、爬 山虎 ） 4) 缠 绕茎 （菜 豆、 豇豆 的蔓 生种 、牵 牛、 紫藤 ） 5) 匍 匐茎 （草 莓） 6) 短 缩茎 （绿 叶蔬 菜如 白菜 、甘 蓝、 菠菜 、芹 菜、 叶用 莴苣 和葱 蒜类 蔬菜 如韭 菜、 大葱 、洋 葱、 大蒜 ） 变 态 茎 类型 ： 1 ）块 茎（ 马铃 薯） 2 ） 根 茎（ 莲藕 、生 姜、 萱草 、玉 竹、 竹等 ） 3 ） 球 茎（ 慈菇 、芋 、荸 荠） 4 ） . 其他 茎变 态： 匍匐
21、茎（ 草莓 ） ；肉 质茎 （仙 人掌 ） ；叶 状茎 （竹 叶蓼 、假 叶树 、文 竹 ） ；茎 卷须 （南 瓜 、 葡萄 ） ；茎 刺（ 柑橘 、山 楂 ） 。 茎 的 生 理功 能 ： 1. 支持 作用 ； 2. 输导 作用 ； 3. 营养 贮藏 作用 ； 4. 繁殖 作用 ； 5. 光合 作用 ； 6. 其他 作用 ：茎 刺保 护作 用， 茎卷 须缠 绕攀 缘作 用。 叶 的 形 态 发 生 ： 叶 原基 是芽 的 顶端 分生 组 织外 围 细胞 分裂 分化 形成 的。 叶原 基的 先 端部 分 继续 生长 发 育成 为 叶片 和叶 柄 ，基 部分 生 细胞 分裂 产 生托 叶 。芽
22、萌发 后 ，雏 叶向 叶 轴两 边扩 展成 为叶 片， 并从 基部 分 化产 生叶 脉。 叶 的 生 长首 先 是 纵 向 生长 ，其 次 是 横向 扩 展 。 叶 幕 ？ 指在 树冠 内集 中分 布并 形成 一定 形状 和体 积的 叶的 群体 。 叶幕 形状 有层 形、 篱形 、开 心形 、半 圆形 等。 叶 的 类 型（ 按 发 生 的 先后 ） ： 1. 子叶 2. 营养 叶（ 真叶 ） 。按 照组 织不 同可 以分 为： a 完全 叶（ 由叶 片、 叶柄 和托 叶组 成的 叶 ） ； b 不完 全叶叶 的 类 型： 1 . 单叶 （每 个叶 柄上 只有 1 个叶 片的 称为 单叶 ）
23、2. 复叶 （每 个叶 柄上 有两 个以 上小 叶片 的称 为复 叶 ） 。 番 茄 、 核桃 、 荔 枝 、 杨桃 为羽 状 复 叶； 草 莓 的 叶 为 三出 复 叶 ； 芹菜 为二 回 羽 状 复叶 ； 柑 橘 为 单 身复 叶 。 叶 的 类 型 （ 叶 片 所 着 生 位 置 不 同 和 所 接 受 阳 光 辐 射 强 弱 的 差 异 ） ： 阳 生 叶 （ 着 生 在 向 阳 面 的 为 阳 生 叶 ） 和 阴生 叶（ 着生 在背 阳面 的为 阴生 叶） 叶 序 ： 指叶 片在 茎上 的着 生次 序。 叶 序 类 型 A 互生 B 对生 C 轮生 叶 脉 类 型： A 平行 脉 B
24、 网状 脉 叶 片 脱 落 的 机理 ： 离 层 （ 引 起叶 柄簖 裂的 处 于离 区中 的 1_ 3 层 细胞 ， 被 成为 离层 。 ） 的 产生 。 引 起叶 柄簖 裂 的 处于 离区 中 的 1 3 层 细胞 的胞 间 层的 不 溶性 果胶 酸 钙转 化成 可溶 性的 果胶 和果 胶 酸， 从 而导 致胞 间 层溶 解， 叶柄 簖裂 ，叶 片脱 落。 叶 片 脱 落 的 生 态 学意 义 ： 并 不是 一个 完 全消 极的 过程 ， 而 是植 物避 免 环境 胁迫 伤害 ， 延 续物 种 ， 去 处失 去 生理 功能 器官 和组 织的 一种 主动 适应 策略 。 生 理 性 早 期
25、落 叶 ： 果树 和观 赏 树木 ，常 因 病虫 害 以及 环境 条件 恶化 、栽 培管 理不 当 等因 素 ，导 致树 体 内部 生长 发育 不协 调而 引起 落叶 。 生 理 性 早 期 落 叶 的 主 要 原 因 : 叶 片 早 衰 . （ A 可 溶 性 蛋 白 质 B 叶 绿 素 含 量下 降 是叶 片 衰 老 的 重 要 生 理 生 化 指 标） 果 树 生 理 性 早 期 落叶 发 生 的 时 期 ： 一 是 5 月 底至 6 月 初， 植株 旺 盛生 长 阶段 因 营养 优 先供 应代 谢 旺盛 的新 梢 的茎 尖、 花 芽和 幼果 的 种子 ，造 成 叶片 内 营养 过量 向
26、 外输 送引 起 早期 落叶 ；二 是秋 季采 果后 落叶 ， 多发 生在 盛果 年龄 树上 。 花 芽 分 化 ？ 指 由叶 芽的 生 理和 组织 状 态向 花 芽的 生理 和 组织 状态 转 化的 过程 ， 是植 物从 营养 生长 向生 殖生 长过 渡的 标志 。 花 芽 分 化分 两 个 阶 段 ： 一是 芽内 部花 器官 出现 ，称 为形 态分 化； 二是 在花 芽形 态分 化之 前， 生长 点内 部由 叶芽 的生 理状 态转 向花 芽的 生理 状态 的过 程， 称为 生理 分化 。 园 艺 植 物花 芽 的 形 态 分化 有三 种 类 型：A 顶芽 分化 为花 芽（ 番茄 、茄 子、
27、 甜椒 、洋 葱、 大葱 、大 蒜、 韭菜 ） ； B 腋芽 分化 为花 芽（ 瓜类 、菜 豆、 豇豆 、蚕 豆、 豌豆 、菠 菜、 蕹菜 、落 葵、 草石 蚕、 苋菜 ） ； C 顶 芽及 腋芽 均可 分化 为花 芽（ a 腋 芽首 先分 化为 侧花 茎原 基， 然后 顶芽 分化 为花 芽： 结球 白菜 、小 白菜 、 芥 菜 、 甘 蓝 、 芜 菁 、 莴 苣 、 萝 卜等 。 b 顶 芽首 先分 化为 花芽 ， 其 下方 腋芽 相继 分化 为侧 花 序原 基或 侧花 茎原 基 ： 芹菜 、芫 荽、 茼蒿 、茴 香、 苦苣 ） 。 花 芽 可 分两 种 类 型 ： 纯花 芽 ( 芽内 仅有
28、 花器 官 ) 混合 花芽 ( 在芽 内除 有花 器官 外， 还存 在枝 叶或 叶的 原始 体 ) 。 园 艺 植 物花 芽 分 化 的 类型 : A 夏秋 分化 型； B 冬春 分化 型； C 当年 一次 分化 、一 次开 花型 ； D 多次 分化 型； E 不定 期分 化型 。 影 响 花 芽分 化 的 因 素 : （一 ）内 部因 素： A 花芽 分化 首先 受到 园艺 植物 自身 遗传 特性 的制 约 B 植株 营养 生长 状况 是花 芽分 化的 物质 基础 。 （二 ）环 境因 素 A 温度 : 花芽 分化 的最 适温 度比 枝叶 生长 的最 适温 度高 . B 光 照 :a 光 照
29、对 花芽 分化 的影 响主 要是 光周 期的 作用 .b 从 光照 强度 上看 ， 主 要是 通过 影响 光合 作用 来影 响 花 芽分 化。 强 光下 光合 作 用旺 盛， 制 造的 营 养物 质多 ， 有利 于花 芽 分化 ；弱 光下 或栽 植密 度较 大时 ， 影响 光合 作用 ， 不利 于花 芽分 化 c 从光 质上 看 ， 紫外 光可 促进 花芽 分化 ， 因此 ， 高海 拔地 区的 果树 一般 结果 早 ， 产量 高 。 C 肥 水管 理 : 土 壤肥 水状 况好 ， 植 物营 养生 长较 旺盛 ， 不 利于 花芽 分化 ； 而 土壤 适度 干旱 和控 制氮 肥供 应时 ， 营 养
30、生 长停 止 或较 缓慢 ， 有利 于花 芽 分化 。 在植 物进 入 花芽 分化 期 后， 通常 要适 当控 水控 肥， 保持 适 度干 旱， 以促 进花 芽分 化。 春 化 作 用 : 必需 低温 才能 完成 花芽 分化 和导 致开 花的 现象 ，称 为。 根 据 春 化的 低 温 要 求 ，把 植物 分 成 三类 ： A 冬 性 植 物 B 春 性 植 物 C 半 冬 性 植物 。 光 周 期 指一 天中 从日 出到 日落 的理 论日 照数 。 光 周 期 现象 ? 指光 周期 长短 对植 物生 长发 育的 反应 。 生 殖 生 长 ： 园 艺植 物生 长 发育 到一 定 阶段 ， 就会
31、 在一 定 部位 上形 成 花芽 ，然 后 开花 结果 ，产 生种 子， 这个 生长 发育 阶段 为生 殖生 长。 生 殖 器 官 ：花 、果 实和 种子 都与 植物 的生 殖有 关， 称为 生殖 器官 。一 朵 完 整的 花 由 五 部 分组 成， 即 A 花 梗 B 花 托 C 花 被 ( 花 萼 与 花冠 这 两部 分 又总 称 为 花 被 。 ) D 雄 蕊 ( 花 药 和 花丝 ) E 雌 蕊 ( 柱 头 、 花柱 、 子房 【 子房 壁 、 胎 座 和胚 珠 】 ) 子 房 分 为三 种 类 型 A 上位 子房 ：子 房在 上， 底部 与花 托相 连的 称上 位子 房， 如桃 、李
32、 、油 菜； B 下位 子房 ：子 房和 花托 完全 愈合 在一 起的 称下 位子 房 , 如苹 果、 梨、 南瓜 ； C 半 下 位 子 房 ： 介 于两 者 中 间 的 ， 即 子 房 下 半 部 和 花 托愈 合 、上 半 部 独 立 的 叫 半 下 位 子 房 ， 如 绣球 属 的 一 些花 卉植 物等 。 花 的 类 型： A 两 性 花 ： 具 有 发 育健 全 的 雌 蕊 和 雄 蕊 的 花 称 为 两 性 花， 如 番茄 、 茄 子 、 白 菜 、 苹 果 、 梨 、 柿 子、 菠 萝 、 月季 和牡 丹等 ； B 单性 花： 只有 雌蕊 或只 有雄 蕊的 花称 为单 性花 （
33、不 完全 花 ） ，如 核桃 、杨 梅、 黄瓜 、南 瓜和 菠萝 等； C 中性 花： 有些 植物 因不 良条 件而 使雌 蕊、 雄蕊 败育 ，形 成个 别既 无雄 蕊也 无雌 蕊的 花， 称为 中性 花。 花 的 类 型： A 长柱 花 B 中柱 花 C 短柱 花 ( 柱过 低， 甚至 退化 ，成 为不 健全 花， 一般 不能 正常 结果 ，如 茄子 、杏 、梅 ) 雌 雄 同 株 异 花 ： 一 些园 艺植 物 ，同 一株 上 的花 朵 ，部 分为 雌花 ，部 分为 雄花 ，如 黄 瓜、 南 瓜、 板栗 、 核桃 等。 雌 雄 异 株植 物 ： 一些 园艺 植物 ，如 杨梅 、银 杏、 猕
34、猴 桃、 石刁 柏等 ，分 为雌 株和 雄株 ，为 雌雄 异株 植物 。 开 花 : 当 雄蕊 中的 花粉 粒和 雌蕊 中的 胚囊 ， 同 时或 其中 之一 成熟 时 ， 花 萼和 花冠 展开 ， 露 出雄 蕊和 雌蕊 ， 这 种现 象称 为开 花 单 生 花 ：花 一朵 一朵 单独 着生 在茎 枝上 ，称 花单 生， 如玉 兰、 牡丹 、莲 花等 。 花 序 ： 大多 数植 物的 花是 按一 定的 规律 排列 在主 轴或 侧轴 上， 称花 序。 花 序 分 类 ： A 无 限花 序 ( 开 花期 间 ， 花 序能 保持 教长 时间 的顶 端生 长能 力 ， 不 断形 成花 芽和 苞片 。 开
35、 花顺 序为 从基 部向 顶端 或从 边缘 向中 央依 次开 放。 ) ； B 有限 花序 ( 花序 顶端 或中 心花 先开 ，然 后由 顶向 基或 由内 向外 开放 ) 伞房 花序 和聚 伞花 序为 有限 花序 外， 其余 花序 类型 均为 无限 花序 。花 序 类 型 ： A 总状 花序 ：白 菜、 油菜 ； B 伞房 花序 ：梨 、苹 果； C 伞形 花序 ：芹 菜、 胡萝 卜； D 头状 花序 ：向 日葵 ，菊 花； E 隐头 花序 ：无 花果 ； F 柔荑 花卉 ：核 桃雄 花； G 肉穗 花序 ：玉 米 有 限 花 序： A 单歧 聚伞 花序 B 二歧 聚伞 花序 C 多歧 聚伞
36、花序 授 粉 : 是指 成熟 的花 粉粒 借助 一定 的媒 介（ 昆虫 、风 或其 它动 物） 传到 雌蕊 柱头 上的 过程 。 自 花 授 粉 : 指 花粉 传到 本朵 花的 柱头 上 。 在 实际 应用 中 ， 常 将园 艺作 物同 株异 花间 的 授粉 或同 品种 异株 间的 授粉 称做 自花 授粉 。在 果树 生产 中， 把同 一品 种内 授粉 称为 自花 授粉 。 最典 型的 自花 授粉 为闭 花授 粉。 自 花 授 粉的 基 本 条 件 ： 两性 花、 雌雄 蕊同 时成 熟、 柱头 接受 自身 花粉 无障 碍。 自 花 结 实 ： 自 花授 粉能 结 实的 称为 自 花结 实 或自
37、 交亲 和 。番 茄、 黄 瓜、 辣椒 、 柑橘 、葡 萄、 桃等 的大 多数 品种 为自 花结 实。 自 花 不 实 ： 自 花授 粉不 能 结实 的称 为自 花 不实 或自 交 不亲 和 。 苹 果 、 梨 、 甜 樱桃 、 果 梅 、 杏 、 萝 卜 、 白 菜 、 甘蓝 等的 绝大 多数 品种 为自 花不 实。 异 化 授 粉 : 指 一朵 花的 花粉 传到 另一 朵 花的 柱头 上 。 在 生产 上 ， 常 将异 株间 甚至 异品 种间 的 授粉 看成 是异 花 授粉 。在 果树 生产 中， 把不 同品 种间 的授 粉称 为异 花授 粉。 异 花 授 粉的 特 点 : 单性 花、 或
38、雌 雄蕊 不同 时成 熟、 或柱 头对 自身 花粉 有拒 绝和 杀害 作用 。 异 花 结 实： 在异 花授 粉后 能满 足经 济栽 培要 求的 称为 异花 结实 。 异 花 不 实 ： 具 有自 花不 结 实特 性的 树 种， 也 存在 不同 品 种间 授粉 不 结实 的现 象 ，称 为异 花不 实。 在梨 、甜 樱桃 中较 为普 遍 . 传 粉 媒 介： 风媒 花、 虫媒 花、 水媒 花、 鸟媒 花 被 子 植 物 的 双 受 精过 程 ： 落 到柱 头上 的 花粉 ， 在 正常 的吸 水 、 膨 胀后 长出 花 粉管 ， 萌 发的 花粉 管 穿过 柱头 ， 沿 花柱 的花 粉 管通 道组
39、 织 向子 房内 的 胚囊 伸 长， 到达 珠 孔时 ，在 向 化性 物质 的引 导下 ，经 珠孔 进入 胚 囊内 并向 卵 细胞 方向 伸 长。 在卵 细 胞附 近花 粉 管先 端 破裂 ，释 放 出两 个精 核 ，其 中一 个精 核与 卵细 胞融 合发 育 成胚 ，另 一个 精核 与极 核融 合形 成胚 乳。 不 结 实 性 是指 由于 某种 原因 造成 的开 花而 不结 实的 现象 。 不 结 实 主 要 是 因 为 两 性生 殖器 官 发育 不 完全 或授 粉 不亲 和所 造成 的。 主要 有 ： A 雌 、雄 性器 官 败育 B. 交 配 不亲 和性雄 性 不 育 （ 或 雌 性 不
40、 育 ） ： 花 粉或 胚囊 在 发育 过程 中出 现 组织 退化 ， 从 而产 生花 粉 或胚 囊败 育的 现 象 ， 称 为 雄性 不育 或雌 性不 育。 它们 受遗 传、 生理 或环 境等 因子 的影 响。 雄 性 不 育 的 原因 ： A 与 植物 种类 、 品 种的 遗传 特性 有 关 ； B 花 药发 育异 常 、 孢 子囊 退化 和雄 配 子体 发育 异常 等引 起的 不育 ； C 染色 体数 量和 结构 变异 ，造 成花 粉母 细胞 减数 分裂 异常 ，这 是导 致雄 性不 育的 重要 原因 。 不 亲 和 性 ： 是花 粉与 雌蕊 互作 的综 合表 现 ， 是指 具有 正常
41、功能 的雌 雄配 子在 特定 的组 合下 不能 受精 的现 象 。 自 交 不 亲 和性 ： 能 产生 具有 正常 功能 的 雌雄 配子 的品 种， 不 同植 株间 不能 完成 受 精的 现象 。 ( 甘 蓝、 白菜 、 萝卜 、苹 果、 梨、 李、 甜樱 桃、 梅、 杏 ) 园 艺 植 物 的 自 交 不亲 和 性可 分 为 :A ( 白 菜、 甘蓝 ) 孢 子体 型自 交 不亲 和性 ： 花粉 的 行为 是由 产 生花 粉植 株 的 一 对 S 等 位 基 因 决 定 的 ， 其 不 亲和 性 表 现 为 花 粉 不 能 在 柱 头 上 萌 发 B( 茄 子 、 番 茄 、 苹 果 、 梨
42、 ) 配 子 体 型 自 交 不 亲 和性 花粉 的 行为 是 由花 粉自 身 单一 的 S 等 位基 因所 决 定的 ， 表现 为花 粉 能在 柱头 上 萌发 ， 但花 粉管 沿 花柱 生 长过 程中 受到 抑制 ，而 无法 完成 受精 。 异 交不 亲和 性 : 能 产生 具有 正 常功 能雌 雄 配子 的 品种 间杂 交 不能 完成 受 精的 现象 称 为异 交不 亲和 性。 原因 : 这些 品种 具有 相同 的 S 等位 基因 。 单 性 结 实： 不经 授粉 ，或 虽经 授粉 但未 完成 受精 过程 而能 形成 果实 的现 象叫 做单 性结 实。 自 发 性 单 性 结 实 ： 子
43、房的 发育 不 需要 授粉 ， 不受 外 来刺 激， 完全 是由 于自 身生 理活 动 形成 果 实的 现象 称 为 自发 性单 性结 实。 ( 香蕉 、茭 白、 菠萝 、柿 、无 花果 及黄 瓜等 的一 些品 种 ) 刺 激性 单性 结 实： 经过 授 粉但 没 有完 成受 精 作用 的单 性 结实 ，称 为 刺激 性单 性结 实， 包括 因接 受 其他 外来 刺激 而形 成果 实的 类型 。 伪 单 性 结 实 ： 受精 后的 胚 珠在 发育 过 程中 败 育， 但能 形 成果 实， 这 种现 象不 是 真正 的单 性结 实， 称之 为伪 单性 结实 。如 葡萄 品种 无核 白 . 生 长
44、 素 可 诱 导 ( 番 茄 、 茄 子、 辣 椒 、 西 瓜 、 无 花 果 ) 等 单 性 结 实 ; 赤 霉 素 也 能诱 导 ( 番 茄 和 无 花果 ) 的 单 性 结 实 ， 但 赤霉 素 对 苹 果 ，桃 的一 些 品 种有 效 ， 而 生 长 素则 完 全 无 效。 单性 结实 形成 的果 实因 未经 受精 ，或 经受 精后 胚败 育， 通常 没有 种子 。 无 融 合 生 殖 ： 有 些树 种或 品种 ， 胚 囊中 的卵 细胞 不经 受精 作 用也 能产 生具 有发 芽能 力 的胚 ， 甚 至其 助细 胞 、 反 足细 胞 、 乃 至珠 心和 珠被 都可 直接 发育 成胚 ，
45、 产 生有 繁殖 能力 的种 子 ， 这 种现 象叫 做无 融合 生殖 。 ( 苹 果 、 柑 橘中 存在 ) 。柑 橘类 能由 珠心 和珠 被组 织直 接发 育成 胚 ( 珠心 胚 ) 。 座 果 ： 花 完成 授粉 受 精后 ，子 房 开始 加 速生 长， 果实 开始 发育 。通 常将 花 瓣枯 萎 脱落 ，花 转 变成 幼果 的 过 程， 称为 座果 。 落 花 落 果： 从花 蕾出 现到 果实 成熟 的过 程中 ，发 生花 果陆 续脱 落的 现象 称为 落花 落果 。 落 花落 果原 因 是： 开花 后 ，一 部 分未 能受 精 的花 脱落 了 ；另 一部 分 虽已 受精 ，但 营养
46、不良 或其 它 原因 造成 脱落 。 果 实 的 类型 :A 真果 是由 花的 子房 发育 形成 的果 实 ( 核果 类、 葡萄 、枣 、荔 枝、 柿、 番茄 、茄 子 ) B 假果 则是 指由 子房 和其 它花 器一 起发 育形 成的 果实 ( 草莓 、苹 果、 梨、 石榴 、菠 萝、 黄瓜 、西 瓜、 南瓜 ) 果 实 的 类型 : A 单 果是 由一 朵花 单个 雌 蕊发 育形 成的 果实 ( 番 茄 、 茄 子 、 甜 椒 、 苹 果 、 荔 枝 、 枣 、 橙 柚 ) 单 果包 括 ： a 干 果 也叫 坚果 ( 核桃 、板 栗、 椰子 、榛 ) ； b 肉质 果 （也 叫水 果）
47、B 聚 合 果 是 由 一 朵 花的 多 个 离 生 雌 蕊 共 同 发 育 形 成 的 果实 ， 如树 莓 ； 或 由 一 朵 花 的 多 个 离 生 雌 蕊和 花 托 一 起发 育形 成的 果实 ，如 草莓 、黑 莓等 。 C 复果 也称 聚花 果 ， 是由 一个 花序 的许 多朵 花及 其它 花器 一起 发育 形成 的果 实 ， 如桑 葚 、 菠萝 、 无花 果等 。 肉 质 果 ( 水 果 ) 5 种 类 型 ： (1 ) 浆 果： 浆果 是 由子 房 或子 房与 其 它花 器一 起 发育 形成 柔 软多 汁 的真 果或 假果 。常 见的 浆果 有 ：番 茄、 甜瓜 、西 瓜、 茄子
48、、南 瓜、 葡萄 、猕 猴桃 、柿 、草 莓、 石榴 、香 蕉、 无花 果等 。 (2 ) 核 果 ： 是 由单 心皮 上位 子房 发育 形成 的真 果 ， 具 有肉 质中 果皮 和木 质化 内果 皮即 硬核 。 如 樱桃 、 芒 果 、 桃、 李、 杏、 梅、 枣等 。 (3 ) 仁果 ：是 由多 心皮 下位 子房 与花 托发 育形 成的 假果 。常 见的 仁果 有苹 果、 梨、 木瓜 、枇 杷等 。 (4 ) 柑 果： 是由 多 心皮 上 位子 房发 育 形成 的真 果 ，内 果皮 发 育成 肥 大多 汁的 多个 瓤囊 。如 橙、 柚 、柑 橘、 柠檬 等。 (5 ) 荔枝 果： 是由 上
49、位 子房 发育 形成 的真 果， 其食 用部 分是 肉质 多汁 的假 种皮 。常 见的 有荔 枝、 龙眼 等。 果 实 的 生 长 发 育 ： 从 花谢 后到 果 实生 理成 熟 ，果 实 需要 经过 细胞 分裂 、组 织分 化、 种 胚发 育 、细 胞膨 大 和 细胞 内营 养物 质的 积累 转化 等过 程， 把这 一过 程称 为果 实的 生长 发育 。 果 实 的 生 长 曲 线 有 两 种 类型 ： A 单 S 型 （ 果 实 生 长 的 全 过 程是 由 小 到 大 ， 逐 渐 增 长 ， 这 种 果 实 生 长 的特 点 大 体表 现为 “ 慢 快 慢 ” 的 S 型 生长 曲线 规律 。 如 番茄 、 茄 子 、 西 瓜 、 菜 豆 、 甜 椒 、 草 莓 、 香 蕉 、 菠 萝 、 苹 果 、 梨 、 柑 橘等 ） ； B 双 S 型 （ 果 实有 明显 的 3 个 阶段 ， 第 一阶 段为 第一 次快 速生 长 期 ， 持 续约 3 周 ， 主 要是 果 实 的体 积迅 速 增大 ；第 二 阶段 为生 长 缓慢 期（ 即 “ 硬 核期 ” ） ， 在外 型上 果 实体 积增 长 十分 缓慢 ， 主要 是内 部 种 胚 的生 长和 果 核的 硬化 ， 此期 的长 短 与果 实 成熟 期关 系 密切 ，早
